Гастрит – досить неприємне захворювання, яке при відсутності адекватного лікування швидко переходить в хронічну форму. Основу лікування і при гострому, так і при хронічному гастриті з різною кислотністю складає дотримання певного типу харчування. І в цій статті ви отримаєте основні рекомендації по дієті.
Дієтичне харчування при гострому, так і при хронічному гастриті з будь кислотністю – основа всього процесу лікування. Але словосполучення «дієта при гастриті» не повинно лякати. Адже якихось істотних обмежень в їжі при даному захворюванні не існує. Просто раціон людини «звільниться» від абсолютно не потрібних продуктів.
Зміст статті
- Рекомендації з харчування при хронічному гастриті
- Раціон при хронічному гастриті з нормальною кислотністю
- Раціон при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю
- Раціон при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю
- Розвантажувальні дні
- Лікуємо гастрит харчуванням
Рекомендації з харчування при хронічному гастриті
При діагностуванні патології рекомендації медиків виглядають наступним чином:
- харчування має бути дробовим, тобто перерви між їжею повинні складати приблизно три години;
- є протягом дня потрібно не менше 5..6 разів;
- необхідно повністю виключити перекуси.
Рекомендації стосуються також і якості прийому їжі – потрібно пережовувати їжу як можна більш ретельно.
При хронічному гастриті необхідно відмовитися від гострої, жирної і смаженої їжі. Правильне харчування передбачає ще й той момент, що їжу слід готувати на пару, відварювати або гасити.
Рекомендації з організації харчування радять відмовитися від прийому алкоголесодержащих напоїв, газованих напоїв з газами, занадто гарячих або холодних страв, оскільки це може спровокувати загострення патології. Особливо це актуально при наявному хронічному гастриті.
Але повний раціон і список дозволених продуктів можна скласти тільки після того, як буде визначено рівень кислотності.
Раціон при хронічному гастриті з нормальною кислотністю
При хронічному гастриті з нормальною кислотністю раціон повинен містити страви, що подаються у вареному і потушенном вигляді. Продукти повинні бути ретельно подрібнені.
Правильне харчування повинно виключати свіжий хліб. Можна тільки «вчорашні» вироби. Здобна випічка також повністю заборонена. Рекомендації дієтологів з цього приводу – тільки не здобні пиріжки та булочки з прісною чи солодкою начинкою. Заборонені, на жаль, і млинці при гастриті.
Досить часто у людей виникає питання, а чи можна їсти при гастриті сосиски? Дієтологи дозволяють використовувати сосиски, призначені для дитячого харчування.
Рецепти перших страв:
- суп-пюре з овочів;
- супи, приправлені макаронами або крупами.
Суп може бути м’ясним, але в цьому випадку використовується тільки м’ясо курки або пісна яловичина.
Рекомендації дієтологів – повна заборона на щі, борщі і кислі страви.
Роли при гастриті: можна?
Роли традиційно готуються з норі, рису і свіжої риби. Іноді наповнювачем виступають креветки (креветки людям з діагностованим гастритом можна їсти тільки в період ремісії і тільки у вареному вигляді).
В цілому, роли – непогане дієтичне блюдо, але варто враховувати, що подаються вони з гострими приправами, що не допускає дієта при гастриті шлунка. Саме тому при гастриті роли в звичному вигляді протипоказані. Але якщо дуже хочеться, то риба повинна бути заміна на свіжий огірок. До того ж доведеться відмовитися від гострих приправ.
Раціон при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю
Рекомендації по меню виглядають наступним чином:
- каші (рис, гречка, вівсянка);
- протерті супи і супи-пюре;
- макаронні вироби;
- парові котлети та биточки;
- фрикадельки;
- м’ясне суфле;
- яйця, приготовані некруто;
- паровий омлет.
Рекомендації дієтологів – при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю необхідно відмовитися від перлової, кукурудзяної, ячної, пшоняної круп і бобових.
Використовується м’ясо повинно бути пісним і ставитися до дієтичних сортів:
- телятина;
- кролик;
- індичка;
- курка.
Можна також використовувати і рибу. Чудовим блюдом стане рибна запіканка. Подаватися риба може у вигляді шматка або рубленому вигляді.
Корисні при захворюванні і солодкі фрукти. Наприклад, інжир при гастриті обволікає шлунок, мінімізуючи вплив кислоти на запалену слизову.
При хронічному гастриті з підвищеною кислотністю можна урізноманітнити раціон молочної продукцією:
- кефір;
- вершки;
- незбиране молоко.
При хронічному запаленні слизової раціон може містити сир, який можна подавати як сирники.
Сирники при даному захворюванні можна, але готувати їх потрібно в духовій шафі, оскільки в цьому випадку вони будуть запечені і вийдуть без скоринки.
Запіканка з сиру – ось ще одне відмінне блюдо, яке дозволить урізноманітнити раціон при хронічному гастриті і дієта вже не така сувора.
Щадна дієта при гастриті забезпечує загоєння пошкодженої слизової, але необхідно, щоб харчування було збалансованим. І для забезпечення організму вітамінами, меню повинно включати такі овочі як:
- картопля;
- варена морква (може готуватися і морквяна запіканка);
- варений буряк;
- тушкований гарбуз;
- кабачки.
Раціон при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю
У цьому випадку лікувальна дієта при гастриті повинна включати страви, що стимулюють вироблення кислоти:
- м’ясні, рибні та овочеві супи;
- овочі тушковані;
- какао;
- смажені страви, але готувати продукти потрібно без панірування.
Це також щадна дієта при гастриті, але при цьому шлунок людини виробляє необхідну кількість шлункового соку.
Рекомендації дієтологів – їсти потрібно чотири рази на день. При цьому приймати їжу потрібно в один і той же час.
Розвантажувальні дні
Як вважають дієтологи, розвантажувальні дні не будуть зайвими і при гастриті. Влаштовувати їх можна щотижня. Головне, знати, як має виглядати меню у цей день.
І хоча діагностований гастрит – це явне протипоказання для будь-яких дієт, але розвантажувальні дні і тут можуть принести відчутну користь. При цьому дієтологами розроблені спеціальні дієти, які і складають розвантажувальний раціон.
Розвантажувальні дні на вівсянці
Меню в цей день повинна становити виключно слизова, тобто дуже добре розварена вівсянка. Готують її на воді без солі, цукру і масла. Додатково в такі розвантажувальні дні можна пити просту або мінеральну воду без газу (до 1,5 літра). Корисні такі розвантажувальні дні при гострому гастриті.
Розвантажувальні дні на фруктах і овочах
Раціон в цей день повинен включати тільки свіжі овочі і фрукти. Звичайно, необхідно дотримуватися списку дозволених продуктів, щоб не спровокувати загострення патології.
Загальна вага продуктів має становити не більше двох кілограмів. Додатково у цей день можна включити в меню зелень і обов’язково чисту питну воду.
Такі розвантажувальні дні допомагають очистити кишечник, а також і сприяють поліпшенню самопочуття.
Розвантажувальні дні на сирі
Сирні розвантажувальні дні – ще один дозволений дієтологами варіант при гастриті з будь кислотністю. В день можна з’їсти 600 грамів знежиреного сиру. Також можна в якості заправки використовувати нежирну сметану, але не більше 100 грамів. Пити в цей день можна не тільки воду, але і чорний чай з молоком.
Розвантажувальні дні на овочевому бульйоні
Меню в цей день повинно включати тільки легкий овочевий бульйон. З’їсти можна не більше двох літрів в день. Перевага такої розвантаження – суп засвоюється шлунком набагато простіше і відмінно втамовує голод.
Лікуємо гастрит харчуванням
Молочна сироватка
Сироватка – другорядний продукт, що отримується при переробці молочних продуктів. Але, незважаючи на це, сироватка надзвичайно корисна для запаленого шлунка.
Досить часто при гастриті людина набирає зайву вагу з-за порушених обмінних процесів. Сироватка, якщо її ввести в меню і пити щодня, не тільки покращує процеси травлення, але і вирішать проблему надмірної ваги.
Сироватка сприяє нормалізації роботи травної системи, а також відновлює мінеральний баланс організму і прискорює проходження обмінних процесів. Крім цього сироватка вирішать проблеми з нестачею кальцію в організмі, нормалізує скорочувальну функцію кишечника, відновлюючи нормальний стілець.
Сироватка містить вітаміни А, Е, С, а також рідкісні В7 і В4, поліпшують роботу мозку. Важлива і мінеральна складова продукту. Сироватка містить амінокислоти, антибіотикоподібні речовини, легкозасвоювані білкові сполуки, які сприяють посиленню імунної захисту організму.
Завдяки настільки насиченому складу сироватка – відмінний засіб для лікування запалення шлунка.
Куркума
Куркума – одна з небагатьох корисних при гастриті спецій.
Куркума не рекомендована до використання при підвищеній кислотності і в період загострення захворювання.
Часті симптоми гастриту – діарея, здуття живота, підвищене газоутворення – допоможе усунути саме куркума. Потрібно розвести ложку спеції в склянці води і випити.
Куркума – сильний природний антисептик. І це її властивість активно використовується при лікуванні гастриту. Куркума містить такий компонент як куркумін, який і володіє лікувальними властивостями. Але дуже важливо правильно розрахувати необхідну дозування. Куркума в маленькій дозі не здатна надавати необхідного впливу, а в занадто великий, може нашкодити.
Ось рецепти, де використовується куркума:
- Потрібно змішати десять грамів куркуми з трьома таблетками активованого вугілля. Залити суміш гарячим молоком (п’ятдесят мілілітрів). Приймати по ложці тричі на день. Курс прийому – три тижні.
- Куркума (п’ять грамів) повинна бути змішана з таблеткою активованого вугілля. Потім в суміш вводять маленьку ложку меду. З’їдати по ложці перед сном протягом десяти днів.
Рис під час гастриту
Рис – один з продуктів, який можна використовувати при запаленні шлунка. Треба знати, як приготувати рис, щоб не заподіяти шкоди. Рис може подаватися не тільки у вигляді каші, але і як суп, оскільки рис є постачальником вуглеводів.
Але ось включати рис в раціон людям, що мають проблеми зі стільцем (при частих запорах) не бажано.
Рис містить у своєму складі 80% складних вуглеводів і приблизно 10% білка. І це забезпечує організм потрібною йому кількістю енергії. Крім цього рис містить такі речовини, як фосфор, залізо, йод, кальцій, а також вітаміни Ст.
Рис, поданий у вигляді каші, сприяє виведенню з шлунка токсинів.
Кукурудза при гастриті
Кукурудза – корисна при гастриті, хоча в меню включається вкрай рідко. Продукт містить безліч вітамінів, серед яких навіть такий рідкісний вітамін К.
Кукурудза включає гарне кількість клітковини, що робить її дуже корисною для травлення. До того ж варена кукурудза здатна виводити утворюються токсини, а також сприяє відновленню слизової і зняття больових відчуттів.
Кукурудза особливо хороша у вигляді каші. Рецепти, за якими кукурудза може бути приготована, досить різноманітні. Каша готується у відповідності з певними рекомендаціями:
- Кукурудза повинна варитися на воді. Молоко можна додавати тільки в період ремісії.
- Кукурудза повинна бути добре розвареною. Якщо страва вийде густим, його потрібно обробити блендером або пропустити через сито.
Смачним вийде блюдо, де кукурудза буде поєднуватися з м’якоттю гарбуза.
Щоб харчування при гастриті не було одноманітним, рекомендується складати меню заздалегідь, на тиждень вперед.