Насичена корисними мікроелементами і жирними кислотами сьомга стає відмінним варіантом для подачі її на вечерю і обід. Запечена в духовці риба виходить соковитою і апетитною, виділяє привабливий аромат, має ніжну консистенцію. Корисно знати секрети її приготування, щоб зробити бездоганну блюдо.
Як запекти сьомгу в духовці
Початківцям кулінарам буде корисно дізнатися, як приготувати сьомгу в духовці. Тільки духова шафа або мікрохвильова піч можуть забезпечити якісне приготування риби – смаження вбиває її смак і корисні речовини, а якщо використовувати фольгу або рукав, то всі соки і аромати запечатаются всередині. Запечена сьомга в духовці передбачає уважний вибір компонентів: головне – купити свіжу, охолоджену або свіжоморожену рибу належної якості.
Свіже філе не володіє вираженим рибним ароматом, йому властива пружна еластична текстура. Правильна риба буде яскраво-оранжевого кольору, обов’язково не червона і не блідо-рожева. Визначити несвіжий товар можна, якщо ви помітите сіру плівку на поверхні риб’ячих очей, або якщо при натисканні пальцем залишається вм’ятина. Зверніть увагу і на характерний неприємний запах або занадто суху луску.
Ось кілька корисних порад для приготування смачної рибки:
- Смачно вийде, якщо замаринувати рибу в соєвому соусі або білому сухому вині.
- Запечена червона риба може бути дієтичної, якщо зробити її без масла, приправте лимонним соком і розмарином.
- Після витримки в духовці варто залишити рибу на кілька хвилин всередині, щоб вона потомилась.
Скільки запікати сьомгу в духовці
Вибравши потрібні компоненти для приготування смачної риби, потрібно з’ясувати, скільки запікати сьомгу. Час готування буде залежати від розміру порції – цілком тушка запікається близько 35-40 хвилин при 180 градусах. Якщо використовуються стейки сьомги в духовці, то вони швидше пропікаються – всього 25 хвилин при 160 градусах. Запікати рибу можна на деку, з використанням рукави, фольги, спеціальної форми або горщиків.
Рецепт приготування сьомги в духовці
Корисно знайти такий рецепт сьомги запеченої в духовці, який крім покрокової інструкції включав би ще і фото з відео. Тоді господині буде простіше приготувати рибу в перший раз так, щоб вона вийшла апетитною і смачною. Рецепти з сьомги в духовці бувають різними: її можна запікати цілком чи шматочками, з лимоном або соєвим соусом, самостійно або з гарніром з овочів, картоплі. Добре поєднуються з червоною рибою прованські трави, базилік, петрушка, вершки і гриби.
Стейк з сьомги в духовці
Найпростішим приготуванням відрізняється стейк сьомги в духовці, який потрібно просто замаринувати в легкому соусі. Вийде апетитна приправлена риба з невеликою кислинкою за рахунок використання лимона і з ароматом духмяних трав. Вибирати для готування краще свіжі стейки. Якщо їх немає, можна купити охолоджену рибу і нарізати її порційно самостійно.
Інгредієнти:
- стейки – 0,75 кг;
- прованські трави – 50 г;
- лимон – 1 шт.
Спосіб приготування:
Сьомга в духовці у фользі
Дуже смачною і ароматною виходить сьомга, запечена у фользі, приправлена лимонно-йогуртовим соусом з додаванням великої кількості зелені. Така риба приваблює гурманів вершковим ароматом. Її добре подавати на стіл гарячою прямо у фользі, прикрасивши помідорами і салатними листям (як на фото). Так у вас вийде легкий вечерю або обід.
Інгредієнти:
- сьомга – 1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- йогурт натуральний без добавок – 50 мл;
- петрушка з кропом – пучок;
- салатні листя – 6 шт.;
- помідори – 2 шт.
Спосіб приготування:
Сьомга у вершковому соусі в духовці
Надзвичайно привабливо виглядає сьомга під вершковим соусом в духовці. Її ніжний, м’який смак прекрасно поєднується з легкої гостротою м’яса за рахунок додавання діжонської гірчиці. Риба виходить дуже соковитою, апетитною, виділяє привабливий аромат. Добре подавати її на святковий стіл, прикрасивши зеленню і вареними овочами (як на фото). Прекрасно поєднується вона з картопляним пюре і бурим рисом.
Інгредієнти:
- вершки – 1 літр;
- філе сьомги – 1кг;
- діжонська гірчиця – 30 мл;
- кріп – пучок;
- кріп, базилік, петрушка, тархун – пучок;
- лимон -1 шт.;
- яйце – 3 шт.
Спосіб приготування:
Сьомга в духовці у фользі з лимоном
Класичним варіантом вважається сьомга з лимоном, яку запікають, обернувши фольгою. Так блюдо зберігає всю соковитість і м’якість, виходить дуже апетитним і корисним. Крім лимона потрібно тільки свіжий базилік, що означає економію часу на підготовку смачного ласощі. При бажанні ви можете замінити фольгу листом пергаменту.
Інгредієнти:
- філе сьомги – 4 шт.;
- лимон – 2 шт.;
- свіжий базилік – пучок;
- оливкова олія – 30 мл
Спосіб приготування:
Сьомга з картоплею в духовці
Ситним і поживним стравою вважається сьомга з картоплею в духовці. Це висококалорійне страва добре підходить для швидкого насичення або подачі на святковий стіл. Особливо смачно і ніжно вийде, якщо взяти свіжу рибу і молода картопля – тоді страва буде відрізнятися м’якістю, розсипчастість, тонкими переливами смаку і аромату. При бажанні до рецептом можна додати тертий сир, посипати сьомгу при подачі.
Інгредієнти:
- картопля – 550 г;
- червоний цибуля – 1 шт.;
- вершкове масло – 30 г;
- помідори черрі – 200 г;
- філе сьомги – 4 шт.
Спосіб приготування:
Сьомга з овочами в духовці
Дієтичним варіантом приготування одночасно основного страви і гарнір є запечена сьомга з овочами. Пікантності і незвичайності смаку додає використання суміші гострих спецій – часнику, перцю, орегано і коріандру. За рахунок додавання різнокольорових овочів страва виглядає особливо привабливо. Його добре подавати на святковий або повсякденний стіл.
Інгредієнти:
- стейки сьомги – 1 кг;
- оливкова олія – 50 мл;
- свіжий чебрець – 3 гілочки;
- листя свіжого орегано – 20 г;
- морська сіль – 5 г;
- чорний мелений перець – 5 р;
- часник – 3 зубчики;
- свіжа петрушка пучок;
- мелений коріандр – 1 г;
- лимон – 1 шт.;
- червоний болгарський перець – 2 шт.;
- білий цибуля – 1 шт.;
- помідори черрі – 8 шт.;
- морква – 2 шт.;
- сметана – 40 мл
Спосіб приготування:
Сьомга в соєвому соусі в духовці
Насиченим смаком відрізняється сьомга в соєвому соусі в духовці, тому що цей компонент надає рибі особливу витонченість і пікантність. Смак набуває легку гостроту, яка посилюється додаванням часнику. Родзинкою маринаду стає лимонний сік, цитрусовий присмак якого буде окремим яскравим акордом страви. Подавати страву краще гарячим.
Інгредієнти:
- філе сьомги – 4 шт.;
- соєвий соус – третину склянки;
- вода – третину склянки;
- цукор – 30 г;
- оливкова олія – 20 мл;
- часник – 2 зубчики;
- лимон – 1 шт.
Спосіб приготування:
Сьомга в сметанному соусі в духовці
Неймовірним смаком відрізняється сьомга в сметанному соусі в духовці, яку легко приготувати. Проста заправка на основі сиру і сметани надає стейкам ніжний і приємний смак, апетитний аромат, що викликає бажання швидше їх з’їсти. Страва добре виглядає на святковому столі, але може бути включене в повсякденне меню. Його можна прикрасити зеленню при подачі полити соусом.
Інгредієнти:
- стейки сьомги – 500 грам;
- сметана 20% жирності – половина склянки;
- лимонний сік – 25 мл;
- твердий сир – 50 г;
- зелень петрушки, кропу, базиліка – пучок;
- соняшникова олія – 30 мл
Спосіб приготування:
Шашлички з сьомги на шпажках в духовці
Відмінною легкою закускою вважається шашлик з сьомги в духовці, який можна зробити всього за кілька хвилин. Секретом приготування соковитих кубиків є їх правильне нанизування – потрібно протикати шпажкою філе так, щоб вона не розвалилася в процесі запікання. Правильно це робити вздовж хребта. Тоді страва буде не тільки смачним, але і дуже красивим.
Інгредієнти:
- філе сьомги – півкіло;
- лимон – ? шт;
- рослинна олія – 25 мл;
- цукор – 1,5 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Сьомга в рукаві в духовці
Ніжною, м’якою і розсипчастою виходить сьомга в рукаві в духовці. Запечене м’ясо буквально тане в роті, залишаючи легкий присмак гостроти і лимонної свіжості. Використовувати пакет для запікання потрібно, якщо в рецепті передбачається розморожена риба. Він дозволить їй стати більш насиченою за рахунок створення пари і тиску всередині. Страва добре їсти гарячим, але можна спробувати використовувати його як холодну закуску.
Інгредієнти:
- філе сьомги – півкіло;
- оливкова олія – 30 мл;
- лимон – 1 шт.
Спосіб приготування:
Як смачно запекти сьомгу в духовці – секрети приготування
Щоб запікання сьомги в духовці не підготувало вам неприємних сюрпризів, постарайтеся соблюдатьследующие поради: