Салати на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні

Салати на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні

На свята всі хочуть поласувати смачненьким і здивувати близьких кулінарними шедеврами. Тому господині заздалегідь починають шукати прості рецепти смачних салатів до Нового 2019 році і фото цікавого оформлення святкових страв.

У прийдешньому році правити балом буде Свиня (і не проста, а Жовта Земляний). Їй властиві практичність, дружелюбність, любов до розваг і смачної їжі. У новорічну ніч на столі в достатку повинні бути м’ясні продукти (нарізка м’ясного асорті, салати з м’ясом, котлети, запечена дичина тощо). При цьому необхідно додати до столу і пару рибних страв.

Порада: вегетаріанцям задобрити Земляну Собаку допоможе оформлення святкових страв (викладіть салат у формі кісточки і присипте зверху дрібно натертим вареним білком тощо).

САЛАТИ НА НОВИЙ РІК 2019: ПРОСТО і СМАЧНО!

Класика з нальотом сучасності

У пошуках рецептів смачних салатів до Нового 2019 році можна наткнутися на фото простих (класичних) варіантів з цікавим оформленням або подачею.

Ні для кого не секрет, що олів’є — один із символів новорічного торжества поряд з шампанським, мандаринами і нарядженою ялинкою. Зберегти традицію і поставити на святковий стіл олів’є і при цьому не уславитися банальної допоможе пара рецептів:

  • Королівський олів’є.
  • Класичний олів’є в незвичайному оформленні.

Відразу необхідно зазначити, що цей вид салату не з дешевих, але якщо є можливість побалувати себе в свята — їй варто скористатися. Склад страви разюче відрізняється від звичної комбінації горошок+ковбаса+огірочки.

Салати на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні

Тому доведеться купити (вказані інгредієнти на одну велику порцію):

  • картопля (1 середній);
  • м’ясо перепели (100 г);
  • трюфель (1 середній);
  • раки (3-5 шт. середніх);
  • яйце (куряче 1 або 3-4 перепелиних);
  • оливки (бажано великі, м’ясисті, без кісточки);
  • ланспік (бульйон випарений до консистенції желе);
  • огірок маринований (1 шт.);
  • сіль, перець, кріп.

Готування:

  • Картоплю необхідно порізати тонкими пластинами і відварити в злегка підсоленій воді протягом 10 хв.
  • В окропі з кропом і лавровим листом відварюють раків (досить проварити в киплячій воді протягом 5 хв).
  • Перепелине м’ясо відокремлюють від кісток і обсмажують з сіллю і перцем. Коли м’ясо готове, а раки відварені і очищені від панцирів, можна приступати до оформлення страви у великій тарілці або піалі.
  • Нижній шар — платівки відвареної картоплі. Зверху викладається нарізаний скибочками огірок. Потім в окремому посуді змішуються дрібно нарубленное обсмажене перепелине філе і шийки раків (їх необхідно заправити соусом).

Для соусу потрібно:

  • масло рослинне (100-150 мл);
  • жовток курячий (3 шт.);
  • гірчиця, не надто гостра (1 ч. л.);
  • соєвий соус (50 мл);
  • естрагон (дрібно порубаний).

Готування:

  • Необхідно протягом 2 хв заглибним блендером збити жовтки з гірчицею, вливаючи понемного рослинне масло. Потім додати соєвий соус, і продовжуючи збивати ще протягом 2 хв, долити масло тонкою цівкою і додати естрагон.
  • Отриманою сумішшю заправляють суміш перепелиного м’яса і раків. Салат викладають поверх огірків, надають йому форму і прикрашають зверху ланспиком, оливками, трюфелем (дрібно порубаним) і кропом. Додатково можна викласти зверху кілька ракових шийок.

Класичний олів’є в незвичайному оформленні

Олів’є — один з найбільш простих у приготуванні і смачних рецептів салату до столу Нового 2019 року, а по фото можна відтворити креативну ідею його оформлення.

Салати на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні

Інгредієнти (для салату):

  • відварну картоплю (3 шт.);
  • цибуля ріпчаста (1 середній);
  • варена ковбаса (250-300 г);
  • відварна морква (1 шт.);
  • консервований зелений горошок (1 ж/б);
  • солоні огірки (4-5 шт. середніх).

Інгредієнти (для декору — млинчиків):

  • пшеничне борошно (2 ст. л.);
  • яйця (3 шт);
  • майонез, бажано домашнього приготування (2 ст. л.);
  • сир, будь-який твердий (100-150 г);
  • олія рослинна, щоб смажити млинці (1 ст. л.).

Інгредієнти для соусу (майонез домашній):

  • масло рослинне (60-70 мл);
  • жовток яєчний (1 шт.);
  • гірчиця, не надто гостра (0,5 ч. л.);
  • сіль, цукор (за смаком);
  • сік лимона або лайма (1 ст. л.).

Готування:

  • Соус можна готувати відразу. Збити заглибним блендером суміш жовтка, гірчиці, лимонного соку, солі і цукру з повільно вливаемым тонким струменем рослинним маслом.
  • У більшості простих і смачних рецептів салатів на Новий рік 2018 на покрокових фото можна побачити магазинний майонез. Це зручна альтернатива домашньому соусу, якщо зовсім немає часу. Домашній майонез виходить більш густим і смачним і в ньому не утворюються шкідливі речовини з-за тривалого зберігання в пластиковій тарі.
  • Важливо: готовий майонез власного приготування бажано зберігати не більше 2-3 днів в холодильнику в щільно закритій скляній тарі.
  • Очищені і відварені моркву і картоплю порізати кубиками, Так само зробити з цибулею, ковбасою і огірками. Змішати всі інгредієнти в одній ємності, додати зелений горошок (не весь, залишити трохи для декору) і заправити майонезом.
  • Готовий салат необхідно викласти центру страви гіркою і приступити до приготування прикраси — млинців.
  • Збити віночком яйця і сіль, додати масло і борошно і перемішати до однорідної консистенції ріденькою сметани. Спекти млинці. Сир натерти на крупній тертці і змішати з невеликою кількістю домашнього майонезу. Змастити млинці сумішшю сиру і майонезу, згорнути кожен млинець в трубочку і нарізати на кружечки. Отриманими міні-рулетиками заповнити всю поверхню салату і прикрасити рештою зеленим горошком.

Альтернатива оселедця під шубою

Оскільки символ прийдешнього року можна задобрити м’ясними стравами, настільки улюблений салат «Оселедець під шубою» бажано замінити «Курочкою в шубі». Рецепт цього смачного салату досить простий і прикрасить застілля на Новий 2019 рік, а фото допоможуть правильно його приготувати і прикрасити.

Салати на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні

Інгредієнти:

  • яйця курячі (2 шт.);
  • філе куряче (2 грудки);
  • консервований ананас кубиками (півбанки);
  • цибуля ріпчаста (1 середній);
  • чорнослив (100 г);
  • сир твердий (150 г);
  • майонез (бажано власного приготування).

Готування:

  • Цибулю необхідно почистити, порізати півкільцями і трохи промаринувати в оцті. маринований цибулю викласти на блюдо — це буде перший шар салату.
  • Куряче філе потрібно відварити і порізати дрібними кубиками або розібрати на волокна (за бажанням) і викласти поверх цибулі — це буде другий шар салату.
  • Поверх курячого філе рівномірно розподіляють консервовані ананаси — так формується третій шар, який зробить салатик більш соковитим.
    Чорнослив запарюють, нарізають невеликими скибочками і викладають на ананаси — це четвертий шар.
  • Сир необхідно натерти на дрібній тертці і рівномірно розподілити його поверх чорносливу — отримаємо п’ятий шар.
  • Відварені курячі білки натирають на крупній тертці і викладають поверх шару сиру.
  • Зверху салат змащує щедрим шаром майонезу, посипається тертим вареними жовтками і прикрашається зеленню, овочами і т. п.

Ковбасний салат

Не секрет, що собаки люблять смачну ковбасу і Жовтої Земляний Собаці в Новому 2019 році сподобається рецепт смачного ковбасного салату, а покрокові фото допоможуть господиням в процесі приготування.

Салати на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні

Інгредієнти:

  • картопля відварна (0,5 кг);
  • ковбаса сирокопчена (200-250 г);
  • цибуля червона (1 великий);
  • корнішони (10 шт.);
  • майонез (100 г);
  • часник (2-3 зубчики);
  • кріп;
  • оцет (1 ч. л.);
  • гірчиця (0,5 ст. л.);
  • сіль, перець за смаком.

Готування:

  • Картоплю треба почистити, нарізати невеликими гуртками завтовшки близько 5 мм і відварити (важливо не переварити його, тому зверніть увагу на сорт, який будете використовувати).
  • Поки відварену картоплю висихає і остигає можна зайнятися іншими інгредієнтами. Цибулю необхідно почистити і порізати півкільцями. Ковбасу і огірочки порізати довгою соломкою. Часник розчавити пресом або дрібно порізати ножем. Для соусу змішують часник, гірчицю, сіль, перець і оцет з майонезом.
  • Всі інгредієнти необхідно викласти в салатник, полити заправкою, акуратно перемішати (так, щоб картопля залишався цілим і виглядав естетично) і залишити на півгодини в холодильнику настоятися.
  • Перед подачею ковбасний салат можна прикрасити зеленню.

Новорічний салат з крутонами

У деяких господинь є традиція кожен Новий рік готувати нові смачні салати, в 2019 році за допомогою простих рецептів з покроковими фото передсвяткові приготування будуть в радість.

Салати на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні

Інгредієнти:

  • філе курки або індички (200 г);
  • оливкова олія (3 ст. л.);
  • третина пекінської капусти або пів пучка салатних листків;
  • соєвий соус (2 ст. л.);
  • болгарський перець (1 шт.);
  • фета (100 г);
  • половинка червоної цибулі;
  • часник (3 зубчики);
  • майонез (4 ст. л.);
  • сік половини мандарина;
  • батон або білий хліб (3 шматочки);
  • спеції (прованські трави, чорний мелений перець);
  • зелень;
  • кунжут.

Готування:

  • Куряче філе, крутони і кульки з фети можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику в щільно закритих контейнерах.
  • Філе необхідно нарізати тонкими довгастими шматочками, збризнути сумішшю оливкової олії (1 ст. л.) і соєвого соусу (2 ч. л.), присипати кунжутом і меленим перцем і промаринувати протягом півгодини. Потім філе обсмажують на сковороді (не засушуючи).
  • Для крутонів батон ріжуть кубиками, полив оливковою олією (2 ст. л.), соєвим соусом (1 ч. л.), обвалюють в часнику і прованських травах і підсушують до золотистої скоринки в сковороді або духовій шафі.
  • Сирні кульки формуються з фети, часнику і дрібно посіченою зеленню.
  • Червоний цибулю необхідно нарізати півкільцями, болгарський перець — тонкими смужками, а листя салату — довгастими стрічками.
  • Курку, овочі і листя салату змішують, зверху викладають сирні кульки і крутони і поливають заправкою (суміш майонезу, 1 ст. л соєвого соусу, мандаринового соку, часникового зубчики і меленого чорного перцю).

Желейна оселедець

Простий і смачний рецепт класичного салату з покроковими фото в Новому 2019 році допоможе здивувати гостей. По суті, це улюблена всіма «Оселедець під шубою», але в новому, цікавому форматі.

Салати на Новий рік 2019: рецепти з фото, прості і смачні

Інгредієнти:

  • морква (2 середніх);
  • буряк (2 середніх);
  • оселедець (1 велика);
  • ріпчаста цибуля (1 середній);
  • желатин (20 г);
  • яйце (5 шт.);
  • сьомга (150 г);
  • сметана або майонез (200-250 г);
  • вода (півсклянки);
  • зелень і зерна граната для прикраси.

Готування:

  • Яйця відварити. Так само вчинити з морквою і буряком (хоча деякі господині радять запікати їх у фользі замість варіння). Потім натерти їх на крупній тертці. Оселедці, сьомгу і цибулю порізати кубиками.
  • Желатин залити 0,5 склянки води і замочувати протягом півгодини. Потім підігріти його в мікрохвильовій печі (не доводячи до кипіння). Змішати желатин зі сметаною або майонезом, ретельно перемішати.
  • У силіконову форму інгредієнти викласти шарами (1— риба, 2 — лук, 3 яйця, 4 — морква, 5 — буряки). Всі шари рясно змастити желатиновою сумішшю і салат прибрати в холодильник до застигання.
  • Готовий салат вийняти із силіконової форми, перекласти на блюдо, прикрасити за допомогою гілочок зелені і гранатових зерен.
  • Якщо є можливість підготувати якісь інгредієнти заздалегідь (варена картопля, смажене філе, відварені яйця і т. д.) бажано скористатися їй. Тоді в переддень свята буде більше часу на спілкування з близькими і підготовку до святкування.

При приготуванні святкових салатів необхідно дотримуватися рецептуру і використовувати свіжі якісні інгредієнти.