Шанувальники китайської кухні неодмінно оцінять наш варіант приготування баклажанів в кисло-солодкому соусі. Дивимося покроковий рецепт. 5 40 хв 110 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Рецепт приготування баклажанів в кисло-солодкому соусі по-китайськи
      • Кухонне приладдя
      • Нам знадобляться
    • Покрокова інструкція
      • Підготовка продуктів
      • Заключний етап
  • Відео рецепту приготування баклажанів по-китайськи
  • Корисні поради та рекомендації щодо приготування
  • Рецепт приготування баклажанів в кисло-солодкому соусі на зиму
      • Кухонне приладдя
      • Нам знадобляться
    • Покрокова інструкція
      • Підготовка продуктів
      • Приготування страви
  • З чим подавати
  • Можливі інші варіанти приготування і наповнення
  • Відео рецепти консервування баклажанів

Немає нічого дивного в тому, що китайська кухня, багата вельми ароматними і чудовими на смак стравами, завойовує серед наших громадян все більшу і більшу популярність. Завдяки розвитку сучасної кулінарії, деякі секрети даної кухні вже стали відомі. Відповідно, для того, щоб спробувати обалденние китайські страви, зовсім необов’язково йти в ресторан – можна приготувати їх самостійно, здивувавши і обрадувавши всіх домашніх.
Сьогодні я хотіла б поділитися з вами надзвичайно простим рецептом китайської кухні, перед яким неможливо встояти – це баклажани в кисло-солодкому соусі. Дане блюдо настільки ароматне та дивовижно смачне, що гості близькі точно оцінять ваші кулінарні здібності гідно. Я пропоную вам ознайомитися з двома варіантами цього частування, один з яких чудово підійде для консервації.

Рецепт приготування баклажанів в кисло-солодкому соусі по-китайськи

 

Кухонне приладдя

  • Добре наточенный ніж і обробна дошка для нарізки продуктів.
  • Кілька ємностей для нарізаних інгредієнтів, а також для приготування соусу.
  • Глибока сковорода з керамічним покриттям.
  • Плоске блюдо для подачі баклажанів на стіл.

Нам знадобляться

Для тіста:

Баклажан 2 шт. Соняшникова рафінована олія 40-50 мл Зелена цибуля 20-30 г Часник 4-6 зубчиків Свіжий імбир корінь 15-20 г Гострий червоний перець 1 шт.

Для соусу:

Соєвий соус 45-50 мл Винний тісний оцет 30 мл Коричневий цукровий пісок 40-50 г

Покрокова інструкція

Підготовка продуктів

  • Свіжий імбир очищаємо від шкірки і натираємо його на дуже дрібній тертці.
  • Зелену цибулю і часточки часнику нарізаємо тонкими кільцями.
  • Потім з гострого червоного перцю виймаємо насіння і дрібно шаткуємо.
  • Тепер займемося баклажанами: гарненько промиваємо та нарізаємо їх на однакові брусочки.
  • Після викладаємо баклажани на розігріту сковороду і обсмажуємо на сильному вогні в невеликій кількості рослинного масла.
  • Смажимо близько 6-8 хвилин до появи золотистого кольору і помітною м’якості. Далі перекладаємо їх в інший посуд або на паперові рушники для того, щоб скло зайве масло.
  • В окрему ємність виливаємо соєвий соус, додаємо до нього оцет, цукровий пісок і гарненько все перемішуємо.

    • Заключний етап

  • На добре розігріту сковороду викладаємо імбир, червоний перець, часник і обсмажуємо в олії приблизно 1-2 хвилини.
  • Потім додаємо зелений лук, ще трохи смажимо суміш і викладаємо в неї баклажани. Гарненько перемішуємо і вливаємо в баклажани соус.
  • Постійно помішуючи, дозволяємо соусу трохи загуснути.
  • Далі викладаємо на блюдо плоску тарілку і подаємо на стіл.

    • Чи знаєте ви? Найсмачнішими кисло-солодкі баклажани стають на наступний день після приготування. Важливо пам’ятати, що подавати їх необхідно в холодному вигляді.

    Відео рецепту приготування баклажанів по-китайськи

    Щоб задовольнити тих, хто звик отримувати інформацію візуально, я підготувала відео з докладною покрокової інструкцією вищеописаного рецепта. Подивившись його, ви зможете створити власну думку про зовнішньому вигляді цього блюда і простоті його приготування. Приємного перегляду!

    Корисні поради та рекомендації щодо приготування

  • Для приготування баклажанів в кисло-солодкому соусі краще всього використовувати сковороду «вок» – так продукти не підгорять і добре просмажаться.
  • Баклажани можна нарізати на шматочки будь-якої форми за вашим бажанням: смужками, трикутниками, кубиками. Проте їх ширина не повинна бути менше 1 см, в іншому випадку баклажан втратить свої смакові якості.
  • Коричневий цукор можна замінити такою ж кількістю звичайного цукрового піску або меду.

    • Рецепт приготування баклажанів в кисло-солодкому соусі на зиму

    • Час приготування: 45-50 хвилин.
    • Кількість порцій: приблизно на 8-10 півлітрових банок.

    Кухонне приладдя

  • Гострий ніж з обробною дошкою знадобляться нам для нарізки інгредієнтів.
  • Блендер для збивання томатів.
  • Часничниця для видавлювання часнику.
  • Глибока велика сковорода або каструля для приготування продуктів.
  • Стерильні банки і кришки для консервування баклажанів.

    • Нам знадобляться

    Для приготування тіста баклажан 2 кг червоний болгарський перець 500 г помідори 1 кг морква 500 г ріпчаста цибуля 5 шт. часник 5 зубчиків сіль 30 г цукровий пісок 100 г оцет 9% 100 мл рослинна олія 200 мл

    Покрокова інструкція

    Підготовка продуктів

  • Помідори очищаємо від плодоніжки, потім нарізаємо їх середніми шматочками і збиваємо блендером.
  • Потім солодкий перець очищаємо від насіння, цибуля від лушпиння і нарізаємо овочі півкільцями.
  • Далі баклажани нарізаємо на великі прямокутні бруси.
  • Морква ж натираємо на крупній тертці.

    • Приготування страви

  • У глибоку каструлю вливаємо олію і розігріваємо його на середньому вогні. В розпечене масло висипаємо підготовлені цибулю і моркву.
  • Все добре перемішуємо, трохи солимо і тушкуємо приблизно 5-7 хвилин. Потім додаємо баклажани, болгарський перець, виливаємо томати, висипаємо цукор і залишилася сіль.
  • Все дуже ретельно розмішуємо, тушкуємо отриману масу протягом півгодини, час від часу помішуємо.
  • Після закінчення часу додаємо видавлений часник, оцет і тушкуємо ще 10 хвилин.
  • Готове блюдо викладаємо в стерилізовані банки і закатуємо.

    • З чим подавати

  • Звичайно ж, баклажани, приготовані по-китайськи, ідеально поєднуються з рисовою крупою. Однак ніхто не завадить вам подавати з картопляним пюре або викласти поверх вермішелі-спагетті.
  • Також баклажани, приготовані за цим рецептом, чудово підійдуть як закуска до будь-яких спиртних напоїв.

    • Можливі інші варіанти приготування і наповнення

  • Для приготування баклажанів можна використовувати класичний універсальний японський соус теріякі, він чудово підходить практично до всіх страв – рибних, м’ясних, грибних або овочевим.
  • Любителям експериментів раджу ризикнути і подати до баклажанів грузинський соус ткемалі, який відомий своїм кислуватим, неповторним присмаком. Також дуже рекомендую спробувати дуже незвичайний, але чудово смачний соус з аґрусу.
  • Досить нестандартний, але дуже смачний соус зі сливи на зиму чудово поєднується з баклажанами, надаючи їм неповторний, особливий смак. Крім цього, його можна використовувати як самостійну приправу до вищеописаних страв.

    • Відео рецепти консервування баклажанів

    Влітку, коли є достаток різних овочів і фруктів, саме час готуватися до зими. Пропоную вашій увазі відеоролик з покрокової інструкцією приготування консервованих баклажанів. Якщо ви хочете красиво і багато прикрасити стіл, вам відмінно підійде це дуже смачне блюдо. Приємного перегляду!

    Ось, мабуть, і все. При виникненні будь-яких додаткових питань, запитуйте в коментарях, і ми обов’язково поспілкуємося. Також, якщо у вас є бажання поділитися іншими рецептами страв з баклажанів, пишіть, буду вам дуже вдячна і обов’язково спробую приготувати. Приємного апетиту і побільше кулінарних перемог!