Солодкі сирники викликають у більшості людей теплі почуття і асоціації з домашнім затишком та маминої турботою.Класичні сирники безумовно смачні, але іноді хочеться додати в блюдо нотку сонячного літа і урізноманітнити улюблений десерт. Даний рецепт оцінять ті, хто віддає перевагу яскраво виражений смак сиру і приємну малинову кислинку.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • сир — 400 грамів;
  • курячі яйця — 2 штуки;
  • манка — 2 столові ложки з гіркою;
  • цукор — 4 столові ложки з гіркою;
  • сіль — щіпка;
  • борошно — 2 столові ложки з гіркою для тіста і пару жмень для обвалювання;
  • жменю малини;
  • рослинна олія для смаження.

Етапи приготування

  • Перекладіть сир в ємність, у якій буде вымешиваться тісто і розімніть його товкачиком, для одержання більш однорідної маси (можна перетерти через сито).
  • Білки і жовтки розділіть.
  • Додайте жовтки весь цукор і перетріть в однорідну масу.
  • У білки всипте щіпку солі і збийте міксером до стану густої піни. Це робиться для того, щоб наповнити тісто киснем, що сприяє пишноти і більш ніжному смаку сирників.
  • В сирно-жовткову масу додайте манку і борошно. Перемішайте ложкою до однорідності.
  • Далі в цю масу викладіть білкову піну і максимально обережно введіть білки в тісто, не сильно натискаючи ложкою.
  • В отримане тісто висипте малину і також акуратно вимішуйте. Досить зробити кілька рухів ложкою, просто щоб рівномірно розподілити ягоди.

  • Добре посипте борошном дошку і переходьте до формування сирників.
  • Викладіть ложку сирної маси на дошку з борошном і рясно присипте борошном зверху.
  • Обвалюйте тісто кілька разів, злегка натискаючи, і формуйте сирник.
  • Сковороду поставте на середній вогонь, налити рослинне масло і дочекайтеся гарного розігріву.
  • Смажимо сирники по півтори — дві хвилини з кожного боку.

Деякі нюанси:

  • Рецепт розрахований на сухуватий сир, якщо він у вас водянистий, додайте в тісто по столовій ложці манки і борошна, щоб уникнути «розпливання» сиру по сковороді.
  • Не варто боятися м’якості відразу після обсмажування, за міру охолодження сирники придбають потрібну консистенцію.

Спробуйте і насолоджуйтеся!