Під час правління Петра Першого, вінегрет, як салат не був відомий. Люди їли продукти не перемішуючи. Лише через кілька років, у Франції кулінари вирішили перемішати набір овочів, так і з’явилося це блюдо. В рецепт додають різні продукти і, як готувати звичайний вінегрет, кожен вибирає сам.
Вінегрет звичайний рецепт
Ось таким ми звикли бачити класичний салат вінегрет. Склад і смакові якості його не зради, і на сьогоднішній день.
На рецепт звичайного вінегрету потрібно:
- Бульби свіжого картоплі – 300 гр;
- Буряк — 150 гр;
- Морква – 200 гр;
- Солоні або мариновані огірки – 100 гр;
- Цибуля ріпка – 80 гр;
- Кухонна сіль – 5 гр;
- Оцет яблучний – 1/4 склянки;
- Соняшникова олія – 50 гр;
- Цукор – 5 гр;
- Чорний перець – 3 гр;
- Гілочки зелені кропу – 20 гр.
Як робити звичайний вінегрет:
Всі підготовлені овочі промиваємо від бруду. Укладаємо з різних каструлях і ставимо на вогонь. Після закипання варіння продовжуємо: для буряків – 60 хвилин, картопля і морква – від 20 до 30 хвилин.
Тепер необхідно провести тест на готовність продуктів. Для цього достатньо проткнути овочі гострим ножем, якщо він входить вільно, значить коренеплоди готові.
Остуджуємо овочі, чистимо і нарізаємо кубиками розміром 1 см на 1 див.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, відрізаємо нижню та верхні частини. Промиваємо та нарізаємо дуже дрібно.
Після виконуємо нарізку солоних огірків — середнім кубиком.
Всі підготовлені продукти змішати в глибокій тарі.
Готуємо заправку до салату. Для цього в невелику ємність, додаємо масло і оцет, додаємо сіль, перець, цукор. Розмішуємо. Ріжемо дрібно свіжі гілочки зелені кропу. Знову перемішуємо. Ставимо в холодне місце на 20 хвилин, щоб вона настоялася.
Підготовлені овочі заправляємо готової заправкою і перемішуємо.
При подачі страви на стіл прикрашаємо свіжою зеленню.
Порада: закуску можна подавати на стіл двома видами. Перший, як загальне блюдо в салатнику. Другий полягає в індивідуальній подачі.
Як приготувати вінегрет – звичайний рецепт з горошком
Приготувавши звичайний вінегрет можна в нього додати трохи маринованих глив, тоді з простого блюда він перетвориться на святковий. Смак його буде набагато насиченим і приємним.
Що входить у звичайний вінегрет:
- Морква – 100 гр;
- Буряк – 200 гр;
- Червона квасоля – 200 гр;
- Консервований зелений горошок – 200 гр;
- Бульби картоплі невеликого розміру – 200 гр;
- Капуста квашена – 150 гр;
- Цибуля ріпка – 50 гр;
- Гливи мариновані – 100 гр;
- Кухонна сіль – 5 гр;
- Рослинне масло – 60 гр.
Вінегрет звичайний рецепт з горошком:
Чисті овочі відварюємо до повної готовності. Даємо їм повністю охолонути і прибираємо верхню шкірку, яка не придатна для вживання. Нарізку картоплі виробляємо кубиками розміром 1 см * 1 див. Складаємо в тару, де буде перемішуватися холодна закуска.
Буряк нарізаємо таким же чином, як і картоплю.
Куплену квашену капусту відкидаємо на сито і даємо стекти зайвому розсолу. Якщо смужки занадто довгі, то слід їх небагато порубати.
Після виконуємо нарізку моркви кубиками.
Консервовану квасолю відкриваємо і викладаємо на сито. Чекаємо, коли зайва вода стече. Складаємо її в посуд з нарізаними продуктами.
З горохом поступаємо таким же чином, що і з квасолею.
Гливи викладаємо в друшляк і промиваємо відфільтрованої водою. Дрібно шаткуємо.
Акуратними рухами розмішуємо, додаємо трохи солі і заправляємо рослинною олією.
Накриваємо його кришкою і ставимо в холодне місце на 20 хвилин. Це потрібно для того, щоб закуска настоялася.
Як приготувати вінегрет рецепт звичайний
В даному варіанті приготування, розглянуто не тільки додатковий інгредієнт – квашена капуста, але і змінена технологія приготування овочів. Замість варіння, використовується запікання в харчовій фользі, завдяки чому смак і аромат страви будуть не звичайними.
Що треба для вінегрету звичайного:
- Картопля свіжий – 250 гр;
- Морква свіжа – 150 гр;
- Буряк свіжа – 150 гр;
- Горох зелений – 1/2 банки;
- Капуста квашена – 100 гр;
- Огірки солоні або мариновані – 150 гр;
- Цибуля ріпка – 80 гр;
- Олія соняшникова – 40 мл;
- Кухонна сіль – 5 гр;
- Чорний перець в молотом вигляді – 5 гр.
