Найкращий рецепт приготування картопляних крокет з сиром. Секрети й тонкощі приготування. Рецепт сирного соусу, і соусу тартар. Різні варіанти начинок. 10 50 хв 360 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Картопляні крокети з сиром
      • Необхідні інгредієнти
      • Як вибрати інгредієнти
      • Процес приготування
  • Відеорецепт приготування
  • Крокети картопляні з м’ясним фаршем
      • Необхідні інгредієнти
      • Процес приготування
  • Картопляні крокети з грибами
      • Процес приготування
      • Картопляні крокети з сиром в духовці
      • Необхідні інгредієнти
      • Процес приготування
  • Сирний соус
      • Необхідні інгредієнти
      • Процес приготування
  • Соус тартар
      • Процес приготування
      • Картопляні крокети в мультиварці
      • Процес приготування
      • Добрі поради

Мені завжди хотілося навчитися готувати страви у фритюрі, щоб рідні мої не прагнули в ресторани швидкого харчування. Шукала рецепти в інтернеті, і найбільше мені сподобалися картопляні крокети.

Великий плюс цієї страви не тільки в простоті приготування, але і в тому, що всередину крокету можна додати будь-яку начинку.

Картопляні крокети з сиром

Кухонний інвентар: дві сковороди.Необхідні інгредієнти

Картопля в мундирах 1 кг Гриби 100 г Цибуля 1 шт. Цибуля зелена 50 г Яйця 4 шт. Сир 250 г Сухарі для панірування 150 г Борошно 80 г Сіль За смаком Спеції За смаком

Як вибрати інгредієнти

  • Краще всього для цієї страви підійде сир моцарелла.
  • Гриби можете вибирати за вашим смаком.

Процес приготування

  • Гриби і цибулю ріжемо дуже дрібно.
  • Обсмажуємо на оливковій олії 10 хвилин.


  • Робимо пюре з картоплі.
  • Додаємо до пюре гриби з цибулею, цибулю зелений, спеції і яйця (2 штуки).
  • В сухарі для панірування додаємо улюблені спеції, перемішуємо.
  • Збиваємо два яйця.
  • Сир ріжемо кубиками.
  • Вологими руками формуємо коржик, викладаємо на середину сир і формуємо кульку.
  • Обвалюємо кульки в борошні і обкачуємо на дошці, присипаній борошном.
  • Обвалюємо крокети в яйці, потім в сухарях.
  • Відправляємо в холодильник на 25 хвилин.
  • У сковороду з високими бортиками наливаємо олії соняшникової так, щоб воно покрило крокети до половини.
  • Обсмажуємо до золотавої скоринки. Викладаємо на тарілку, накриту паперовим рушником.

    • Відеорецепт приготування

    Дивіться відеоурок приготування картопляних крокетів.

    Крокети картопляні з м’ясним фаршем

    Час приготування: 50 хвилин.
    Кухонний інвентар: дві сковороди, миска.
    Кількість порцій: 10.Необхідні інгредієнти

    • картопля в мундирах – 1 кілограм;
    • яйця – 4 штуки;
    • борошно – 3 склянки;
    • масло вершкове – 2 столові ложки;
    • м’ясний фарш – 600 грам;
    • цибуля – 2 штуки;
    • перець солодкий – 1 штука;
    • часник – 4 зубки;
    • паста томатна – 4 столові ложки;
    • зелень – 1 пучок;
    • сухарі для панірування;
    • сіль, спеції на ваш смак.

    Процес приготування

  • Робимо з картоплі пюре.
  • Додаємо борошно, яйця (2 штуки), сіль.
  • Викладаємо в каструлю і ставимо на слабкий вогонь.
  • Додаємо масло вершкове і заважаємо постійно (2-3 хвилини).
  • Пропускаємо Через прес часник і ріжемо цибулю.
  • Викладаємо на сковороду і додаємо фарш. Смажимо 4-5 хвилин.

  • Перець солодкий ріжемо дрібно і викладаємо до фаршу.
  • Додаємо томатну пасту, сіль і спеції за вашим смаком, 1 склянка води.
  • Протушиваем під кришкою 12 хвилин.
  • Додаємо в сковороду 2 столові ложки борошна і заважаємо до загустіння.
  • Зелень дрібно ріжемо й додаємо до фаршу. Перемішуємо.
  • Робимо з картопляного тіста коржі, на середину викладаємо фарш.
  • Формуємо кульки.
  • Білки двох яєць збиваємо виделкою.
  • Крокети мачає в білки, потім – сухарі панірувальні.
  • У сковороду наливаємо олію соняшникову олію і обсмажуємо крокети до золотистої скоринки.

    • Картопляні крокети з грибами

    Час приготування: 50 хвилин.
    Кухонний інвентар: дві сковороди.
    Кількість порцій: 10.

    • картопля в мундирах – 1 кілограм;
    • гриби – 300 грам;
    • цибуля – 1 штука;
    • яйця – 2 штуки;
    • сухарі для панірування.

    Процес приготування

  • Гриби ріжемо дрібно і смажимо 10 хвилин.
  • Дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на іншій сковороді до прозорості.
  • Змішуємо цибулю з грибами, додаємо сіль.
  • Робимо пюре з картоплі, вбиваємо яйця.
  • Додаємо сіль і спеції за вашим смаком.
  • Формуємо з пюре коржі, викладаємо на середину гриби з цибулею.
  • Скачуємо кульку.
  • Збиваємо яйце і опускаємо в нього наші крокети.
  • Паніруємо в сухарях і обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки.

    • Картопляні крокети з сиром в духовціЧас приготування: 35 хвилин.
    Кухонний інвентар: деко і сковорода.
    Кількість порцій: 10.Необхідні інгредієнти

    • картопля в мундирах – 1 кілограм;
    • сир – 400 грам;
    • борошно – 40 грам;
    • яйце – 3 штуки;
    • сухарі для панірування;
    • сіль, спеції за вашим смаком.

    Процес приготування

  • Робимо з картоплі пюре.
  • Тремо сир на тертці.
  • Змішуємо пюре з сіль, сиром і спеціями.
  • Яйця збиваємо.
  • Формуємо з картопляного пюре кульки.
  • Паніруємо в борошні, потім в яйці, потім в сухарях.
  • Змащуємо маслом деко і викладаємо наші крокети.
  • Відправляємо в духовку (190 градусів; по 15 хвилин з кожної сторони).

    • Відмінно поєднуються крокети картопляні з сирним соусом і соусом тартар. Зараз поділюся з вами рецептами їх приготування.

    Сирний соус

    Час приготування: 15 хвилин.
    Кухонний інвентар: сотейник.
    Кількість порцій: 5.Необхідні інгредієнти

    • вершки – 200 мл;
    • сир – 200 грам;
    • горіх мускатний мелений;
    • сіль, суміш мелених перців.

    Процес приготування

  • Наливаємо вершки в сотейник, додаємо спеції.
  • Ставимо на повільний вогонь на 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
  • Тремо сир на тертці.
  • Всипаємо до вершків і варимо до розтоплення сиру.

    • Соус тартар

    Час приготування: 20 хвилин.
    Кухонний інвентар: блендер.
    Кількість порцій: 5.

    • огірки – 400 грам;
    • сметана – 90 грам;
    • майонез – 200 грам;
    • м’ята – 30 грам;
    • часник – 3 зубки;
    • сіль.

    Процес приготування

  • Огірки подрібнюємо в блендері.
  • М’яту і часник теж подрібнюємо в блендері.
  • Змішуємо сметану і майонез.
  • Додаємо огірки, часник, м’яту і сіль. Перемішуємо.
  • Відправляємо соус в холодильник.

    • Картопляні крокети в мультиварціЧас приготування: 25 хвилин.
    Кухонний інвентар: мультиварка.
    Кількість порцій: 5.

    • картопля – 500 грам;
    • морква – 1 штука;
    • яйця – 2 штуки;
    • часник – 2 зубки;
    • петрушка – 5 гілочок;
    • сухарі панірувальні;
    • сіль, суміш мелених перців.

    Процес приготування

  • Моркву і картоплю тремо на дрібній тертці.
  • Віджимаємо рідина з овочів.
  • Пропускаємо через прес часник. Додаємо до овочів.
  • Вбиваємо яйця, додаємо нарізану петрушку.
  • Додаємо сіль, сухарі панірувальні, суміш мелених перців.
  • Скачуємо з нашої маси кульки.
  • Відправляємо їх у ємність для фритюру.
  • У чашу мультиварки наливаємо олію соняшникову.
  • Вмикаємо опцію «Мультиповар» (160 градусів; 12 хвилин).


    • Добрі поради

    • Для приготування сирного соусу замість твердого сиру можна взяти пармезан.
    • Щоб зробити крокети ще смачніше, сухарі для панірування можна додати паприку і суміш трав.
    • Можна додати в начинку крокетів свіжий базилік або орегано.
    • Соус бешамель теж може поєднуватись з деякими крокетами

    Якщо ви не хочете обсмажувати страву у фритюрі, то спробуйте Картопляні зрази з грибами . Коли немає необхідності дотримуватися посту, можна приготувати Зрази м’ясні .

    Друзі, діліться у коментарях рецептами картопляних крокетів з різними начинками.