Без вітамінів людський організм не зможе правильно функціонувати. Ці біологічні активні речовини надходять тільки з їжею. У складі 13 найбільш значущих для життєдіяльності низькомолекулярних органічних речовин є унікальний вітамін.
Це вітамін Е або токоферол. Він відповідає за нашу молодість і статеву функцію.
У яких продуктах міститься вітамін Е, де його більше знаходиться, достовірну таблицю з питомою вагою добової дози Ви знайдете в нашій статті.
Зміст
- 1 Значення та роль вітаміну Е
- 2 Добова норма токоферолу
- 3 Симптоми дефіциту токоферолу
- 4 В яких продуктах міститься багато вітаміну Е
- 4.1 Продукти рослинного походження
- 4.2 Продукти тваринного походження
- 5 Таблиця вмісту вітаміну Е в продуктах
- 6 Вітамін Е в капсулах
- 7 Вітамін Е в таблетках
- 8 Прояви передозування
- 9 Протипоказання до застосування
Значення і роль вітаміну Е
Токоферол входить до групи жиророзчинних вітамінів. Це своєрідний зовнішній гормон, кур’єр важливої інформації між клітинами і тканинами. Всмоктуючись з тонкого кишечника, він транспортується в організмі ліпопротеїдами — комплексами білків і ліпідів. Є потужним антиоксидантом, антигіпоксантом та імуномодулятором.
Вітамін Е інактивує токсичні продукти, що виділяються в результаті обмінних процесів у клітині. Від них токоферол захищає:
- Молекулярні зв’язки кератину і ретинолу,
- фосфоліпіди клітинних мембран,
- гормони, що продукуються ендокринними та статевими залозами,
- еритроцити від гемолізу, перешкоджаючи тромбоутворення.
Токоферол економить споживання кисню клітинами, контролюючи синтез убихинон (coenzyme Q), важливого компонента тканинного дихання. Зміцнює імунозахисну сили організму.
Добова норма токоферолу
Норма фізіологічної потреби в токоферол залежить від віку людини. У новонароджених дітей до 6 місяців добова норма споживання становить 3 мг. До дошкільнятам повинно потрапляти від 4 до 7 мг вітаміну щодоби. Школярам (до 14 років) — від 7 до 10 мг.
Юному поколінню до 18 років і дорослим здоровим людям адекватний рівень споживання токоферолу встановлено 15 мг.
Симптоми дефіциту токоферолу
Недолік токоферолу розвивається внаслідок вроджених порушень обміну речовин, агресивного впливу навколишнього середовища, дефіциту харчування.
Його дефіцит проявляється:
- порушенням репродуктивної здатності — зниженням потенції у чоловіків, невынашиваемостью у вагітних жінок;
- гемолітичну анемію у новонароджених;
- набряками, блювотою, підвищенням тиску на ранніх термінах вагітності;
- порушенням тонусу м’язів,
- дегенерацією сітківки ока,
- некрозом печінки,
- втратою координації, зниження рефлексів, порушенням мови, втратою чутливості шкіри з-за порушень нервової системи.
У яких продуктах міститься багато вітаміну Е
В Інтернеті є багато джерел, де знаходиться вітамін Е, в яких продуктах його зміст найбільше. Які ресурси містять достовірні дані? Можна звіритися з довідковою таблицею хімічного складу харчових продуктів, куди входять і вітаміни. Її склали вітчизняні вчені 90-х років XX століття.
Склад продуктів визначався уніфікованими фізико-хімічними методами лужного гідролізу, екстракції неомыляемого залишку, хроматографії.
Приготовлені продукти, що містять вітамін Е у великій кількості:
- пшеничний і житній хліб, приготовлений за старими традиційними рецептами;
- макарони вищого сорту;
- крупи;
- масло вершкове;
- халва тахинная;
- скумбрія в олії;
- ставрида атлантична
Продукти рослинного походження
Рослинні олії — продукти, де міститься вітаміну Е більше всього. Але вони повинні бути свіжими, отриманими методом холодного пресування. Процес рафінування олій проходить 8 стадій обробки. Результат — виходить масло або маргарин без корисних жирних кислот і токоферолу.
ВАЖЛИВО! Споживання їжі, приготовленої на рафінованій олії, може спровокувати гіповітаміноз!
Надлишок рослинних масел у раціоні інтенсифікує витрата токоферолу на переробку ненасичених жирних кислот і попередження скупчення продуктів перекисного окислення ліпідів.
Аналіз таблиці показує, у чому міститься вітамін Е найбільше, крім масел. Горіхи, обліпиха, морква, персики, горобина чорноплідна, цибуля порей мають виражену антиоксидантну властивість.
Продукти тваринного походження
Таблиця показує, що мають тваринне походження, продукти багаті вітаміном Е, не забезпечують організм при живленні таким високим вмістом токоферолу, яке є у рослинної олії. Більше вітаміну містять морепродукти, ніж м’ясо і молоко. Підтверджує це список, представлений далі. Його джерело — «Хімічний склад харчових продуктів», том 2, 1987 року. Під редакцією В. М. Скурихіна і М. Н. Волгарева.
Таблиця вмісту вітаміну Е в продуктах
Вітамін Е в капсулах
Синтетичний токоферол отриманий шляхом синтезу з олії зародків насіння пшениці, насіння гарбуза, насіння розторопші плямистої. Речовина випускається в капсулах, жувальних пастилках. Токоферолу ацетат по 100, 200 і 400 мг — різновид кошти.
Аевіт — комплексний препарат, до якого включено 100 мг токоферолу. Складова частина препаратів Лецитон, Есенціале. Міститься в полівітамінах Тріовіт, Ундевіт, Декамевіт, Комплівіт, Витамакс.
Вітамін Е в таблетках
Токоферол таблетований непопулярний. Розчиняючись, виробляє подразнюючу дію на травну систему.
ДОВІДКА. Аскорбінова кислота економить запаси токоферолу. Вітамін С прописують з метою посилення антиоксидантного ефекту.
Прояви передозування
ДОВІДКА. Якщо підвищити прийом токоферолу в 100 разів, він перестає бути вітаміном. Стає ліками для зниження ризику інфарктів та інсультів. Запобігає згортання крові.
Мегадоза токоферолу (більше 1 г на добу) може викликати гипертриглицеридемию і підвищення кров’яного тиску.
Прояви гіпервітамінозу:
- тромбоцитопенія, погана згортання крові;
- ослаблення сутінкового зору;
- диспепсичні явища;
- головний біль, м’язові судоми, слабкість;
- зниження потенції.
Протипоказання до застосування
Протипоказання до прийому токоферолу не є абсолютними.
Вітамін Е посилює дію інсуліну. У приймаючих його хворих на цукровий діабет виключають споживання токоферолу.
Вітамін Е посилює дію антикоагулянту, і знижує рівень факторів згортання. У пацієнтів, які приймають гепарин, варфарин, слід відмінити прийом токоферолу для профілактики кровотечі.
Функціонування вітаміну Е в організмі буде ефективно при правильно складеному раціоні харчування, що враховує взаємодію з іншими органічними речовинами.
Витрачений токоферол потрібно своєчасно відшкодовувати.