Важко уявити більш бюджетний варіант холодної закуски, ніж салат з свіжої капусти. З цього нехитрого овоча можна створювати найрізноманітніші страви, від повсякденних до святкових.
Вони будуть не тільки смачними, але і дуже корисними. Пропонуємо кілька найбільш популярних варіантів. В додаток до них — докладний фотоописание рецепту і відеоролики процесу приготування. Зміст
Салат зі свіжої капусти та моркви – дуже смачний рецепт з омлетными млинцями
Дуже цікаве рішення, використовувати в овочевому салаті омлетные млинці замість яєць, дає приголомшливий результат! До того ж, тут не використовується майонез. Замість нього – свіжа і ароматна заправка з сметани, гірчиці і часнику. Виходить неймовірно смачно!
Можете поекспериментувати: додати у холодну м’ясну страву складову у вигляді вареної курки або шинки.
Інгредієнти:
- молода капуста – 200 г;
- морква – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- яйце – 3 шт.;
- молоко – 50 мл;
- зелень – за смаком;
- сметана – 100 г;
- гірчиця – ½ ч. л.;
- сіль, перець мелений чорний – за смаком.
Етапи приготування:
Дрібно наріжте молоду капусту. Посоліть і перемніть руками. Нехай розм’якшаться волокна, і виступить сік.
Натріть на крупній тертці моркву. Приєднайте до капусти. Посипте меленим чорним перцем, посоліть. Гарненько перемішайте.
Змішайте молоко з яйцями, трохи посоліть і збийте вінчиком. Омлетну суміш пережарьте на сковороді з рослинним маслом у вигляді млинців. Остудіть їх і поріжте дрібною соломкою. Додайте до овочів.
Доповніть салат дрібно порубаним кропом. Змішайте сметану з гірчицею. У цю суміш видавіть часникові часточки.
Викладіть в салатник сметанную заправку, перемішайте.
Рецепт (як у їдальні) з морквою і оцтом
Це, мабуть, найпростіший варіант овочевого салату. Але він повною мірою володіє всіма достоїнствами повноцінного холодного страви для регулярного вживання.
Технологічна карта цієї страви вказує на вміст вітамінів групи В, РР і С, мінеральних речовин у вигляді кальцію, магнію, фосфору і заліза. А низька калорійність, менше 91 Ккал на 100 г, робить цей салат незамінним при дієтичному харчуванні.
Ви теж намагалися в домашніх умовах повторити цей поширений рецепт громадського харчування? Не вийшло? А може, вийшло, але не так, як хотілося б? Спробуйте наш рецепт. Результат вас порадує і задовольнить за всіма параметрами.
Склад:
- капуста – 600 г;
- морква – 100 г;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- столовий оцет – 1,5 ст. л.;
- рослинне масло – 2-3 ст. л.
Приготування:
З помідорами, огірками на соняшниковій олії
Дуже легкий, як свіжий весняний вітер, дієтичний салат не без підстав претендує на чемпіонство в швидкості приготування. А який аромат!
Інгредієнти:
- капуста пекінська 1 шт.;
- помідори черрі — 10 шт.;
- огірок — 1 шт.;
- кріп і цибулю зелений за смаком;
- олія оливкова — 50 мл
Приготування:
Посоліть у відповідності зі своїм смаком, заправте оливковою олією. Ретельно перемішайте.
Вітамінний салат з огірком (смачна заправка)
Свіжий, корисний, смачний, легкий, ароматний… І це все про нього, про салат зі свіжої капусти з огірком. Своїм запаморочливим смаком він зобов’язаний оригінальної заправку з рослинної олії з додаванням лимонного соку і меду. А свіжі інгредієнти забезпечують велику кількість вітамінів і мінеральних речовин.
Склад:
- білокачанна капуста – 300 г;
- огірок – 2 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- черенковый селера – 1 шт.;
- зелені приправи за смаком, цибуля, кріп, кінза, петрушка, кріп;
- сіль;
- сік лимона, лайма або яблучний оцет;
- мед – 1 ч. л.;
- чорний запашний перець;
- оливкова або соняшникова олія – 2 ст. л.
Приготування:
Салат із зеленню «Хвилинка» + заправка – швидко і смачно
Недарма це блюдо отримало назву з хронологічним ухилом. При наявності певних навичок його приготування цілком можна укласти в цей термін. Адже інгредієнтів мало, операції не трудомісткі, а результат вражає чудовим смаком і ароматом.
Значною мірою він досягається за рахунок пряної заправки. Міститься в її складі лимонна кислота відіграє роль маринаду. Тому салатик не втрачає якості і на другий день. Навпаки, капуста маринується і набуває приємний специфічний смак.
Рецепт:
- 1 невеликий качан;
- 4-5 пір’я зеленої цибулі;
- 30 г кропу;
- 0,5 ч. л. солі;
- 4-5 ст. л. рослинної олії;
- 1 ст. л. соку лимона;
- 1 ч. л. цукру;
- ¼ Ч. л. перцю.
Етапи приготування:
Нашаткуйте качан. Для приготування салату краще всього підійде молода капуста раннього сорту. Її листя більш м’які і соковиті. На прилавках тільки пізні зимові сорти? Не впадайте у відчай. Використовуйте те, що є. Просто поріжте більш тонко, посипте сіллю і, як слід, розімніть руками до появи соку. В крайньому випадку, можете потовкти капустяну крихту товкачем.
Дрібно порізати зелену цибулю порубаєте кріп.
У рослинне масло влийте лимонний сік, додайте сіль, цукровий пісок і мелений перець. Ретельно перемішайте. Заправка готова! Залийте її в салатник і розмішайте.
Сподобалася заправка? Ви можете використовувати її для приготування будь-яких овочевих салатів.
Салат капустяний з болгарським перцем і оцтом на швидку руку
Хочете приготувати швидку, хрустку і соковиту закуску для повсякденного раціону або святкового меню? Тоді цей рецепт для вас.
Можете заправити страву будь-яким рослинним маслом, оливковою, соняшниковою або лляною. Користуйтеся на здоров’я! І нехай за вашим столом завжди панує радісне настрій!
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 0,5 кг;
- морква – 1-2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- перець солодкий – 0,5 шт.;
- оцет столовий 9% — 1 ч. л.;
- сіль за смаком;
- олія рослинна.
Приготування:
Простий рецепт з додаванням копченої ковбаси, кукурудзи та сиру
Які критерії є визначальними для потрапляння страви в розряд святкових? Неабиякі смакові якості і оригінальний зовнішній вигляд. Цей салатик гідний опинитися в центрі святкового застілля. Він не тільки смачний і поживний, але і досить легкий.
А надати страві зовнішньої оригінальності під силу будь-якій господині. Помістіть його в гарний посуд, прикрасьте зеленню і святкове блюдо готове!
Склад:
- капуста – 250 г;
- напівкопчена ковбаса – 200 г;
- відварений рис – 5 ст. л.;
- яйця – 5 шт.;
- консервована кукурудза – 1 банка;
- майонез – 2-3 ст. л.
Приготування:
Салат «Догодити всім» з капусти, крабових паличок, кукурудзи, огірка
З найбільш простих і корисних продуктів буквально за п’ять хвилин приготуйте смачний салатик з поданого нижче рецептом. Це один з варіантів закусок, описаних раніше в нашій статті. Будуть задоволені і любителі овочів, і шанувальники крабових паличок, і просто прихильники смачного і здорового харчування.
Склад:
- 250 г молодої капусти;
- 2 середніх огірка;
- 50 г зеленої цибулі;
- 240 г крабових паличок;
- 280 г кукурудзи;
- сіль за смаком;
- 2-3 столові ложки майонезу.
Приступаємо:
Дуже смачний, ніжний з курячим філе – рецепт швидкого приготування з фото
Гармонійне поєднання курячого м’яса, вершкового сиру, солодкої кукурудзи і хрусткої капусти створює приголомшливий ефект свіжості і новизни. До того ж в цьому блюді оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів. Спробуйте!
Склад:
- капуста білокачанна — 0,5 кг;
- сир твердих сортів — 150 г;
- куряче філе — 1 шт.;
- консервована кукурудза — 200 г;
- майонез салатний за смаком;
- сіль — 1/4 ч. л.
Приготування:
Салат «Ніжність» з додаванням яблука
Вегетаріанський салат з капусти з яблуком не тільки заповнить вітамінний дефіцит, але і вбереже від зайвих калорій. Адже в його складі тільки овочі і фрукти! А використання різних сортів яблук дає можливість варіювати смак готової страви.
Інгредієнти:
- свіжа молода капуста – 200 г;
- яблуко – 1 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- петрушка;
- кріп;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
- сіль за смаком;
- соняшникова олія.
Приготування:
Незвичайний рецепт з майонезом, як варіант
«Родзинка» цього салату в несподіваному поєднанні білокачанної і морської капусти. Ця комбінація створює легкий, соковитий, але дуже незвичайний смак. Не забувайте про користь морської капусти. Її лепта у вигляді додаткової порції йоду благотворно позначиться на вашому організмі.
Інгредієнти:
- 500 г молодої білокачанної капусти;
- 200 г морської капусти;
- 4 яйця;
- 2 ст. л. майонезу;
- половинка цибулини;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
Салат зі свіжою капустою, зеленим горошком і яйцем
Перевага холодних закусок з капусти в їх багатогранності і варіативності. Без шкоди смаковими якостями готового салату можна замінити основний інгредієнт червонокачанної капустою, а майонезну заправку — сметаною або рослинним маслом.
Творчий підхід і креативність автора часом виявляє несподівані нюанси в самих повсякденних продуктах та стравах.
Рецепт:
- капуста -300 г;
- яйце – 3 шт.;
- зелений горошок – 100 г;
- огірок – 1 шт.;
- кріп, цибуля – 1 пучок;
- майонез – 2 ст. л.;
- сіль — за смаком.
Етапи приготування:
Хочете додати страві святковий вигляд? Помістіть його усередину сервіровки кільця, злегка утрамбуйте. Акуратно зніміть форму. Сформований салат прикрасьте зеленню.
Як приготувати салат з білокачанної капустою, квасолею і сухариками
Думаєте, капустяні салати — це завжди зразок низькокалорійного страви і еталон правильного харчування?
Поспішаю порадувати любителів калорійної їжі і шокувати прихильників дієтичного меню рецептом цього чудового салату. Так, він досить жирний і поживний. Але хіба можна позбавляти себе задоволення смачно поїсти? Просто зменшіть порцію.
Склад:
- квасоля червона — 200 г;
- свиняче м’ясо — 350 г;
- цибулина – 1 шт.;
- морква – 2-3 шт.;
- свіжа білокачанна капуста — 150 г;
- часник – 5-6 зубчиків;
- білий хліб;
- майонез – 3 ст. л.;
- соняшникова олія для смаження — 100 р.
Покроковий рецепт:
Нежирну свинину наріжте кубиками, обсмажте на сковороді в рослинному маслі.
Подрібніть цибулину, приєднайте до м’яса. Також злегка обсмажте. Викладіть обсмажені продукти в салатник.
Перетріть через крупну тертку моркву. Обсмажте її на рослинній олії. Приєднайте до м’яса з цибулею.
Свіжу білоголову капусту дрібно нашаткуйте. Соковитий овоч ранніх сортів можете використовувати в салаті у свіжому вигляді. Просто підсоліть і пам’ятайте руками. Більш пізні і тверді сорти слід обсмажувати на рослинному маслі, як і інші інгредієнти. Додайте в салатник.
Увага! Для смаження компонентів постарайтеся використовувати мінімальну кількість рослинного масла. Адже такий спосіб приготування складових частин салату забезпечує його високу жирність. А це якість створює додаткове навантаження на печінку споживача.
Видавити через прес часникові часточки. Перемішайте. Відваріть в підсоленій воді червону квасолю. На доведення її до готовності знадобиться близько двох годин. Викладіть в салатник до решти інгредієнтів.
Заправте салат майонезом. Акуратно перемішайте. Білий хліб поріжте на кубики. Обсмажте на соняшниковій олії до утворення рум’яної скоринки. Приєднайте до салатної суміші, перешевелите.
Потримайте готове блюдо в холодильнику 3-5 годин. Він настоїться, сухарики просочаться ароматною заправкою. Можете виставляти на стіл і приймати захоплені компліменти.
Пісний дієтичний салат «Весняний» з редисом: рецепт для схуднення
Дуже смачний низькокалорійний салат з весняних овочів. Комбінуйте компоненти на свій смак. Збільшуйте або зменшуйте кількість того або іншого інгредієнта. Це не зашкодить якості страви. Адже всі використовувані продукти свіжі, смачні та однаково корисні.
Інгредієнти:
- молода капуста — 300 г;
- редис — 150-200 г;
- свіжий огірок — 150 г;
- помідори черрі — 100 г;
- цибуля зелена — 40 г;
- кріп — 1 пучок;
- сік лимона або лайма — 20 мл;
- мед — 1 – 1,5 ст. л.;
- оливкова олія — 4 ст. л.;
- гірчиця солодка — 1 ст. л.;
- сіль за смаком.
Покрокове приготування:
Влийте заправку. Ретельно перемішайте.
Капуста по-корейськи з редькою і часником – дуже смачна, пікантна зимова закуска
На хвилі популярності азіатської кухні практично жодна страва не обходиться без свого східного рімейка. Капустяний салат не виняток. Додайте в нього гостроти у вигляді редьки, оцту, перцю, ще більше солі і приправ.
Отримайте блюдо, стилізоване під корейський салат. У нашому рецепті він піддається добовому маринування. В етнічній корейської кухні овочі заквашуються.
Склад:
- 1/2 середнього качана капусти;
- 2 великі моркви;
- 1 велика зелена редька;
- 4-6 зубчиків часнику;
- 3 ч. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 4 ст. л. столового оцту;
- 100 мл рослинного масла;
- 0,5 ч. л. меленого коріандру (хмелі-сунелі або приправи для корейської моркви);
- 0,5 ч. л. червоний гострий перець — за бажанням.
Покроковий рецепт:
Нехай кілька годин він постоїть при кімнатній температурі. Потім на добу приберіть його в холодильник. Всі компоненти добре промариновались? Можна їсти!
«Мітелка» з буряком
Чим пояснюється настільки специфічне назва легкого овочевого салату? Для людей, що активно займаються позбавленням від зайвих кілограмів, в цьому немає ніякої інтриги. У сирих овочах містяться тверді харчові волокна. Саме вони очищають внутрішню поверхню кишечника з ефективністю цього господарського інвентарю.
Проблеми із зайвою вагою вам не знайомі? Це не привід відмовлятися від смачного і дуже корисного салату. В одній тарілці ви знайдете джерело вітамінів і мінеральних речовин!
Інгредієнти:
- 0,5 качана капусти;
- 1 маленька буряк;
- 2 моркви;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, перець;
- соняшникова олія.
Покроковий рецепт:
З цибулею, морквою і оцтом
Як з 2-3 інгредієнтів створити повноцінне, з точки зору користі і поживності, страва? Якісні свіжі продукти, особиста зацікавленість і кілька не складних операцій. Кулінарна ініціатива вітається!
Інгредієнти Порцій: – +
- Білокачанна капуста кг
- Морковь1 шт.
- Невелика луковица1 шт.
- Кухонна уксус1,5 ст. ложки
- Кунжутне масло1-2 ст. ложки
- Нерафінована олія, сіль – за смаком.
На порцію
Калорії: 129 ккал
Білки: 1.1 м
Жири: 10 г
Вуглеводи: 8.75 г
Кроки 60 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=0vEMmq_uCfs
-
Тонко нашаткуйте капусту.
-
Моркву натріть на крупній тертці.
-
Цибулину дрібно поріжте.
-
Капусту і моркву помістіть в салатник, посоліть і перемніть руками до появи соку. Приєднайте ріпчасту цибулю.
-
Полийте оцтом і кунжутним маслом. Дозаправьте соняшниковою олією. Добре перемішайте.
Чим заправити салат зі свіжою капустою: рекомендації
Практично всі салати зі свіжої капусти відносяться до розряду дієтичних страв і відрізняються низькою калорійністю. В залежності від власних уподобань в якості заправки можете використовувати будь-який вид рослинного масла, сметану, йогурт або майонез.
Хороший ефект дає застосування комбінованих заправок. Розбавте майонез йогуртом або сметаною. Смак страви пом’якшиться і придбає свіжість.
Крім традиційних магазинних заправок і приправ з представлених вище рецептів пропонуємо ще кілька апетитних варіантів.
Домашній майонез – швидко і смачно
Упереджено ставитеся до покупному майонезу? Освойте рецепт домашнього приготування цієї смачної приправи. Справа це копітка, цілком по силам навіть недосвідченим господаркам.
Візьміть інгредієнти:
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- цукор – 0.5-1 ч. л.;
- чорний перець – 0,5 ч. л.;
- гірчиця – 2 ч. л.;
- 2 яйця;
- рафінована рослинна олія – 300-350 мл
Приготування:
Збивайте складу заглибним блендером. Для цього помістіть його в судину із сумішшю компонентів. Нехай ковпак блендера накриє яєчний жовток. Не відривайте його від дна посудини, поки склад не зіб’ється до половини. Потім перемістіть його на другий жовток. Не відключайте блендер до отримання густої однорідної маси.
І, наостанок, декілька порад з приготування домашнього майонезу:
Віддаєте перевагу більш рідкий майонез? Розбавте його 1-2 столовими ложками теплої води і знову збийте. Або зменшіть кількість рослинної олії в складі рецепта.
Французька заправка для салатів
Застосування такої заправки забезпечує звичним овочевих страв несподівані смакові метаморфози. Можете на свій розсуд застосовувати різні види гірчиці, рослинної олії і оцту. Калорійність приправи – 478 кКал.
Інгредієнти:
- оливкова олія – 3 ст. л.;
- оцет натуральний 6 % – 1 ст. л.;
- мед – 1 ч. л.;
- гірчиця з цілими зернами – 1 ч. л.;
- часник – 1 зубчик;
- сіль – 0,5 ч. л.
Приготування:
Заходьте на нашу сторінку, активно користуйтеся рецептами. Надсилайте їх своїм друзям і передплатникам в соціальних мережах. І будьте всі здорові!
Автор статті: Бакланова Ірина Володимирівна
