Де і в чому багате вміст токоферолу? Таблиця, в яких продуктах міститься Вітамін Е

Де і в чому багате вміст токоферолу? Таблиця, в яких продуктах міститься Вітамін ЕБез вітамінів людський організм не зможе правильно функціонувати. Ці біологічні активні речовини надходять тільки з їжею. У складі 13 найбільш значущих для життєдіяльності низькомолекулярних органічних речовин є унікальний вітамін.

Це вітамін Е або токоферол. Він відповідає за нашу молодість і статеву функцію.

У яких продуктах міститься вітамін Е, де його більше знаходиться, достовірну таблицю з питомою вагою добової дози Ви знайдете в нашій статті.

Зміст

  • 1 Значення та роль вітаміну Е
  • 2 Добова норма токоферолу
  • 3 Симптоми дефіциту токоферолу
  • 4 В яких продуктах міститься багато вітаміну Е
    • 4.1 Продукти рослинного походження
    • 4.2 Продукти тваринного походження
  • 5 Таблиця вмісту вітаміну Е в продуктах
  • 6 Вітамін Е в капсулах
  • 7 Вітамін Е в таблетках
  • 8 Прояви передозування
  • 9 Протипоказання до застосування

Значення і роль вітаміну Е

Токоферол входить до групи жиророзчинних вітамінів. Це своєрідний зовнішній гормон, кур’єр важливої інформації між клітинами і тканинами. Всмоктуючись з тонкого кишечника, він транспортується в організмі ліпопротеїдами — комплексами білків і ліпідів. Є потужним антиоксидантом, антигіпоксантом та імуномодулятором.

Вітамін Е інактивує токсичні продукти, що виділяються в результаті обмінних процесів у клітині. Від них токоферол захищає:

  • Молекулярні зв’язки кератину і ретинолу,
  • фосфоліпіди клітинних мембран,
  • гормони, що продукуються ендокринними та статевими залозами,
  • еритроцити від гемолізу, перешкоджаючи тромбоутворення.

Токоферол економить споживання кисню клітинами, контролюючи синтез убихинон (coenzyme Q), важливого компонента тканинного дихання. Зміцнює імунозахисну сили організму.

Добова норма токоферолу

Норма фізіологічної потреби в токоферол залежить від віку людини. У новонароджених дітей до 6 місяців добова норма споживання становить 3 мг. До дошкільнятам повинно потрапляти від 4 до 7 мг вітаміну щодоби. Школярам (до 14 років) — від 7 до 10 мг.

Юному поколінню до 18 років і дорослим здоровим людям адекватний рівень споживання токоферолу встановлено 15 мг.
Де і в чому багате вміст токоферолу? Таблиця, в яких продуктах міститься Вітамін Е

Симптоми дефіциту токоферолу

Недолік токоферолу розвивається внаслідок вроджених порушень обміну речовин, агресивного впливу навколишнього середовища, дефіциту харчування.

Його дефіцит проявляється:

  • порушенням репродуктивної здатності — зниженням потенції у чоловіків, невынашиваемостью у вагітних жінок;
  • гемолітичну анемію у новонароджених;
  • набряками, блювотою, підвищенням тиску на ранніх термінах вагітності;
  • порушенням тонусу м’язів,
  • дегенерацією сітківки ока,
  • некрозом печінки,
  • втратою координації, зниження рефлексів, порушенням мови, втратою чутливості шкіри з-за порушень нервової системи.

У яких продуктах міститься багато вітаміну Е

В Інтернеті є багато джерел, де знаходиться вітамін Е, в яких продуктах його зміст найбільше. Які ресурси містять достовірні дані? Можна звіритися з довідковою таблицею хімічного складу харчових продуктів, куди входять і вітаміни. Її склали вітчизняні вчені 90-х років XX століття.

Склад продуктів визначався уніфікованими фізико-хімічними методами лужного гідролізу, екстракції неомыляемого залишку, хроматографії.

Де і в чому багате вміст токоферолу? Таблиця, в яких продуктах міститься Вітамін ЕПриготовлені продукти, що містять вітамін Е у великій кількості:

  • пшеничний і житній хліб, приготовлений за старими традиційними рецептами;
  • макарони вищого сорту;
  • крупи;
  • масло вершкове;
  • халва тахинная;
  • скумбрія в олії;
  • ставрида атлантична

Продукти рослинного походження

Рослинні олії — продукти, де міститься вітаміну Е більше всього. Але вони повинні бути свіжими, отриманими методом холодного пресування. Процес рафінування олій проходить 8 стадій обробки. Результат — виходить масло або маргарин без корисних жирних кислот і токоферолу.

