Дієта при гастриті: рекомендації фахівців

Гастрит – досить неприємне захворювання, яке при відсутності адекватного лікування швидко переходить в хронічну форму. Основу лікування і при гострому, так і при хронічному гастриті з різною кислотністю складає дотримання певного типу харчування. І в цій статті ви отримаєте основні рекомендації по дієті.

Дієта при гастриті: рекомендації фахівцівДієтичне харчування при гострому, так і при хронічному гастриті з будь кислотністю – основа всього процесу лікування. Але словосполучення «дієта при гастриті» не повинно лякати. Адже якихось істотних обмежень в їжі при даному захворюванні не існує. Просто раціон людини «звільниться» від абсолютно не потрібних продуктів.

Зміст статті

  • Рекомендації з харчування при хронічному гастриті
  • Раціон при хронічному гастриті з нормальною кислотністю
  • Раціон при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю
  • Раціон при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю
  • Розвантажувальні дні
  • Лікуємо гастрит харчуванням

Рекомендації з харчування при хронічному гастриті

При діагностуванні патології рекомендації медиків виглядають наступним чином:

  • харчування має бути дробовим, тобто перерви між їжею повинні складати приблизно три години;
  • є протягом дня потрібно не менше 5..6 разів;
  • необхідно повністю виключити перекуси.

Рекомендації стосуються також і якості прийому їжі – потрібно пережовувати їжу як можна більш ретельно.

При хронічному гастриті необхідно відмовитися від гострої, жирної і смаженої їжі. Правильне харчування передбачає ще й той момент, що їжу слід готувати на пару, відварювати або гасити.

Рекомендації з організації харчування радять відмовитися від прийому алкоголесодержащих напоїв, газованих напоїв з газами, занадто гарячих або холодних страв, оскільки це може спровокувати загострення патології. Особливо це актуально при наявному хронічному гастриті.

Дієта при гастриті: рекомендації фахівців

Але повний раціон і список дозволених продуктів можна скласти тільки після того, як буде визначено рівень кислотності.

Раціон при хронічному гастриті з нормальною кислотністю

При хронічному гастриті з нормальною кислотністю раціон повинен містити страви, що подаються у вареному і потушенном вигляді. Продукти повинні бути ретельно подрібнені.

Правильне харчування повинно виключати свіжий хліб. Можна тільки «вчорашні» вироби. Здобна випічка також повністю заборонена. Рекомендації дієтологів з цього приводу – тільки не здобні пиріжки та булочки з прісною чи солодкою начинкою. Заборонені, на жаль, і млинці при гастриті.

Досить часто у людей виникає питання, а чи можна їсти при гастриті сосиски? Дієтологи дозволяють використовувати сосиски, призначені для дитячого харчування.

Рецепти перших страв:

  • суп-пюре з овочів;
  • супи, приправлені макаронами або крупами.

Суп може бути м’ясним, але в цьому випадку використовується тільки м’ясо курки або пісна яловичина.

Рекомендації дієтологів – повна заборона на щі, борщі і кислі страви.

 

Роли при гастриті: можна?

Роли традиційно готуються з норі, рису і свіжої риби. Іноді наповнювачем виступають креветки (креветки людям з діагностованим гастритом можна їсти тільки в період ремісії і тільки у вареному вигляді).

В цілому, роли – непогане дієтичне блюдо, але варто враховувати, що подаються вони з гострими приправами, що не допускає дієта при гастриті шлунка. Саме тому при гастриті роли в звичному вигляді протипоказані. Але якщо дуже хочеться, то риба повинна бути заміна на свіжий огірок. До того ж доведеться відмовитися від гострих приправ.

Раціон при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю

Дієта при гастриті: рекомендації фахівцівРекомендації по меню виглядають наступним чином:

  • каші (рис, гречка, вівсянка);
  • протерті супи і супи-пюре;
  • макаронні вироби;
  • парові котлети та биточки;
  • фрикадельки;
  • м’ясне суфле;
  • яйця, приготовані некруто;
  • паровий омлет.

Рекомендації дієтологів – при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю необхідно відмовитися від перлової, кукурудзяної, ячної, пшоняної круп і бобових.

Використовується м’ясо повинно бути пісним і ставитися до дієтичних сортів:

  • телятина;
  • кролик;
  • індичка;
  • курка.

Дієта при гастриті: рекомендації фахівців

Можна також використовувати і рибу. Чудовим блюдом стане рибна запіканка. Подаватися риба може у вигляді шматка або рубленому вигляді.

Корисні при захворюванні і солодкі фрукти. Наприклад, інжир при гастриті обволікає шлунок, мінімізуючи вплив кислоти на запалену слизову.

При хронічному гастриті з підвищеною кислотністю можна урізноманітнити раціон молочної продукцією:

  • кефір;
  • вершки;
  • незбиране молоко.

При хронічному запаленні слизової раціон може містити сир, який можна подавати як сирники.

Сирники при даному захворюванні можна, але готувати їх потрібно в духовій шафі, оскільки в цьому випадку вони будуть запечені і вийдуть без скоринки.

Запіканка з сиру – ось ще одне відмінне блюдо, яке дозволить урізноманітнити раціон при хронічному гастриті і дієта вже не така сувора.

Щадна дієта при гастриті забезпечує загоєння пошкодженої слизової, але необхідно, щоб харчування було збалансованим. І для забезпечення організму вітамінами, меню повинно включати такі овочі як:

  • картопля;
  • варена морква (може готуватися і морквяна запіканка);
  • варений буряк;
  • тушкований гарбуз;
  • кабачки.

Раціон при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю

Дієта при гастриті: рекомендації фахівцівУ цьому випадку лікувальна дієта при гастриті повинна включати страви, що стимулюють вироблення кислоти:

  • м’ясні, рибні та овочеві супи;
  • овочі тушковані;
  • какао;
  • смажені страви, але готувати продукти потрібно без панірування.

Це також щадна дієта при гастриті, але при цьому шлунок людини виробляє необхідну кількість шлункового соку.

Рекомендації дієтологів – їсти потрібно чотири рази на день. При цьому приймати їжу потрібно в один і той же час.

Розвантажувальні дні

Як вважають дієтологи, розвантажувальні дні не будуть зайвими і при гастриті. Влаштовувати їх можна щотижня. Головне, знати, як має виглядати меню у цей день.

І хоча діагностований гастрит – це явне протипоказання для будь-яких дієт, але розвантажувальні дні і тут можуть принести відчутну користь. При цьому дієтологами розроблені спеціальні дієти, які і складають розвантажувальний раціон.

Розвантажувальні дні на вівсянці

Дієта при гастриті: рекомендації фахівців

Меню в цей день повинна становити виключно слизова, тобто дуже добре розварена вівсянка. Готують її на воді без солі, цукру і масла. Додатково в такі розвантажувальні дні можна пити просту або мінеральну воду без газу (до 1,5 літра). Корисні такі розвантажувальні дні при гострому гастриті.

Розвантажувальні дні на фруктах і овочах

Раціон в цей день повинен включати тільки свіжі овочі і фрукти. Звичайно, необхідно дотримуватися списку дозволених продуктів, щоб не спровокувати загострення патології.

Загальна вага продуктів має становити не більше двох кілограмів. Додатково у цей день можна включити в меню зелень і обов’язково чисту питну воду.

Такі розвантажувальні дні допомагають очистити кишечник, а також і сприяють поліпшенню самопочуття.

Розвантажувальні дні на сирі

Сирні розвантажувальні дні – ще один дозволений дієтологами варіант при гастриті з будь кислотністю. В день можна з’їсти 600 грамів знежиреного сиру. Також можна в якості заправки використовувати нежирну сметану, але не більше 100 грамів. Пити в цей день можна не тільки воду, але і чорний чай з молоком.

Розвантажувальні дні на овочевому бульйоні

Меню в цей день повинно включати тільки легкий овочевий бульйон. З’їсти можна не більше двох літрів в день. Перевага такої розвантаження – суп засвоюється шлунком набагато простіше і відмінно втамовує голод.

Лікуємо гастрит харчуванням

Дієта при гастриті: рекомендації фахівців

Молочна сироватка

Сироватка – другорядний продукт, що отримується при переробці молочних продуктів. Але, незважаючи на це, сироватка надзвичайно корисна для запаленого шлунка.

Досить часто при гастриті людина набирає зайву вагу з-за порушених обмінних процесів. Сироватка, якщо її ввести в меню і пити щодня, не тільки покращує процеси травлення, але і вирішать проблему надмірної ваги.

Сироватка сприяє нормалізації роботи травної системи, а також відновлює мінеральний баланс організму і прискорює проходження обмінних процесів. Крім цього сироватка вирішать проблеми з нестачею кальцію в організмі, нормалізує скорочувальну функцію кишечника, відновлюючи нормальний стілець.

Сироватка містить вітаміни А, Е, С, а також рідкісні В7 і В4, поліпшують роботу мозку. Важлива і мінеральна складова продукту. Сироватка містить амінокислоти, антибіотикоподібні речовини, легкозасвоювані білкові сполуки, які сприяють посиленню імунної захисту організму.

Завдяки настільки насиченому складу сироватка – відмінний засіб для лікування запалення шлунка.

Куркума

Дієта при гастриті: рекомендації фахівців

Куркума – одна з небагатьох корисних при гастриті спецій.

Куркума не рекомендована до використання при підвищеній кислотності і в період загострення захворювання.

Часті симптоми гастриту – діарея, здуття живота, підвищене газоутворення – допоможе усунути саме куркума. Потрібно розвести ложку спеції в склянці води і випити.

Куркума – сильний природний антисептик. І це її властивість активно використовується при лікуванні гастриту. Куркума містить такий компонент як куркумін, який і володіє лікувальними властивостями. Але дуже важливо правильно розрахувати необхідну дозування. Куркума в маленькій дозі не здатна надавати необхідного впливу, а в занадто великий, може нашкодити.

Ось рецепти, де використовується куркума:

  • Потрібно змішати десять грамів куркуми з трьома таблетками активованого вугілля. Залити суміш гарячим молоком (п’ятдесят мілілітрів). Приймати по ложці тричі на день. Курс прийому – три тижні.
  • Куркума (п’ять грамів) повинна бути змішана з таблеткою активованого вугілля. Потім в суміш вводять маленьку ложку меду. З’їдати по ложці перед сном протягом десяти днів.

Рис під час гастриту

Дієта при гастриті: рекомендації фахівцівРис – один з продуктів, який можна використовувати при запаленні шлунка. Треба знати, як приготувати рис, щоб не заподіяти шкоди. Рис може подаватися не тільки у вигляді каші, але і як суп, оскільки рис є постачальником вуглеводів.

Але ось включати рис в раціон людям, що мають проблеми зі стільцем (при частих запорах) не бажано.

Рис містить у своєму складі 80% складних вуглеводів і приблизно 10% білка. І це забезпечує організм потрібною йому кількістю енергії. Крім цього рис містить такі речовини, як фосфор, залізо, йод, кальцій, а також вітаміни Ст.

Рис, поданий у вигляді каші, сприяє виведенню з шлунка токсинів.

Кукурудза при гастриті

Кукурудза – корисна при гастриті, хоча в меню включається вкрай рідко. Продукт містить безліч вітамінів, серед яких навіть такий рідкісний вітамін К.

Дієта при гастриті: рекомендації фахівців

Кукурудза включає гарне кількість клітковини, що робить її дуже корисною для травлення. До того ж варена кукурудза здатна виводити утворюються токсини, а також сприяє відновленню слизової і зняття больових відчуттів.

Кукурудза особливо хороша у вигляді каші. Рецепти, за якими кукурудза може бути приготована, досить різноманітні. Каша готується у відповідності з певними рекомендаціями:

  • Кукурудза повинна варитися на воді. Молоко можна додавати тільки в період ремісії.
  • Кукурудза повинна бути добре розвареною. Якщо страва вийде густим, його потрібно обробити блендером або пропустити через сито.

Смачним вийде блюдо, де кукурудза буде поєднуватися з м’якоттю гарбуза.

 

Щоб харчування при гастриті не було одноманітним, рекомендується складати меню заздалегідь, на тиждень вперед.