Одна з основних проблем при підготовці до будь-якого свята – шикарно оформлений стіл. Класичним прикрасою в цьому випадку виступають салати. Навіть з простих інгредієнтів можна сформувати дуже оригінальні на вигляд страви. Для цього потрібно лише трохи фантазії, а помічником будуть рекомендації і рецепти нижче.

Які салати приготувати на святковий стіл

Головна відмінність салатів для святкового стола від звичайних повсякденних – красиве оформлення. Якщо закуска буде оригінально прикрашена, це вже половина успіху будь-якого торжества. Гості будуть не тільки ситі, але і здивовані зовнішнім виглядом страв. Причому практично всі салати для святкового столу не вимагають особливих кулінарних навичок. Це можуть бути прості овочеві асорті або порційна закуска на чіпсах та тарталетках. Вибирайте конкретний варіант в залежності від смакових уподобань, але не забувайте і про зовнішній вигляд, адже для святкового столу він відіграє визначальну роль.

Смачні салати на святковий стіл

Перед тим як приготувати будь-який салат, варто визначити сумісність використовуваних інгредієнтів та заправки. Тільки так страва вийде дійсно смачним, особливо якщо використовувати сезонні продукти. У зимовий період більше радують гострі страви, а у весняний або літній – легкі, переважно з овочів і зелені. Окремо можна виділити дуже смачні салати до святкового столу з фруктів. Навіть без особливого оформлення вони вже оригінальні. В якості заправки для них використовують сметану, йогурт або морозиво, причому додають їх перед самим святом.

Смачні салати до свята – це не обов’язково якісь нові рецепти. Традиційні страви, такі як оселедець під шубою, Олів’є, Мімоза, Соняшник, Цезар, Грецький не менш затребувані. Дані салати досі залишаються популярними серед святкових закусок. Єдина умова для оформлення столу – страви повинні кардинально відрізнятися один від одного. Це можна здійснити за рахунок різних заправок. Один зробити з майонезом, а інший – зі сметаною. Інгредієнти теж краще брати різні. Нехай буде кілька овочевих салатів і хоча б один м’ясний.

Прості салати на свято

Якщо для підготовки урочистості залишилося вже зовсім небагато часу, то варто підібрати прості салати на святковий стіл. Це овочеві або м’ясні закуски з класичною заправкою з майонезу. Такі салатики можна швидко приготувати навіть за пару годин до святкового фуршету і залишити в холодильнику. При подачі залишиться тільки заправити. Салати з свіжих або відварених овочів. Крім того, в якості заправки підійде оцет. З ним страви теж витримують зберігання в холодильнику протягом кількох годин.

Оригінальні салати до святкового столу

Якщо хочеться приготувати більш цікаві салати на свято, то доведеться повозитися з оформленням. Хоча є і прості рецепти, в яких вже самі інгредієнти роблять страву оригінальним. Наприклад, італійський салат Капрезе з помідор, моцарели і листя базиліка. Він яскравий, тому стане відмінною прикрасою будь-якого святкового столу. Здивувати гостей можна не простими холодними закусками, а теплими салатами з курочкою чи іншими м’ясними продуктами.

Зробити оригінальне блюдо до свята легко. Потрібно тільки взяти такі інгредієнти, які разом створюють незвичайний яскравий смак. Компоненти можуть бути абсолютно непоєднуваними, але в салаті вони будуть зливатися ідеально. Наприклад, заправити м’ясну закуску полуничним соусом або додати в неї яблука, виноград, манго, чорнослив або авокадо. Цікавий варіант печериць з ананасами, солодкість яких вдало обігрує грибний аромат.

Надати салату оригінальності можна і за допомогою подачі. Якщо взяти не просто велике блюдо, а маленькі стаканчики, шкірку апельсина або грейпфрута. Використовувати можна і салатні кільця, за допомогою яких легко сформувати порцію на одну людину. Інший варіант прикраси страви – викладати інгредієнти шарами, причому в якомусь певному вигляді. Це може бути вісімка або тюльпани, сніговик, подарунок, скибочка кавуна, рукавиця, лисичка та інші тваринки або цікаві форми.

Рецепти салатів на святковий стіл

Існує сотні тисяч самих різних страв, тому і салати до свята іноді дуже складно вибрати. Головне – спиратися на свої смаки і уподобання, тоді точно вийде зробити меню для торжества ідеальним. Не варто забувати і про саме святковий захід. На якісь хочеться приготувати щось посытнее і пожирніше, а інші, навпаки, щось більш легке і ніжне. Якщо ви теж все ще не визначилися зі святковим меню, то «путівник» нижче допоможе вам у цьому питанні.

Легкі салати на святковий стіл

Коли живіт вже повний, а торжество ще триває, виручить легкий салат на святковий стіл. Він недорогий, а інгредієнти дуже прості. У чому ж тоді родзинка страви? В його подачі, для якої використовуються не звичайні тарілки, а з сиру. Особливо такий рецепт припаде до смаку любителям ароматною рум’яної скоринки. Тільки тут її роль грає ніжна сирна кошик.

Інгредієнти:

  • червона квасоля – 300 г;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • огірок – 2 шт.;
  • перець солодкий – 1 шт.;
  • шинка – 250 г;
  • твердий сир – 200 г;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • перець, сіль, пряні трави – за смаком;
  • лимонний сік – з половинки фрукта;
  • плавлений сирок – 2 шт.

Спосіб приготування:

  • Сир натерти на крупній тертці.
  • Розігріти сковорідку, краще з тефлоновим покриттям, потім розподілити по її дну сирну стружку. Підсмажити її до підрум’янення і розплавлення. Для цього вистачить 3-5 хв.
  • Далі прибрати сковорідку з вогню, дати трохи сиру схопитися, а потім лопаткою перекласти «млинець» на склянку чи банку, притиснути і залишити остигати.
  • Повторити вище перераховані дії і зробити необхідну кількість сирних тарілочок.
  • Перець з огірком промити, нашаткувати соломкою, додати до них тертий плавлений сирок.
  • Викласти в сирні тарілочки.
  • Полити сумішшю майонезу, гірчиці, лимонного соку і спецій.

    • М’ясні салати на святковий стіл з фото

    У святковому меню дуже часто присутні м’ясні салати, особливо традиційні Олів’є або Столичний. Ці та інші подібні закуски виходять дійсно смачними та поживними. Крім того, м’ясний салат на святковий стіл набагато легше прикрасити. Тільки не варто обмежуватися все тим же Олів’є, адже існує безліч інших святкових рецептів. Оригінальний салат з яловичини з редькою і гранатом, стегенця з квасолею або ніжний і ситний Каприз. Як приготувати останній, ви знайдете в покрокових інструкцій нижче.

    Інгредієнти:

    • печериці консервовані – 1 банка;
    • шинка – 250 г;
    • відварний язик – 250 г;
    • зелень свіжа – пара гілочок;
    • сіль, чорний мелений перець – за смаком;
    • філе куряче – 250 г;
    • легкий майонез, гірчиця – трохи для заправки;
    • маринований корнішон – 3-4 шт.

    Спосіб приготування:

  • Куряче філе, язик відварити, нарізати разом з шинкою кубиками. Викласти в салатник.
  • Відкрити банку з грибами, злити рідину, а сам продукт порізати. Надіслати до м’яса.
  • Корнішони теж нарізати кубиками.
  • З’єднати всі інгредієнти, заправити гірчично-майонезним соусом.
  • Прикрасити гілочками зелені.

    • Салати без майонезу святкові

    Поширеною заправкою практично для всіх салатів є майонез. Мінус таких страв в тому, що вони виходять занадто важкими і калорійними. Як же бути в такому випадку? Салати без майонезу на святковий стіл – відмінна альтернатива. Заправка тут використовується інша, наприклад, оцет, оливкова, гірчична або інше рослинне масло. Особливо корисними і смачними вважаються овочеві салати для свята, наприклад, сальса. Її приготувати ви можете з покрокової інструкції нижче.

    Інгредієнти:

    • сік лимонний – 1,5 ст. л.;
    • зіра, мелена паприка, чорний перець, сіль морська – 1 щіпка;
    • вода – 2 ст. л.;
    • помідори – 2 шт.;
    • олія оливкова – 2 ст. л.;
    • червоний цибуля – 1 шт.;
    • листочки базиліка – 5 шт.;
    • огірок – 3 шт.

    Спосіб приготування:

  • Цибулю очистити, нашаткувати півкільцями, збризнути лимонним соком, дати полежати 10 хв.
  • Вимити огірки з помідорами, нарізати, викласти на дно салатниці.
  • Додати порубані листя базиліка.
  • Заправити спеціями, маслом, ввести півкільця цибулі і перемішати.

    • Овочеві салати на святковий стіл

    Практично «королем» овочевих салатів можна вважати вінегрет. Крім класичного способу її приготування існує безліч інших варіантів. З пекінської або морською капустою, волоськими горіхами або навіть рисом. З такими інгредієнтами виходять більш бюджетні та пісні овочеві салати до святкового столу. У них навіть назви дуже незвичайний – Сир в салатною шубці, Коханка з буряка, часнику і сиру або Ф’южн з граната і ківі з огірками. У цьому ж рецепті описаний принцип приготування святкового вінегрету.

    Інгредієнти:

    • волоські горіхи – 100 г;
    • червоний цибуля – 1 шт.;
    • олія оливкова – 2 ст. л.;
    • довгозерний рис – 100 г;
    • велика буряк – 1 шт.;
    • мед – 1 ч. л.;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • сіль – 1 дрібка.

    Спосіб приготування:

  • Відварити до готовності окремо рис і буряк. Останню порізати кубиками.
  • Цибулю очистити, нашаткувати півкільцями. Горіхи подрібнити.
  • Мед змішати з оливковою олією, сіллю і лимонним соком.
  • Викласти на дно салатниці буряк, ввести до неї заправку, перемішати. Дати постояти 20 хвилин, щоб замаринувалась.
  • Далі ввести продукти, що залишилися, перемішати. Залишити настоятися на 2 год.

    • Вегетаріанські салати на святковий стіл

    Якщо хтось із запрошених гостей не вживає м’ясо, худне або просто дотримується дієтичного харчування, варто приготувати святковий вегетаріанський салат. Таких рецептів теж чимало. У них поєднуються самі різні овочі, гриби, зелень, а в деяких ще яйця з сиром. Причому це необов’язково буде легкий салат. Якщо використовувати картоплю, то можна отримати дуже ситне блюдо, від якого навіть вегани будуть в захваті.

    Інгредієнти:

    • невеликі свіжі печериці – 300 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • спеції – за смаком;
    • картопля – 3 шт.;
    • свіжа зелень – невеликий пучок;
    • нежирна сметана – 100 г;
    • свіжий огірок – 2 шт.;
    • столовий оцет – 60 мл;
    • лимонний сік – 2 ч. л.

    Спосіб приготування:

  • Картоплю відварити в мундирі, дати охолонути, після чого почистити і разом з огірками нарізати не дуже дрібно.
  • Печериці помити, нашаткувати соломкою, потім злегка обсмажити на олії до рум’яності.
  • В окремій мисці змішати всі інгредієнти, заправити сметаною, лимонним соком, дрібно посіченою зеленню і оцтом.
  • Викласти на порційну тарілку за допомогою салатного кільця, як показано на фото.
  • Зверху прикрасити гілочкою зелені.

    • Салати з морепродуктів на святковий стіл

    Особливу групу рецептів складають салати з морепродуктів на святковий стіл. Самим популярним інгредієнтом для них вважаються крабові палички. Тільки вони не є «справжнім» морепродуктом, адже часто готуються з самої дешевої риби. Навіть при такій репутації крабові палички не втрачають своєї популярності і частіше за інших використовуються для салатів. Ними дуже легко прикрасити страву. Взяти, наприклад, салати з морепродуктів на святковий стіл у вигляді півника або курочки. Дуже оригінально і смачно. Спробуйте за рецептом нижче приготувати один з них.

    Інгредієнти:

    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • сметана – за смаком;
    • кукурудза консервована – 3 ст. л.;
    • масло рослинне – 2 ст. л.;
    • картопля – 2 шт.;
    • помідори і маслини для прикраси;
    • сіль – за смаком;
    • палички крабові – 100 г;
    • яйце – 3 шт.;
    • плавлений сир – 1 шт.

    Спосіб приготування:

  • Яйця відварити, розділити на жовтки з білками, окремо їх подрібнити за допомогою терки.
  • Картоплю очистити, промити, порізати тонкою соломкою, потім обсмажити на олії, посолити.
  • Дрібно нашаткувати цибулю, крабові палички, змішати з кукурудзою і жовтками. Заправити і посолити.
  • Викласти салат на велике плоске блюдо у формі курочки, як показано на фото.
  • Зверху розподілити яєчні білки. Маслини порізати шматочками, викласти ними хвіст, очей і крило імпровізованої курочки. З помідора ж сформувати гребінь і дзьоб.
  • Картоплю викласти в під «курочкою» у формі гнізда.
  • З тертого плавленого сирка сформувати «курячі яєчка», покласти у «гніздечко».

    • Салат рибний святковий

    Для приготування святкових страв підходять практично всі види риби, причому як свіжої, так і копченої або навіть консервованої. Із звичайних шпрот можна зробити оригінальний салат під назвою «Океан». Він дивовижно смачний. Піком кулінарного мистецтва вважається салат «Вершин Олімпу». У ньому поєднуються самі вишукані продукти – червона ікра, маскарпоне і сьомга. Такі салати з рибою на святковий стіл нітрохи не поступаються овочевим або м’ясним.

    Інгредієнти:

    • ікра червона – 1 банка;
    • майонез, сметана – 80 г;
    • слабосолона сьомга в нарізці – 2 упаковки;
    • сир маскарпоне – 250 г;
    • паприка – 1 ч. л.;
    • рис – 100 г;
    • желатин – 10 г;
    • петрушка – 5 гілочок;
    • яйце – 6 шт.;
    • сіль – 1 щіпка;
    • крабові палички – 200 р.

    Спосіб приготування:

  • Рис зварити до готовності, використовуючи підсолену воду, приправлену паприкою.
  • Яйця відварити окремо, після чого розділити на білки з жовтками, натерти їх на дрібній тертці. Тим же чином крабові палички подрібнити.
  • Замочити склянкою води желатин.
  • Маскарпоне з’єднати зі сметаною і майонезом, збити віночком. Додати розчинений на водяній бані желатин.
  • Дно салатниці застелити фольгою.
  • Першим шаром викласти шматочки сьомги по колу.
  • Додати 2 ложки майонезного крему. Викласти тертий жовток.
  • Далі знову трохи крему. За ним – крабові палички.
  • Знову крем, далі – білки. Ще крем, після чого шар рису.
  • Викласти залишки крему, залишити на полиці холодильника на 2 години.
  • Застиглий торт-перевернути салат на блюдо, фольгу зняти.
  • Зверху і з боків прикрасити зеленню, червоною ікрою.

    • Салат шарами на свято

    Не останнє місце за популярністю займають листкові салати на святковий стіл. У них особливий не тільки смак, але і зовнішній вигляд, адже такі страви найчастіше оформляють у вигляді всяких квітів або навіть звірят. Наприклад, салат у вигляді їжачка. Від нього прийдуть у захват не тільки діти, але і дорослі. Для дня народження дитини таке блюдо підійде ідеально. Як приготувати і оформити салат, ви можете вивчити в покрокової інструкції нижче.

    Інгредієнти:

    • яйце – 3-4 шт.;
    • куряча грудка – 200 г;
    • морква по-корейськи – 400 г;
    • маслини – кілька штук для прикраси;
    • сир – 250 г;
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • гриби – 200 г;
    • масло рослинне – 2 ст. л.;
    • майонез – за смаком;
    • помідор – 0,5 шт.;
    • листя салату – кілька штук для прикраси.

    Спосіб приготування:

  • Відварити в підсоленій воді курочку. Коли м’ясо остигне, дрібно порізати, викласти першим шаром на дно салатника, формуючи у вигляді тулуба їжачка. Змастити майонезом.
  • Цибулю очистити, промити, дрібно нашаткувати. Те ж повторити з грибами. Обидва інгредієнта обсмажити на олії до готовності.
  • Укласти на курку грибну масу, теж промазати майонезом.
  • Яйця відварити круто, 1 залишити для прикраси, а решта натерти на тертці. Викласти їх наступним шаром, зверху знову змастити майонезом.
  • Сир подрібнити на тертці, посипати їм там, де знаходиться передбачувана мордочка їжачка.
  • Решту покрити корейською морквою.
  • Сформувати імпровізовані очки і носик з маслин. Кілька штук укласти поверх моркви.
  • З решти яйця і половинки помідора сформувати ніжку і капелюшок імпровізованого гриба, помістити його на спину «їжачка».
  • По колу прикрасити салатними листям.

    • Оформлення салатів до святкового столу – фото

    Існує безліч різних варіантів, як оформити салат. Все залежить від свята, на якому передбачається подати страву. Якщо це Новий рік, то доречним буде оформлення у вигляді шапки діда Мороза, різдвяного вінка або карнавальної маски. В останньому випадку для прикраси використовуються гранатові зерна, зелень, буряк і морква. Не менш оригінальним на святковому столі буде салат у вигляді кукурудзяного качана. Він підійде для будь-якого торжества. Тематичний салат у вигляді півня або курочки особливо доречний напередодні новорічних свят.

    Якщо передбачається покликати гостей на святкування міжнародного жіночого дня, то варто подавати салат у формі вісімки. Оформити блюдо у вигляді цифри можна на День народження або ж 23 лютого. Страва буде дуже символічним. Можна відштовхнутися і від пори року, в яке народився іменинник – використовувати продукти характерного для даного сезону часу. Жовто-червоні кольори для осені або біло-блакитні для зими. Для жінок же підійде просто красивий великий букет, який прикрасить верхівку салату.

    Якщо часу на готування небагато, то можна просто красиво нарізати всі інгредієнти і викласти їх порційно на великій плоскій тарілці. Такий салат називається «Веселка» або «Калейдоскоп». В оформленні дитячих страв теж великий простір для фантазії. Якщо відштовхнутися від уподобань дитини, можна виконати салат у вигляді якогось казкового героя – ведмедика і зайчика. Для хлопчаків підійде форма машинки або м’ячі. Дитяче увагу привернуть і просто красиві картинки на поверхні салату – сонечко, деревце або цілий пейзаж з блакитним небом і зеленим полем.

    Відео: Красиві святкові салати