Рецепти домашніх настоянок: настойки з самогону і горілки, протипоказання

Рецепти домашніх настоянок: настойки з самогону і горілки, протипоказанняНастоянки на горілці або спирті, приготування в домашніх умовах, завжди були популярними у російського народу. Ці напої, витримані на натуральних інгредієнтах, сильно відрізняються за смаком від тих напоїв, які продаються у магазинах. Однак насолодитися гарним смаком і запахом наливки, приготовленої в домашніх умовах, можна, якщо дотримуватися всі правила приготування і ретельно підібрати продукти.

Давайте більш детально ознайомимося з тим, що являє собою настоянка на горілці та інших міцних напоях, як зробити настоянку самостійно.

Різновиди спиртових домашніх настоянок: як правильно зробити?

У книгах або на просторах інтернету в даний час можна знайти безліч рецептів настоянок на спирті, горілці або самогоні в домашніх умовах. Найбільшою популярність користуються настоянки на спирту. Виділяється кілька різновидів настоянок на спирту в домашніх умовах:

Також рекомендуємо прочитати:

  • Гірка наливка, міцність якої становить 40-60 градусів. Рецепти таких настоянок, як правило, ґрунтуються на травах, волоських горіхах, ягодах або насінні. Головна особливість хорошою наливки полягає в мінімальному використанні продуктів.
  • Солодка настойка, міцність якої становить 30 градусів. Такі настоянки робляться найчастіше з яблук, груш, смородини, горобини. У таку домашню настоянку також додається цукор у великій кількості.
  • Пряні настоянки міцністю від 40 до 60 градусів. Рецепт приготування такої домашньої настоянки складається, як правило, з різних прянощів. Коли напій стає готовим, його необхідно пропускати через самогонний апарат.

Крім цього, домашній напій можна робити з сушених ягід або листя. Він стає готовим, коли всі корисні речовини і ефірні олії з інгредієнтів повністю розчиняються в горілці, спирту або самогоні.

Рецепти домашніх настоянок: настойки з самогону і горілки, протипоказанняВарто звернути увагу на те, що час заварювання напою буде залежати від температури в приміщенні, де стоїть напій. Якщо температура повітря в приміщенні кімнатна, то напій буде готовий через 5 тижнів. Якщо температура більше кімнатної, то час настоювання буде приблизно менше на тиждень.

Наливки на листках настоюються в темних ємностях протягом пари днів. Якщо напій перетримати, то він буде жовтого відтінку, а у смак стане трохи трав’яним. Спиртова наливка з ягід і з коріння готується не більше 5 тижнів. Якщо готувати напій з ожини, малини або полуниці, то для готовності буде достатньо пари тижнів.

Читайте також: Корінь калган: лікувальні властивості, домашні рецепти настоянок

Базовий рецепт настоянки на спирту

Інгредієнти для настоянки з спирту:

  • Будь-які ягоди або фрукти – 1,8 кг ;
  • Спирт – 800 мл.

За часом така настоянка повинна настоюватися 8 тижнів. Калорійність становить 200 ккал на 100 грам .

Покроковий рецепт приготування настоянки на самогоні:

  • Ягоди промити і покласти в трилітрову банку. Туди ж налити спирт до самого горлечка.
  • Банку прибрати в темне місце і зберігати при кімнатній температурі зі щільно закритою кришкою.
  • У такому положенні рідину необхідно витримувати протягом 10 днів, струшуючи кожні 3 дні.
  • Після закінчення даного терміну напій необхідно профільтрувати, пропустивши через чисту марлю.
  • Профільтровану настоянку на самогоні перелити в чисту банку і поставити в холодильник або льох на 8 тижнів.

Інші хороші рецепти настоянок на горілці

Медова настоянка або медовуха на горілці

Рецепти домашніх настоянок: настойки з самогону і горілки, протипоказанняТаку медовуху досить просто приготувати. Всього за 7 днів можна отримати ароматний і приємний на смак алкогольний напій. Напій має здатність зберігати в собі всю корисність меду і лимона, так як при приготуванні відсутні термічні обробки.

Інгредієнти для приготування:

  • Горілка – 800 мл;
  • Рідкий мед – 400 гр;
  • Лимони – 2 шт.

Покроковий рецепт приготування хорошого медовухи на горілці:

  • Підготувати всі інгредієнти для приготування медовухи.
  • Влити 250 мл горілки в глибоку чашку і додати туди рідкий мед. Якщо мед став густим, його необхідно розтопити в мікрохвильовій печі таким чином, щоб він не був гарячим. Перемішати складові.
  • Вичавити сік з двох лимонів.
  • Додати отриманий сік до горілки і меду. Все добре перемішати до отримання однорідної маси.
  • Вийшло вміст перелити в скляну пляшку. Закрити кришкою або пробкою.
  • Залишилася горілку вилити у пляшку. Добре перемішати.
  • Поставити пляшку в темне місце на тиждень. Вміст необхідно періодично перемішувати, нахиляючи пляшку в сторони.
  • Після закінчення цього часу повинен вийти непрозорий напій золотистого відтінку з невеликою кількістю осаду на дні пляшки.

Отриману медовуху краще всього пити охолодженої. Зберігати готовий напій у щільно закритій пляшці. Термін придатності не перевищує одного року.

Читайте також: Настоянка з горобини: як зробити настоянку в домашніх умовах

Крамбамбуля

Рецепти домашніх настоянок: настойки з самогону і горілки, протипоказанняЦя настоянка вважається білоруським алкогольним напоєм, який за своїм смаком нагадує знамениту Бехеровку. Спробуйте самостійно приготувати цей приголомшливий напій, і гості будуть у вас просити рецепта.

Інгредієнти для приготування:

  • Горілка – 0.5 л ;
  • Проста вода – 0,25 л ;
  • Рідкий мед – 3 ст. л;
  • Кориця – 1 паличка;
  • Перець чорний горошком – 3 шт;
  • Гвоздика – 3 бутончики;
  • Мускатний горіх – 0,5 ч. л;
  • Запашний перець горошком – 3 шт.

Покроковий рецепт приготування крамбамбулі:

  • Підготувати всі інгредієнти для приготування напою.
  • Добре потовкти в ступці бутони гвоздики, мускатний горіх і горошини запашного перцю. Якщо вдома не є ступки, то можна скористатися кавомолкою.
  • У каструлю налити 0,25 л води і стільки ж горілки. Поставити на вогонь. У воду додати спеції, які перед цим подрібнили в ступці, а також покласти цілу паличку кориці. Все добре перемішати. Довести до кипіння на слабкому вогні з відкритою кришкою.
  • Після закипання накрити каструлю кришкою і варити вміст на повільному вогні протягом 10 хвилин. Так спеції зможуть віддати весь свій аромат і смак. Після цього рідину можна прибрати в сторону і дати охолонути до 50-55 градусів.
  • Далі необхідно додати 0,25 л горілки і рідкий мед. Все добре перемішати, поки мед повністю не розчиниться в рідині. Вміст накрити кришкою і залишити на 5 хвилин.
  • Перелити вміст у пляшку і закрити кришкою. Переливати краще всього через марлю або дрібне сито. Кинути в пляшку 3 горошини чорного перцю.
  • Поставити отриманий напій в темне місце на 10 днів. Настоюватися він повинен при кімнатній температурі.
  • Готовий напій прозорого світло-золотистого кольору. За бажанням напій можна злити з осаду за допомогою трубочки.

Вживати готову крамбамбулю краще в холодному вигляді.

Рецепти настоянок на самогоні

Плодово-ягідна настоянка на самогоні

Рецепти домашніх настоянок: настойки з самогону і горілки, протипоказанняДля приготування такого напою на самогоні можна використовувати будь-які ягоди і фрукти. Також напій можна розбавити деякими травами, наприклад, додати тархун. Розглянемо один з декількох варіантів приготування плодово-ягідної настоянки на самогоні.

Інгредієнти для приготування:

  • Самогон – 1,5 л ;
  • Кориця – 1 паличка;
  • Гвоздика – 2 штуки;
  • Червона смородина – 0,5 кг ;
  • Вишня без кісточки – 1 кг ;
  • Малина – 0,5 кг ;
  • Цукор – 2,5 кг .

Читайте також: Настоянка з чорноплідної горобини на горілці

Покроковий рецепт приготування настойки:

  • Всі ягоди промити, потовкти і перемішати між собою. Вийшло вміст залишити на 5 годин, щоб утворився сік.
  • Одержаний сік віджати, розчинити в ньому цукровий пісок. Вміст додати самогон і спеції.
  • Напій перелити в пляшку або банку і щільно закрити кришкою.
  • Настоюватися напій повинен 9 тижнів у приміщення з кімнатною температурою. Кожні три дні напій необхідно збовтувати.
  • Після закінчення даного терміну напій процідити через марлю. Щоб отримати необхідний градус, напій можна розбавити холодною кип’яченою водою.

Зберігати готовий напій необхідно в холодильники. Вживати в холодному вигляді.

Настоянка з хроном на самогоні

Цей напій має досить специфічним смаком.

Інгредієнти для приготування:

  • Самогон – 0,5 л ;
  • Натуральний мед – 10 г;
  • Корінь хрону в свіжому вигляді – 10 см ;
  • Лимон – 1 штука.

Покроковий рецепт приготування настоянки з хроном на самогоні:

  • Корінь хрону добре промити під проточною водою. Добре очистити і нарізати кружечками товщиною 4 мм .
  • В скляну банку або пляшку покласти подрібнений корінь хрону, натуральний мед.
  • З лимона вичавити 2 чайні ложки соку і додати в банку.
  • Інгредієнти в банку залити частиною самогону і все добре перемішати, щоб мед розчинився повністю.
  • Вилити в банку іншої самогон і щільно закритий кришкою. Поставити напій наставиться на 4 дні. Пляшку або банку необхідно періодично струшувати. Готовий напій процідити через марлю.

Вживати готову настойку в холодному вигляді.

Протипоказання

Різні настоянки на спирту і самогоні є стародавніми напоями. Проте варто пам’ятати, що такі напої п’ють не для того, щоб сп’яніти, а щоб насолодитися смаком ягід, фруктів і трав.

При деяких хворобах категорично заборонено вживати міцні спиртові настоянки та наливки. До даних захворювань відносяться наступні:

  • Алергія;
  • Хвороби серця та судин;
  • Виразка і гастрит;
  • Хвороби печінки;
  • Вірусний гепатит.

Незважаючи на те, що існує величезна кількість рецептів приготування домашніх настоянок, їх принципи приготування майже однакові. Саме тому самостійно можна зробити безліч різних напоїв, а також придумати рецепти самим.