В раціон харчування людей, які бажають схуднути, або просто стежать за своїм здоров’ям, дуже гармонійно впишуться оладки і млинці з кабачків.
Зрозуміло, що дієтичний варіант страви виключає такий спосіб приготування, як обсмажування млинців у великій кількості олії. Однак дієтичні рецепти кабачкового оладок за смаком нічим не поступаються традиційним.
Зміст
- 1 Кабачкові оладки в духовці
- 2 Оладки без борошна
- 2.1 Ранкові млинці
- 2.2 Білкові млинці на вечерю
- 3 Кольорові оладки з кабачків на сковороді
- 4 Торт з кабачкового млинців
Кабачкові оладки в духовці
Досвідчені господині знають, що дієтичні оладки з кабачків, приготовлені в духовці практично ніколи не розвалюються, не виділяють багато зайвої вологи, і майже не відрізняються на смак від смажених. Калорійність кабачкового млинчиків з духовки в 2-3 рази менше, ніж у смажених.
Інгредієнти:
- 4-5 невеликих молодих кабачка
- 2 курячих яйця
- 250 мл 2,5 % кефіру
- 250 р пшеничного борошна
- 1 невелика ріпчаста цибулина
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
- Свіжий кріп
Приготування:
Повинна вийти однорідна суміш, по густоті схожа на сметану 15%. (Можна обійтися без борошна,
замінивши її манною крупою, висівками)
Існує аналогічний покроковий рецепт, який містить більше білка. Для цього в пункті 1 необхідно подрібнити у блендері разом з цибулею приблизно 200 г нарізаного курячого філе. Смакові переваги підкажуть, як приготувати це блюдо смачніше. Замість курки можна додати баклажани або гриби.
ДОВІДКА: Калорійність свіжого кабачка на 100 г складає всього 24 ккал, якщо запекти кабачок в духовці, то його калорійність збільшиться до 30-35 ккал, а ось смажені, або приготовані на грилі кабачки мають калорійність близько 55-70 ккал на 100 г продукту.
Оладки без борошна
Дієтичні кабачкові оладки можна приготувати без борошна, адже пшеничне борошно дуже калорійна, крім того, в поєднанні з рослинним маслом вона перетворює дієтичне блюдо в небезпечну калорійну бомбу.
Даний рецепт дуже добре підійде для людей, які дотримуються ПП (правильного харчування).
Замінити борошно в покроковому рецепті можна одним з наступних варіантів:
Можна поєднувати ці інгредієнти між собою. Розглянемо два незвичайних рецепта.
Ранкові млинці
Інгредієнти:
- 4 столові ложки геркулесових пластівців (звичайних, не швидкого приготування)
- 2 невеликих кабачка
- 1 банан
- Розсипчасті вівсяні висівки
- Насіння кунжуту
- Стевія або інший підсолоджувач
- Оливкова олія
ВАЖЛИВО: Не варто використовувати для дієтичних рецептів вівсяні пластівці швидкого приготування, або ті, які виробник рекомендує варити 3 хвилини. У них немає нічого корисного, всі цінні речовини з оболонок зерна в пластівцях швидкого приготування вже ліквідовані в процесі шліфування, крім того, у такого продукту вище глікемічний індекс і калорійність, на відміну від традиційних вівсяних пластівців.
Приготування:
Білкові млинці на вечерю
Інгредієнти:
- 2 невеликих кабачка
- 150 г сиру 5%
- Сир до 25% жирності — 100 г
- Подрібнені висівки
- Варене куряче філе — 100 г
- 1 яйце
- Петрушка пучок
- Сіль і коріандр за смаком
Приготування:
Кольорові оладки з кабачків на сковороді
Клітковина, яка міститься в кабачках та інших овочах дозволяє не тільки прискорити процеси обміну речовин і зниження маси тіла, але і виводить з організму шкідливі речовини, які перешкоджають схудненню.
Овочеві дієтичне оладки з кабачків стануть прекрасним альтернативним гарніром замість калорійних макаронів і картоплі. Готувати гарнір за таким рецептом нескладно, а вживати його в їжу, під час дієти, можна хоч кожен день.
Інгредієнти:
- Кабачки невеликі — 3 штуки
- Кефір 2,5 % — 100 мл
- Болгарський червоний перець — 2 шт.
- Болгарський зелений перець — 1 шт.
- Кукурудза варена — 1 шт.
- Морква — 1 шт. середня
- Сіль і перець за смаком
- Манна крупа — 3 ст. ложки
Приготування:
Покроковий рецепт приготування соусу для кабачкового оладок на основі натурального йогурту або кефіру дуже простий:
Торт з кабачкового млинців
Порадувати себе смачним і незвичайним тортом можна і на дієті. Торт з кабачків дуже корисний, має низьку калорійність, а також він смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.
Інгредієнти:
Для начинки:
- Сир знежирений — 200 г
- Сир нежирний — 100 г
- Сир Фетакса або сирний — 70 г
- Сметана 10% — 2 столових ложки
- Часник — 3 зубчики
- Кріп і базилік свіжий фіолетовий
Для коржів:
- 3 кабачка, загальною вагою 500-600 г
- Подрібнені висівки житні
- Мука кукурудзяна — 4 столові ложки
- Сіль за смаком
- Лимонний сік
- Куряче яйце — 1 штука
- Оливкова олія
Приготування: