У пошуках бюджетного страви на святковий стіл? Рулет з курки — як раз те, що ви шукали. Різноманіття варіантів начинки і оформлення дозволяє приготувати страву на будь-яке торжество.
Курячі рулетики універсальні. Підійдуть і для повсякденних обідів. Візьміть їх з собою на роботу, в подорож, на пікнік і т. д. Це відмінна альтернатива ковбасі.
Скільки зараз коштує якісне ковбасний виріб?
Очевидно, дорожче цілого бройлера. І невідомо, наскільки продукт виправдає характеристики, заявлені виробником. Домашній ж рулет — це прозорий склад з багатою начинкою, який забажаєте.
Смачно виходить і без наповнення. Досить натерти м’ясо улюбленими спеціями і загорнути в рол.
Готується страва різними способами: в духовці, каструлі, на сковороді, на пару. Найлегші способи з наивкуснейшими начинками ви знайдете в статті. Рецептів тут достатньо. З вигляду може здатися, що це складний процес. Проте все простіше простого. Докладні технології з фото допоможуть здивувати коханих кулінарними шедеврами.
Подається рулет переважно в розрізаному вигляді. Так він більш апетитний і “пишний”. При цьому можна красиво оформити ціле блюдо. Все залежить від вашої фантазії. Обов’язково оцініть і закуски швидкого приготування з куркою в лаваші. Відмінний варіант для лінивих господинь. Легко, на швидку руку і дуже смачно.
Ну що, готові приступити до приготування? Вибирайте вподобаний рецепт і почнемо. Зміст
Рулет з курки покроково у фользі в духовці
Складно повірити, але цей рулет можна сміливо назвати бюджетним стравою. Ароматний, соковитий, смачний і красивий вечерю, який готується з доступних інгредієнтів. А з решти компонентів можна зварити курячий супчик. Заманливо звучить? Читайте рецепт.
Примітка! Всі спеції і часник беріть за смаком. Можна додати додаткові прянощі.
Підготуємо продукти:
- 1 ціла курка;
- сіль;
- перець;
- мелений обсмажений арахіс;
- жменя кураги;
- паприка;
- часник.
Покрокове приготування:
Починаємо з оброблення курки. Перевертаємо тушку на спинку, робимо глибокий надріз по центру грудки і починаємо розкривати бройлера, поступово відокремлюючи м’ясо від кістки. За підсумком нам необхідно отримати пласт зі шкірочки і м’якоті без кісток.
М’ясо рівномірно розподіляємо по пласту, застеляємо його харчовою плівкою і відбиваємо молотком. Потім наповнюємо курку спеціями. Видавлюємо часникові зубчики, посипаємо сіллю, перцем, паприкою. По центру викладаємо гілочки свіжого кропу, збризкуємо оливковою олією.
Звертаємо курячий пласт в рулет начинкою всередину. Зовні вийде куряча шкіра, яка дасть хрустку скоринку і додатковий особливий смак м’яса.
За необхідності фіксуємо форму зубочистками, трохи підсолюємо і загортаємо в рулетик фольгу. Відправляємо в розігріту духовку (200 градусів) на півгодини. Потім розкриваємо фольгу, збільшуємо температуру до 220 градусів і запікаємо ще 20 хвилин.
Дістаємо готовий рулет і подаємо до столу в разрезанному вигляді.
Як приготувати рулет з курки з беконом і сиром
Порадуйте близьких найсмачніше обідом/вечерею. Курячий рулет легко готується, зате яким шикарним виходить на вигляд і на смак.
Склад:
- нарізка бекону — 250 г;
- сир — 200 г;
- 3 курячі грудки;
- 1 жовток;
- 3 часникових зубки;
- петрушка;
- 2 ч. л. солі;
- 3 ст. л. паприки;
- 1 ч. л. перцю.
Покрокова інструкція:
Загортаємо грудки в харчову плівку і гарненько відбиваємо молотком з двох сторін. Свіжу петрушку дрібно шаткуємо, сир натираємо на тертці. В окремій мисці змішуємо спеції і часник, пропущений через чеснокодавку.
Обвалюємо грудки з обох сторін в суміші прянощів і викладаємо на плівку у формі єдиного прямокутника. Посипаємо сиром, потім зеленню. Звертаємо пласт в рулетик, який щільно утрамбовується в плівку. Робимо це таким чином: закручуємо кінці “оболонки”, зменшуючи довжину і збільшуючи діаметр рулету.
Далі, викладаємо на харчову плівку прямокутний пласт з скибочок бекону, трохи накладаючи шматочки один на одного. Вилучаємо у рулету оболонку і загортаємо в бекон, обертаючи плівкою. Точно також утрамбовуємо, підтягуючи кінці оболонки.
Розігріваємо сковороду до 180 градусів, змащуємо деко олією. Витягаємо рулет з плівки і кладемо у форму для запікання. Змащуємо сирим жовтком і випікаємо 40 хвилин.
Рецепт приготування курячого рулету з желатином
Даний курячий рулет з желатином можна по-іншому назвати як холодець. Це красиве і смачне блюдо, яке підійде до святкового і повсякденного столу.
Готуємо набір продуктів:
- 3 курячі стегенця;
- 25 г желатину;
- кип’ячена вода для розведення;
- часникові часточки — 2-3 шт.;
- сіль, спеції, зелень — за смаком;
- свіжий солодкий перець — за смаком.
Примітка! Додатково знадобиться вимита і суха коробка з-під літрового соку з обрізаним шийкою.
Готуємо покроково:
Запікаємо рулет з курки та грибів в духовці
Рада! Маєте час? Перед запіканням промаринуйте рулет в соусі з аджики (або будь-який інший заливці) пару годин. Так страва виходить більш соковитим і насиченим.
Ознайомтеся з простим приготуванням порційних рулетиків з неймовірно смачною начинкою. Незвичайне поєднання варених яєць з печерицями не залишить байдужим жодного гостя.
Основні компоненти:
- 4 шт. курячого філе;
- цибулина;
- два варених яйця;
- рослинна олія;
- 250 г печериць.
Набір спецій:
- часник — 4 зубчики;
- сіль;
- аджика;
- гірчиця — 4 ч. л.;
- перець.
Готуємо покроково:
Печериці очищаємо і нарізаємо невеликими брусочками. Цибулю дрібно шаткуємо і трохи обсмажуємо. Потім додаємо гриби і продовжуємо смажити до рум’яного кольору, всипаючи приправи за смаком.
Яйця кришимо дрібними кубиками. Кожне філе солимо, перчимо і відбиваємо з двох сторін. Потім змащуємо гірчицею (1 ч. л. на кожен шматок) і натираємо подрібненим часником (1 зубчик на кожну скибочку).
Далі, викладаємо на пластини з курки яйця і шампіньйони з цибулею.
Звертаємо шматочки в рулетики. Фіксуємо кожен нитками і, за необхідності, зубочистками.
З’єднуємо масло з аджикою в однорідну масу. Змащуємо соусом рулети і відправляємо в духовку на 40 хвилин. Температура 220 градусів.
Домашній рецепт з начинкою із чорносливу
Це дуже смачне блюдо, яке легко готується. Варіантів начинки багато. У даному рецепті пропонується незвичайне поєднання: курка з сухофруктами і горіхами. Ще не пробували таке блюдо? Обов’язково оціните його особливий смак. Не бійтеся експериментувати і дивувати близьких.
Нам знадобиться:
- 100 г горіхів;
- 100 г чорносливу;
- 800 г курячого філе;
- 4-5 часникових зубчиків;
- 100 мл сметани;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 5 г желатину;
- сіль, перець, паприка.
На замітку! Відправте в духовку одночасно рукав з овочами. Вийде повноцінний вечерю з гарніром.
Покрокова технологія:
Ділимо грудку на кілька скибочок, які відправляємо в поліетилен і відбиваємо молотком. З’єднуємо шматочки єдиний пласт, викладаючи його на харчовій плівці. М’ясо приправляємо за смаком (сіль, перець, паприка, можна додати щіпку мускатного горіха).
Сметану з’єднайте з гірчицею і змащуємо соусом філе (частину залишаємо для просочення рулету зовні). Потім розподіляємо по поверхні подрібнені зубки. Залишаємо м’ясо маринуватися на 15 хвилин.
Тим часом займемося начинкою. Дрібно покрошим чорнослив і горіхи подрібнити (терка, кофемолка, ступка і т. д.).
Розподіляємо рівномірно по пласту з курки сухий желатин. Потім, відступаючи від краю 3-4 див. Викладаємо чорнослив в один широкий ряд.
Посипаємо сухофрукт горіхами.
Згортаємо рулет, обв’язуємо кондитерської ниткою. Краї закриваємо, за необхідності фіксуємо зубочистками.
Рясно поливаємо заготівлю залишилися соусом із сметани і гірчиці, пакуємо в рукав для запікання. Не забудьте зробити у пакеті кілька проколів. Рукав допустимо замінити фольгою.
Відправляємо страву в розігріту духовку на 40-50 хвилин. Температура 200 градусів.
Рулет охолодити, витягаємо рукав, нитка і подаємо до столу.
На замітку! Не любите чорнослив? Замініть сухофрукт обсмаженої морквою з цибулею. Замість моркви підійдуть гриби.
Як зварити рулет з цілої курки – кращий рецепт
“Ошатний” святковий рулет або, як його ще називають, руляда. Це просто смакота. До речі, блюдо відноситься до російської кухні. Бажаєте знати, як приготувати таку красу? Читайте рецепт.
Склад:
- 1 курка;
- 3 сирих яйця;
- часник;
- сіль, перець;
- 3 ст. л. молока;
- 1 ч. л. желатину;
- 2 ст. л. майонезу;
- 5 ст. л. курячого бульйону.
На прикраси;
- свіжа зелень;
- кетчуп.
Примітка! Можете взяти додаткові спеції за смаком.
Покрокове приготування:
У ступці перемелюємо сіль разом з прянощами. Відрізаємо у тушки крила, залишаємо на суп. Розбираємо курку, відокремлюючи м’ясо від кістки. Починаємо зі спинки, роблячи глибокий надріз посередині. Поступово зрізаємо м’якоть гострим ножем.
Розкладаємо м’ясо разом з шкірою на дошку, видаляємо жири. Зрізаємо пластини у філе і розподіляємо м’якоть рівномірно по всьому пласту. Готуємо “майданчик” для майбутнього рулету. Потім накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо молотком.
Посипаємо сіллю, перцем (прянощами за бажанням) і натираємо подрібненим часником. Залишаємо м’ясо в такому положенні маринуватися. Тим часом займемося омлетом.
Змішуємо яйця з молоком, підсолюємо і збиваємо. Розігріваємо сковороду, змащену маслом. Випікаємо кілька тоненьких млинців. З зазначеного виходить витрати приблизно 5 коржів.
Викладаємо омлетные млинці на пласт з курки і звертаємо в рулет. Акуратно переносимо заготовку на поверхню з харчової плівки, в яку загортаємо руляду. Стеліть відразу два прямокутника з плівки внахлест, щоб отримати достатню ширину для обгортки.
Затягуємо кінці заготовки, щільно утрамбовувавши масу. Робимо кілька проколів у різних місцях. Так ми дамо вийти повітрю. Фіксуємо форму щільною натуральної ниткою.
Загорнути рулет другим шаром плівки, потім укладаємо в звичайний поліетилен. Щільно зав’язуємо і стежимо, щоб не потрапило повітря.
Відправляємо заготовку в каструлю з підігрітою водою. Варимо при слабкому кипінні 60 хвилин. Визначаємо готовність прозорого соку, який виділяє м’ясо.
Готовий рулет витягуємо з пакета, зливаємо бульйон в окрему тарілку. Накриваємо руляду обробною дошкою з пакетом солі. Залишаємо блюдо в такому вигляді до повного охолодження.
Тим часом займемося глазур’ю.
Витягаємо остиглий рулет з плівки, видаляємо нитки, надлишки жиру (паперовим рушником).
Приступаємо до оформлення з допомогою свіжої зелені. Всі елементи декору попередньо занурюємо в залишився желатин. Потім з’єднуємо желатинову глазур з кетчупом. За допомогою кондитерського мішка наносимо на поверхню горошини, які будуть символізувати ягоди.
На замітку! Не перетягуйте сильно руляду ниткою. Це деформує блюдо. Достатньо злегка зафіксувати форму.
Рулет в пляшці домашнього приготування: просто, швидко і дуже смачно
Це дуже легкий рецепт холодцю рулету з курки. Значно спрощує завдання звичайна пляшка. За бажанням доповніть складу додатковими інгредієнтами: консервовані горошок і кукурудза, болгарський перець, варені яйця, моркву і т. д.
Підготуємо наступний набір продуктів:
- 2 стегенця;
- 2-3 зубчики;
- 1200 мл води;
- 20 г желатину;
- 3-4 лаврових листа;
- чорний горошок;
- 1 ч. л. солі.
Примітки! Додатково знадобиться пластикова літрова пляшка.
Інструкція:
Рулет з курки з омлетом – покроковий рецепт з фото
Очманілий на смак і на вигляд курячий рулет. Готується просто, всі компоненти доступні. Блюдо підійде як на святковий, так і на повсякденний стіл.
Нам знадобиться:
- пара сирих яєць;
- вершкове масло — 30 г;
- молоко;
- філе курки — 350 г;
- свіжа петрушка;
- спеції за смаком.
На замітку! Не відбивайте м’ясо без настилу (плівки, пакети). Інакше пошкодите волокна ніжного філе.
Покроковий процес:
Варений рулет в пакеті: готуємо вдома
Простий варений рулет, в якому немає нічого зайвого. Тільки улюблене м’ясо і спеції. При цьому страва гарно виглядає в розрізі, тому підійде навіть на святковий стіл.
Примітка! Сіль береться з розрахунку 20 г на 1 кг м’яса (без кісток).
Набір продуктів:
- ціла тушка;
- лавровий лист;
- свіжий часник — 5 зубчиків;
- сухий часник — 1 ч. л.;
- червоний і чорний мелений перець за смаком;
- сіль.
Покроковий процес:
З курячої грудки: дієтичний рецепт
П’ять міні-рулетів з смачною і ситною начинкою. Блюдо виходить красивою як зовні, так і всередині (в розрізі).
Нам знадобиться:
- 5 курячих грудок;
- тонкі пластини сиру — 5 шт.;
- 5 великих печериць;
- 5 яєць;
- половина болгарського перцю;
- пара часникових зубчиків;
- масло оливи;
- сіль, перець.
Інструкція:
Дрібненько кришимо болгарський перчик і відправляємо на смаження. Тим часом кришимо також печериці і додаємо до перцю. Обсмажуємо компоненти до рум’яного кольору і вводимо дрібно рубаний часник. Масу перемішуємо і знімаємо з вогню.
Збиваємо виделкою одне яйце, трохи подсалив. Відправляємо на розігріту сковороду ложку начинки (гриби з перцем), потім вливаємо яйце і готуємо тонкий омлет. Як тільки яйце схопиться, перевертаємо коржик і знімаємо з плити. Робимо 5 таких млинців.
Кожну грудку ріжемо навпіл, проходу ножем крізь м’ясо. Робимо надріз не до кінця. Розкриваємо скибочку в єдиний тонкий пласт, який солимо і перчимо з двох сторін. Є дірочки? Не біда. Прикладіть на проблемні ділянки шматочки м’яса, що залишилися після нарізки філе.
Зверху викладаємо омлет. Млинець не повинен виходити за краї білого м’яса. А навпаки не доходити до його країв на пару див.
Зверху йде сирний скибочку. Звертаємо грудку з начинкою в трубочку.
Зафіксуйте форму ниткою або зубочистками.
Відправляємо рулетики на деко. Змащуємо рослинним маслом, накриваємо фольгою і випікаємо в розігрітій духовій шафі 15-20 хвилин. Знімаємо фольгу і знову відправляємо в духовку на 20 хвилин.
Рулети остуджуємо, звільняємо від ниток, дерев’яних паличок і порційно нарізаємо.
Технологія приготування рулету з овочами
Ознайомтеся з технологією швидкого приготування смачного рулету з курки з овочами. Процес проводиться в два етапи. У підсумку, страва виходить соковитим, ніжним всередині і хрустким зовні.
Підготуємо набір інгредієнтів:
- велика грудка разом зі шкірою;
- 100 г сиру;
- помідор і болгарський перець — по половинці;
- часниковий зубчик;
- спеції за смаком;
- кріп.
Інструкція покроково:
Грудку відокремлюємо від шкіри і нарізаємо кілька тонких шматків, які викладаємо в один шар на плівку. Накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо молотком. Отримуємо єдиний пласт. Приправляємо за смаком.
Викладаємо в один широкий ряд (по центру) тертий сир, дрібно рубаний кріп. Потім часник, болгарський перчик і помідори, нарізані соломкою.
Формуємо рулет, який обертаємо курячої шкірою і плівкою в два шари. Щільно зав’язуємо краю й опускаємо в киплячу воду. Проварюємо по 15 хвилин з кожної сторони.
Далі, обсмажуємо рулет з двох боків до утворення золотистої скоринки, нарізаємо і подаємо до столу.
Смачна закуска з лаваша і сиру
Гості на порозі? Як ви ставитеся до швидких і смачних закусок? Подивіться легкий рецепт рулетиків з куркою з лаваша.
Примітка! Курка підійде і варена, копчена.
Склад:
- вірменський лаваш;
- 4 ст. л. майонезу;
- 300 г курячого м’яса;
- одна маринована цибулина;
- 100 г сиру.
Покроковий процес:
Рулет з копченої курки в лаваші на святковий стіл
Красива і обалденная на смак закуска. Страва прикрасить святковий стіл і здивує гостей. Інгредієнти Порцій: – +
- Копчена курица300 р
- Майонез150 р
- Лимонний сок2 ст. л.
- Болгарський перець (двох кольорів)2 шт.
- Желатин10 р.
- Кип’ячена охолоджена вода150 мл.
- Плавлений сырок150 р
- Лаваш армянский1 шт.
- Укроп1 пучок
- Соль1 щіпка
- Огірок маринованный2 шт.
На порцію
Калорії: 184 ккал
Білки: 15.7 р
Жири: 6.1 м
Вуглеводи: 15.28 р
Кроки 50 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=usITx_5JJ8U
-
Розвести желатин у воді кімнатної температури. Залишаємо набухати, потім відправляємо в мікрохвильову піч. Розігріваємо кілька разів за 5 секунд до тих пір, поки рідина не стане прозорою.
-
Курку і огірки нарізаємо невеликими шматочками. Перці очищаємо і шаткуємо смужками. Кріп дрібно рубаємо.
-
У ємності змішуємо сир, майонез, цитрусовий сік і сіль. Вливаємо тонкою цівкою желатин, поступово замішуючи масу. Далі, все збиваємо до однорідності.
-
Складаємо лаваш навпіл, залишаючи одну із сторін довше на 5 см, розрізаємо. Залишаємо більш довгий лист, промазуємо половиною суміші майонезу і сиру. Потім викладаємо м’ясо і огірочки.
-
Накриваємо другим листом, що був коротший. Розподіляємо рівномірно залишився соус, перець та кріп. Звертаємо лаваш з начинкою в тугий рулет. Обертаємо рол в плівку, туго затягуючи краю з боків.
-
Відправляємо заготовку в холодильник до повного застигання. Дістаємо готовий рулет, порційно нарізаємо і подаємо до столу.
Поділіться з друзями цими чудовими рецептами. Про власному досвіді розкажіть в коментарях.
Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.