Будь господині знайоме рагу з баклажанів, але не всі здогадуються, що соте – це приблизно те ж саме, що відрізняється тільки способом готування. Страва з низькою калорійністю прийшло з французької кухні, робиться на основі синеньких, змішаних з іншими овочами. Готувати його легко, а є – одне задоволення.
Як приготувати соте з баклажанів
Від рагу приготування соте з баклажанів відрізняється принципом перемішування – овочі потрібно підкидати, щоб запобігти пригорання, а не при цьому користуватися лопаткою. Основними компонентами страви є цибуля, болгарський перець, помідори і спеції. Існує багато рецептів, як приготувати соте з баклажанів з додаванням бобових чи інших овочів.
Підготовка до приготування баклажанів
Щоб приготувати соте з баклажанів, треба правильно підготувати компоненти. Основні з них – баклажанові плоди, ріжуться крупно, не очищаються від шкірки для збереження пружності і кольору. Щоб з них пішла гіркота, баклажанові гуртки присипають сіллю і залишають на 15-20 хвилин для виходу соку. Після цього їх потрібно промити, обсушити і змішувати з іншими компонентами для отримання смачного страви.
Соте з баклажанів – рецепт з фото
Дуже просто знайти смачний рецепт соте з баклажанів, який буде полегшений покрокової інструкцією виготовлення і красивими фото і відеоуроками. Завдяки цьому будь-якої господині вдасться приготувати соте з баклажанів, яке порадує всю її родину і гостей. Крім класичного блюда, є варіант зимової вітамінної заготовки, яку приємно відкрити в холоди.
Соте з баклажанів на зиму
Самим популярним рецептом серед господинь є соте з баклажанів на зиму Пальчики оближеш, яке дуже апетитно виглядає в банку і викликає бажання його негайно з’їсти. Закуска на осінь виходить кисло-солодка, зі злегка гоструватим присмаком і пряним ароматом спецій. Добре їсти салат самостійно або подати на стіл до м’ясних, рибних, страв з картоплі.
Інгредієнти:
- баклажановые плоди – 9 шт.;
- цибуля – 3 шт.;
- помідори – 12 шт.;
- морква – 3 шт.;
- паприка – 3 шт.;
- часник – головка;
- гострий червоний перець – 2 стручка;
- сіль – 8 р.
Спосіб приготування:
Овочеве соте з баклажанів і кабачками
Кожній господині придасться знати, як приготувати соте з баклажанів і кабачків, тому що це універсальне пісне страву з овочів підійде на будь-який обід або вечерю. Дана різновид рататуя виходить ніжною, смачною, має пікантний річний смак. Для готування ідеально підійде глибока товстостінна сковорода або казан – так овочі стануть ще смачніше.
Інгредієнти:
- баклажанові плоди – 2 шт.;
- цукіні – 1 шт.;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- петрушка, базилік – пучок;
- паприка – 3 шт.;
- часник – 3 часточки.
Спосіб приготування:
Соте в мультиварці
Для економії часу господині можна зробити соте з баклажанів в мультиварці. Воно буде відрізнятися від приготованого з використанням сотейника більш соковитою і м’якою консистенцією, відсутністю вираженого зажаристого смаку. Готується блюдо швидко, потрібно лише порізати овочі і засипати їх у чашу мультиварки. Інше розумний прилад зробить сам.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- баклажанові плоди – 2 шт.;
- куряче філе – 150 г;
- цибуля – 1 шт.;
- помідор – 2 шт.;
- паприка – 1 шт.;
- зелень – пучок.
Спосіб приготування:
Соте з баклажанів на зиму без стерилізації
Простим і доступним рецептом є виготовлення соте з баклажанів на зиму без стерилізації. Це суттєво економить час господині, дозволяючи зробити смачне і ароматне ласощі менше, ніж за годину. Вийшла зимова заготівля відрізняється яскравим насиченим кольором, корисним вітамінним змістом і пряним ароматом овочів з гострою консервації.
Інгредієнти:
- баклажановые плоди – 8 шт.;
- помідори – 10 шт.;
- морква – 3 шт.;
- паприка – 3 шт.;
- цибуля – 3 шт.;
- часник – головка;
- гострий перець – 2 шт.;
- сіль – 5 р.
Спосіб приготування:
Овочеве соте з баклажанів
Смачним і корисним виходить овочеве соте в духовці, тому що запечені овочі зберігають свій природний смак і аромат. Запіканка виглядає дуже апетитно, манить своїм пряно-гострим ароматом. Вона хороша, як самостійне блюдо або гарнір до м’яса, риби, птиці. Добре поєднуються з нею подрібнена зелень, часточки лимона, сухе вино і сир з пліснявою.
Інгредієнти:
- баклажановые плоди – 2 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- паприка двох кольорів – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- цибуля шалот – 3 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- зелень – пучок;
- оливкова олія – 70 мл;
- цукор – 20 г;
- оцет – 20 мл
Спосіб приготування:
Соте з баклажанів та помідорів
Смачним і вітамінним виходить соте з баклажанів з помідорами, яке відрізняється яскравим позитивним кольором. За рахунок поєднання різнобарвних овочів закуска добре виглядає на фото, викликає апетит і бажання її з’їсти якомога швидше. Цьому сприяє і пряний аромат спецій, насичений смак зелені і пікантна нотка меленого коріандру в складі.
Інгредієнти:
- баклажановые плоди – 4 шт.;
- паприка – 3 шт.;
- помідор – 3 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- гострий перець – ? стручка;
- коріандр – щіпка.
Спосіб приготування:
Соте з баклажанами і перцем
Популярною стравою є соте з баклажанів і перцю, яке поєднує в собі пікантну гостроту часнику, цибулі і солодкість паприки. Посилюють цю гармонію смаку помідори і зелень, утворюючи гарний різнобарвний страва, що викликає апетит. Добре подавати його з запалі з жару – гарячим, щоб зігрітися і відчути всі смаки і аромати, його складові.
Інгредієнти:
- баклажановые плоди – 2 шт.;
- помідори – 5 шт.;
- паприка – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 2 шт.;
- кінза, базилік, петрушка пучок.
Спосіб приготування:
Соте з баклажанів з грибами
Незвичайним смаком володіє соте з баклажанів з грибами, яке зможе зробити будь-яка господиня. Для готування підійдуть білі, лисички, гливи або печериці – їх вигляд не має значення. Блюдо відмінно насичує організм, має пікантний смак за рахунок додавання грибів. Його добре подавати самостійно у вигляді закуски або як додатковий гарнір.
Інгредієнти:
- баклажановые плоди – півкіло;
- цибуля – 1 шт.;
- паприка – 2 шт.;
- гриби – 0,4 кг;
- томати – 3 шт.;
- томатна паста – 20 мл
Спосіб приготування:
Соте з баклажанів з м’ясом
Якщо хочеться ситного страви, то можна приготувати соте з баклажанів з м’ясом. Ця закуска стане прекрасною альтернативою вечері або обіду, тому що поєднує в собі відразу гарнір і основну м’ясну страву. Соте добре виглядає, пробуджує апетит, швидко втамовує голод. Його неймовірний аромат приваблює всіх домочадців і гостей, так що цілком може стати фірмовим блюдом домашньої господині.
Інгредієнти:
- яловичина – 400 г;
- баклажановые плоди – 3 шт.;
- морква – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- паприка – 2 шт.;
- томати – 4 шт.;
- рослинна олія – 50 мл;
- сир – 100 г;
- майонез – 50 г;
- прованські трави – щіпка.
Спосіб приготування:
Смачне соте з баклажанів – секрети приготування
Простим і легким стане приготування соте з овочів, якщо знати деякі секрети, що роздаються шеф-кухарями:
- соте з баклажанів буде виглядати особливо гарно, якщо всі інгредієнти порізати однаковими шматочками;
- при готуванні використовується сильний вогонь – так овочі не втрачають вітаміни, економиться час;
- поєднувати овочі можна з приправами, м’ясом або сиром.