Меню на Новий рік 2019: що готувати нове і цікаве в рік собаки

До Нового року 2019 залишилося трохи менше 3-х місяців. Берегині і охоронці домашнього вогнища вже зараз хочуть знати, що приготувати в рік Собаки. Класичним «Олів’є» не здивувати навіть дитини. Необхідно урізноманітнити меню чимось новим і цікавим. Собака оцінить творчий підхід до наповнення святкового столу. Вітаються салати, викладені у формі собаки. Коронною стравою вечірки можуть стати качка або гусак. Як приготувати ці та інші «новорічні» закуски, читайте в нашій статті.

Моє Меню на Новий Рік 🎅 Що Приготувати на Новий Рік

Сирний новорічний вінок

Сирні кульки, викладені з гілочками розмарину на тарілку, дійсно нагадують яскравий новорічний вінок. Таке блюдо – самий «новорічний». З інгредієнтів потрібно мінімум. Кульки можна готувати протягом усіх новорічних свят без особливих витрат.

У чому секрет цієї закуски? В кольорі кульок. Як надати сиру бажаний колір? Хитрість полягає у списку необхідних інгредієнтів.

Що купити:

• бринза – 100 г;
• мелену паприку – 3 ч. л.;
• яйця – 2 шт.;
• кунжут – 3 ч. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• каррі – 3 ч. л.;
• розмарин – до 6 гілочок;
• кріп – 3 ч. л.;
• твердий сир – 2 ч. л.

Як «зліпити гірлянду»:

• Вимити і висушити розмарин. Для сушіння користуйтеся паперовими серветками.
• Зварити яйця в круту. Натерти їх на дрібній тертці. Додати майонез. Повинна вийти маса, підходяща по консистенції для «ліплення» кульок.
• Додати трохи тертого сиру і перемішати. Виберіть сир на свій смак.
• Розкласти спеції по окремих мисках. «Фішка» запропонованого набору спецій в тому, що вони відрізняються за кольорами.
• Зліпити кульки. Якщо маса пристає до рук, змочіть їх або одягніть поліетиленові рукавички. Обваляти в спеціях. Розділіть кількість кульок на кількість спецій.
• Примотати розмарин до дроту. Так заготовка для вінка краще тримає форму. Перед цим промийте дріт. Укласти конструкцію на тарілку. Чергуйте кольору «гірлянди», щоб вона вийшла більш яскравою.

Рекомендація: Використовувати 67%-ий майонез. Яку порцію цього соусу варто додати в «кульки», дивіться самі. Чим соковитіше сир, тим менше буде потрібно майонезу.

Салат «Зимовий сон»

Щоб перший зимовий сон у рік Собаки був більш ніж приємний, необхідно добре нагодувати домочадців і гостей, не забувши, звичайно, і про себе коханої (коханого). Один з варіантів меню на Новий рік 2019 – салат «Зимовий сон». У нього цікава і незвичайна подача – апельсиновою шкіркою. З інгредієнтів – нічого нового. Всі продукти добре знайомі. Як і що приготувати для салату?

Що купити:

• філе качки – 300 г;
• спеції;
• апельсин – 2 шт.;
• брокколі – 200 г;
• майонез;
• огірки – 2 шт.

Як приготувати «Зимовий сон»:

• Відварити м’ясо. За бажанням використовуйте інше м’ясо.
• Відваріть брокколі. Розморожувати капусту перед цим не обов’язково.
• Вийняти м’якоть з апельсинів. Перед цим акуратно розріжте їх навпіл. Нарізати м’якоть. М’якоть апельсина також додають в салат.
• Нарізати огірки. Використовуйте свіжі огірочки. Додати майонез. Додавши соус, приберіть блюдо в холодильник. Нехай настоїться.
• Розкласти салат по апельсиновим «кошиках». Для прикраси використовуйте гілочки зелені. Витягніть салат їх холодильника безпосередньо перед подачею.

«Вишуканий» м’ясний рулет

У святковому меню на Новий рік 2018 обов’язково має бути хоча б одне суто м’ясне блюдо. Особливо у рік Собаки. Ці тварини обожнюють м’ясо і все, що з ним пов’язано. Ми знаємо, що приготувати новенького і цікавого на подив гостям – м’ясний рулет.

Що купити:

• свинину – 2 кг;
• спеції;
• шинку – 300 г;
• рослинна олія;
• яйця – 2 шт.;
• біле вино;
• мариновані огірки – 1 шт.;
• горіхи волоські – стакан;
• грушу – 1 шт.

Як вишукано приготувати рулетик:

• Свинину промити. Не розріжте її поки що на кілька частин.
• Замаринувати. Для маринаду використовуйте спеції і біле вино.
• Свинину розрізати «книжкою». Зробіть це вже після того, як вона замаринувалась.
• Почистити горіхи. Відразу після чищення обсмажте на сухій сковороді. Подрібнити ? частину горіхів. Змішайте її з сирим яйцем.
• Нарізати грушу. Не забувайте вийняти серединку. Нарізати огірки. Не забувайте відрізати «попки».
• Додати дрібно нарізаним цілісні горіхи, огірки, грушу. Перемішайте отриману масу.
• Нарізати шинку. Шматочки повинні бути дуже тонкими. Викласти зверху на м’ясо, шинку. Поверх шинки викладіть яєчну суміш.
• Скрутити в рулет. Не забудьте перед цим додати спеції і трави. Змастити рослинним маслом. Приберіть рулет на 15 хвилин в пакет, щоб масло вбралося.
• Випікати. Поставте блюдо в духовку і випікайте на 180 градусах годину. Не забудьте зняти пакет, перш ніж відправити м’ясо запікатися.

Рекомендація: Правильно розрахуйте час перед приготуванням рулету. Кулінарне «чаклування» над ним займе близько 4 годин. Подбайте, щоб рулет був готовий рівно до приходу гостей.

Чізкейк з шинкою

Чізкейки бувають не тільки солодкими. У новорічну ніч гостям обов’язково захочеться поласувати чимось легким у перервах між танцями та конкурсами. Чізкейки з шинкою – цікава і соковита закуска для меню на Новий рік 2018. Тепер ви знаєте, що приготувати новенького і цікавого в рік Собаки для рідних і близьких.

Що купити:

• крекери або солоне печиво – 150 г;
• вершкове масло – 80 г;
• вершковий сир – 300 г;
• сіль;
• сир Рікотта – 220 г;
• шинку – 150 г;
• жирні вершки – 150 мл;
• желатин – 9 р.

Як замісити тісто для чізкейків і приготувати начинку:

• Розмолоти крекери. Це основа для чізкейків.
• Розтопити вершкове масло. Після вилийте його до крекерам і перемішайте масу.
• Розкласти масу у формочки. Використовуйте формочки для мафінів. Не забувайте злегка утрамбувати тісто ложкою.
• Прибрати в холодильник на півгодини. Поки тісто охолоджується, наріжте шинку.
• Замочити желатин. Дійте згідно інструкції на упаковці.
• Змішати сир і Рікотта. Знадобиться окремий посуд. Нагріти вершки. Вершки (50 мл) змішайте з желатином до його повного розчинення.
• Змішати вершки з желатином і сирну масу. Додайте до них і шинку. Збити вершки. Додайте вершки до решти інгредієнтів.

Викласти начинку на тісто. Накрийте форму харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 3 години. Перед подачею вийміть закуску з холодильника. Прикрасьте чізкейки по своєму смаку.

Рекомендація: Аналогічно можна приготувати чізкейки і з іншою начинкою. Спосіб приготування тіста залишається такою ж.

Салат «Курка з креветками»

На зміну традиційного «Олів’є» в меню на Новий рік 2018 приходить салат «Курка з креветками». Ця закуска не менш поживна, ніж її попередник. У рік Собаки салат «Курка з креветками» стане справжньою окрасою столу. Як приготувати це нове і цікаве блюдо?

Що купити:

• курячу грудку – ? шт;
• зелень;
• креветки – 200 г;
• гірчиця – 1 ч. л.;
• консервовану кукурудзу – ? банки;
• майонез – 100 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• сир – 70 г;
• чорнослив – 100 р.

Як приготувати закуску «Курка з креветками»:

• Відварити філе. Коли охолоне, дрібно наріжте кубиками.
• Очистити варені креветки. Залиште кілька штук для прикраси, решту – наріжте.
• Нашаткувати зелень. Змішати з майонезом. Дати заправці настоятися. Після цього почати викладати салат.
• Першим шаром викласти курку і подрібнений огірок. Другим шаром викласти подрібнені перець і чорнослив. Потім викласти кукурудзу і креветки. Прикрасити тертим сиром.

Рекомендація: Не забувайте кожен шар тонко промащувати майонезом. За бажанням майонез замініть на сметану або інший соус домашнього приготування. Для прикраси використовуйте залишилися цілі креветки.

Салат «Веселий щеня»

Мабуть, сама незвичайна позиція меню на Новий рік 2019 – салат «Веселий щеня». Його нова і цікава подача дуже сподобається як дітям, так і дорослим. У рік Собаки салат займе гідне місце на святковому столі. Як готувати закуску?

Що купити:

• варену ковбасу – 300 г;
• майонез;
• спеції;
• печериці – 800 г;
• консервовані горошок або кукурудза – 1 банка;
• морква – 4 шт.;
• картопля – 8 шт.;
• яйця – 8 шт.

Як готувати закуску «Веселий щеня»:

• Відварити овочі. Не знімайте з них перед варінням шкірку.
• Нарізати кубиками. Щоб шкірка легше знімалася, обдайте овочі холодною водою.
• Зварити яйця. Очистивши, відокремте білки від жовтків. Дрібно порубаєте жовтки.
• Порубати зелень. Додати до рубаним жовтків і кукурудзі (горошку).
• Додати майонез. Перемішайте масу, додайте зелень і спеції.
• З отриманої маси сформувати собачку. Найкраще це робити на деко, попередньо обмотавши його поліетиленовою плівкою.
• Натерти на тертці білки і ковбасу. Ці інгредієнти необхідні для прикраси. Натерті продукти розкладіть по різних тарілках, щоб вони не перемішалися.
• Додати собачці «розмальовку» з допомогою білків і ковбаси. Забарвлення тварини – плямиста. Приробити очі і носик. Для цього використовуйте оливки. Приробити язичок. Знадобиться шматок вареної ковбаси.

Телятина під соусом

Страва, гідне меню на Новий рік 2019 – телятина під соусом. Її можна готувати не тільки в рік Собаки, але і на наступні новорічні свята, коли «правити» роком буде вже інша тварина. Блюдо зовсім не нове, але дуже цікаве. З його приготуванням впораються все. І це величезний плюс для нього.

Що купити:

• телятину – 600 г;
• спеції;
• морква – 1 шт.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• розмарин – гілочка;
• лаврушки;
• гвоздика – 4 бутона;
• біле сухе вино – 500 мл;
• часник – 2 зубці;
• селера – 1 стебло.

Для соусу:

• анчоуси в оливковій олії – 6 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• каперси – 15 шт.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• тунець в олії – 100 р.

Як приготувати телятину під соусом:

• Очистити овочі. Перекласти їх в сотейник. Промити м’ясо. Додати до овочів.
• Влити вершкове масло і спеції. Також необхідно влити в сотейник вино.
• Томити на вогні. За часом це займе близько 1,5 години. Остудити м’ясо, не виймаючи з бульйону. Після – поставте в холодильник на 2 години.
• Відварити яйця. Остудити їх під холодною водою. У блендері змішати яйця, тунець, каперси, анчоуси, оливкова олія і 150 р. бульйону, в якому варилося м’ясо. Подрібніть до однорідного стану.
• Нарізати тонко м’ясо. Викладіть його відразу на святкове блюдо. Полити соусом і прикрасити каперсами. Перед подачею приберіть закуску в холодильник на 2 години.

Рекомендація: Щоб закуска виглядала більш святково, прикрасьте її часточками лимона. Не забудьте попередньо вийняти з часточок кісточки.

Які страви оцінить Собака?

Складаючи меню на Новий рік 2018, зверніть увагу на:

• Ситні закуски.
• Смачні закуски.
• Закуски, в яких є м’ясо і овочі.

В майбутній рік Собаки меню має бути саме таким. З напоїв на столі нічого нового. Тільки вино. Але і з нього ви зможете приготувати щось цікаве, наприклад, алкогольний глінтвейн. Це напій зігрітий кожного гостям будинку в новорічну ніч. Також вино може бути використано для приготування страв новорічного столу.

Якщо гості не вживають алкоголь, запропонуйте їм чай або каву. Собака буде задоволена.

Що стосується дитячого столу, малюкам слід приготувати страви на пару або тушковані закуски. Обов’язково в кожну порцію додайте трохи тушкованих або свіжих овочів. Не варто годувати діток одним м’ясом навіть, якщо воно дуже смачне.

Солодке меню на Новий рік 2018 – це, насамперед, ягідні салати. Для них варто використовувати який-небудь новий і цікавий соус. Наприклад, ягоди з вершками. У рік Собаки з десертів також вітаються страви, що містять шоколад і горіхи.

Тепер ви знаєте, що приготувати на цей Новий рік. Швидше починайте складати святкове меню.