Як робити вінегрет звичайний рецепт:
Овочі миємо від бруду. Беремо харчову фольгу і нарізаємо її на невеликі квадратики. Кожен овоч загортаємо окремо, попередньо змастивши маслом.
Викладаємо на деко і встановлюємо у духову шафу. Вибудовуємо температуру 190 — 200 градусів. Час готування овочів складе від 30 до 45 хвилин.
Готовим коренеплодів даємо охолонути і очищаємо їх від шкірки. Виконуємо нарізку кубиками розміром 1 см на 1 див.
Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо. Ріжемо кубиком.
Огірки солоні виймаємо з банки і укладаємо на паперову серветку, щоб стік зайвий розсіл. Нарізку виробляємо дрібним кубиком.
Квашену капусту віджимаємо від зайвого розсолу, і викладаємо на обробну дошку. Рубаємо її на більш короткі смужки.
Всі підготовлені продукти укладаємо в чистий салатник, додаємо кухонну сіль, перець і заправляємо олією. Все розмішуємо.
Подаємо страву на стіл, попередньо зробивши прикраса з овочів.
Важливо: у даний варіант приготування вінегрету можна додати кисле яблуко або журавлину.
Як приготувати звичайний вінегрет
Замінивши в класичному варіанті приготування мариновані огірки на зелені оливки, ми отримуємо зовсім новий і оригінальний вигляд салату. Його можна використовувати, як за вечерею, так і поставити на святковий стіл. Приготуйте його та здивуйте всіх своїх гостей, новим і незабутнім смаком.
Необхідні наступні продукти:
- Картопля – 150 гр;
- Морква – 80 гр;
- Буряк – 100 гр;
- Оливки зелені – 1/2 банки;
- Масло оливи – 40 мл;
- Свіжі пір’я зеленої цибулі – 40 гр;
- Кухонна сіль – 5 гр.
Як готувати вінегрет звичайний рецепт:
Куплені овочі очищаємо від бруду під проточною водою. Складаємо в невелику каструлю і ставимо на вогонь. Буряк найкраще варити в окремій невеликій каструлі.
Зливаємо воду, а самі овочі прибираємо в сторону до повного охолодження. Після чистимо від шкірки.
Шаткуємо овочі не великим кубиком.
Оливки відкриваємо і зливаємо з них розсіл, викладаємо їх на паперовий рушник для того, що вони трохи обсохнули. Шаткуємо їх обручками.
Пір’ячко свіжого лука промиваємо, даємо стекти зайвій воді і обсохнути.
Дрібно шаткуємо його на обробній дошці.
В пластикову тару викладаємо підготовлені продукти, додаємо трохи солі, перчимо і заправляємо олією. Перемішуємо.
Викладаємо гіркою на плоске блюдо, прикрашаємо й подаємо на стіл.
Звичайний вінегрет рецепт
Додавши в вінегрет морські водорості, ви не тільки отримуєте незабутній смак, але і насичуєте свій організм корисними вітамінами та мінералами. Смак готового блюда виходить ніжним і пікантним.
Необхідно:
- 1 відварений буряк;
- 1 варена морквина;
- 4 відварних картоплини;
- Горох зелений – 100 гр;
- Огірок свіжий – 80 гр;
- Цибуля – 50 гр;
- Морські водорості мариновані – 70 гр;
- Свіжа зелень кропу або петрушки – 10 гр;
- Масло із запахом – 40 мл
Вінегрет звичайний рецепт:
До того моменту, як ви вирішили приготувати салат вінегрет, необхідно подбати про те, щоб всі коренеплоди були відварені.
Охолоджені овочі очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками.
Цибулю очищаємо від верхніх листків і відрізаємо місця, які не придатні до вживання в їжу. Промиваємо. Нарізаємо соломкою.
Морські водорості дістаємо з упаковки, і вкладаємо їх на серветку, тим самим даємо їм трохи обсохнути.
Свіжу зелень промиваємо і струшуємо. Розкладаємо на паперовому рушнику до повного висихання. Після дрібно рубаємо.
Нарізані овочі викладаємо в салатник трохи солимо і перчимо, якщо є необхідність. Заправляємо олією і розмішуємо.
Подаємо на стіл.
Порада: В даному рецепті морські водорості замінюють звичайну квашену капусту, тому купувати їх краще в пакетах. Саме в такому вигляді морепродукти мають трохи кислуватий смак. Звичайно ж, можна використовувати і морські водорості в солоному вигляді, які продаються у жерстяних банках, але вже такого яскраво вираженого смаку, як у маринованого виду не буде.
У висновку хотілося б сказати, що варіантів приготування вінегрету існує велика кількість. Приготувавши один з представлених вище рецептів, ви порадуєте не тільки себе, але і своїх близьких. Не бійтеся експериментувати, і тоді ваші близькі будуть задоволені.
