Виразкова хвороба – хронічний діагноз, який потребує комплексного лікування. Однієї з заходів для якнайшвидшого одужання пацієнта можна назвати дотримання дієти. Завдяки правильному харчуванню пацієнтам вдається полегшити роботу шлунка і кишечника.

Звичайно, при такому серйозному захворюванні список продуктів, які можна вживати хворим ширший, ніж перелік дозволених продуктів. Але після одужання дозволено поступово вводити в раціон нові продукти, спостерігаючи за реакцією організму.

Зміст статті

  • Особливості дієти при виразці 12 палої кишки
  • Дієта в період загострення виразкового захворювання
  • Щадна дієта
  • Дієта після операції
  • Зразкове меню

Особливості дієти при виразці 12 палої кишки

При правильному харчуванні людини в роботі шлунково-кишкового тракту спостерігаються поліпшення, а це позитивно позначається на загальному стані хворого. Основним принципом, якого повинні дотримуватися люди вважається дотримання дрібного харчування. З’їдений за один прийом їжі по об’єму не повинна перевищувати розміру кулачка. Завдяки тому, що людина мало їсть, їжа повністю засвоюється, а шлунок при цьому не розтягується.

Слід відмовитися від гарячих і холодних страв. Також не рекомендується їсти гострі страви з прянощами, і продути, які виділяють жовчний сік. Дуже добре засвоюється організмом протерта їжа. Дотримуючись дієти, дозволено готувати їжу наступними способами:

  • на пару;
  • запікати;
  • варити;
  • гасити.

Для людей, у яких є проблеми з шлунком і 12-палої кишкою потрібно харчуватися по годинах. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше, ніж за дві години до сну, інакше їжа не буде засвоюватися шлунком.

Важливо! Дієта при такому захворюванні як виразка повинна складатися з максимальної кількості жирів, вуглеводів, білків, мінералів і вітамінів!

При захворюванні виразки шлунка потрібно якомога більше вживати продуктів, збагачених такими вітамінами і мікроелементами:

  • вітаміни групи В;
  • залізо;
  • РР;
  • магній;
  • кальцій;
  • З;
  • А;
  • фосфор.

Також при дотриманні дієти чимало уваги потрібно приділяти хімічним складом приготованих страв. Пацієнт, який перебуває на спеціальному харчуванні , повинен дотримуватися такі показники:

  • Вуглеводи – до 450 грам.
  • Жири і білки – до 120 грам, причому 2/3 жирів і 60% білків повинні бути рослинного походження;
  • Рідини – не менше 1,5 літрів.
  • Сіль – не більше 10 грам.

    • Щоденна калорійність не повинна перевищувати 3200 кКал. Важливим завданням дієти є відновлення роботи всіх систем в організмі, адже при виразці шлунка і 12 палої кишки страждають всі органи.

    Дієта в період загострення виразкового захворювання

    У тому випадку, якщо хвороба протікає без симптомів роздратованого шлунку, то потрібно дотримуватися особливої дієти. Їсти дозволено лише перетерту і приготовану на пару їжу. В день потрібно їсти не менше 5 разів. При загостренні виразки дванадцятипалої кишки в основі раціону повинні бути наступні страви:

    • каші і молочний суп;
    • супи з овочами і крупами;
    • сухе печиво, пшеничний хліб;
    • пудинги;
    • макарони;
    • риба і м’ясо, якщо вони нежирні;
    • соки;
    • овочеві пюре;
    • солодкі фрукти і ягоди;
    • зелень;
    • рослинне і вершкове масло (для приготування страв);
    • не міцний чай;
    • омлет;
    • мармелад, мед.

    Потрібно знати! При складанні для себе щоденного раціону потрібно враховувати, що продукти не повинні мати сокогонного (дратівної) властивості.

    При такому захворюванні як виразка 12 палої кишки не можна вживати в їжу такі продукти:

    • чорний хліб;
    • морозиво;
    • грибний суп;
    • ковбасні вироби;
    • алкоголь;
    • шоколад;
    • жирні супи;
    • здобні продукти;
    • газовані напої;
    • цибуля, шпинат, редька, огірки, щавель.

    Як вже говорилося вище, то вся їжа, що входить в меню, повинна бути перетертої. Але при прояві печії і відрижки їжу слід гасити або піч. Вся їжа повинні швидко засвоюватися і перетравлюватися шлунком, інакше буде дратуватися слизова оболонка.

    Щадна дієта

    У тому випадку, якщо у хворого присутні симптоми подразненого кишечника, він повинен дотримуватися щадну дієту. Правильне вживання їжі благотворно впливає на ерозії і виразки, сприяючи їх швидкому загоєнню. Крім того, хворий повинен регулярно дотримувати постільний режим, адже так організмом заповнюються всі поживні речовини.

    Як і в попередньому випадку харчуватися потрібно не менше 5 разів на день, температура приготовленої їжі може коливатися в межах від 15 до 65 градусів. Тобто страви, які можна їсти в холодному вигляді повинні бути не нижче 15 градусів, температура гарячих страв може коливатися від 57 до 65 градусів.

    Хворі повинні їсти їжу, приготовану на пару. Звичайно, для більшої ефективності від дієти меню повинен становити лікар, враховуючи індивідуальні особливості організму та смакові уподобання пацієнта. При щадить дієті потрібно відмовитися від овочів, прянощів та хлібобулочних виробів. А ось до дозволених страв належать ті, які можна вживати в період загострення хвороби і такі:

    • кисіль;
    • суфле з м’яса, риби і птиці, за умови, що воно не жирне;
    • слизові супи.

    Потрібно пам’ятати про те, що при виразковій хворобі харчування повинно бути повноцінним, для того щоб швидко відновити моторну і секреторну функцію шлунка. Також правильний раціон допоможе прискорити різні процеси, що протікають в організмі.

    Потрібно знати! Якщо при виразці 12 палої кишки з’явилося кровотеча, то хворому дозволено перші дні гризти невеликими шматочками один лід. Після того як воно припиниться, можна їсти напіврідку і жидкою їжу в холодному вигляді.

    Дієта після операції

    Як правило, лікар призначає своєму пацієнтові дієту після операції. Дотримуватися її потрібно на 4-5 день після виписки. Всі страви повинні готуватися на пару і протиратися. У післяопераційний період дозволено їсти всі продукти щадної дієти. Але ще не варто відмовляти собі у вживанні таких продуктів:

    • чай з лимоном;
    • сухарики на основі пшениці.

    Важливо! При вживанні киселів і джемів потрібно стежити за тим, щоб вони не були кислими, інакше через кислотності шлунок може почати хворіти.

    Зразкове меню

    Взагалі при виразці 12 палої кишки хворому може призначатися три дієти: спочатку дієта столу 1а, потім 16 і 1. Кожна з них повинна тривати не менше 10 днів. Перший час хворому прописується постільний режим, а потім напівпостільний. При проблемах з підшлунковою залозою призначається дієта 5п. Якщо болі при виразковій хворобі дуже сильні, то потрібно дотримуватися сувору дієту. Нижче буде розписано зразкове меню хворого на один день:

  • Сніданок. Білий хліб з вершковим маслом, баночка йогурту, склянку негазованої води.
  • 2 сніданок. Склянка молока, 100 грам перетертих бананів, 150 г рисової каші, 2 яйця некруто.
  • Обід. Котлета з курки, 100 грам відварених макаронів, вдвічі більше супу на курячому бульйоні, 100 грам суфле з моркви, стільки ж перетертого яблука і шматочок білого хліба.
  • Перекус. 150 грамів картопляного пюре, 1 котлета з птиці на пару, стакан шипшини, 40 грам родзинок, попередньо вимоченої у воді, шматочок хліба.
  • Вечерю. 2 яйця некруто, ? склянку киселя з вишні, склянку молока, шматочок хліба, 150 г відвареної нежирної яловичини.

    • Рада! При виразці 12 палої кишки потрібно вживати якомога більше молока, оскільки в його складі чимало цінних речовин, які допомагають організму відновитися і продовжити нормальну роботу. У тому випадку, якщо організм не хоче сприймати молоко, його можна пити в теплому вигляді або додавати в чай, каву.

    У статті було описано, що можна, а що не можна їсти при виразковій хворобі, а також складено приблизне меню, якого повинні дотримуватися всі пацієнти. Варто знати, що правильне харчування – це запорука здоров’я багатьох органів людини, у тому числі шлунка, кишечника, стравоходу і інших органів.