Сезон черешні ось-ось підійде до кінця. Але ви ще можете встигнути закрити кілька баночок ароматного варення. Як правило, господині вважають за краще готувати варення з черешень з кісточками. Щоб їх вийняти з ягід, вам доведеться неабияк потрудитися. Не кожна господиня готова витратити кілька годин на те, щоб позбутися від кісточок. Якщо ви саме з таких, вашій увазі ми пропонуємо кілька простих рецептів, як зварити варення з черешні з кісточкою.

Зверніть увагу. Нижче будуть представлені як традиційні рецепти приготування, так і рецепти приготування варення в мультиварці.
Нагадаю, що ми з вами в іншій статті розбирали як варити варення з полуниці з цілими ягодами.

Готуємо традиційне варення

Якщо ви вирішили зварити варення, використовуйте виключно стиглі ягоди. Не забудьте перебрати їх. Якщо серед них трапляються зіпсовані або покльовані, таку черешню не варто використовувати для варення. Найкраще пустити її на компот.

У тому випадку, якщо ви зваріть з зіпсованих ягід варення, в процесі варіння вони втратять свою форму. Консервація ризикує перетворитися в ягідне місиво.

Які інгредієнти потрібні, щоб приготувати дуже смачне варення:

  • ягоди (2 кілограми).
  • цукровий пісок (2,4 кілограма).
  • вода (2,4 склянки).
  • ванілін (1 упаковка).
  • лимонка (4 грама).

Основні кроки приготування консервованого варення:

Підготовка ягід. Ягоди потрібно перебрати. Якщо частина з них зіпсувалася, відкладіть їх на компот, або зовсім викиньте. Ягоди, покльовані птахами, також потрібно видалити. Не забудьте видалити плодоніжки. Після цього ягоди можна промити.

Пастеризація черешні. Якщо ягід трохи, то поступають таким чином – наколюють черешні голкою. Однак, щоб наколоти 2 кілограми ягід, у вас піде дуже багато часу. Замість цього ви повинні перекласти частину черешень в друшляк і занурити їх в окріп. Таким чином, поступите з усіма залишилися ягодами. Після цього не забудьте охолодити черешню.

Приготування сиропу. Наступний етап консервації черешні – приготування сиропу для варення. Для цього вам потрібно в одну ємність злити воду і всипати туди цукор. Як тільки маса закипить, кип’ятіть її 5 хвилин. Після цього сироп потрібно процідити. Для цього вам знадобиться звичайна марля.

Варіння варення. Наступний етап рецепту, як зварити варення з черешні з кісточками – сама безпосередньо варіння ягід. Ви повинні змішати з сиропом і довести до кипіння. З’явиться пінка. Її потрібно зняти.

Після закипання, зніміть масу з плити. Залиште на 4 години. Виконайте те ж саме ще 3 рази. У самому кінці варіння потрібно додати ще 2 важливих інгредієнта – лимонку і ванілін. Після цього розкладіть по чистим сухим банкам. Далі їх потрібно герметично закатати.

Варення з черешні з кісточками.Рецепт приготування варення.

Варення з черешні з кісточками — відео рецепт

Можна приготувати варення в мультиварці?

Якщо з якихось причин у вас відсутня можливість готувати що-небудь на плиті, нічого страшного. Завдяки сучасним технологіям можна приготувати все, що завгодно навіть якщо у вас немає плити. Замість неї необхідна мультиварка. Наші бабусі б дуже здивувалися, якби дізналися, що варення легко можна зварити саме в мультиварці.

Кількість інгредієнтів мінімально. А смак… нічим не відрізняється від варення, приготовленого традиційним способом.

Які інгредієнти потрібні, щоб приготувати дуже смачне варення з свіжої черешні з кісточками в мультиварці:

  • черешня (2 кілограми).
  • цукровий пісок (2 кілограми).
  • лимонний сік (2 столових ложки).

Основні кроки приготування консервованого варення:

1. Підготовка ягід. Перший крок рецепту, як зварити варення з черешні з кісточкою в мультиварці – підготовка ягід. Їх потрібно промити і видалити зіпсовані ягоди.Зверніть увагу. За аналогічним рецептом можна зварити варення без кісточок.

2. Змішування ягід і цукру. Черешню потрібно пересипати в чашу мультиварки. Туди ж додайте цукор. Ретельно перемішайте інгредієнти. Після цього залиште черешню на 20 хвилин. Вона повинна пустити сік.

3. Варка. Перед тим, як включити режим варіння, вам необхідно додати до ягід лимонний сік. Після чого ще раз перемішати черешню і злегка придавити її ложкою, щоб вона пустила сік. Далі закрийте каструлю і встановити режим «Гасіння». Час варіння – 15 хвилин.

Після закінчення 15 хвилин, відкрийте кришку, перемішайте ягоди і тушкуйте ще 10 хвилин. Після чого каструлю потрібно відключити. Злийте половину сиропу. Потім знову увімкніть режим «Гасіння» і томіть черешню під кришкою ще 20 хвилин.

Щоб варення не було занадто рідким, ви можете ще раз видалити частину сиропу. Другий раз це робиться виключно за бажанням.

Третій раз варення проварюють через 12 годин. До цього черешня може перебувати в чашу мультиварки. У режимі «Гасіння» варення тримати 10 хвилин. Після чого його можна розфасувати по банках і закупорити.

Традиційний рецепт приготування варення з черешні без кісточок

Вище ви познайомилися з рецептами, як приготувати варення з черешні з кісточкою. Тепер розглянемо способи приготування варення без кісточок.

Які інгредієнти потрібні, щоб приготувати дуже смачне варення з свіжої черешні без кісточок:

  • черешня (4 кілограми).
  • вода (4 склянки).
  • цукровий пісок (4 кілограми).
  • лимон.

Основні кроки приготування консервованого варення:

  • Чистка черешні від кісточок. Промийте, переберіть і очистіть черешню від кісточок. Для цього вам достатньо розламати її навпіл.
  • Приготування сиропу. Змішайте цукор і воду. Доведіть до кипіння.
  • Варіння варення. Далі потрібно додати черешню і варити 15 хвилин. Зніміть з вогню. Дайте охолонути. Повторіть процедуру. Перед тим, як поставити варення на вогонь в третій раз, наріжте часточками лимон. Через 15 хвилин зніміть і розлийте по пастеризованим банкам.

    • Нагадаю, що раніше ми розглянули, як варити варення із соснових шишок і варення з кульбаб.

    Незвичайне варення з черешні без кісточок і волоського горіха

    Які інгредієнти потрібні, щоб приготувати дуже смачне варення:

    • цукровий пісок (2 кілограми).
    • черешня (2 кілограми).
    • вода (0,7 літра).
    • лимон.
    • ваніль (0,5 чайної ложки).
    • горіхи (600 грам).

    Основні кроки приготування консервованого варення:

    Підготовка ягід. Перший крок рецепту, як зварити варення з вишні без кісточки – підготовка ягід до варіння. Для цього їх промивають і перебирають.

    Очищення від кісточок. Далі вам належить зробити один із самих складних кроків у приготуванні варення – звільнити черешню від кісточок. Для цього вам знадобиться шпилька. Нею дуже легко зробити поглиблення в черешні і витягнути кісточку. Більш стиглу черешню набагато легше звільнити від кісток, ніж більш зелену.

    Подрібнення горіхів. Горіхи потрібно подрібнити. Однак, шматочки не повинні бути занадто дрібним. Тобто перемелювати горіхи в порошок точно не потрібно. Бажано нарізати їх ножем.

    Підготовка начинки для ягід. Ми вже говорили, що це варення готується дуже незвично. У кожну ягоду вам потрібно акуратно вкласти шматочок горіха. Постарайтеся зробити це так, щоб горіх згодом не випав.

    Підготовка сиропу. Змішайте воду і цукор. Доведіть до кипіння. Після чого залийте черешню. Варка. Через три години поставте масу на плиту і варіть до прозорості черешні. За 5 хвилин до кінця варіння додайте лимонний сік і ванілін.

    Гаряче варення розлийте по банках і закупорьте.

    Легке варення з стиглої черешні