Покрокові рецепти приготування супу з тюфтельками

Покрокові рецепти приготування супу з тюфтелькамиТефтелі є невеликими кульками, приготованими з фаршу на основі м’яса або риби. У нього також можуть входити додаткові інгредієнти у вигляді вареного рису або подрібнених овочів, які надають готовим стравам смакове різноманітність.

Їх можна подавати як самостійне блюдо у відварному, смаженому або тушкованому вигляді, поливаючи соусом і доповнюючи гарніром. Також з ними можна приготувати різноманітні та оригінальні перші страви.

Супи з тюфтельками прийнято відносити до кавказької кухні, але в даний час вони придбали величезну популярність у багатьох країнах. Додаючи в них різні додаткові компоненти, можна отримувати блюдо з новим смаком.

На сьогоднішній день різноманіття рецептів приготування тефтелькою і супів на їх основі, дозволяє кожному вибрати страву на власний смак і значно урізноманітнити своє щоденне меню.

Зміст

  • 1 З курячими тюфтельками
  • 2 Рисовий
  • 3 Класичний суп тефтелевый
  • 4 Суп з тюфтелькою для дитини
  • 5 По-дагестански
  • 6 Альбондигас
  • 7 Рибний
  • 8 З локшиною
  • 9 Вершковий
  • 10 Капустяний

З курячими тюфтельками

Покрокові рецепти приготування супу з тюфтельками
Продукти:

  • Курячі грудки — 0,5 кг;
  • Пшенична крупа — 150 г;
  • Морква (середня) — 2 штуки;
  • Цибулина (середня) — 3 штуки;
  • Чилі — 1 стручок;
  • Рис — 1⁄2 склянки;
  • Яйце — 1 штука;
  • Зелений горошок (заморожений) — 200 г;
  • Курячий бульйон — 4 літри;
  • Сіль, прянощі, перець;
  • Петрушка, базилік.

Як приготувати:

  • Курку подрібнити м’ясорубкою або блендером;
  • Цибулини і моркву очистити і дрібно порубати;
  • Рис відварити, промити і остудити;
  • У перцю чилі видалити насіння і подрібнити його;
  • У м’ясо додати половину цибулі, рис, яйце, посолити, заправити прянощами і ретельно перемішати;
  • У каструлю з киплячою водою покласти залишився цибулю, моркву, чилі і варити 10 хвилин;
  • З отриманого фаршу сформувати невеликі колобки, відправити їх до овочів і поварити ще близько півгодини;
  • Наприкінці варіння покласти в каструлю зелений горошок, посолити, поперчити, заправити подрібненою петрушкою і базиліком.
  • Важливо! Страви з куркою добре поєднуються з молочними продуктами, тому в готову страву можна додати сметану або вершки.

    Рисовий

    Покрокові рецепти приготування супу з тюфтельками
    Продукти:

    • М’ясо (яловичина, свинина) — 0,5 кг;
    • Картопля — 300 г;
    • Морква — 200 г;
    • Цибулина — 300 г;
    • Перець солодкий — 300 г;
    • Чилі — 1 стручок;
    • Помідори — 1 кг;
    • Рис — 1⁄2 склянки;
    • Масло оливи — 100 мл;
    • М’ясний бульйон — 4 літри;
    • Сіль, спеції;
    • Петрушка, кінза.

    Як приготувати:

  • Цибулини, моркву і перець чилі очистити від шкірки, дрібно покришити і обсмажити на сковорідці. При цьому одну цибулину залишити для фаршу;
  • Помідори подрібнити за допомогою блендера, відправити в сковороду і тушкувати на повільному вогні близько півгодини;
  • Яловичину зі свининою і цибулею перекрутити на м’ясорубці;
  • Очищену картоплю нарізати великими частинами;
  • Каструлю з водою, нагріти і відправити в неї картоплю з овочевою заправкою;
  • Фарш з’єднати з половиною сухарів, яйцем, посолити і заправити спеціями;
  • Сформувати з фаршу невеликі кульки, перекласти їх в киплячий бульйон, заправити його сіллю, спеціями рубаною петрушкою, кінзою і варити близько 10 хвилин.
  • Класичний суп тефтелевый

    Покрокові рецепти приготування супу з тюфтельками
    Продукти:

    • Фарш м’ясний — 0,5 кг;
    • Картопля — 300 г;
    • Морква (середня) — 1 штука;
    • Цибулина (середня) — 2 штуки;
    • Помідори — 300 г;
    • Рис — 100 г;
    • Масло оливи — 100 мл;
    • Борошно — 100 г;
    • Вода — 4 літри;
    • Сіль, прянощі.

    Як приготувати:

  • Цибулини, картоплю і моркву очистити і дрібно покришити;
  • Рис відварити і охолодити;
  • М’ясний фарш з’єднати з половиною цибулі, яйцем і рисом. Після цього сформувати з нього маленькі кульки і обсмажити їх на олії;
  • Овочі злегка згасити на сковороді;
  • У каструлі закип’ятити воду, покласти в неї картоплю і варити близько 10 хвилин. Після закінчення часу додати обсмажені м’ясні колобки, заправку, подрібнені помідори і довести їх до готовності.
  • Приготоване блюдо посолити і заправити прянощами.
  • Для того щоб отримати смачний класичний тефтелевый суп, бажано дотримуватися рекомендованої інструкції.
  • Суп з тюфтелькою для дитини

    Покрокові рецепти приготування супу з тюфтельками
    Продукти:

    • Куряча грудка — 0,5 кг;
    • Картопля — 300г;
    • Морква — 100 г;
    • Цибулина — 300 г;
    • Яйце — 1 штука;
    • Рис — 100 г;
    • Томатна паста — 3 ст. ложки;
    • Масло вершкове — 100 г;
    • Вода — 4 л;
    • Сіль, лавровий лист;
    • Петрушка.

    Як приготувати:

  • Курячу грудку подрібнити м’ясорубкою або блендером;
  • Рис відварити до готовності;
  • Овочі очистити і подрібнити на дрібні кубики;
  • Фарш з’єднати з рисом, половиною цибулі, яйцем і сіллю. Сформувати з нього невеликі кульки;
  • У каструлі закип’ятити воду і відварити в ній картоплю близько 10 хвилин;
  • Додати овочі, м’ясні кульки, томатну пасту і варити суп на повільному вогні близько півгодини;
  • В готову страву додати вершкове масло, сіль і подрібнену петрушку.
  • Важливо! Для приготування їжі, яка призначена для харчування дітей, небажано використовувати засмажені овочі.

    По-дагестански

    Покрокові рецепти приготування супу з тюфтельками
    Продукти:

    • Фарш з баранини — 0,5 кг;
    • Картопля — 300 г;
    • Цибулина — 200 г;
    • Помідори — 1 кг;
    • Огірки (солоні) — 300 г;
    • Рис — 100 г;
    • Часник — 3 зубчики;
    • Борошно — 100 г;
    • Масло оливи — 30 мл;
    • Вода — 4 л;
    • Сіль, прянощі.

    Як приготувати:

  • У фарш додати відварений рис і рубаний часник, зліпити з нього невеликі колобки, обваляти їх у борошні і обсмажити на оливковій олії;
  • Картоплю, моркву, цибулю і огірки порізати кубиками, відправити в киплячу воду і варити 15 хвилин;
  • Помідори подрібнити блендером, вилити до овочів і поварити ще 10 хвилин;
  • Викласти тефтелі, посолити, посипати прянощами.
  • Альбондигас

    Покрокові рецепти приготування супу з тюфтельками
    Продукти:

    • Фарш з яловичини — 0,5 кг;
    • Цибулина — 300 г;
    • Яйце — 1 штука;
    • Хліб — 100 г;
    • Помідори — 0,5 кг;
    • Чилі — 1 стручок;
    • М’ясний бульйон — 4 л;
    • Часник — 5 зубчиків;
    • Масло оливи;
    • Сіль, спеції;
    • Петрушка, кінза, базилік.

    Як приготувати:

  • Цибулю і часник очистити, дрібно порубати і обсмажити на оливковій олії;
  • У перцю чилі прибрати насіння і порізати його вузькими смужками;
  • М’ясну масу з’єднати з овочами, размятым хлібом і подрібненою зеленню;
  • Отриману масу посолити, заправити спеціями і сформувати з неї великі тефтелі і обсмажувати їх в оливковій олії близько 15 хвилин;
  • У розігрітий бульйон додати подрібнені помідори, обсмажені тюфтельки і трохи загасити.
  • Важливо! Даний покроковий рецепт відноситься до іспанської кухні. Для того щоб зробити дійсно національне блюдо потрібно дотримуватися пропорції (скільки продуктів) і рекомендації по приготуванню.

    Рибний

    Покрокові рецепти приготування супу з тюфтельками
    Інгредієнти:

    • Лосось (філе) — 0,5 кг;
    • Картопля — 300 г;
    • Морква — 200 г;
    • Цибулина — 300 г;
    • Яйце — 1 штука;
    • Борошно — 1 ст. ложка;
    • Вода — 4 л;
    • Сіль, спеції;
    • Петрушка.

    Як приготувати:

  • Рибне філе подрібнити на м’ясорубці, додати в нього дрібно нарізаний цибулю, яйце, борошно і добре перемішати;
  • З отриманого фаршу зліпити тюфтельки;
  • Картоплю з морквою очистити і подрібнити невеликими кубиками;
  • У киплячу воду викласти овочі і варити близько 15 хвилин;
  • Перекласти в каструлю тефтелі, посолити, посипати приправами і довести до готовності.
  • З локшиною

    Покрокові рецепти приготування супу з тюфтельками
    Продукти:

    • Яловичина — 0,5 кг;
    • Морква — 200 г;
    • Цибулина — 300 г;
    • Помідори — 300 г;
    • Локшина — 100 г;
    • Яйце — 1 штука;
    • Сир — 50 г;
    • Борошно — 3 ст. ложки;
    • Масло оливи — 100 мл;
    • Вода — 4 л;
    • Сіль, прянощі.

    Як приготувати:

  • М’ясо перекрутити, додати в нього цибуля, яйце, подрібнений сир, посолити;
  • Фарш ретельно перемішати, робити з нього тефтелі, обсипати їх борошном і обсмажити на олії оливи;
  • Моркву і пасерувати цибулю на сковороді з маслом, додати до них подрібнені помідори і тушкувати до готовності;
  • У каструлі закип’ятити воду, викласти в неї тушковані овочі, тефтелі, локшину і варити близько 20 хвилин;
  • Готову страву посолити, заправити прянощами.
  • Вершковий

    Покрокові рецепти приготування супу з тюфтельками
    Продукти:

    • М’ясний фарш — 500 г;
    • Картопля — 300 г;
    • Цибулина — 200 г;
    • Яйце — 1 штука;
    • Вершки — 250 мл;
    • Вершкове масло — 100 г;
    • Бекон — 300 г;
    • Борошно — 100 г;
    • Вода — 4 л;
    • Сіль, спеції.

    Як приготувати:

    • Фарш з’єднати з дрібно нарубаним цибулею, яйцем, сіллю і добре перемішати. Сформувати з нього невеликі тефтелі;
    • Що залишився лук обсмажити в сковороді на вершковому маслі, змішати з дрібно нарізаним беконом;
    • Картоплю очистити і порізати кубиками;
    • У каструлі закип’ятити воду, покласти в неї картоплю, цибулю з беконом, тефтелі, посолити і заправити спеціями. Поварити близько 15 хвилин;
    • Вершки з’єднати з борошном, вилити в каструлю і довести до кипіння.

    Важливо! У даному рецепті вершки можна замінити молоком.

    Капустяний

    Покрокові рецепти приготування супу з тюфтельками
    Продукти:

    • Курка — 250 г;
    • Яловичина — 250 г;
    • Сало свиняче — 100 г;
    • Рис — 100 г;
    • Капуста — 100 р;
    • Морква — 200 г;
    • Цибулина — 300 г;
    • Яйце — 1 штука;
    • Борошно — 100 г;
    • Вода — 4 л;
    • Сіль, прянощі.

    Як приготувати:

  • М’якоть курки, яловичини і свиняче сало перекрутити;
  • Отриману м’ясну масу з’єднати з дрібно нарізаною цибулею, вареним рисом, яйцем, посолити. Зліпити невеликі тефтелі;
  • Капусту, моркву і залишився цибулю нарізати тонкими смужками;
  • Закип’ятити воду, перекласти в неї овочі, тефтелі і варити близько півгодини;
  • Готову страву посолити і заправити спеціями.
  • Важливо! У даному рецепті для приготування тефтелькою можна використовувати інші різновиди м’яса, вибираючи їх за своїм смаком.

    Також можете переглянути відео: