Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

У цій статті мова піде про запеченої форелі, вона здивує не тільки рум’яним виглядом, але і вітамінним складом. Надаємо декілька дивовижних рецептів з фото, за яким можна приготувати рибу так, щоб була соковита і дуже смачна.

У форелі міститься велика кількість корисних речовин. Амінокислоти, якими наповнений жир форелі, допомагають виводити з організму шлаки і сприяють очищенню судин. Якщо регулярно вживати в їжу цю рибу, можна позбутися від серцево-судинних захворювань і навіть від депресії. І за фігуру не варто хвилюватися, додані інгредієнти лимон і овочі поглинуть зайві калорії цього корисного продукту.

Райдужна форель в духовці

Головний секрет, щоб риба була соковита – не перетримати її в духовці. У даному рецепті прості овочі і лимон доповнять смакові якості ніжного м’яса форелі.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

Інгредієнти:

  • 1 тушка форелі;
  • 1 лимон;
  • 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • 1 помідор;
  • сіль, спеції для риби за смаком.

Приготування:

  • Чистимо форель від луски і нутрощів, видаляємо плавники і зябра. Ретельно промиваємо її.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Поділяємо тушку ножем на порції. Нижню частину риби і спинку залишаємо цілими. Посипаємо сіллю, спеціями і залишаємо на 20-30 хвилин маринуватися.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Лимон нарізаємо тонкими кільцями, їх кількість відповідає надсечкам на рибі. Кожен гурток поділяємо навпіл і часточки вставляємо між кожною порцією. Залишилися половинки залишаємо осторонь.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Укладаємо форель в невеличку довгасту форму. Цибулю очищаємо від лушпиння, шаткуємо його півкільцями.
  • Також нарізаємо помідори. Викладаємо овочі навколо риби, поливаємо все лимонним соком і оливковою олією.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Нагріваємо духовку до 180 градусів і перекладаємо в неї рибу.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Запікаємо близько 30 хвилин, як тільки скоринка форелі підрум’яниться дістаємо її з духовий печі.
  • Даємо трохи охолонути, перекладаємо на красиву тарілку.

Форель запечена з овочами

Щоб риба мала більш насичений смак за цим рецептом наповнюємо її обсмаженими овочами. Форель, запечена в духовці, таким чином, особливо смачна і соковита.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

Інгредієнти:

  • 1 тушка форелі;
  • 1-2 шт. ріпчастої цибулі;
  • 1 баклажан;
  • 1-2 помідора;
  • 3-4 ст. л. рослинного масла;
  • 0,5 лимона;
  • сушена петрушка, кріп і кінза (або інша улюблена зелень);
  • сіль, спеції для риби за смаком.

Приготування:

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Цибулю очищаємо від лушпиння. Промиваємо баклажани і помідори. Шаткуємо цибулю дрібними шматочками.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Баклажани нарізаємо великими кубиками.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Помідори поділяємо ножем на невеликі шматочки.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Розігріваємо сковорідку на середньому вогні, вливаємо в неї масло і викладаємо цибулю. Обсмажуємо овоч до золотистої скоринки.
  • Промиваємо рибу очищену від луски, зябер і нутрощів.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Видаляємо плавці, а зсередини обережно виймаємо хребет і кістки. Тушку з обох сторін посипаємо сіллю і спеціями. Маринуємо її півгодини.
  • У подрумянившийся цибулю додаємо баклажани, пасеруємо їх 6-7 хвилин. Не забуваємо перевертати.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • До цієї суміші викладаємо помідори, перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин. Знімаємо з вогню.
  • Включаємо духовку на 170 градусів.
  • Коли овочі трохи охолоне, додаємо зелень і перемішуємо їх.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Тушку зсередини поливаємо соком лимона, а те що залишилося від цитруса вкладаємо в голову риби.
  • Наповнюємо форель пасерованими овочами. Беремо голку з ниткою і зашиваємо черевце.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Деко застеляємо пергаментом, змащуємо її маслом і викладаємо тушку спинкою догори.
  • Переносимо напівфабрикат в духовку і випікаємо 20-30 хвилин. Щоб риба не підсохла, відразу виймаємо її з печі.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Через 10 хвилин знімаємо нитки і викладаємо готовий продукт на блюдо.

Рада!

Подаємо форель до столу з помідорами і нарізаним лимоном.

Морська форель запечена в духовці

Щоб риба була соковита посипаємо її спеціями і вкладаємо в спеціальний рукав. Запечена в духовці, форель до того ж зберігає всі свої корисні якості.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

Інгредієнти:

  • 0,5 кг філе форелі;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 0,5 лимона;
  • 0,5 кг цвітної капусти для гарніру;
  • соєвий соус;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

  • Промиваємо рибу, просушуємо її паперовим рушником. Далі солимо, перчимо, поливаємо соусом, соком лимона і оливковим маслом. Даємо філе трохи просочитися спеціями.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Вкладаємо форель в рукав для запікання, потім кладемо на деко шкіркою вниз і переносимо в розігріту духовку. Час випікання 20 хвилин при температурі 170-180 градусів.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Моєму кольорову капусту розбираємо на суцвіття.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Смажимо овоч на рослинному маслі до золотистого кольору.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Дістаємо рибу, даємо їй трохи охолонути.

Форель зі спаржею

Приготування риби за цим рецептом займає трохи більше часу. Щоб форель була соковита, запікаємо її в духовці під молочним соусом.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

Інгредієнти:

  • 1 райдужна форель;
  • 200 г спаржі;
  • 0,5 лимона;
  • 1 ст. л. вершкового масла;
  • 100 р сиру пармезан;
  • 1 ст. молока;
  • 2 ч. л. борошна;
  • 2 ч. л. каррі;
  • сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

  • Обрізаємо з обох сторін промиту спаржу.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Ставимо на вогонь каструлю з водою, коли вона закипить, опускаємо туди стручки. Готуємо 2-3 хвилини до м’якого стану і відціджуємо.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Лимон нарізаємо невеликими шматочками і видаляємо з нього кісточки.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Чистимо рибу, видаляємо з неї зябра, нутрощі і добре промиваємо. Солимо, перчимо, всередину кладемо шматочки цитруса.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Включаємо духовку і виставляємо температурний режим на 180 градусів. Деко застеляємо фольгою, викладаємо на неї шматочки вершкового масла. Зверху укладаємо тушку, навколо неї розміщуємо спаржу.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Перчимо і солимо стручки, закриваємо фольгою і переносимо в розігріту духовку. Запікаємо 10 хвилин.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Молоко доводимо до кипіння на середньому вогні.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Включаємо середній вогонь і на сухій сковорідці підсмажуємо борошно.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Обережно вливаємо молоко, безперервно помішуючи доводимо до кипіння.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Додаємо карі, сіль і перець за смаком. Як тільки соус загусне, знімаємо з вогню.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Дістаємо рибу, забираємо фольгу, якою вона накрита. Заливаємо напівфабрикат молочним соусом.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Накриваємо і готуємо ще 20 хвилин.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Пармезан натираємо на дрібній тертці, посипаємо тушку і у відкритому вигляді допікаємо ще 5 хвилин.

Форель в духовці під сирною скоринкою

Пропонуємо ще один рецепт запеченої червоної риби. Перед приготуванням філе покриваємо тертим сиром. У процесі запікання в духовці форелі, кисломолочний продукт розплавляється, утворюючи на рибі скоринку. Приготовлена таким способом риба, залишається дуже соковитою і апетитними на вигляд.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

Інгредієнти:

  • 0,5 кг філе морської форелі;
  • 0,5 лимона;
  • 150 г. твердого сиру (пармезан або швейцарський);
  • 2 ст. л. сметани;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

  • Промите і підсушені філе розрізаємо на порції.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Присипаємо сіллю, чорним меленим перцем і поливаємо лимонним соком.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Складаємо на деко застелений фольгою. При бажанні можна зробити перегородки між кожним шматком.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Змішуємо майонез зі сметаною і змащуємо цим соусом рибу.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Зверху посипаємо крупно натертим сиром.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Запікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Час приготування-20 хвилин.

Подаємо до столу з улюбленим гарніром і нарізаними овочами.

Форель запечена в вершково-часниковому соусі

По такому рецепту риба готується дуже швидко. Нагодована вершковим соусом форель вийде дуже ніжною і соковитою, а часник додасть пікантності смаку.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

Інгредієнти:

  • 500-600 г стейків форелі;
  • 1 ст. жирних вершків;
  • 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • 3-4 зубки часнику;
  • рослинна олія;
  • сіль, чорний перець за смаком;
  • зелень.

Приготування:

  • Очищаємо від лушпиння цибулю і часник.
  • Беремо глибоку форму, її дно устеляємо дрібно нарізаним овочем.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Зверху викладаємо посолені і попєрчєнниє стейки.
  • Вершки також заправляємо спеціями, видавлюємо туди часник, перемішуємо. Цим соусом заливаємо рибу і накриваємо її фольгою.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Запікаємо 20 хвилин в розігрітій духовці, температурний режим 180 градусів.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Потім знімаємо фольгу і готуємо ще 10 хвилин.

Рада!

Для красивої подачі і приємного смаку посипаємо рибу рубаною зеленню.

Форель запечена з грибами

Хоча гриби до цієї страви подаються окремо, вони доповнюють ніжний і соковитий смак риби. Розплавлений сир створює апетитну скоринку і при охолодженні зберігає форелі весь смак доданих спецій.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

Інгредієнти:

  • 1 райдужна форель;
  • 100 г твердого сиру;
  • 300 г печериць;
  • 1 головка часнику;
  • 4 ст. л. вершків;
  • 1 ст. л. вершкового масла;
  • 0,5 лимона;
  • невеликий пучок петрушки і кропу;
  • сіль, перець за смаком.

Приготування:

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Ретельно чистимо і промиваємо рибу.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Натираємо її сіллю і перцем, видавлюємо на тушку сік лимона і залишаємо на 20 хвилин.
  • Дрібно шаткуємо очищений від лушпиння часник.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • З капелюшків грибів знімаємо шкірку і нарізаємо їх тонкими пластинками.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Загортаємо тушку у фольгу, кладемо на деко і переносимо в гарячу духовку. Випікаємо 25 хвилин при температурі 170 градусів.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • Підсмажуємо гриби на вершковому маслі 5-7 хвилин. Потім заливаємо вершками і заправляємо спеціями. Коли закиплять, додаємо часник і нашатковану зелень. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

Форель в духовці: рецепти, щоб була соковита і смачна (фото)

  • За 5 хвилин до готовності посипаємо форель тертим сиром. Допікаємо не прикриваючи фольгою.

Для подачі рибу перекладаємо на тарілку, навколо розміщуємо нарізані овочі. Гриби подаємо в окремому посуді. Для гарніру можна запекти крупно нарізану картоплю.

У статті надані кілька найкращих рецептів та обрані способи приготування, щоб форель була соковита. Спеціально підібрані інгредієнти додають пікантності і доповнюють смакові якості риби. Ну а те, що запечена в духовці їжа зберігає майже всі свої корисні речовини, це вже давно не секрет.