Покрокові рецепти супу з фрикадельками і рисом

Покрокові рецепти супу з фрикадельками і рисомСуп з фрикадельками — корисне і смачне блюдо, яке підходить для всієї сім’ї. Він займе місце в серці і дорослого завдяки своїй корисності, наваристості і ситності, і дитини, так як він дуже апетитний.

Його можна назвати одночасно і простим, і поживним. За вмістом корисних елементів йому немає рівних.

Суп, який потрапив до нас з Європи, отримав поширення в Росії в часи правління Петра. Головна складова — фрикадельки — походить з Італії, означає «маленькі кульки з м’яса». Деякі перекладають це слово як «смажити», хоча «маленькі кульки з м’яса» набагато краще описують самі фрикадельки.

При приготуванні фрикадельок використовується м’ясний фарш, спеції, зелень і вимочений в молоці або воді хліб. Варіантів приготування страви безліч. У статті наведено кілька рецептів.

Перш ніж переходити до рецептів, розглянемо деякі особливості приготування фрикаделькового супу.

ДОВІДКА 1! Готувати фрикадельки можна з курячого і м’ясного фаршу. З м’ясним фаршем фрикадельковые супи виходять більш наваристими і поживними, з курячим ж вони виходять більш легкими.

ДОВІДКА 2! Для приготування дитячого супчика краще використовувати куряче м’ясо.

ДОВІДКА 3! Фрикадельки можна готувати абсолютно по-різному. Вони готуються з хлібом або з сухарями, замоченными у воді або молоці, до них можна додати спеції, різні види фаршу можна змішати, щоб отримати більш цікавий смак. Іноді при приготуванні додається ложка манки, щоб зробити фарш ніжним.

ВАЖЛИВО! Рекомендуємо Вам не шкодувати спецій, так як страва має вийти ароматним і мати особливий смак саме завдяки смаку фрикадельок

Зміст

  • 1 Рисовий суп з фрикадельками і картоплею
  • 2 Варіант з томатом
  • 3 Дитячий супчик
  • 4 Дієтичний

Рисовий суп з фрикадельками і картоплею

Покрокові рецепти супу з фрикадельками і рисом
У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати фрикадельковый рисовий суп. Суп повинен вийти дуже ситним і висококалорійним.

Які інгредієнти знадобляться:

  • Картопля — 4 штуки
  • Рис — склянка
  • М’ясний фарш — 200 г
  • Хліб розм’якшений — полбатона
  • Цибуля — 2 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Зелень, сіль, перець
  • Яйце

Наведемо покроковий рецепт того, як варити супчик:

ВАЖЛИВО! Для бульйону заздалегідь зваріть кісточку з м’ясом або шматок м’яса, бажано, щоб в каструльці лежали і морква з цибулею. Так бульйон вийде більш наваристим. Однак якщо Ви бажаєте приготувати легке блюдо, то використовуйте воду або варіть суп в пропорції 1:1 (1 частина води, 1 частина бульйону).

  • Насамперед, підготуємо фарш. Для цього дрібно поріжемо цибулю, додамо яйце, хліб, зелень і приправи. Усе ретельно змішаємо і залишаємо суміш на 15 хвилин.
  • Кип’ятимо бульйон. Кидаємо в нього порізану картоплю.
  • На розпеченій сковорідці обсмажуємо порізану цибулю і морквину в маслі.
  • Формуємо фрикадельки. Для цього мочимо руки і ліпимо кульки розміром з черешню. Кидаємо фрикадельки в підготовлюваний суп.
  • Додаємо пасеровані овочі.
  • Додаємо рис. Рис можна заздалегідь зварити окремо.
  • Дати супу закипіти, потім варити протягом 20 хвилин. Треба пам’ятати, що час приготування курки і м’яса відрізняється, тому час приготування страви регулюйте в залежності від використовуваних інгредієнтів.
  • Варіант з томатом

    Покрокові рецепти супу з фрикадельками і рисом
    Цей ми готуємо суп з фрикадельками і рисом, але тепер додаємо помідори. Таке поєднання смаків і красива подача зробить його справжнім витвором мистецтва.

    Для приготування нам знадобиться:

    • Картопля — 5 шт.
    • Цибуля — 1 шт.
    • Помідори — 4 шт.
    • Часник — 3 зубчики
    • Яйце — 1 шт.
    • Фарш — 200 г
    • Рис — 1 склянка.
    • Зелень
    • Спеції за смаком
    • Хліб — 1/3 батона
    • Молоко — 100 г

    Як приготувати:

