Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Кексики на кефірі обожнюють готувати багато господинь, адже всі рецепти (з фото) прості і не вимагають великих витрат. Просто потрібно змішати всі інгредієнти і запекти кексики в силіконових формочках. Найсмачніші кекси можна приготувати з будь-якою начинкою: з джемом, зі згущеним молоком, шоколадом, фруктами, ягодами і навіть з шинкою.

Найпростіший рецепт

Навіть прості рецепти дозволять спекти смачні кексики на кефірі. Так як випічка готується в силіконових формочках, то тісто не пригорає, а готові вироби легко виймаються. Якщо прикрасити кекси глазур’ю або кремом, як на фото, то можна отримати випічку, яка ні в чому не буде поступатися тієї, яка продається в кондитерських магазинах.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Інгредієнти:

  • 200 мл кефіру;
  • 3 яйця;
  • 1 склянку цукрового піску;
  • 2 ст. ложки олії;
  • 2 склянки борошна;
  • 1 ч. ложка соди;
  • щіпка солі;
  • ванілін за смаком.

Приготування:

  • Першим ділом перетираємо яйця з цукровим піском.
  • Потім в отриману пишну масу вливаємо кислий напій, масло, підсипаємо сіль, ванілін і соду, розмішуємо.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • Тепер порційно вводимо борошно і замішуємо тісто, яке по консистенції має вийти, як жирна сметана.
  • Беремо силіконові формочки і заповнюємо їх тісто на 2/3 об’єму, ставимо в духовку на 15-20 хвилин (температура 180°С).

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • Готовим виробам даємо трохи часу охолонути, потім обережно виймаємо, присипаємо цукровою пудрою або поливаємо глазур’ю білою, кремовою або кольоровий.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Рада!

Кефір повинен бути обов’язково теплим, тільки так кексики вийдуть пишними.

Кексики з родзинками в силіконових формочках

В силіконових формочках можна спекти смачні кексики з родзинками. Тісто також замішується на кефірі, але ось рецепти (з фото) можуть передбачати не тільки додавання родзинок, ну і кураги або цукатів.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Інгредієнти:

  • 200 мл кефіру;
  • 3 яйця;
  • 200 г цукрового піску;
  • 100 г родзинок;
  • 40 мл рослинного масла (без запаху);
  • 1 ч. ложка соди;
  • 300 г борошна;
  • ванілін за смаком.

Приготування:

  • Родзинки висипаємо в миску, заливаємо закипілої водою, чекаємо 10 хвилин, потім воду зливаємо, сухофрукти просушуємо і злегка обвалюємо в борошні.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • Для тіста використовують теплий кислий напій, тому його можна злегка підігріти, а тільки потім ввести в нього соду, перемішати і дати постояти 5 хвилин, щоб пішла реакція.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • У ємність міксера вбиваємо яйця, засипаємо цукровий пісок і ванілін, збиваємо до пишноти.
  • Потім в ячную масу вливаємо кефір разом з маслом, розмішуємо і вводимо борошно, вимішуємо тісто до отримання маси, схожу на густу сметану.
  • Тепер залишилося тільки засипати родзинки, перемішати і розкласти тісто по силіконових формочках.
  • Печемо кексики 15-20 хвилин (температура 200°С).

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Смачні кексики на кефірі з манкою

Найсмачніші, розсипчасті і трохи хрусткі кексики на кефірі виходять навіть не з борошном, а з манною крупою. Рецепти (з фото) манних кексів такі ж прості і легкі, вони також запікаються в силіконових формочках, в тісто можна додати сухофрукти, ягоди і будь-яку іншу начинку.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Інгредієнти:

  • стакан цукрового піску;
  • склянка кефіру;
  • склянка манної крупи;
  • 1 яйце;
  • 1 ст. ложка рослинного масла;
  • 0,5 ч. ложки соди;
  • щіпка солі.

Приготування:

  • У будь-яку зручну миску виливаємо кисломолочний напій, вбиваємо яйце, засипаємо сіль, цукровий пісок і соду, розмішуємо віночком або міксером так, щоб всі солодкі гранули повністю розчинилися.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • Тепер вливаємо олію і засипаємо манну крупу, розмішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб крупинки манки набубнявіли.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • Отриманим тестом заповнюємо силіконові формочки і відправляємо їх у духовку на 20 хвилин (температура 180°С).

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Важливо!

Ні в якому разі не потрібно гасити соду оцтом, адже під впливом кислоти вуглекислий газ випаровується, і тісто залишається щільним.

З варенням

Кексики на кефірі з варенням – це найсмачніші рецепти (з фото) випічки, яку можна подати до чаю. Готуються кекси в силіконових формочках, завдяки яким вироби виходять акуратними і красивими на зовнішній вигляд.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Інгредієнти:

  • 200 мл кефіру;
  • 200 г цукрового піску;
  • 1 яйце;
  • 1-2 ст. ложки рослинної олії;
  • 1,5 ч. ложки розпушувача;
  • 7 ч. ложок варення (джему);
  • 400 г борошна.

