Сьогодні ми поговоримо про те, як швидко приготувати буряки для вінегрету і приготувати страву. «Дивно, адже по-іншому і бути не може», — подумаєте ви. Але не тут-то було. Коренеплід можна не тільки варити, але і запекти в духовці, а також використовувати в сирому вигляді.
Відповіді на питання: «Скільки варити буряк до готовності для вінегрету?» і «Як приготувати буряки для вінегрету в мікрохвильовці?» ви знайдете у статті.

Вінегрет зі сметаною

У цьому салаті з картоплею немає моркви і зеленого горошку. Тут використовується кисле яблуко, зелень, яйце і сметана. Зовсім нова варіація старого вінегрету. Спробуйте приготувати і вам обов’язково сподобається. Якщо ви не знаєте, як варити буряки для вінегрету, або скільки часу варити буряки для вінегрету, то рецепт спеціально для вас.

Складові салату:

  • 3 картопляні бульби;
  • 1 середня буряк;
  • 1 солоний огірок;
  • 1 яблуко;
  • 1 головка цибулі;
  • 70 грам консервованої квасолі;
  • 3 яйця;
  • 150 мл сметани;
  • 30 мл соняшникової олії;
  • 1 лимон;
  • 1 щіпка солі, цукру, перцю і зелені.

Як готувати:

  • Відварити коренеплоди окремо. Для цього промити картоплю і окремо буряк промити, змивши з нього весь бруд разом з піском.
  • Помістити коренеплоди в два різних сотейника, залив їх водою на три сантиметри. Поставити на середню конфорку і варити до повної готовності (м’якого стану). Скільки варити буряки для вінегрету в каструлі? Поки вона не стане м’якою! Скільки вариться буряки для вінегрету? Зазвичай це займає близько 30 хвилин.
  • Охолодити овочі і очистити їх від шкірки. Після очищення нарізати невеликими кубиками.
  • Зварити квасолю. При замочуванні вона вариться до 60 хвилин. Якщо не замочувати, то час варіння збільшує до двох годин. Готовність найкраще визначати за смаком.
  • Поки варяться боби, помити і очистити яблуко, дрібно нарізати на кубики.
  • Огірок вимити, також подрібнити на кубики, але насамперед – обрізати обидва кінці.
  • Цибуля очистити від шкірки, промити і подрібнити як можна менше.
  • Яйце відварити до твердого жовтка, а значить, до 15 хвилин з тих пір, як закипить вода.
  • Після того, як яйце буде готове, опустити його в крижану воду на кілька хвилин, очистити від шкаралупи і нарізати навпіл.
  • Всі продукти (крім яйця) змішати в посуді і скропити лимонним соком + соняшниковою олією.
  • Додати в салат сметану і всі спеції (крім зелені) по одній щіпці.
  • Салат прикрасити яйцем і зеленню.
  • Подавати холодним!

    • Порада: віддавайте більшу перевагу яблукам кислим. Так вони будуть родзинкою салату, а не зіллються воєдино з іншими продуктами.
    Для того, щоб яблуко не потемніло, потрібно скропити його парочкою крапель лимонного соку відразу ж після очищення/нарізки.

    Вінегрет з грибами

    Для справжніх лісників! Кажуть, гриби їсти небезпечно, та ще й у великих кількостях. Але як же інакше? Вони шалено смачні і дуже легкі, швидко засвоюються і не навантажують організм зайвими калоріями. Також з рецепту салату з грибами ви дізнаєтеся як правильно зварити буряк на вінегрет і скільки часу варити буряки для вінегрету.

    Що потрібно придбати:

    • 400 грам картоплі;
    • 210 грам моркви;
    • 220 грам буряка;
    • 2 середніх солоних огірка;
    • 1 маленька головка цибулі;
    • 200 грам маринованих грибів;
    • 40 грам соняшникової олії.

    Готуємо салат:

  • Окремо відварити коренеплоди. Промити, потім залити водою і прибрати варитися на плиту.
  • Скільки варити буряки для вінегрету? Готовність перевіряти ножем або зубочисткою. Овочі повинні бути м’якими до «серцевини». Тобто, проткнути коренеплід ножем повинно бути легко. Зазвичай це займає близько півгодини.
  • Буряк очистити і порізати кубиками. Теж саме повторити з морквою і картоплею.
  • Гриби порізати на дві або чотири частини. Можна залишити цілими. Все залежить від розміру грибочків.
  • Огірки помити, порізати шматочками.
  • Головку цибулі очистити від шкірки і промити. Нарізати на дрібні кубики і додати до решти інгредієнтів.
  • Перемішати всі продукти і заправити олією.
  • Зверху прикрасити грибами.
  • Подавати холодним.

    • Важливо: чим менше буде ваша буряк за розміром, тим швидше вона звариться. Якщо ж розрізати її на частини, то соковитий рожевий колір пропаде, і коренеплід стане блідим. Як варіант, бульби можна запекти в духовці.

    Салат з редькою і оливками

    З додаванням чорної редьки, вінегрет стає ще в сотню разів корисніше. Коренеплід чудово гармонує з усіма продуктами, які вже є в салаті. А в доповненні з оливками салат перетворюється в справжню смакову бомбу! Якщо ви не знаєте час варіння буряків для вінегрету або як швидко зварити буряки для вінегрету – то наш рецепт салату з редькою для вас.

    Знайти в холодильнику:

    • 1 середня буряк;
    • 1 морквина;
    • 1 бульба картоплі;
    • 1 маринований огірок;
    • 60 грам чорної редьки;
    • 100 грам оливок;
    • 60 мл діжонської гірчиці;
    • 30 мл винного оцту;
    • 1 маленька головка цибулі.

    Приготування салату:

  • Відварити моркву, картоплю і буряк у окремих сотейниках. Перш ніж варити, помити овочі, обсушити їх і додати води стільки, щоб вона покривала продукти на два-три сантиметри.
  • Готовність овочів перевіряти на м’якість. Ніж повинен легко виходити. Скільки варити буряк на вінегрет? Зазвичай півгодини після закипання вистачає,щоб коренеплід зварився.
  • Остудити моркву, картоплю та буряки, зняти з них шкірку. Нарізати невеликими кубиками і скласти в дві окремі миски. Моркву з’єднати з картоплею.
  • Огірок нарізати кубиками і додати до моркви.
  • Оливки нарізати шматочками.
  • Цибулю нарізати півкільцями або дрібним кубиком.
  • Всі продукти з’єднати, крім буряків, заправити олією і перемішати.
  • Далі редька. Її потрібно нарізати дуже маленькими кубиками або ще краще – натерти на цедровой тертці. Додати до більшості інгредієнтів.
  • До салату додати буряк, гірчицю, цукор з сіллю і оцет. Добре вимішати і трохи остудити.

    • Порада: при бажанні можна використовувати маслини замість оливок.

    Вінегрет з бринзою

    Для тих, хто не любить солодкі яблучка у вінегреті, а більше любить солоненьке. Зазвичай у такий рецепт вінегрету сир не входить, але сьогодні ми вирішили ризикнути і спробувати абсолютно нове поєднання продуктів. Вийшло смачно і дуже ситно! Рецепт вам буде також корисний, якщо ви не знаєте, як зварити буряки для вінегрету або по часу скільки треба варити буряки для вінегрету.

    Продукти для салату:

    • 1 дуже маленька буряк;
    • 2 картопляні бульби;
    • 1 морквина;
    • 1 головка червоної цибулі;
    • 10 грам сухого базиліка;
    • 10 грам сухої петрушки;
    • 1 маринований огірочок;
    • 50 мл лаймового соку;
    • 10 грам меду;
    • 10 грам гірчиці;
    • 100 грамів бринзи.

    Збірка салату:

  • Відварити картоплю, моркву та буряк. Буряк вариться довше за всіх, тому, щоб не доливати воду після вилучення картоплі і моркви, краще варити її окремо.
  • Скільки варити буряк і моркву на вінегрет? Звичайно ж до повної готовності, тобто до м’якості.
  • Як тільки овочі будуть готові, охолодити їх і тільки після цього очищати від шкірки.
  • Після очищення порубати на маленькі кубики.
  • Таким же розміром бринзу порізати. Додати до коренеплодів.
  • Подрібнити петрушку і базилік і відправити туди ж.
  • Огірок порізати кубиками, а цибулю – тонкими півкільцями.
  • Додати до салату.
  • Полити салат крапелькою кількістю оливкової олії, туди ж відправити мед, гірчицю, перець, сік лайма і не забути підсолити все. Залишити на 10 хвилин для маринування/просочення.
  • Подавати до столу!

    • Важливо: салат вийшов досить пікантним і незвичайним. Якщо ви боїтеся додавати якісь інгредієнти, або їх немає у вільному доступі, можна спокійно замінити: на лимонний сік лайма, бринзу на звичайний сир, червоний лук на звичайний ріпчаста, а базилік можна замінити звичайним кропом.
    Заправка з гірчиці з медом виходить дуже незвичайною, її варто спробувати. Тут краще нічого не міняти в складі, а діяти строго за списком.

    Вінегрет з горішками

    Волоський горіх (і не тільки волоський) – дуже калорійний і неможливо ситний продукт. Крім цього, він ще і дуже корисний для мозкової діяльності. У салат додано то кількість горіхів, яке вдосталь наситить вас, але і не дасть набрати зайві кілограми.

    Список потрібних продуктів:

    • 3 середні буряків;
    • 4 невеликі картоплини;
    • 2 моркви;
    • 150 грам квашеної капусти;
    • 1 пучок зелені;
    • 10 цілих горішків.

    Як зібрати салат:

  • Відварити овочі в киплячій воді до повної готовності. Для цього їх необхідно промити, обсушити і опустити у воду, яка повинна покривати овочі на три-чотири сантиметри. На виході овочі будуть м’які і легко протыкаются ножем/зубочисткою.
  • Як тільки овочі зваряться, охолодити їх і потім очистити від шкірки. Очищені картоплю, моркву і буряк нарізати невеликими кубиками.
  • Горіхи очистити від шкаралупи і подрібнити їх. Для кращого смаку на розігрітій сковороді підсмажити ядра. Тільки після цього подрібнювати.
  • Цибулю помити і подрібнити. Теж саме повторити з зеленню.
  • Капусту віджати руками від зайвого маринаду, вкоротити смужки.
  • Змішати всі продукти, додати масло і дати салату постояти.
  • Остудити і подавати холодним.

    • Порада: крім волоських горіхів можна використовувати будь-які інші: кеш’ю, бразильські, фундук, мигдаль, макадамія та ін.

    Щоб салат не забарвиться в рожевий колір з-за буряків, додавайте його в останню чергу.

    Важливо не тільки зберігати традиції, але і вдихнути в них нове життя. В кулінарії це тільки вітається. Всі представлені смачні рецепти вінегрету дотримуються цього правила. І бринза, і горіхи, і оливки, і інші, здавалося б, абсолютно не поєднувані інгредієнти в підсумку створюють неповторний смак і чудово гармонують з усім на вашому святковому столі.
    Як швидко зварити буряк на вінегрет і як запекти буряки для вінегрету в духовці ви дізналися з нашої статті. Готуйте на здоров’я!