Оселедець під шубою — 10 дуже смачних рецептів

Ох, рано списувати звичні страви в замшілі запасники кулінарних шедеврів епохи совкового дефіциту! Для справжніх консерваторів і свято – не свято, якщо на новорічному столі відсутня оселедець під шубою.

Разом з мандаринами і салатом імені знаменитого француза Люсьєна

Олів’є, це блюдо відповідає за святкову атмосферу та гарний настрій.

Його колишня популярність пояснюється простотою і доступністю компонентів, які не входять у списки дефіцитних товарів. А прекрасне поєднання смаку солоної риби і солодких овочів забезпечило воістину всенародне визнання аж до теперішнього часу.

Любите експерименти та відносите себе до прибічників сучасної кухні?

Не поспішайте викреслювати це блюдо зі своєї кулінарної книжки. Численні інтерпретації традиційного рецепту задовольнять вимоги самих вимогливих гурманів. Зміст

Класичний рецепт оселедця під шубою (шари, послідовність)

Оселедець під шубою рулетом: рецепт з покроковим приготуванням

Салат з додаванням желатину

Рецепт приготування шуби по-новому з яблуком і яйцем

Дуже смачний салат «оселедець під зеленою шубою»: рецепт з фото

Оселедець під шубою: кращий рецепт в лаваші

Як красиво подати оселедець під шубою на Новий рік: фото незвичайної подачі

Салат «Царська шуба» з лососем та ікрою (без оселедця)

Новорічний рецепт з двома видами риби: шари по порядку

Заливна закуска з желе у формі торта: простий, але цікавий рецепт

Желейна закуска у формі риби: відео (здивуйте всіх на Новий рік 2019)

Як швидко прибрати кістки з солоної оселедця

Лінивий рецепт легкого салату: майстер-клас банкетного варіанти

Класичний рецепт оселедця під шубою (шари, послідовність)

У класичному варіанті оселедця під шубою навіть у малодосвідченою господині не виникне труднощів. Достатньо підготувати інгредієнти і послідовно розмістити їх на сервірувальній тарілці.

У питанні, як правильно укласти шари, не існує обов’язкових канонів. Хтось кладе на дно рибний шар і вкриває овочевий шубою. Комусь подобається підкладати під оселедець частина вареної картоплі. Рибка з усіх сторін «одягнеться в шубу», і нижній картопляний шар добре просочиться оселедцевим смаком.

Формат подрібнення також не регламентована і залежить виключно від рішення господині. Можна інгредієнти порізати дрібними кубиками, перетерти на крупній тертці або пропустити через м’ясорубку.

Вам знадобиться:

1 велика оселедець;
3 (300 г) дрібні буряків;
2 (200 г) моркви;
3 (300 г) картоплини;
2 невеликі цибулини;
1 пачка (190 г) майонезу;
сіль за смаком.

Послідовність приготування:

Відваріть буряк, картопля і морква «в мундирі». Так вони збережуть максимальну кількість вітамінів і мікроелементів. Очистіть варені овочі від шкірки.

Обробіть солону оселедець. Видаліть хребти і дрібні кісточки. Наріжте кубиками. Розкладіть на тарілці в якості першого шару.

Ріпчасту цибулю дрібно поріжте, рівномірно розподіліть поверх оселедця. Змастіть майонезом.

Перетріть через крупну тертку варену моркву. Покладіть в салат, розподіліть по всій поверхні. Також здобріть майонезом.

Наступний шар – тертий варений картопля. Злегка посоліть і покрийте майонезній сіточкою.

Натріть буряк і розкладіть в якості завершального овочевого шару. Рясно покрити майонезом, розрівняйте ложкою.

Оселедець під шубою для новорічного застілля краще зробити з вечора. Нехай закуска кілька годин постоїть в холодильнику. Інгредієнти охолонуть і просочаться майонезній заправкою, салат придбає неповторний ніжний смак.

Деякими господинями практикується двошарова збірка салату. Кількість кожного компонента ділиться навпіл, і черговість прошарків повторюється двічі. Блюдо виходить більш соковитим і ситним.

Оселедець під шубою рулетом: рецепт з покроковим приготуванням

Традиційну оселедець під шубою ми часто готуємо вдома. Як правило, розміщуємо її на тарілці. Іноді використовується велика сервірувальне кільце або кілька маленьких, призначених для порціонної подачі.

У представленому нижче рецепті звичні інгредієнти сервіровані у формі рулету. Таке блюдо виграшно виглядає на святковому столі і зручно ділиться на порції. Як правило, його не солять. Хоча при використанні слабосоленої риби овочеві шари можна злегка приправити.

Склад рецепта:

філе солоної оселедця – 2 шт.;
ріпчаста цибуля – 1 шт.;
варена картопля – 3 шт.;
варена морква – 3 шт.;
відварений буряк – 2 шт.;
зварені круто яйця – 3 шт.;
майонез.

Покрокове приготування:

1. Обробну дошку застелити харчовою плівкою. Загорніть за краї, щоб запобігти зсуву в процесі готування. Прямо на застелену дошку крупно натріть буряк. Рівномірно розподіліть по поверхні, злегка примніть.

2. Поверх бурякового шару розкладіть протерту варену моркву. Змастіть майонезом. Наступними шарами займайте трохи більше половини поверхні салату. Натріть варені яйця, потім відварну картоплю. Злегка присолите.

3. Дрібно наріжте цибулю. Викладіть поверх картопляного шару на половину поверхні салату. Філе оселедця порізати дрібними кубиками. Розкладіть вузькою смугою по центру цибульного шару. Трохи ущільніть, залийте майонезом, розрівняйте ложкою.

4. Звільніть краю плівки з-під обробної дошки. Починайте скручувати рулет з боку найбільшого розміщення продуктів. Акуратно підніміть шари, взявшись за край плівки. Притримуючи руками, загорніть їх на протилежний бік. Сформуйте рулет, не допускаючи попадання целофану всередину салату. Поставте на кілька годин у холодильник.

Деякі господині задаються питанням: як прибирати потім плівку? При правильному виконанні рекомендацій, з цим не буде проблем. Головне, не закрутити край целофану всередину рулету. Це загрожує руйнуванням форми салату при видаленні плівки.

5. Прикрасьте рулет свіжою зеленню, зернами граната і майонезом.

Салат з додаванням желатину

Ті ж інгредієнти, в тій же послідовності, багатошарова структура, як і в традиційному салаті. У класичної шуби в новому виконанні багато шанувальників. І це не дивно. Желеподібні овочеві шари володіють чудовим ніжним смаком, а страва в цілому презентабельним виглядом. Те, що потрібно для новорічного меню.

Приготуйте для салату:

оселедець – 2 шт.;
варена буряк – 4 шт.;
варена картопля – 6 шт.;
морква – 2 шт.;
ріпчаста цибуля – 2 шт.;
яйця – 4 шт.;
зелень.

Для соусу:

желатин — 20 г;
майонез – 250 г;
вода – 1/3 ст.

Покроковий рецепт:

Замочіть желатин в холодній воді. Залиште на півгодини.

Набряклі гранули розпустіть на паровій бані до рідкого стану. Змішайте з майонезом до отримання однорідної маси.

Буряк очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці. Додайте в неї кілька столових ложок майонезу з желатином, перемішайте.

Приготуйте форму для майбутнього салату. Зручно використовувати глибоку пластикову кришку від торта. На дні додайте кілька листочків свіжої зелені. Це буде декор майбутнього салату.

Акуратно викладіть суміш буряків з майонезом, розрівняйте. Постарайтеся не порушити порядок розташування зеленого декору.

У відвареної моркви видаліть шкірку. Перетріть овочі через крупну тертку. Залийте кількома ложками майонезно-желатинової суміші, перемішайте. Рівним шаром покладіть поверх буряків. Здобріть майонезним соусом.

Зварені круто яйця очистіть від шкаралупи, перетріть. Рівномірно розподіліть всередині форми. Покрийте тонким шаром соусу.

Очищену оселедець наріжте дрібними кубиками. Розкладіть наступним шаром.

Подрібніть цибулини. Розрівняйте поверх солоної риби. Залийте майонезній сумішшю.

Очистіть варену картоплю, крупно натріть. Змішайте з рештою майонезом. Рівним шаром викладіть у форму. Злегка ущільнюючи, розрівняйте ложкою. Приберіть на два-три години в холодильник.

Акуратно переверніть форму на сервірувальну тарілку, зніміть її з листкового салату.

Готову страву прикрасьте свіжою зеленню і майонезом.

Рецепт приготування шуби по-новому з яблуком і яйцем

Будь-яке нове йде корінням в геть забуте старе. Є думка, що історія походження оселедця під шубою бере початок зі святого Сіону. В її склад там додавали кислі яблука. Однак традиційний єврейський рецепт вимагає підтвердження кошерності майонезній заправки.

Для нас оселедець під шубою – це перевірена роками кулінарна класика. Яблуко привносить у неї нотку свіжості і новизни. Секрет нев’янучої популярності заслуженого страви — у відсутності регламентів і шаблонів, в готовності до трансформацій і кулінарних експериментів.

В рецепт входить:

1 оселедець;
2 картоплини;
2 буряків;
2 моркви;
1 яблуко;
1 цибулина;
2 яйця;
майонез;
зелена цибуля;
лимон.

Покрокове приготування:

Оселедець обробити, ретельно вийміть з неї кістки. Отримане філе наріжте на дрібні шматочки.

Відваріть картоплю, моркву, буряк і яйця. Овочі очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці. Яйця відокремте від шкаралупи, також крупно натріть.

Подрібніть очищену цибулину.

У яблука вийміть серцевину, зріжте шкірку. Натріть м’якоть і збризніть лимонним соком.

Черговість шарів з яблуком не відрізняється від традиційного варіанту цієї страви. Спочатку викладайте картоплю, потім шматочки оселедця, цибулю, протерті яйця, морква, яблуко і буряк. Кожен шар вирівнюйте і змащувати майонезом.

Посипте рубаним зеленим луком або прикрасьте свіжою зеленню. Дайте настоятися в холодильнику протягом кількох годин.

Часто домашні кулінари сумніваються, чи можна використовувати пресерви або філе оселедця в олії. Теоретично, можна. Ці різновиду продукту не піддавалися термічній обробці. Однак справжні кулінарні гуру дотримуються думки, що під шубою повинна лежати оселедець, оброблена і очищена власними руками.

Дуже смачний салат «оселедець під зеленою шубою»: рецепт з фото

Думаєте, ви всі знаєте про оселедець під шубою? Не очікуєте від неї сюрпризів? А ось і дарма! Черговий кулінарний компроміс від популярного страви здатний примирити з ним найзапекліших борців з калоріями.

Дієтичний рецепт можна ще більше полегшити, скоротивши кількість заправки або трансформувавши складу в користь менш калорійних продуктів. Комбінуйте майонез, сметану, знежирений йогурт в будь-яких пропорціях.

Насолоджуйтеся свіжим, легким і не по-зимовому зеленої, шубою!

Необхідні продукти:

1 оселедець;
1 свіжий огірок;
150 г твердого сиру;
2-3 варені картоплини;
за великим пучка зеленого цибулі й кропу;
майонез або сметана — 300 р.

Приготування:

Філе очищеної оселедця наріжте на дрібні шматочки. Викладіть на тарілку в якості першого шару. Покрийте майонезній сіточкою. Її зручно наносити за допомогою спеціального кулінарного пакета або звичайного целофанового мішка з обрізаним куточком.

Порубаєте зелений лук, викладіть на солону рибу. Також здобріть соусом. Натріть очищені картоплини. Розподіліть поверх лука. Доповніть сіточкою заправки.

Свіжий огірок наріжте тонкою соломкою, викладіть на картопляний шар. Шматок твердого сиру крупно натріть. Розмістіть тонким шаром на поверхні салату. Нанесіть сіточку з соусу.

Дрібно порубаєте свіжий кріп. Засипте їм верхню частину страви, розбавте подрібненою зеленою цибулею.

Оселедець під шубою: кращий рецепт в лаваші

Ще одна проста у виконанні і зручна у використанні варіація улюбленого страви – рулетики в лаваші. Це один з варіантів порціонної подачі. Видів персональної сервірування безліч: тарталетки, закусочні кульки в кропі, варіант формування салату ягідкою. Вони мають ошатний, святковий вигляд і як не можна краще підходять для новорічного столу.

Інгредієнти:

тонкий лаваш — 2 аркуша;
слабосолона оселедець — 1 шт. (або 2 філе);
варена буряк — 2 шт.;
варена морква — 2 шт.;
відварна картопля — 3 шт.;
зварені круто яйця — 3 шт.;
ріпчаста цибуля — 1 шт.;
майонез — 200 г;
швидкорозчинний желатин — 10 г;
вода — 100 мл

Приготування:

Варені овочі і яйця натріть на крупній тертці. Цибулину дрібно покришіть. Рибне філе наріжте тонкими скибочками.

Желатин залийте гарячою водою. Інтенсивно розмішайте, щоб уникнути утворення грудочок. Після розчинення злегка охолодіть. Влийте в майонез, перешевелите до однорідності. Приберіть в холодильник на кілька хвилин. Нехай суміш злегка загусне.

Розкладіть на столі листи лаваша. Змастіть їх загусла майонезно-желатиновою сумішшю.

Трохи відступивши від краю, розкладіть на лаваші смужку тертої картоплі шириною приблизно 10-15 сантиметрів. Поверх неї розподіліть оселедцеві скибочки. Покришіть рубаний лук.

Такі ділянки приблизно такої ж ширини на поверхні листа займуть терті морква, буряк і яйця. Розкладіть їх один за одним, розрівняйте і трохи ущільніть. Присоліть, орієнтуючись на свій смак і солоність риби.

Підніміть вільний край листа, загорніть його на ділянку з картопляно-рибним шаром. Акуратно закрутіть весь рулет. Загорніть в харчову плівку. Приберіть в холодильник мінімум на 3 години.

Охолоджений рулет звільнити від плівки. Наріжте на скибочки товщиною 1,5-2 см і подавайте на стіл.

Як красиво подати оселедець під шубою на Новий рік: фото незвичайної подачі

Яскрава бурякова «шуба» готова змагатися з святковим вбранням самого Діда Мороза! Укладіть салат у вигляді рибки, прикрасьте овочевий нарізкою, зеленню, яйцем, консервованою кукурудзою або горошком.

Дитяче свято або застілля веселих подружок пожвавлять яскраві ніжні полунички з солоним сюрпризом всередині. Навряд чи гості визнають у них оселедець під шубою.

Зручна альтернатива класичному салату – закуска кульками. Їх можна стилізувати під яблучка, прикрасити зеленню і майонезом.

Оселедець під шубою на хлібі – щось середнє між бутербродом і порціонної подачею салату. В якості основи прийнятні будь-які варіанти хлібо-булочних виробів: свіжий пшеничний, житній або зерновий хліб, тости або тарталетки.

Одна з модифікацій такої подачі — закуска у вигляді торта на вафельних коржах. Вона має вид кондитерського виробу, але володіє оригінальним пікантним смаком.

Варіантів декорування безліч. Новий рік – найкращий час для прояву своєї фантазії і неординарності!

Салат «Царська шуба» з лососем та ікрою (без оселедця)

У більшої частини населення Росії складу цього незвичайного рецепта викличе шок, причому не тільки гастрономічний! У нього входить м’ясо лосося, авокадо, чорна і червона ікра. А як ви хотіли? Царі, вони такі, що потрапило не смакують. Стати будь-салату «царським» допомагають добавки у вигляді дорогих сирів, морепродуктів, горіхів, трюфелів.

В описаному нижче рецепті можете поміняти авокадо на свіжі або солоні огірки, додати шар зеленого або ріпчастої цибулі.

Декоруванням страви можна знехтувати. Вишукана ікра осетрових і лососевих риб красива сама по собі. Хочете ще більше естетики? Використовуйте маслини, оливки, шматочки лимона або гілочки свіжої зелені.

Склад:

відварна картопля – 200 г;
варена буряк – 300 г;
авокадо – 200 г;
імітація крабового м’яса – 200 г;
слабосоленої лосось – 300 г;
червона ікра – 150 г;
чорна ікра – 150 г;
лимон – 1 шт.;
майонез і сметана – 250 г;
сіль за смаком.

Процес приготування:

Відварені овочі очистіть від шкірки. Натріть через крупній тертці в різні тарілки.

Шматок малосольного лосося промийте під проточною водою, обсушити паперовим рушником. Видаліть шкіру і наріжте на кубики.

Очистите авокадо, поріжте кубиками. Збризніть соком одного лимона.

Крабове м’ясо наріжте тонкими смужками або пластинками.

Змішайте в рівних пропорціях майонез зі сметаною.

З підготовлених інгредієнтів зберіть листковий салат на плоскій тарілці. В якості першого шару укладіть натерту варену картоплю. Підсолити за смаком і покрийте майонезно-сметанним соусом.

Другим шаром рівномірно розподіліть шматочки слабосоленого лосося. Також змастіть заправкою.

Авокадо, замариноване в лимонному соку, додайте поверх рибного шару. Воно не потребує додаткової заправки.

Покрийте фруктовий шар пластинками крабового м’яса, змащеного соусом.

Зверху покладіть і розрівняйте натерту варену буряк. Рясно приправити соусом, розмажте його по всій поверхні салату.

А тепер – найцікавіше! По верхній площині салату акуратно розподіліть червону ікру, на боки нанесіть крупинки чорної.

Приберіть в холодильник на 2-3 години. Нехай шари настоятися і просочаться соусом.

У наступному, 2019 році, бажаю співвітчизникам істотно підвищити рівень добробуту. Нехай салат «Царська шуба» прикрашає кожен святковий стіл! Знаю, знаю, оптимізмом ви не заряджені… Тим сильніше я вам цього бажаю!

Новорічний рецепт з двома видами риби: шари по порядку

Тему воістину королівських закусок продовжить смачний і оригінальний рецепт. В розкішну шубу в ньому одягаються два види риби: оселедець пряного засолу і холоднокопченая скумбрія. Завдяки цьому блюдо володіє насиченим пікантним смаком. А ще, вона дуже вишукано декорований.

Склад:

оселедець — 1 шт.;
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
скумбрія холодного копчення — 1 шт.;
картопля — 3 шт.;
плавлений сир — 1 шт.;
яйця — 2 — 3 шт.;
морква — 1-2 шт.;
велика буряк — 1 шт.;
волоські горіхи — 100 г;
майонез — 300 р.

Приготування:

Обробіть солону оселедець очистити від шкіри і кісток. Дрібно наріжте.

У копченої скумбрії видаліть хребет і шкірку. Філе також подрібніть.

Дрібно поріжте цибулину.

На дно глибокої тарілки викладіть шматочки оселедця. Посипте подрібненою цибулею. Збризніть нерафінованою соняшниковою олією. Покрийте майонезом.

Варену картоплину очистіть і пропустіть через крупну тертку прямо над тарілкою з салатом. Дрібні шматочки не злипнуться і створять легкий і повітряний шар.

Сюди ж дрібно натріть плавлений сирок. Розподіліть його по всій поверхні, перемішуючи з тертою картоплею. Змастіть майонезом.

Викладіть рівним шаром по всій тарілці шматочки копченої скумбрії. Здобріть майонезній заправкою.

Зверху натріть дві очищені варені картоплини. Їх теж покрийте майонезом.

Наступний шар – крупно протерті яйця плюс майонез.

Покрийте його тертої вареною морквою з майонезним соусом.

Нарешті, буряк. Половину коренеплоду натріть крупно, другу половину – дрібно. Завдяки цій хитрості буряковий шар придбає м’яку і ніжну консистенцію. Вирівняйте і рясно змастіть майонезом. Частина протертої маси відкладіть для прикраси страви.

Подрібніть ядра волоських горіхів. Для цього складіть їх в целофановий пакет і кілька разів енергійно прокатайте дерев’яною качалкою. Додати горіхів крихкості допоможе прожарювання на гарячій сковороді. Посипте салат горіховою крихтою.

Зверху декоруйте у вигляді кольорової мозаїки. Частина поверхні густо засипте горіхом. Викладіть смуги з протертих буряка, моркви і яєчного білка. Сформуйте яскраву смужку з рубаною свіжої зелені. Ділянки з різним наповненням відокремлюйте один від одного майонезными доріжками.

Потримайте кілька годин у холодильнику і виставляйте на святковий стіл!

Заливна закуска з желе у формі торта: простий, але цікавий рецепт

Оригінальна трансформація верхнього бурякового шару в овочеве суфле перетворює класичний салат у святковий торт. Замість бісквітів в ньому овочі, роль солодкого крему виконує майонезний соус, а родзинка – ароматна оселедець пряного посолу.

До складу страви входить:

1 оселедець;
3 варених картоплини;
по 2 варених буряків і моркви;
3 яйця;
1 цибулина;
майонез;
1 упаковка желатину в пластинках;
0,5 л води.

Приготування:

Очистіть і подрібніть цибулину. Замаринуйте її, додавши трохи солі, цукру і затоку винним оцтом. Не знайшли на своїй кухні винного оцту? Замініть його на 6% розчин оцтової кислоти.
Пластинки желатину замочіть в холодній воді. Залиште для набухання.
Приготуйте домашній майонез. Він смачніший покупного і містить тільки натуральні продукти.

Для цього знадобиться:

1 яйце;

по 1 ч. л. солі і цукру;

по 1 ст. л. гірчиці і винного оцту;

300 г соняшникової олії.

У чашу блендера збийте яйце. Додайте цукровий пісок і сіль.
Приєднайте гірчицю і винний оцет, влийте рослинне масло.
Опустіть у чашу занурювальний блендер. Накрийте його ковпаком яйце, що лежить на дні посудини. Пару хвилин збивайте, не змінюючи положення блендера. Потім перемістіть його вниз до отримання потрібної консистенції майонезу. Маса вийшла занадто густий? Злегка розведіть водою і знову збийте.
Для складання салату використовуйте сервірувальне кільце. На дно плоскої тарілки, обмеженою фігурною формою, викладайте підготовлені інгредієнти по порядку. Почніть з тертого вареного картоплі.
Розрівняйте, злегка утрамбуйте, присолите на свій смак. Покрийте майонезній сіточкою. Для цього використовуйте целофановий пакет з обрізаним куточком або м’яку пластикову пляшку з тонким носиком з-під соусу або кетчупа.
Оселедець обробити, досконально видаліть всі кістки, зніміть шкіру. Поріжте на дрібні кубики і розкладіть поверх картопляного шару.
Цибуля відокремте від рідкого маринаду. Рівномірно розподіліть по поверхні салату. Трохи ущільніть, змастіть майонезом.
Наступний шар – крупно протерті варені яйця. Їх також потрібно присмачити майонезній заправкою.
Поріжте кубиками або крупно натріть варену моркву. Викладіть всередину сервіровки кільця.
З розмоклого желатину злийте більшу частину води. Залишилися 50-70 г разом з разбухшими пластинами поставте на повільний вогонь.
Розігрівайте, постійно помішуючи. Не допускайте закипання рідини.
Це загрожує втратою желатином своїх желирующих властивостей. Платівки повністю розчинилися у воді? Наша мета досягнута.
Подрібніть варений буряк, блендером доведіть до пюреобразного стану. Додайте дві столові ложки майонезу, злегка збийте блендером. Приєднайте остиглий желатин, знову збийте.
Вилийте отриману масу всередину сервіровки кільця в якості завершального шару. Приберіть на дві години в холодильник для застигання.

Після закінчення цього часу акуратно зніміть форму. Прикрасьте торт-салат овочевий нарізкою і свіжою зеленню.

Желейна закуска у формі риби: відео (здивуйте всіх на Новий рік 2019)

Необхідність застосування желатину в цьому варіанті зумовлена незвичайною фігурної подачею знайомого страви. Коли ще дивувати, як не на Новий рік? Пропонуємо прикраса у вигляді рибки. Ви можете скористатися будь-якою доступною заготівлею для додання салату форми.

Чим неймовірнішою, тим цікавіше! Нинішні торгові мережі готові задовольнити будь-який запит винахідливих господинь.

Фантазуйте, творіть, пробуйте!

Склад інгредієнтів:

1 буряк;
1 морква;
1 картоплина;
1 цибулина;
філе 1 оселедця;
200 г майонезу;
1 ст. л. швидкорозчинного желатину;
50 г гарячої води.

Покроковий рецепт:

Відваріть картоплю, моркву і буряк. Очистити і крупно натріть.

Цибулю почистіть, дрібно поріжте. Злегка посоліть і пам’ятайте руками. Залиште на 5-10 хвилин. За цей час піде зайва гіркота, але овоч збереже соковитість і хрусткості.

Очищене від шкіри і кісток філе оселедця наріжте дрібними кубиками.

Швидкорозчинний желатин залийте гарячою водою. Інтенсивно перемішайте до повного розчинення грудочок. Не застосовуйте киплячу воду. Вона позбавить желатин його властивостей і зіпсує блюдо. Відставте в сторону на декілька хвилин. Набряклий желатин пролийте через ситечко. Це виключить потрапляння в желе не розчинилися грудок.

З’єднайте розчин желатину з майонезом, ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

Кілька ложок майонезно-желатинової суміші додайте в протерту буряк. Перешевелите для рівномірного розподілу в складі продукту.