ВАЖЛИВО! Споживання їжі, приготовленої на рафінованій олії, може спровокувати гіповітаміноз!

Надлишок рослинних масел у раціоні інтенсифікує витрата токоферолу на переробку ненасичених жирних кислот і попередження скупчення продуктів перекисного окислення ліпідів.

Аналіз таблиці показує, у чому міститься вітамін Е найбільше, крім масел. Горіхи, обліпиха, морква, персики, горобина чорноплідна, цибуля порей мають виражену антиоксидантну властивість.

Продукти тваринного походження

Таблиця показує, що мають тваринне походження, продукти багаті вітаміном Е, не забезпечують організм при живленні таким високим вмістом токоферолу, яке є у рослинної олії. Більше вітаміну містять морепродукти, ніж м’ясо і молоко. Підтверджує це список, представлений далі. Його джерело — «Хімічний склад харчових продуктів», том 2, 1987 року. Під редакцією В. М. Скурихіна і М. Н. Волгарева.
Де і в чому багате вміст токоферолу? Таблиця, в яких продуктах міститься Вітамін Е

Таблиця вмісту вітаміну Е в продуктах

Назва продукту Вміст вітаміну в 100 г, мг % від добової дози (15 мг) Крупа:   манна 2,55 17,0 гречана ядриця 6,65 44,3 рисова 0,45 3,0 пшоно 2,60 17,3 вівсяна 3,40 22,7 вівсяні пластівці «Геркулес» 3,20 21,3 перлова 3,70 24,7 кукурудзяна 2,70 18,0 Горох лущений 9,10 60,7 Хліб:   житній 2,20 14,7 подовий 2,68 17,9 пшеничний з цілого зерна 3,80 25,3 пшеничний подовий 3,30 22,0 пшеничний 1 сорт 1,96 13,1 пшеничний вищого сорту 1,68 11,2 батон нарізний 2,50 16,7 Макаронні вироби вищого сорту 2,10 14,0 Горіхи:   мигдаль 30,90 206,0 фундук 25,50 170,0 волоський горіх 23,0 153,3 Шоколад молочний 0,78 5,2 Какао-порошок 3,0 20,0 Цукерки неглазуровані молочні 0,22 1,5 Ірис 0,38 2,5 Халва тахинная 20,0 133,3 Молоко:   коров’яче 0,09 0,6 кобиляче 0,07 0,5 Козине 0,09 0,6 Суцільномолочні продукти   сир жирний 0,38 2,5 вершки 20% 0,52 3,5 вершки 30% 0,55 3,7 кефір жирний 0,07 0,5 кумис 0,03 0,2 Молоко сухе незбиране 0,45 3,0 Молоко згущене з цукром 0,23 1,5 Молоко, згущене стерилізоване без цукру 0,15 1,0 Вершки стерилізовані 25% 0,56 3,7 Тверді сири:   Голландський 0,31 2,1 Костромська 0,34 2,3 Російський 0,30 2,0 М’які сири:   Рокфор 0,45 3,0 Камамбер 0,34 2,3 Плавлений сир «Російський» 0,35 2,3 Масло вершкове несолоне 2,20 14,7 Морозиво вершкове 0,30 2,0 Рослинні масла:   кукурудзяна 93 620,0 оливкова 13 86,7 соняшникова 56 373,3 соєва 114 760,0 бавовняне 99 660,0 Маргарини:   вершковий 20 133,3 молочний 25 166,7 Овочі:   горошок зелений 2,60 17,3 капуста білокачанна рання 0,10 0,67 капуста пізня 0,06 4,0 капуста брюссельська 1,0 6,7 капуста цвітна 0,15 1,0 картопля 0,10 0,7 цибуля — перо 1,0 6,7 цибуля — порей 1,50 10,0 Цибуля ріпчаста 0,20 1,3 морква 5,0 33,3 огірки 0,10 0,67 перець зелений солодкий 0,67 4,5 перець солодкий червоний солодкий 0,67 4,5 ревінь 0,20 1,3 салат 0,66 4,4 буряк 0,14 0,9 селера (зелень) 0,50 3,3 томати грунтові 0,39 2,6 квасоля 0,10 0,7 часник 0,10 0,7 шпинат 2,5 16,7 Диня 0,10 0,7 Фрукти:   абрикос 0,95 6,3 банан 0,40 26,7 вишня 0,32 2,1 груша 0,36 2,4 персики 1,50 10,0 горобина чорноплідна 1,50 10,0 зливу 0,63 4,2 черешня 0,30 2,0 яблука зимові 0,63 4,2 апельсин 0,22 1,5 мандарин 0,20 1,3 Ягоди:   суниця садова 0,54 3,6 аґрус 0,56 3,7 малина 0,58 3,9 обліпиха 10,30 68,7 смородина червона 0,20 1,3 смородина чорна 0,72 4,8 шипшина свіжий 1,71 11,4 гриби білі свіжі 0,63 4,2 М’ясо та м’ясні продукти:   яловичина 0,57 3,8 баранина 0,70 4,7 беконна частину свинини 0,54 3,6 телятина 0,15 1,0 М’ясо кроликів 0,50 3,3 Субпродукти яловичі:   печінка 1,28 8,5 серце 0,75 5,0 Субпродукти свинячі:   легке 0,50 3,3 печінка 0,44 2,9 Варені ковбаси:   Дієтична 0,28 1,9 Докторська 0,30 2,0 Молочна 0,43 2,9 Корейка сирокопчена 1,11 7,4 Жир свинячий 1,7 11,3 Жир яловичий 1,30 8,7 Жир баранячий 0,5 3,3 Тушки:   бройлера Ікатегории 0,30 2,0 індички Ікатегории 0,34 2,3 кури 0,01 0,07 Яйце куряче ціле (меланж) 2,0 13,3 Риба свіжа, охолоджена, морожена   камбала далекосхідна 1,2 8,0 короп 0,48 3,2 минтай 0,26 1,7 навага беломорская 0,57 3,8 окунь морський 0,42 2,8 палтус 0,65 4,3 салака 0,70 4,7 сардина 0,48 3,2 оселедець атлантичний жирна 1,20 8,0 скумбрія атлантична жирна 1,60 10,7 сом 0,96 6,4 судак 1,80 12,0 тріска 0,92 6,1 тунець 0,24 1,6 хек сріблястий 0,37 2,5 щука 0,20 1,3 Нерибні об’єкти промислу:   кальмар (філе) 2,20 14,7 креветка 2,27 15,1 кріль 0,59 3,9 Ікра минтая 1,6 10,7 Оселедець атлантичний солона 0,75 5,0 Консерви рибні натуральні   печінка тріски 8,8 58,7 кріль 0,32 2,1 Консерви рибні в олії:   скумбрія атлантична бланшована 2,76 18,4 ставрида атлантична в томаті 0,72 4,8 Плодоовочеві консерви:   зелений горошок 1,2 8,0 томатна паста 1,0 6,7

