Розглянемо сьогодні, як приготувати варення з кульбаб (рецепти з фото і відео представлені в статті).
В іншій статті прочитайте як зварити варення з полуниці з цілими ягодами і варення із соснових шишок.
У маленькому кульбабі, який росте поблизу доріг міститься величезна кількість корисних речовин. Ще з давніх часів люди вважали його домашнім лікарем, так як раніше його використовували від 100 хвороб.
З кульбаб людство навчилося готувати не тільки смачні, але й корисні страви, до них відносять і варення. А от мед з кульбаби виходить просто чарівним!
Варення з додаванням свіжого лимона
Підготуємо:
- Цвіт кульбаби — 240 шт;
- Вода — 1 л;
- Цукровий пісок — 2 кг;
- Свіжий лимон — 1 шт.
Покроковий рецепт приготування:
Поетапне приготування варення з кульбаб
Проводити збір квітів необхідно в гарну погоду і в безпечному місці. Приміром, біля дороги колір збирати не можна.
Прийшовши додому, перебираємо їх. Необхідно видалити всі зелені листя, в тому числі і чашечку. За підсумком в тарілці у вас повинні лежати тільки квіти.
Потім перекладаємо їх в підходящу каструлю. Тим часом лимон промиваємо і шаткуємо не великими шматочками. Закладаємо до квітів. Важливо! Вибрати сорт лимона, який не дає гіркоту.
Вливаємо в каструлю рідина. Накриваємо кришкою і ставимо на плиту.
Чекаємо повного закипання, продовжуємо варіння ще буквально 5 хвилин, при постійному помішуванні.
Після вимикаємо плиту, каструлю ставимо на стіл, чекаємо повного остигання. За цей час квіти настоятися.
Через сито з дрібними отворами отриманий настій проціджуємо. Після віджимаємо колір кульбаб, і викидаємо.
У готовий відвар кульбаб висипаємо цукровий пісок. Встановлюємо каструлю на повільний нагрів на плиту. Чекаємо повного розчинення продукту, не забуваючи розмішувати, інакше цукор може пригоріти і зіпсувати весь смак і аромат вироби. Варіння потрібно продовжити до тих пір, поки вміст каструлі не буде нагадувати густий сироп. За часом це виходить близько пів години.
Поки вариться варення, підготуємо тару в яку будемо його розливати. Як тільки варення повністю готове розфасовуємо його і закриваємо кришками. Тепер необхідно прибрати в холодне і темне місце — холодильник або льох.
Вживати готове варення з кульбаб можна як у чистому вигляді, так і приготувати смачний газований напій. Для цього достатньо розвести варення простий мінеральною водою.
Такий смачний, а головне корисний, лимонад можна давати і дітям!
Вітамінне варення з кульбаб
Незвичайне варення із квітів кульбаби
З листям вишні
Підготуємо:
- Цвіт кульбаби — 240 шт;
- Вода — 200 мл;
- Цукор-пісок — 2,5 склянки;
- Лимонна кислота — 1/2 ч. л;
- Лист вишні — 3 шт.
Технологія приготування варення:
Збираємо колір далеко від дороги і шкідливих виробництв.
Важливо пам’ятати, що приготування варення необхідно здійснювати в той же день, в який був проведений збір. Викладаємо їх у друшляк і промиваємо під проточною водою. Даємо стекти зайвій.
Сортує і прибираємо всі зелені листочки. Залишається тільки квітка.
В підготовлену ємність засипаємо цукровий пісок і вливаємо чисту воду. Після її встановлюємо з вмістом на плиту. Чекаємо закипання, постійно розмішуючи, інакше, солодкий продукт пригорить, а значить смак готового блюда зіпсуватися. Варіння продовжуємо до тих пір, поки не розчиниться весь цукровий пісок. Також рідина повинна нагадувати густий сироп.
По готовності солодкого сиропу вводимо в нього оброблені суцвіття, розмішуємо. Засипаємо лимонну кислоту і знову все розмішуємо. Чекаємо закипання, і продовжуємо варіння на середньому нагріванні протягом пів години. Пам’ятайте, що суміш повинна злегка кипіти, так свідчить рецепт приготування варення з кульбаб.
Масу накриваємо кришкою і залишаємо на кухонному столі на всю ніч. За цей час, варення повністю настоїться.
Вранці встановлюємо каструлю знову на плиту і кип’ятимо, закладаємо вишневий лист. Варіння продовжуємо протягом чверті години.
Накриваємо і чекаємо повного остигання. Останнім завершальне дія — процідити суміш через сито, але квіти кульбаби не викидайте. Акуратно наповнюємо банки варенням, закриваємо. Ставимо в холодне місце.
Залишилися квіти також можна використовувати з користю. Для цього викладаємо кілька суцвіть в кухоль, заливаємо окропом. Накриваємо і даємо настоятися протягом 10 хвилин. Перед прийомом чай проціджуємо і вживаємо. П’ють такий чай без цукру.
Варення з кульбаб «Корисне»
Корисне варення з кульбаб
Підготуємо:
- Цвіт кульбаби — 230 шт;
- Два круглі скибочки лимона;
- Цукор — 2 склянки;
- Вода — 2 склянки.
Поетапне опис приготування:
Зібрати квіти, перебрати їх і промити під проточною водою. Зайвій воді даємо стекти. Суцвіття розділити на пелюстки. Тепер можна починати приготування варення з кульбаб (рецепт з відео в статті).
Перекладаємо в підходящу ємність пелюстки, вливаємо рідину і ставимо на плиту. Вибудовуємо середній температурний режим і чекаємо повного закипання. Зменшує вогонь, незабутній перемішувати суміш. Продовжуємо варіння протягом чверті години, але вогонь при цьому повинен бути маленький.
В сито з дрібними осередками вкладаємо марлю і відвар проціджуємо. Важливо, щоб всі пелюсточки залишилися в марлі, віджимаємо її.
Підготовлений відвар переливаємо в каструлю і ставимо на плиту, включивши середній нагрів. Запам’ятайте, якщо ви бажаєте отримати більш темний колір варення, то необхідно закладати більше суцвіть.
Настій закипів, тепер необхідно засипати цукор. Кип’ятимо, постійно розмішуючи, після закипання варимо ще чверть години на повільному нагріванні.
Через деякий час додаємо лимонну кислоту, добре розмішуємо. Тримаємо ще кілька хвилин на розпеченій плиті.
Після вимикаємо плиту, знімаємо каструлю з варенням на стіл і чекаємо повного остигання. Остигле варення до цього часу загусне.
Розкладаємо готове варення з скляним банкам, закручуємо їх кришками. Зберігати варення потрібно в холодильнику.
Варення з кульбаб (рецепт з фото) повністю готове. У будь-із зимових вечорів можна ласує настільки корисним продуктом і згадувати літні дні.
Одуванчиковое варення з додаванням білого родзинок
Варення з кульбаб з білим родзинками
Підготуємо:
- Квіти — 400 шт;
- Цукровий пісок — 5 склянок;
- Вода — 400 мл;
- Білий родзинки — 0,15 кг;
- Вода для обробки кольорів — 1 літр.
Технологія приготування варення:
Збираємо розпустилися квіти. Перебираємо їх, засипаємо в каструлю вливаємо один літр рідини і ставимо на вогонь. Чекаємо повного закипання. Після зливаємо першу воду.
Після, вливаємо вже 400 мл рідини і знову ставимо на плиту. Після закипання, додаємо цукровий пісок. Постійно помішуючи доводимо до кипіння. Розмішувати суміш необхідно до тих пір, поки пісок повністю не розчиниться.
Варильний процес продовжуємо на повільному нагріванні протягом пів години, не забувайте помішувати. Якщо на поверхні складу утворилася піна, то її варто прибрати. По закінченню часу, знімаємо каструлю з вмістом охолодження на кухонний стіл.
Після охолодження, доводимо до кипіння і знову варимо, але не більше 10 хвилин після закипання. Використовуючи шумівку дістаємо квіти та викладаємо їх в сито з марлею, віджимаємо сироп назад в каструлю.
Придбаний родзинки, перебираємо і промиваємо під проточною водою. Викладаємо його на чистий рушник, одноразові серветки. Після того, як родзинки обсох, необхідно викласти його в варення. Поставити каструлю з вмістом на вогонь і варити ще чверть години.
По закінченню часу вимикаємо плиту і остуджуємо готовий виріб. Розкладаємо по стерильним банкам, закриваємо кришками і ставимо в темне холодне місце.
Варення з кульбаб на 400 штук по покроковому рецептом з фото повністю готове. Пробуємо і насолоджуємося. Ще обов’язково спробуйте варення з черешні з кісточкою.
Смачно і корисно
Кілька порад для початківців кулінарів
Для того, щоб варення з кульбаб приносило виняткову користь під час приготування варення після варіння кольорів необхідно віджимати суцвіття через марлю. Після готовий відвар обов’язково охолоджуємо, а також даємо часу для того, щоб він настоявся. Таким чином він збагачується вітамінами і корисними речовинами. Після віджимання суцвіть необхідно довести варення до кипіння ще раз.
При варінні обов’язково потрібно використовувати свіжий лимон, або на крайній випадок необхідно замінити його на лимонну кислоту. Також в якості посилення аромату під час варіння можна додавати листя вишні.
Смак готового варення дуже схожий з натуральним медом. Застосовують його як ліки, що допомагає відновити сили для організму. Приймають його на голодний шлунок перед сніданком. На 1 склянку рідини додають одну столову ложку варення, і випивають.
Для отримання максимального ефекту, варення можна розчиняти в свежеприготовленном зеленому чаї, або наприклад у відварі розторопші. В сукупності з останнім компонентом, такий напій сприятливо впливає на організм. Надавши протизапальну, жовчогінну і тонізуючу дію.
Як ви вже зрозуміли, варення з кульбаб за різними рецептами з фото покроково, може замінити мед. Адже воно дуже схоже на мед, як по консистенції, так і за своїми властивостями.
<p style=»text-align: center;»>
Вітамінне варення з кульбаб
</p>