Натерту моркву розмішайте з двома столовими ложками майонезній суміші. Так само поступите з подрібненим картоплею.

Кубики оселедця з’єднайте з маринованими шматочками цибулі, заправте желюючою майонезом.

Для формування салату використовуйте будь-які пластикові або силіконові форми. На дно фігурної заготовки викладіть шар підготовленої бурякової маси. Рівномірно розподіліть по всій поверхні, злегка утрамбуйте.

Буряковий шар покрийте сумішшю протертої моркви з майонезом.

Викладіть оселедець з цибулею, розрівняйте.

Завершення формування салату шаром картоплі. Розподіліть його рівномірно і ущільніть.

Очистіть краю форми від надлишків продуктів. Загорніть його в харчову плівку і відправте на 2 години в холодильник для застигання.

Після закінчення цього часу зніміть плівку, перекиньте форму на сервірувальну тарілку і акуратно зніміть її з готового блюда. Прикрасьте овочами і свіжою зеленню.

Як швидко прибрати кістки з солоної оселедця

Самий виснажливий процес в готуванні улюбленого салату – чистка оселедця. Насправді, все досить просто. Досить дотримуватися певного алгоритму дій.

Підготуйте обробну дошку, озбройтеся гострим ножем і приступайте:

Вспорите риб’яче черево, видалите парні черевні плавники.

Відріжте голову разом з передніми плавниками.

Вийміть нутрощі, з обох сторін очеревини зіскобліть їх залишки ножем.

Відріжте хвіст.

Зробіть поздовжній надріз по хребту. Виріжте спинний плавець і видаліть його.

Акуратно зніміть шкіру, подцепляя її ножем уздовж спинного надрізу.

Виріжте задній плавець, що знаходиться біля хвоста риби.

Зріжте тішу разом з дрібними кісточками. Це жирні смужки з черевної частини оселедця.

Великим пальцем руки відсувайте м’ясо по всій довжині хребта спочатку з однієї, потім з іншої сторони. Акуратно відокремте хребет разом з ребрами від обох половинок філе.

З филейных частин видаліть дрібні кісточки. Це зручно робити [urlspan]металевими щипцями[/urlspan].

Лінивий рецепт легкого салату: майстер-клас банкетного варіанти

Оцініть спрощений варіант улюбленої закуски. Маленькі порції ідеальні для банкетів, фуршетів і шведських столів. На домашньому святі ця страва також буде затребуваним. Приготування займе зовсім небагато часу, не потрібно запам’ятовувати що за чим іде. Навряд чи ця закуска буде довго красуватися на святковому столі. Гості зметуть її однією з перших! Інгредієнти Порцій: – +

Яйца8-10 шт.
Свекла2 шт.
Ріпчасту лук1 шт.
Селедка1 шт.
Майонез200 р
Чеснок3 зубчики
Вода50 мл
Оцет 9%50 мл
Сіль, перець, свіжа зелень за смаком.

На порцію

Калорії: 171 ккал

Білки: 6.4 г

Жири: 13.3 р

Вуглеводи: 6.7 р

Кроки 50 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=MX4a3hA25rg

Зварені круто яйця очистіть від шкаралупи. Надріжте посередині і розділіть на дві половинки. Вийміть жовтки, відкладіть в окремий посуд, розкришите виделкою.
Велику цибулину почистіть і дуже дрібно поріжте. Як варіант, подрібніть в блендері. Залийте маринадом з води і оцту у співвідношенні 1:1.
Часник вичавити через прес, кріп дрібно порубаєте ножем. З’єднайте.
Обробіть і очистіть оселедець. Половину філе наріжте дрібними кубиками, решту – поперечними скибочками.
Подрібнену цибулю, потім відкиньте на сито. Маринад стек? Видавіть залишки рідини ложкою.
Відварений буряк очистіть і натріть на крупній тертці. Викладіть в об’ємну посуд. Трохи посоліть і здобріть соняшниковою олією. Додайте декілька столових ложок майонезу, перемішайте.
Приєднайте раскрошенные жовтки, мариновану цибулю, порізану зелень з часником і дрібно порізану оселедець. Гарненько перемішайте.
Начиніть приготованим салатом половинки яєчних білків, злегка присипте меленим перцем. Кожну накрийте скибочкою оселедця, прикрасити листочком свіжої зелені. Оселедець під шубою для ледачих готова!