Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги

Як приготувати стейк із сьомги на сковорідці, в духовці і на грилі! Використавши наші покрокові інструкції з фото і відео, ви приготуєте його в одну мить! Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги 2 40 хв 110 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Стейк з сьомги в духовці
      • Як вибрати сьомгу для приготування стейка?
      • Інгредієнти
      • Приготування
      • Відеорецепт
  • Стейк з сьомги на сковорідці
      • Інгредієнти
      • Приготування
      • Відеорецепт
  • Стейк з сьомги на мангалі
      • Інгредієнти
      • Приготування
      • Відеорецепт

Що може бути краще, ніж смачний, корисний, поживний і при цьому дієтичний обід? А якщо він ще і може бути святковим, то це взагалі суперкомбінація! Мова йде про стейку з сьомги. Готувати його дуже просто, потрібно мінімум добавок і маніпуляцій, а виходить смачне і ніжне блюдо.

Користь риби в нашому раціоні відома всім. А сьомга займає лідируючі позиції за наявності корисних для нас речовин – це білок, йод, кальцій, магній, корисні жири Омега-3 та інші корисні мікроелементи. Сьомгу вживають в різному вигляді: солять, маринують, запікають, смажать, готують супи, салати, роли, комбінують з різними овочами і соусами.

Сьогодні ми розповімо, як приготувати смачний соковитий стейк трьома способами: на сковорідці, в духовці і на мангалі.

Стейк з сьомги в духовці

Як вибрати сьомгу для приготування стейка?

Вибираючи сьомгу, віддавайте перевагу свіжій охолодженій рибі, яка продається на холодних столах, а не замороженої в упаковках. Так ви зможете точніше оцінити її свіжість.

Сьомга – крупна риба, якщо купуєте стейк, він буде більший за розміром і вагою, ніж інші представники сімейства лососевих. Іноді за сьомгу видають іншу більш дешеву рибу, наприклад форель.
Показники якості

  • Луска повинна бути без слизу і плям.
  • При натисканні риба повинна зберігати пружність і не деформуватися.
  • Віддавайте перевагу більш світлого відтінку сьомги. Колір не повинен бути занадто насиченим, а мати ніжний світло-оранжевий відтінок.

Кухонна техніка: духовка, обробна дошка, силіконова щіточка.Інгредієнти

Філе сьомги400 гЛимон1 шт.Оливкова або соняшникова олія50 гСіль1 щіпкуПерець1 щіпкуБазилік1 щіпку

Приготування

Ми розглянемо, як запекти стейки сьомги в духовці.

  • Помити рибні стейки і очистити від луски.
    Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги
  • Викласти стейк на деко, застелене папером для запікання. Посолити, поперчити з обох сторін. Посипати сушеним базиліком. Добре втерти спеції в рибу.
    Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги
  • Зверху полити або щіточкою змастити оливковою олією і полити соком половини лимона.
    Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги
    Щоб легше видавити сік лимона, скористайтесь ручної соковижималкою для цитрусових. Так ви отримаєте більше соку і не розбризкаєте його так, як при вичавлюванні руками.
  • Встановіть духовку на 200 градусів, поставте деко зі стейком в духовку. 30 хвилин – і страва готова. Саме стільки часу знадобиться запікати стейк сьомги в духовці.
    Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги
  • Цей рецепт підійде, якщо ви хочете запікати в духовці стейк сьомги в фользі. Приготування риби в духовці вважається більш корисним, так зберігається більше корисних властивостей продукту.

    Відеорецепт

    Легше один раз побачити, ніж сто разів почути! Подивіться це відео про те, як легко в духовці готувати стейк з сьомги.

    Стейк з сьомги на сковорідці

    Як посмажити стейк із сьомги на сковорідці? Дуже просто і, головне, швидко!
    Час приготування: 20 хв.
    Кількість порцій: 2.
    Кухонна техніка: сковорідка, обробна дошка, силіконова щіточка.Інгредієнти

    • Стейк сьомги – два великих шматка, які помістяться на сковорідку.
    • Сіль, перець – по щіпці, за смаком.
    • Лимон – 1 шт.
    • Оливкова або соняшникова олія – 50 р.

    Приготування

  • Сьомгу помити, очистити від луски.
    Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги
  • Підготувати сьомгу: скропити лимонним соком і полити або змастити щіточкою оливковою олією.
    Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги
  • З обох сторін посипати спеціями. Використовуйте велику сіль і перець за смаком, можна додати готову приправу – прованські або італійські трави.
    Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги
  • Обсмажувати сьомгу потрібно на сильному вогні, щоб утворилася золотава скоринка, близько 4 хвилин з кожного боку. Вогонь зменшити і накрити кришкою. Смажити ще близько 5 хвилин. Соковитий, ароматний стейк готовий. Подавайте його на зелених листках салату зі свіжими овочами. До риби підійде охолоджене біле сухе вино.
    Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги
  • Відеорецепт

    У цьому відео ви побачите, як легко готується стейк з сьомги в сковорідці

    Стейк з сьомги на мангалі

    Стейк з сьомги вийде ще смачніше й пахучіше, якщо приготувати його на вугіллі. Тому для любителів готувати на дачі або на природі пропонуємо рецепт стейки з сьомги на грилі. Такий стейк необхідно попередньо ненадовго замаринувати.
    Час приготування: 30 хв.
    Кількість порцій: 4.
    Кухонна техніка: решітка-гриль, мангал, обробна дошка. Є багато варіантів для маринаду сьомги. Ми пропонуємо найпростіший, але від цього стейк з сьомги не втратить в смаку, а навпаки, збереже всі свої смакові якості. Ну а посилити їх можна при бажанні різними соусами.

    Інгредієнти

    • Філе сьомги – 4 шматки.
    • Сіль, перець, базилік – по щіпці, за смаком.
    • Лимон – 1 шт.
    • Оливкова або соняшникова олія – 50 р.

    Приготування

  • Рибу помити і очистити від луски.
    Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги
  • Готуємо маринад. Змішаємо сік одного лимона, 50 мл оливкової олії, сіль, перець, прованські трави. Можна додати сушений імбир, це додасть гостроту.
  • Замаринувати стейки буквально на 10 хвилин безпосередньо перед тим, як відправляти на гриль.
    Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги
    Якщо переборщити з часом маринування, риба може розвалюватися на шматки при смаженні, так що не передержите її в маринованому вигляді.
  • Відправляємо стейки на решітку. Змастіть грати соняшниковою олією, так стейки не пристануть і не пригорять. Встановлюємо грати на гриль, вугілля вже повинні прогоріти і віддавати хороший жар. Смажити з кожного боку протягом 5 хвилин. Рибні стейки готові.
    Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги
  • Стейки з сьомги – самостійне блюдо. Подавайте її з салатом або овочевий нарізкою. При бажанні можна додати і гарнір – рис, а також приготувати або купити готовий соус до риби.
    Відеорецепт

    Подивіться ще один варіант маринаду і приготування сьомги на грилі в цьому відео.

    Любителів стейків зацікавлять також наші рецепти стейки з яловичини, стейк зі свинини або стейка з індички. І на замітку кулінарам ми розповімо все про ступінь прожарки стейка.
    Діліться з нами вашим улюбленим рецептом стейку!