Вітамін Е в капсулах

Синтетичний токоферол отриманий шляхом синтезу з олії зародків насіння пшениці, насіння гарбуза, насіння розторопші плямистої. Речовина випускається в капсулах, жувальних пастилках. Токоферолу ацетат по 100, 200 і 400 мг — різновид кошти.

Аевіт — комплексний препарат, до якого включено 100 мг токоферолу. Складова частина препаратів Лецитон, Есенціале. Міститься в полівітамінах Тріовіт, Ундевіт, Декамевіт, Комплівіт, Витамакс.
Де і в чому багате вміст токоферолу? Таблиця, в яких продуктах міститься Вітамін Е

Вітамін Е в таблетках

Токоферол таблетований непопулярний. Розчиняючись, виробляє подразнюючу дію на травну систему.

ДОВІДКА. Аскорбінова кислота економить запаси токоферолу. Вітамін С прописують з метою посилення антиоксидантного ефекту.

Прояви передозування

ДОВІДКА. Якщо підвищити прийом токоферолу в 100 разів, він перестає бути вітаміном. Стає ліками для зниження ризику інфарктів та інсультів. Запобігає згортання крові.

Мегадоза токоферолу (більше 1 г на добу) може викликати гипертриглицеридемию і підвищення кров’яного тиску.

Прояви гіпервітамінозу:

  • тромбоцитопенія, погана згортання крові;
  • ослаблення сутінкового зору;
  • диспепсичні явища;
  • головний біль, м’язові судоми, слабкість;
  • зниження потенції.

Протипоказання до застосування

Протипоказання до прийому токоферолу не є абсолютними.

Вітамін Е посилює дію інсуліну. У приймаючих його хворих на цукровий діабет виключають споживання токоферолу.

Вітамін Е посилює дію антикоагулянту, і знижує рівень факторів згортання. У пацієнтів, які приймають гепарин, варфарин, слід відмінити прийом токоферолу для профілактики кровотечі.

Функціонування вітаміну Е в організмі буде ефективно при правильно складеному раціоні харчування, що враховує взаємодію з іншими органічними речовинами.
Витрачений токоферол потрібно своєчасно відшкодовувати.