Спробуйте здивувати своїх гостей вдосконаленої класичної випічкою з пісочного тіста і яблук. Таку смачну шарлотку може приготувати кожен!
Інгредієнти
Для тіста: 400 г пшеничного борошна, чотири яєчних жовтки, 200 г вершкового масла, три столові ложки нежирної сметани, 140 г цукрової пудри.
Начинка з яблук і винограду: 1 кг очищених від шкірки яблук, 500 г темного винограду, 60 г вершкового масла, 120 г меду, 6 г кориці.
Підготуємо начинку: моєму ретельно фрукти, яблука ріжемо на маленькі шматочки, а великий виноград розрізаємо на четвертинки і видаляємо кісточки. Олія з медом розтоплюємо на сковороді, після цього кладемо нарізані яблука. Коли вони стануть м’якими, додаємо виноград і корицю. Постійно заважаємо начинку, поки вся маса не загусне.
Приготування
Тепер приступаємо до приготування тіста: борошно просіваємо через сито і висипаємо в глибоку миску. Додаємо масло, порізане на кубики, цукрову пудру, жовток і сметану. Замішуємо тісто (не треба довго місити, тільки до моменту повного з’єднання всіх складових), обертаємо фольгою і ставимо тісто в холодильник на півтори години.
Потім потрібно поділити тісто на дві порції в співвідношенні 2/3. Більшу частину розкачуємо так, щоб тісто мало товщину 3-4 мм, Змащене маслом деко вистилаємо тестом і проколюємо його виделкою.
Ставимо запікати близько двадцяти хвилин при температурі 180 °C. На приготовлену основу викладаємо начинку з яблук і винограду.
Тісто розкачуємо на товщину 3-4 мм Ріжемо на смужки шириною 2 см і викладаємо їх на начинку з яблук, створюючи решітку. Потім грати з тіста необхідно змастити яєчним білком і посипати цукром.
Знову вставляємо форму в розігріту духовку і печемо півгодини при температурі 180 °C.
