Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

Супи із квасолею легко приготувати за рецептами з фото. Вони настільки прості і смачні, що обов’язково сподобаються тим господиням, які тільки пізнають всі тонкощі кулінарного майстерності. Особливо квасолевий суп повинні бути обов’язково в раціоні вегетаріанців і тих, хто дотримується посту, адже боби замінюють м’ясо і містять у собі багато поживних і корисних речовин.

Французький суп з квасолі і капусти

Супи із квасолею готують в осінньо-зимовий період, коли свіжих овочів залишається мало, але організму все так само потрібна їжа насичена. Різноманітні рецепти з фото доповнюються новими інгредієнтами в залежності від регіону, де готують прості і смачні перші страви на кожен день.

Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

Інгредієнти:

  • 150 г білої квасолі;
  • 300 г шинки;
  • 500 г картоплі;
  • 500 г білокачанної капусти;
  • цибулина;
  • лавровий листочок;
  • зубчик часнику;
  • 2 бутона гвоздики;
  • майоран;
  • за смаком сіль і перець.

Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

Приготування:

  • Заливаємо квасолю холодною кип’яченою водою на 12 годин.
  • На наступний день промиваємо і кладемо в каструлю.
  • Очищаємо цибулю від лушпиння. Закріплюємо на нього лавровий лист за допомогою гвоздики.
  • Закладаємо очищений часник, м’ясо і гілочки Майорану в каструлю. Заливаємо 3 л води.
  • Доводимо до кипіння, знімаємо піну, яка утворилася і перемикаємо на середній вогонь. Варимо 60 хвилин.
  • Шаткуємо капусту смужками приблизно 1 см в ширину.
  • Очищену картоплю нарізаємо кубиками.
  • Виймаємо м’ясо на кістці і закладаємо капусту і картоплю. Варимо ще 20 хвилин.
  • Виймаємо з супу цибулю, часник і гілочки спеції. Солимо і перчимо бульйон. Доводимо до кипіння.
  • Викладаємо на дно тарілки м’ясо, розділене на волокна і заливаємо супом. Подаємо до столу з скибками чорного хліба.
  • Рада!

    Майоран завжди можна замінити базиліком або розмарином, які відмінно поєднуються з представленими в рецепті складовими.

    Суп з червоною квасолею, куркою та овочами

    Багато господинь мріють менше часу проводити за плитою, щоб приділити увагу іншим більш важливим речам, тому вони вибирають прості і смачні страви, для приготування яких не потрібно багато часу. Одним з таких варіантів перших страв є квасолевий суп з куркою і овочами.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Інгредієнти:

    • банку консервованої квасолі (червоної);
    • 500 г курячого стегенця;
    • 400 г картоплі;
    • Цибулина;
    • 100 г моркви;
    • 1 ст. ложка томатної пасти;
    • пучок зелені;
    • спеції за смаком.

    Приготування:

    • У каструлю наповненою водою опускаємо м’ясо птиці, ставимо на вогонь і варимо до готовності.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Поки стегенце вариться, в цей час нарізаємо брусочками картоплю, подрібнюємо на тертці моркву і цибулю дрібно кришимо.
    • Цибулю з морквою пасеруємо на сковороді з невеликим додаванням соняшникової олії протягом трьох хвилин, потім кладемо томат-пасту, перемішуємо, витримуємо на вогні 3 хвилини і знімаємо з плити.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Як тільки стегенце буде готовий, його дістаємо, м’ясо очищаємо від кістки і подрібнюємо.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • У курячий навар засипаємо картопляні брусочки, варимо 15 хвилин, потім повертаємо м’ясо разом з овочевою засмажкою та квасолею.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Варимо суп 10 хвилин, після додаємо за смаком спеції, подрібнену зелень, тушкуємо пару хвилин і знімаємо з вогню.

    Рада!

    З курячого стегенця суп виходить більш насиченим, але якщо потрібно приготувати легкий варіант страви, то краще використовувати грудку.

    Квасолевий суп по-мексиканськи

    Для шанувальників гострою їжі знайдеться свої рецепти (з фото) квасоляного супу. Такий варіант страви підкорить своїм ароматом, яскравістю і насиченістю. Тому обов’язково варто спробувати суп з квасолею по-мексиканськи.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Інгредієнти:

    • 300 г червоної квасолі;
    • 8 зубчиків часнику;
    • 2 червоних перцю чилі;
    • 2 л овочевого бульйону;
    • великий пучок кінзи;
    • 1 ст. ложка насіння коріандру;
    • 1 ст. ложка зіри;
    • 1 ч. ложка горошок запашного перцю;
    • 4 ст. ложки оливкової олії;
    • сіль, чорний перець за смаком.

    Приготування:

    • Попередньо вимочену на 10 годин квасолю відварюємо в овочевому бульйоні до м’якості протягом години.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Готову квасолю виймаємо шумівкою, трохи залишаємо для подачі, решта пересипаємо в блендер.
    • У сотейник вливаємо 2 склянки бульйону, решта відправляємо в блендер бобів, кладемо подрібнену кінзу і перемелюємо до отримання однорідної маси.
    • Перець чилі очистити від насіння, один дрібно подрібнюємо, інший нарізаємо тонкими кружечками для подачі.
    • Часточки пряного овоча раздавливаем ножем і дрібно кришимо.
    • На сухій сковороді протягом двох хвилин обсмажуємо зерна зіри, коріандру і запашного перцю. Потім підливаємо до приправ олія олив, засипаємо перець з часником і обсмажуємо 1,5 хвилини.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Далі вміст сковороди перекладаємо в сотейник з бульйоном і варимо 5 хвилин.
    • У каструлю викладаємо з блендера отриману масу, вливаємо бульйон з прянощами і прогріваємо на вогні.
    • Готовий суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо кільцями чилі, бобами і листочками кінзи.

    Важливо!

    В процесі відварювання квасолі, каструлю кришкою не варто накривати, інакше боби потемніють.

    Італійський квасолевий суп

    В Італії є свої смачні та прості рецепти на кожен день страв з квасолею, які відрізняються насиченим смаком і ароматом. Якщо подивитися на фото, то відразу можна відзначити, що суп вийти дуже ситно, адже для його приготування знадобляться не тільки боби, але і фарш, макарони та інші інгредієнти, які часто використовують в італійській кухні.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Інгредієнти:

    • 500 г яловичого фаршу;
    • 400 г білої квасолі;
    • 400 г томатів у власному соку;
    • 150 г дрібних макаронів;
    • 1,5 л курячого бульйону;
    • цибулина;
    • 2 стебла селери;
    • 3 моркви;
    • 4 зубчики часнику;
    • 1 ч. ложка сушеного базиліка;
    • 1 ч. ложка сушеного розмарину;
    • сіль і перець за смаком;
    • 1 ст. ложка оливкової олії;
    • щіпка пластівців червоного перцю;
    • сир “Пармезан” за смаком;
    • щіпка шавлії;
    • петрушка за смаком.

    Приготування:

    • Селеру і цибулю ріжемо кубиками, пропускаємо через тертку моркву, дрібно подрібнюємо цибулю.
    • Щоб прискорити процес приготування страви беремо консервовану квасолю і висипаємо її на сито.
    • На сковороду з вже гарячим олією викладаємо фарш обсмажуємо до рум’яного кольору.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Після м’ясо викладаємо, а на його місце закладаємо цибулю з морквою та селерою, обсмажуємо овочі протягом 7-8 хвилин.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Овочі посипаємо пряними сушеними травами, шавлією, засипаємо часник, перемішуємо і через дві хвилини повертаємо фарш, але вже разом з бобами і подрібненими помідорами, тушкуємо пару хвилин.
    • Перекладаємо вміст сковороди в каструлю, вливаємо бульйон, після закипання варимо півгодини.
    • Потім засипаємо дрібні макарони, готуємо суп ще 10-12 хвилин, і подаємо з петрушкою і тертим пармезаном.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Читайте також
    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Гороховий суп з копченою куркою

    Суп з сухого гороху невиправдано оминають всі початківці господині, та й я до недавніх пір не готувала його. Але…

    Суп з квасолею і фрикадельками

    Сьогодні є різні рецепти (з фото) перших страв, але не всім вони по смаку припадають маленьким гурман. Але такий легкий і смачний суп з квасолею і фрикадельками їм точно припаде до душі.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Інгредієнти:

    • 800 г м’ясного фаршу;
    • склянка квасолі;
    • 4 бульби картоплі;
    • 1 морква;
    • 1 цибулина;
    • 3 стебла селери;
    • 3 томата;
    • 3 зубчики часнику (за бажанням);
    • лавровий лист;
    • сіль, перець, зелень за смаком.

    Приготування:

    • Перед приготуванням боби обов’язково замочуємо у воді, краще це зробити на ніч, щоб потім не втрачати час.
    • Кубиками ріжемо картоплю і цибулю, невеликими брусочками нарізаємо моркву, пластинами ріжемо кубиками селеру і томати.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • У вже закипілу воду засипаємо квасоля.
    • Ліпимо з фаршу невеликі кульки і відправляємо їх в каструлю, як тільки вода з квасолею закипить.
    • До м’якості обсмажуємо на сковороді з маслом цибулю і моркву, потім додаємо до овочів сельдерей, томати і при бажанні пропущені через прес часточки часнику, смажимо інгредієнти 6-7 хвилин.
    • Як тільки боби стануть м’якими, додаємо за смаком спеції і овочеву зажарку, варимо суп ще 10-12 хвилин.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • У готове блюдо засипаємо подрібнену зелень, даємо час настоятися і можна подавати до столу.

    Рада!

    Як правило, квасоля потрібно вимочувати у воді не менше 8 годин, але є інший спосіб, більш швидкий. Для цього в каструлю висипаємо боби і вливаємо воду (співвідношення 1:3), доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь, накриваємо і залишаємо на годину. Після цього можна готувати далі.

    Суп з консервованою квасолею і мисливськими ковбасками

    Якщо зовсім немає часу на приготування першої страви, то в такій ситуації виручать рецепти (з фото) з консервованою квасолею. Суп виходить дуже смачним, особливо якщо додати мисливські ковбаски і бекон. Така страва обов’язково сподобається всім членам сім’ї, але особливу похвалу варто чекати від чоловічої половини.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Інгредієнти:

    • банку консервованої квасолі (червоної);
    • ½ Банки корнішонів;
    • банку різаних печериць;
    • 4 мисливські ковбаски;
    • 300 г бекону;
    • 2 ст. ложки томатної пасти;
    • цибулина;
    • 1 морква;
    • 3 ст. ложки оливкової олії;
    • сіль за смаком.

    Приготування:

    • У каструлю вливаємо 3 літри води і ставимо на плиту, в цей час підготуємо піджарку. Для цього подрібнюємо цибулю пасеруємо його на олії, потім додаємо перетерту моркву, обсмажуємо і кладемо томат-пасту, витримуємо на вогні, поки морква не стане м’якою.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Тепер нарізаємо кільцями мисливські ковбаски, ріжемо корнішони невеликими кубками.
    • Далі в закипілу каструлю засипаємо боби разом з корнішонами, різаними грибами, ковбасками і овочевий засмажкою, варимо.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Бекон нарізаємо дуже дрібно і обсмажуємо на сковороді до рум’яності, потім відразу відправляємо в суп.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Варимо страву ще пару хвилин, пробуємо на смак, при необхідності підсолюємо.
    • Готового блюда даємо час настоятися протягом 10 хвилин і можна подавати до столу.

    Читайте також
    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Юшка з сьомги

    Свіжа сьомга продається в багатьох магазинах Краснодара, тому зазвичай я готую юшку з неї. Але з будь-якої червоної риби -…

    Суп з морським коктейлем і квасолею

    Багатьом може здатися, що квасоля і морепродукти між собою за смаком ну ніяк не поєднуються, але насправді з таких інгредієнтів виходить дуже смачний суп, який часто подають в Італії.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Інгредієнти:

    • 400 г морського коктейлю;
    • 400 г квасолі (сухий або з банки);
    • 2 зубчики часнику;
    • цибулина;
    • 200 мл вершків (10%);
    • по дрібці імбиру і мускату;
    • сіль і перець за смаком;
    • 30 г вершкового масла;
    • зелень кропу.

    Приготування:

    • Цибуля кришимо дрібними кубиками і прямо у каструлі обсмажуємо його на маслі протягом 5 хвилин, після засипаємо до нього дрібно порізаний часник і смажимо ще 2-3 хвилини.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Тепер висипаємо квасоля, можна взяти консервовану, але якщо використовуються сухі боби, то їх потрібно попередньо замочити і відварити до готовності, так як суп вариться дуже швидко.
    • Вливаємо воду, кількість на розсуд, все залежить від бажаної густоти страви.
    • Як тільки вміст каструлі закипить, вливаємо вершки, після відправляємо морський коктейль і спеції. Чекаємо закипання варимо 7-8 хвилин і вимикаємо нагрівання.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Готовий суп подаємо з подрібненою зеленню кропу.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Суп-лобіо по-грузинськи

    Лобіо – це відоме грузинське блюдо, яке готують з квасолею. Сьогодні є різні рецепти (з фото) його приготування, у тому числі лобіо подають і як суп.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Інгредієнти:

    • 300 г квасолі;
    • 2 бульби картоплі;
    • 1 томат;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 4 зубчики часнику;
    • 4 лаврових листа;
    • 1 ч. ложка хмелі-сунелі;
    • 1 ч. ложка сухого коріандру;
    • червоний мелений перець і сіль за смаком;
    • 3 ст. ложки рослинної олії.

    Приготування:

    • Попередньо вимочену квасолю відварюємо до готовності разом з лавровим листом.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Цибулю і моркву шаткуємо, в сковороду вливаємо олію, розігріваємо і обсмажуємо овочі протягом 10 хвилин.
    • Після до овочів засипаємо подрібнений шматочками томат, обсмажуємо ще 3-4 хвилини, вимикаємо вогонь і перекладаємо засмажку до вже готовим бобам.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Слідом відправляємо кубики картоплі, подрібнені часточки пряного овоча, всі приправи і сіль, варимо суп до повної готовності картопляних брусочків.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    На замітку!

    При відварюванні квасолі можна додати ложку рослинної олії, це підвищить температуру рідини і зменшить при варінні утворення піни.

    Читайте також
    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Прості і смачні супи з яловичиною на кожен день

    Кухарі з усього світу щороку вигадують прості і смачні супи з яловичиною на кожен день. Завдяки доступності…

    Суп з чорної квасолі

    Чорні боби дуже корисні для організму людини, особливо для серця і кишечника, адже вони багаті білком, який за складом найбільш близький до білка тваринного походження. Таку квасоля часто використовують на Кубі, тому для всіх, хто бажає приготувати щось незвичайне і цікаве, є рецепт кубинського супу з чорної квасолі.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Суп з чорної квасолі

    Інгредієнти:

    • 100 г чорної квасолі;
    • 150 г грудинки (варено-копченої);
    • 50 г копчених свинячих ребер;
    • 50 г копченої курки;
    • 1 солодкий перець;
    • цибулина;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 ч. ложка цукру;
    • 0,5 ч. ложки солі;
    • петрушка смаком;
    • кріп і чилі для подачі.

    Приготування:

    • Чорні боби, як і інші види квасолі, замочуємо у воді мінімум на 6 годин, а потім ставимо варитися на вогонь, додавши цукру.
    • Після закипання кладемо шматочки копченої курки і свинячі ребра, варимо 40 хвилин.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • На олії обсмажуємо нашатковану пір’ям цибулю разом з кубиками солодкого пера і рубаною петрушкою.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    • Після овочів додаємо дрібно покришений часник і нарізану кубиками грудинку, смажимо 5-7 хвилин.
    • Готову зажарку відправляємо до бобів, варимо суп до повної готовності бобів, подаємо з кропом і чилі.

    Супи із квасолею: рецепти з фото, прості і смачні (відео)

    Всі рецепти перших страв з квасолею настільки прості, щоб їх під силу освоїти навіть недосвідченим господаркам. При цьому кожен варіант можна вдосконалювати, використовуючи різні сорти бобів і інгредієнти. Але навіть будь-який із запропонованих варіантів нікого не розчарують, адже квасолевий суп завжди виходить поживним і дивним на смак.