Приготування:

  • Яйця розбиваємо в чашу блендера, засипаємо гранули цукру і збиваємо до отримання однорідної пишної маси.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • Потім вливаємо в ячную суміш кефір, розмішуємо і додаємо просіяне разом з розпушувачем борошно, все ретельно вимішуємо.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • Тепер трохи вливаємо олію, тісто має вийти, як сметана, тому не потрібно поспішати, щоб потім не довелося підсипати ще борошна.
  • Далі розкладаємо тісто по формах, спочатку заповнюємо на 1/3, потім викладаємо по ложечці варення (джему) і зверху прикриваємо його тістом, багато класти не потрібно, так як кексики в процесі запікання будуть збільшуватися в об’ємі.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • Відправляємо формочки з вмістом в духовку на 20-25 хвилин (температура 180°С).

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • Готові вироби трохи охолоджуємо, витягаємо, присипаємо цукровою пудрою, подаємо до чаю або з молоком.

Бананові кексики

Що може бути смачніше, ніж бананова випічка. З таких фруктів виходять дуже ароматні, апетитні і смачні кексики. Рецепти (з фото) такі ж прості, інгредієнти доступні, все що потрібно, це замісити тісто на кефірі, додати банани і запекти красиві кекси в силіконових формочках.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Інгредієнти:

  • 200 мл кефіру;
  • 3 банана;
  • 200 г цукрового піску;
  • 2,5 склянки борошна;
  • 150 г вершкового масла;
  • 1 ч. ложка розпушувача.

Приготування:

  • Як і приготування іншої випічки починається з того, що першим ділом до густої піни збиваємо яйця з цукровим піском.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • В отриману масу кладемо масло, його потрібно заздалегідь дістати з холоду, щоб воно стало м’яким, і його було легко і швидко збити з рештою інгредієнтами.
  • Тепер банани, їх просто розминаємо виделкою і перекладаємо в тісто, куди слідом виливаємо кефір, засипаємо розпушувач і вводимо порціями борошно, все ретельно вимішуємо.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • Далі розкладаємо тісто по формах і печемо кексики в духовці від 20 до 25 хвилин (температура 180°С).

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Кексики з сиром на кефірі

Сирні кексики можуть стати улюбленим ласощами всіх домочадців. Рецепт простий і легкий, для замісу тіста навіть не потрібні міксери і блендери. Всього 30 хвилин витраченого часу і в результаті на столі смачна і ароматна випічка.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Інгредієнти:

  • 200 г сиру;
  • 180 мл кефіру;
  • 180 г цукрового піску;
  • 2 яйця;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 2 ст. ложки манної крупи;
  • 300 г борошна;
  • лимон;
  • пакетик розпушувача;
  • щіпка солі;
  • ванілін за смаком.

Приготування:

  • У миску просіваємо борошно з розпушувачем, висипаємо цукровий пісок, сіль, ванілін і крупу, перемішуємо.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • В іншу ємність вливаємо кисломолочний напій, масло, вбиваємо яйце, вичавлюємо сік і засипаємо цедру лимона, розмішуємо.
  • Тепер з’єднуємо дві маси, ретельно вимішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб манка злегка набрякли.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

  • У миску кладемо сир, розминаємо виделкою і після вмішуємо в основну масу.
  • Замішане сирне тісто розкладаємо по формах і печемо кексики 15-20 хвилин (температура 180°С).

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Рада!

Для рецепта можна використовувати не цільні яйця, а тільки жовтки із співвідношення 1 яйце 2 жовтки, так тісто вийде більш ніжним.

Апельсинові кексики з журавлиною

Дуже ароматними та смачними виходять кексики з додаванням цедри і журавлини. Для такої випічки необов’язково використовувати тільки кисленькую ягоду, можна взяти чорницю, чорну смородину, малину. Ягоди можна використовувати як в свіжому, так і в замороженому вигляді.

Інгредієнти:

  • 200 г журавлини;
  • 1 апельсин;
  • 150 г борошна пшеничного;
  • 150 г борошна грубого помелу;
  • 70 г волоських горіхів;
  • 75 р коричневого цукру;
  • 1 яйце;
  • 280 мл кефіру;
  • 120 мл оливкової олії»
  • 1 ч. ложка розпушувача;
  • 0,5 ч. ложки кориці;
  • 0,5 ч. ложки морської солі.

Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

Приготування:

  • Духовку вже можна розігрівати до 200°С, так як тісто замішується дуже швидко. Для цього беремо миску, висипаємо в неї два види борошна, розпушувач, корицю, сіль, натерту на дрібній тертці апельсинову цедру, цукор і поламані на великі шматочки волоські горішки, перемішуємо.
  • В іншій ємності збиваємо яйце з кефіром, маслом і вичавленим соком з половинки апельсина.
  • Тепер рідку суміш вливаємо в сухі інгредієнти, ретельно вимішуємо. Далі висипаємо ягоди і ще раз розмішуємо.
  • Розкладаємо тісто по формах і відправляємо в духовку на 15 хвилин.
  • Шоколадні кексики в силіконових формочках

    Повітряні шоколадні кексики припадуть до смаку як дітям, так і дорослим. У даному рецепті використовується шоколад, але якщо його немає, то навіть з додаванням однієї какао випічка виходить такою ж смачною.

    Інгредієнти:

    • 250 г борошна;
    • 250 мл кефіру;
    • 100 г цукрового піску;
    • 50 г шоколаду;
    • 80 мл рослинного масла»
    • 2 ч. ложки розпушувача;
    • 5 ч. ложки соди;
    • 2 ст. ложки какао;
    • 1 яйце.

    Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

    Приготування:

  • Висипаємо В миску борошно, підсипаємо до неї соду, розпушувач і какао, розмішуємо.
  • В чаші блендера розтираємо яйце з цукровим піском, вливаємо кислий напій, масло і розмішуємо.
  • Тепер з’єднуємо дві маси і також перемішуємо все блендером.
  • Шоколад дрібно кришимо і відправляємо в тісто, розмішуємо і розкладаємо масу по формах.
  • Ставимо кексики в духовку на 30 хвилин (температура 180°С).
  • Рада!

    Щоб тісто було зручно розкладати по формочках, можна скористатися кондитерським мішком.

    Кексики “Червоний оксамит”

    Торт «Червоний оксамит» – це відомий американський десерт, а кексики або капкейки є його міні-версією. Такий випічкою можна прикрасити будь-який святковий стіл, особливо новорічний, адже з таким святом асоціюється саме червоний колір.

    Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

    Інгредієнти для тіста:

    • 250 г борошна;
    • 3 яйця;
    • 115 г вершкового масла;
    • 300 р цукрового піску;
    • 200 мл кефіру;
    • 10 г ванільного цукру;
    • 2 ст. ложки какао;
    • 1 ч. ложка соди;
    • 0,5 ч. ложки солі;
    • 1,5 ч. ложка харчового барвника.

    Для крему:

    • 350 г кисломолочного сиру;
    • 110 г вершкового масла;
    • 100 г цукрової пудри.

    Приготування:

    • У ємність блендера йдіть м’який вершковий продукт, засипаємо два види цукру і розтираємо протягом трьох хвилин.

    Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

    • Не вимикаючи прилад, додаємо по одному яйця і продовжуємо збивати до однорідності.

    Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

    • У окремої посуді змішуємо борошно з сіллю і какао.

    Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

    • В кисле молоко висипаємо соду і червоного кольору барвник, розмішуємо.
    • Тепер знову включаємо міксер, спочатку вливаємо в яєчно-маслянисту суміш кефір, збиваємо, потім порційно вводимо сухі інгредієнти.
    • Як тільки маса стане однорідною, наповнюємо їй формочки і ставимо в духовку на 15-20 хвилин (температура 180°С).

    Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

    • В цей час готуємо крем. У чисту чашу міксера викладаємо холодний сирний сир, на кшталт “Маскарпоне”, кладемо м’який вершковий продукт і засипаємо солодку пудру, збиваємо.
    • Отриманий крем викладаємо в кондитерський пакет і як тільки готові кексики охолонуть можна приступати до прикраси.
    • Зверху крем можна присипати шоколадною стружкою або різнокольоровою присипкою.

    Кексики на кефірі з шинкою і сиром

    Хто сказав, що кексики на кефірі повинні бути обов’язково солодкими. Так додавши в тісто шинку і сир можна отримати не тільки найсмачніші кекси, але і самий кращий сніданок, який можна швидко спекти в силіконових формочках. Представлені рецепти з фото такої випічки прості і доступні в приготуванні, шинку можна замінити курячим м’ясом.

    Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

    Інгредієнти:

    • 120 мл кефіру;
    • 100 г шинки;
    • 50 г сиру;
    • 130 г борошна;
    • 1 ч. ложка розпушувача;
    • 1 ч. ложка лляного масла;
    • 2 ст. ложки олії;
    • 2 яйця;
    • по дрібці солі і цукру.

    Приготування:

    • В кислий молочний продукт вливаємо яйця, підсипаємо сіль і розмішуємо. Після вливаємо два види масла і ще раз перемішуємо.

    Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

    • У засипаємо борошно подрібнений на тертці сир і нарізану кубиками шинку, перемішуємо і з’єднуємо з рідкою сумішшю.

    Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)Кексики на кефірі силіконових формочках: рецепти з фото (найсмачніші)

    • Тісто розкладаємо по формах і запікаємо в духовці протягом 15-20 хвилин (температура 200°С).

    Рада!

    Сир краще використовувати твердих або напівтвердих сортів, але не м’який, він погано натирається і також погано розподіляється по тесту.

    Ось такими смачними кексиками кожна господиня зможе радувати своїх домочадців кожен день. Маленькі тортики дають можливість поекспериментувати над начинкою і пофантазувати над прикрасою. Тому кексики можна зробити різними за формою, кольором, начиння і зовнішнім виглядом.