  • Готуємо фрикадельки за вже відомою нам схемою. У фарш ріжемо цибулю, додаємо замочений в молоці хліб, зелень, достатня кількість спецій і яйце. Необхідно добре розмішати отримане для рівномірного смаку.
  • Ріжемо картоплю невеликими кубиками.
  • Даємо м’ясного бульйону закипіти і кидаємо в посуд картоплю.
  • Мочимо руки в холодній воді і починаємо катати кульки. Додаємо їх у суп.
  • Помідори обдаємо окропом, зчищають з них шкірку. Дрібно ріжемо або подрібнюємо блендером, додаємо дрібно нарізаний часник і зелень. Отриману суміш вливаємо до картоплі і фрикадельок і варимо ще протягом 20 хвилин.
  • Розлийте по тарілках, прикрасьте зеленню і подайте ароматний багет. Тоді Ваше блюдо вразить не лише апетит, а й очей.
  • Дитячий супчик

    Покрокові рецепти супу з фрикадельками і рисом
    Цей рецепт для дітей від року, підходить дітям і 2, і 3 років. У цьому віці діти їдять вже більш складні продукти, тому можна використовувати більш складні крупи. Далі буде наведено рецепт дитячого супу з рисом і фрикадельками. Малюки обов’язково оцінять цей простий, смачний, апетитний і ароматний супчик.

    ВАЖЛИВО! Для цієї страви рекомендується використовувати курячий фарш і варити суп на воді, так як діти погано переносять важкі м’ясні страви.

    ВАЖЛИВО! У дитини може з’явитися алергічна реакція на будь-який продукт, тому використовуйте мінімум інгредієнтів і готуйте нескладні страви. Не використовуйте спеції.

    Нам знадобиться:

    • Для приготування нам знадобиться:
    • Курячий фарш — 200 г
    • Картопля — 4 шт.
    • Морква — 1 шт.
    • Яйце — 1 шт.
    • Розм’якшений хліб
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
    • Вода
    • Рис — 1 ст.

    Приготування страви:

  • Готуємо фрикадельки: до фаршу додаємо яйце, розм’якшений хліб і трохи солі.
  • Дрібно ріжемо інгредієнти.
  • Обсмажуємо цибулю і моркву на розігрітій сковорідці до золотистого відтінку.
  • Кип’ятимо воду, додаємо картоплю, пасеровані овочі.
  • Кидаємо маленькі фрикадельки і рис.
  • Суп повинен готуватися протягом 20 хвилин.
  • Дайте супу настоятися під кришкою протягом 20 хвилин. Так рис повністю розбухне, а страва вийде більш ароматним.
  • Подавати із зеленню, сметаною і хлібом. Такий смачний суп неодмінно стане улюбленим блюдом Вашого малюка.
  • ВАЖЛИВО! Для дитини картоплю краще вимочувати у воді, щоб з неї вийшов крохмаль.

    Дієтичний

    Покрокові рецепти супу з фрикадельками і рисом
    У даному рецепті пропонується творчий підхід до приготування супу. Він дозволяє Вам приготувати низькокалорійний суп з фрикадельками, рисом і овочами, який неодмінно оцінять як молодше, так і старше покоління Вашої родини. Також в ньому є деякі відмінності в приготуванні заправки для супу (без засмажки).

    Для приготування страви нам знадобиться:

    • Курячий фарш (або рибний) — 200 г
    • Цибуля — 2 шт.
    • Морква — 1 шт.
    • Рис — 1 ст.
    • Болгарський перець — 1 шт.
    • Приправи
    • Яйце — 1 шт.
    • Панірувальні сухарі — 2 ст. л.

    Рецепт приготування:

  • Насамперед, необхідно впоратися з фрикадельками. Можна використовувати будь фарш, який Вам до смаку, проте для приготування дієтичного страви слід взяти рибний, курячий фарш або з індички. Дрібно ріжемо цибулю, додаємо яйце, сухарі, приправи. Все це змішуємо і залишаємо настоятися.
  • Так як суп у нас дієтичний, готувати ми його будемо без традиційної смаження моркви і цибулі на сковорідці. Слід нарізати моркву соломкою, проте можна використовувати спеціальні ножі для різання овочів і зробити з моркви квіточки або зірочки, щоб здивувати Ваших дітей. Цибулю можна порізати, однак якщо Ваші діти не люблять цибулю і виловлюють його з супів, можна зробити хитріше і варити суп з цілою цибулиною, а потім дістати її. Цибулина додасть супу неповторний аромат і смак, проте в ньому не залишиться маленьких шматочків, так неприємних дітям.
  • Додаємо в вскипяченный м’ясний бульйон або воду морква, можна, звичайно, додавати і картоплю, однак вона не відноситься до дієтичних продуктів. Кладемо цибулю.
  • Ріжемо болгарський перець і кидаємо його в каструлю.
  • Беремо ємність з фаршем, змочуємо руки в холодній воді і починаємо формувати кульки. Додаємо їх по одному в каструлю.
  • Відразу ж засипаємо рис, промитий під холодною водою.
  • Тепер залишається тільки чекати. В залежності від розмірів Ваших тефтелек і сорту вибраного Вами рису буде змінюватись час приготування супу. Приблизно через півгодини він буде готовий.
  • Тепер розливайте по тарілках, посипайте зеленню і подавайте на стіл. Ваша сім’я точно залишиться задоволена таким смачним і здоровим супчиком.
  • Ще один корисний варіант: