Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

Повітряні і м’які кексики на сметані, приготовані своїми руками в силіконових формочках, будуть відмінним сніданком для дітей і дорослих. М’які і апетитні вироби, подані з теплим молоком або гарячим шоколадом навряд чи залишать когось байдужим. Готуються вони дуже просто, як це зробити, дивіться рецепти з фото. Для їх приготування зовсім не вимагають дорогих і вишуканих продуктів.

Випікати кекси в силіконових формочках дуже зручно вони:

  • не прилипають;
  • не підгорають;
  • рівномірно пропікаються;
  • не вбирає в себе сторонні запахи.

Увага!

Випікати кекси в силіконових формах можна в мікрохвильовці.

Випічка виходить повітряної і легкою. Смак її можна урізноманітнити різними фруктовими добавками, це можуть бути горіхи, банани, цитрусові, сухофрукти, джем або варення.

Міні-кекси на кефірі з родзинками

При приготуванні міні-кексів на кефірі тісто має вийде рідким, але в підсумку випічка анітрохи не буде поступатися колишньою. Рецепт розрахований на 24 кексу, але кількість їх буде залежати від об’єму форм, тому може вийти і менше. Готуючи за рецептом з фото кексики, використовуючи силіконові формочки, кефір можна замінити сметаною, тоді вони виходити більш пишними.

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 1 пачка (або 200 гр.);
  • яйця – 4 шт.;
  • цукор – 200 гр.,
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • кефір — ½ ст.,
  • ванілін – щіпку;
  • борошно — 2 ½ ст.

Для начинки використовується родзинки.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

Приготування:

  • Розтопити маргарин або вершкове масло на водяній бані. Для цього в каструлю побільше треба налити води і довести до кипіння. У каструлю меншим розміром покласти масло або маргарин. Поставити її у велику розміром, вимкнути вогонь. Таким чином, за рахунок гарячої води олія швидко розтане і стане гарячим.
  • У гаряче масло, всипте цукор, перемішайте. Додайте яйця і збийте масу міксером або віночком.
  • Додайте ванілін, розпушувач і соду або кефір, продовжуйте збивати масу, додаючи невеликими порціями борошно. Працювати віночком або міксером необхідно до тих пір, поки не розійдуться грудочки від борошна.
  • Випікатися кекси потрібно в розігрітій духовій шафі до 180 градусів. Тому його включити варто заздалегідь.
  • На деко поставте силіконові форми, злегка змазані маслом. До половини заповніть їх тістом, зверху покладіть кілька ягід родзинок і залийте злегка рештою тестом.
  • Мафіни випікаються всього 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

Рада!

Кекси ставляться в духову шафу, розігрітий до 180 градусів, ця температура повинна триматися протягом всього процесу випікання.

Кекс Зебра 1 – рецепт

Зебра, зроблена на сметані, готується дуже швидко. Відмінно заміняє відсутність інших кисломолочних продуктів в холодильнику. Тому якщо хочеться смачненького, а вдома тільки є сметанка, можна легко використовувати для випікання смугастого ласощі в силіконових формочках. Кількість продуктів в рецепті потрібно збільшувати, якщо кекс потрібно приготувати на велику компанію. Використавши невеликі силіконові форми, можна напекти дрібних і дуже смачних кексів.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

Інгредієнти:

  • яйця – 3 шт.;
  • цукор – ½ ст.;
  • сметана – 100 гр.;
  • масло вершкове – 50 гр.;
  • борошно – 250 гр.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • какао-порошок – 3 ст. л.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

Приготування:

  • Приготувати глибоку миску, в якій буде готуватися тісто.
  • Включити духовку, оскільки тісто готуватися швидко, і треба встигнути нагріти до потрібної температури.
  • Дістати з холодильника масло, дати йому розтанути.
  • У миску розбити яйця, змішати з цукром.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

  • Влити сметану, покласти масло. Перемішати з допомогою міксера. Просіяти борошно.
  • Висипати розпушувач, борошно, все перемішати до однорідності. Повинна вийти густа маса, яка не липне до рук.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фотоКексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

  • Тісто розділити на дві частини, викласти в окремі ємності.

Рада!

Звільняйте кекси від форм тільки теплими, передбачена рецептом глазур, також наноситься тільки на повністю остиглу випічку.

  • В одну з мисок висипати какао, в іншу – борошно. Все перемішувати. Біле тісто має бути густим і м’яким.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фотоКексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

  • Змастити деко олією. У центр викласти дві столові ложки білої маси, зверху – темної, чергувати, поки тісто не закінчитися.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фотоКексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

  • Можна зробити малюнок на тесті, але до того, як ставити в духовку.
  • Дерев’яною паличкою, починаючи від центру, зробити на тесті смуги. Потім від краю до центру.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

  • Поставити майбутній кекс в духовку, перевіряти ступінь готовності за допомогою сірника. Якщо вона виходить сухою, тоді пиріг вже готовий. В іншому випадку, пиріг потрібно потримати ще в духовці. Зазвичай час випікання складає півгодини.
  • Дістати кекс, дати охолонути, викласти на плоску тарілку, розрізати на шматочки.

Рада!

Під час випікання кексів не можна відкривати дверцята духовки перші хвилин 15-20, інакше тісто осяде. Не можна рухати і перевертати форми.

Кекси «Зебра» на сметані 2 – рецепт

Кексики «Зебра» приготовані на сметані в силіконових формочках, виходять пишними і дуже м’якими. Для прикраси можна використовувати вершково-білковий крем, дивіться рецепт з фото. Такий десерт буде відмінно виглядати на святковому столі.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 1 ст.;
  • сметана жирністю 20% – 200 гр.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • борошно – 120 гр.;
  • какао-порошок – 1,5 ст. л.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

Приготування:

  • Так як кекси будуть зроблені з двох видів тіста, ділимо всі інгредієнти навпіл, крім борошна. Для білого тіста знадобиться 70 грам, а для шоколадного — 50 грамів і какао.
  • У кожну порцію сметани всипаємо по 0,5 ч. л. харчової соди, залишаємо гаситися 5 хвилин.
  • Робимо біле тісто. 1 яйце і 0,5 склянки цукру збиваємо віночком, додаємо 100 грам сметани з погашеною в ній содою. Засипаємо в суміш 70 грам просіяного борошна і ретельно перемішуємо вінчиком.
  • Тісто повинне вийти рідким.
  • Шоколадне тісто. Таким же способом з решти інгредієнтів робимо друге тісто. Наприкінці разом з борошном, додаємо какао-порошок.
  • Наповнюємо форми. По черзі вливаємо в силіконові форми тісто, 1 ст. ложка білого, 1 ст. ложка какао. Принцип наповнення форм схожий з приготуванням торта «Зебра».
  • Кекси ставимо в розігріту духовку до 180 градусів. Випікаються – 20-30 хвилин.
  • Для прикраси кексів використовуємо насадку «французька зірочка» діаметром 8 мм і вершково-білковий крем.

Рада!

Якщо хочете, щоб кекси вийшли повітряними, збивайте окремо білки від жовтків. Використовуйте інгредієнти однієї температури.

Кекси на сметані з варенням

Кекси на сметані з варенням, відмінне доповнення до чаювання. Рецепт розрахований на 13 порцій смачного частування. Смачні кексики на сметані сподобаються особливо ласунам. А спечені за нашим рецептом з фото, використавши силіконові формочки, вони виходити м’якими і не підгорять.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

Інгредієнти:

  • цукор – 200 гр.;
  • сметана – 200 гр.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • борошно – 2 ст.;
  • яйця – 3 шт.;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • сіль – щіпка;
  • полуничне варення.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

Приготування:

  • Яйця з’єднати з цукром і добре збити.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

  • У миску просіваємо борошно, додаємо сметану, злегка перемішуємо, солимо.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фотоКексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фотоКексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

  • Вливаємо добре збиті яйця з цукром і соду, гашену в 1 столовій ложці соку лимона.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

  • Перемішуємо слабо обертовим міксером.
  • Готове тісто розлити по формах, заповнюючи до половини.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

  • Випікати при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

  • Остиглі кекси необхідно витягнути з форми і прикрасити. Для цього знадобиться кондитерський шприц або мішок. Набираємо в нього густе варення або джем і начиняємо кекси, продавлюючи отвір в середині.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

  • Верх посипаємо тертим шоколадом і акуратно викладаємо ягідку полуниці.

Рада!

Щоб кекси довго залишалися свіжими і м’якими в тісто потрібно додати 1 столову ложку крохмальної борошна.

Кекси лимонні на сметані

Для того щоб приготувати смачні і незвичайні кекси, не треба витрачати багато зусиль і часу. Чудові кексики на сметані, спечені в силіконових формочках, порадує домочадців. Знадобитися всього півгодини часу, як приготувати їх дивіться рецепт з фото.

Інгредієнти:

  • борошно – 1 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукор – 100 гр.;
  • масло вершкове – 100 гр.;
  • сода – 1 ч. л.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

Приготування:

  • За допомогою терки зняти цедру з лимона не зачіпаючи білої частини.
  • Цей же лимон ріжемо на дві рівні частини і видавлюємо сік.
  • Вершкове масло розм’якшити і збити міксером до білого.
  • Додати цукор і перемішати. Далі, по одному вбити яйця і збити всю суміш.
  • Влити лимонний сік і цедру, продовжити працювати міксером.
  • Всипати соду і просіяне борошно. Замісити тісто.
  • Розкласти тісто по формах і поставити в духову шафу, розігрітий заздалегідь до 180 градусів, для випікання. Кекси випікаються 25-30 хвилин.
  • Після того як випічка охолоне, звільнити її від форм і змастити помадкою.
  • Для помадки необхідно цукрову пудру збити з лимонним соком.

Рада!

Якщо зверху кексики стали підгоряти, а всередині вони ще не пропеклися, прикрийте їх листом фольги.

Сирні кекси

Ранкове чаювання з сирними кексами підніме настрій вам на цілий день. Рецепт розрахований на 12 штук. Якщо рецепт додати 1 ложку сметани, кексики в силіконових формочках, вийдуть більш повітряними і м’якими, ніж на фото.

Інгредієнти:

  • борошно – 1 ст.;
  • сир – 1 пачка (180 гр.);
  • цукор – 1 ст.;
  • масло вершкове – 100 гр.;
  • яйця – 2 шт.;
  • ванілін на кінчику ложки;
  • розпушувач – 1 ч. л.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

Приготування:

  • Тепле масло розтерти з цукром і додати сир. Злегка збити міксером до однорідного повітряного стану. Якщо сир крупнозернистий, його необхідно протерти через сито або розбити блендером.
  • Продовжуючи збивати, вводимо яйця по одному.
  • Просіяти борошно, висипаємо в неї розпушувач, перемішуємо. Переключивши міксер на маленьку швидкість, потроху засипаємо борошно.
  • Отримане тісто повинно бути густої консистенції.
  • Якщо силіконовими формами ви користуєтеся вперше їх необхідно добре змастити олією. Далі, розкладаємо тісто по формах.
  • Випікати слід 30-40 хвилин, до золотистого стану. Перевірити готовність можна дерев’яної шпажкою або сірником.
  • Коли кекси охолонуть, викласти їх на блюдо і посипати цукровою пудрою.

Рада!

Якщо ви тільки купили силіконові форми і вирішили спробувати, спочатку обдайте їх окропом кілька разів, а потім змастіть жиром або маслом. Надалі, використання мастила буде непотрібним.

Кекси з курагою і чорносливом

Родзинку в рецепт кексів на сметані додадуть дрібно нарізані сухофрукти. Швидке приготування простого рецепту, дозволить заощадити час на приготування інших страв до святкового столу.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • сметана – 250 гр.;
  • цукор – 5-10 ст. л. (за смаком);
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • сіль – щіпка;
  • борошно – 1 ст.;
  • сухофрукти за бажанням.

Кексики на сметані в силіконових формочках: рецепти з фото

Приготування:

  • Сухофрукти можна вибрати за бажанням, це можуть бути: курага, родзинки, чорнослив. Для того, щоб вони легко різалися необхідно залити їх окропом і залишити на 15-20 хвилин. Далі, влити воду, покласти в друшляк і промити. Обсушити і порізати на дрібні частини.
  • У каструлю вбиваємо яйця, додаємо сметану і розпушувач.
  • Трохи солимо і всипаємо цукор, за смаком. Якщо ви не любитель солодкого, то достатньо буде 5 столових ложок, ну а якщо кекси будуть призначені для дитячого столу, то бажано зробити їх більш солодку і додати 10 ложок.
  • Все перемішуємо і невеликими порціями, поступово всипаємо борошно. Тісто повинно вийти по консистенції схожа на густу сметану. Викладаємо шматочки сухофруктів і ретельно перемішуємо.
  • Розкладаємо суміш по формах, випікаємо при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.

Приготування простих кексиків на сметані, можна віднести до найбільш простим рецептами, які завжди швидко можна приготувати вдома. Якщо ви бажаєте порадувати свою сім’ю солодким і смачним десертом, скористайтеся запропонованими вище.