Дієта при зниженій кислотності шлунка: рекомендації

дієта при гастриті зі зниженою кислотністю сприяє стимуляції вироблення шлункового соку. Лікувальне харчування при терапії гастритів та інших патологій ШКТ – одне з найважливіших напрямів у загальній схемі лікування.

Справа в тому, що якщо не включати в раціон підвищують кислотність шлункового соку продукти, то неприємна симптоматика гастриту буде зберігатися. А це: часта відрижка, напади нудоти, неприємний присмак у роті і т. д.

Зміст статті

  • Основні принципи дієти при недостатній секреції кислоти
  • Стіл №4б
  • Стіл №4в
  • Загальний список дозволених і заборонених до вживання продуктів
  • Правила харчування при гастриті зі зниженою кислотністю

Основні принципи дієти при недостатній секреції кислоти

Дієта при зниженій кислотності шлунка: рекомендації

Постановка діагнозу повинна проводитися лікарем-фахівцем, для чого рекомендується проведення повного медичного обстеження. Самостійне призначення лікувального харчування, посилює секрецію шлункового соку, може стати причиною розвитку виразки, функціональної диспепсії та інших кислотозалежних хвороб.

Призначається дієта при гастриті зі зниженою кислотністю безпосередньо після появи першої симптоматики. Пізніше підбирається медикаментозна схема лікування. При цьому основне призначення дієти – стимуляція роботи секреторних залоз шлунка. Дотримання дієти може розтягнутися на кілька років, а іноді вимагає підтримання протягом усього життя.

Серед численних принципів харчування при гастриті зі зниженою кислотністю можна виділити наступні:

  • Важливо дотримуватися дрібного харчування. Бажано їсти часто – від шести разів на добу, але завжди маленькими порціями.
  • Такі продукти як вершки, сири, сметана, тобто важкі для перетравлення шлунка, повинні бути теплими. У холодильнику їх зберігати не варто.
  • Температура готових страв не повинна подразнювати слизову оболонку шлунка.
  • Необхідно відмовитися від продуктів, які включають в свій склад грубу рослинну клітковину. Це – ріпа, квасоля, редис і горох.
  • Перед вживанням в їжу овочів і фруктів їх необхідно очищати від шкірки. І дуже важливо, щоб вони були повністю стиглими. При цьому під забороною знаходяться ягоди, які мають у собі дрібні зерна, оскільки для шлунка це досить складний для перетравлення елемент.
  • Харчування при зниженій кислотності шлунка повинно виключати жирну їжу. Крім цього «поза законом» оголошені алкоголесодержащие і газовані напої.
  • Свіжий хліб їсти забороняється. Необхідно, щоб випічка полежала кілька днів і злегка зачерствіла. В цьому випадку хворому шлунку переварити його набагато простіше. Іноді дозволяється включати в меню пироги, ватрушки і печиво.
  • У меню неодмінно повинні бути включені каші. Для приготування можуть використовуватися будь-які крупи.
  • Дієтичні сорти м’яса, курка, мову і риба повинні бути присутніми в раціоні хворої людини. Подаються ці продукти виключно у відвареному вигляді і це обов’язкові продукти в дієті при зниженій кислотності шлунка.
  • Гарніром можуть виступати тушковані або запечені овочі. Можна їсти салати зі свіжих овочів, але цибулю потрібно обов’язково виключити.
  • Дієта при зниженій кислотності повинна включати всі види соків з овочів і фруктів, кави і різні види чаїв. Хімічні компоненти, що входять до складу цих напоїв, сприяють виробленню шлункового соку.

Стіл №4б

Дієта при зниженій кислотності шлунка: рекомендації

На період загострення гастриту хворому призначається дотримання дієти №4б.

Даний тип живлення рекомендований після події загострення патології в різкій формі. Дієта включає різноманітні продукти і дозволяє людині отримувати повноцінне харчування за рахунок злегка підвищеного вмісту білка. Вона повністю виключає продукти, які можуть стати причиною гнильних процесів, а також виключає різку стимуляцію шлунка.

При дієті №4б можна ось ці продукти:

  • Вчорашній або злегка засушений хліб, печива і бісквіти. Якщо шлунок нормально переносить, то в малих обсягах випічку з сирним або м’ясним наповнювачем.
  • Супчики на знежирених бульйонах. Наповнювач – перетерта крупа, мала вермішелька, порубані в крихту овочі, кнелі, фрикадельки.
  • Дієтичні сорти м’яса, подаються в рубаному вигляді (парові). З пташиної тушки потрібно обов’язково знімати шкіру.
  • Нежирна риба, приготована як відварна, або як парова.
  • Вершки, сметана (некисла), кисломолочні напої. Сир, сирні пасти. Негострий сир.
  • Яйця всмятку.
  • Розварені ретельно каші.
  • Парові пудинги, запіканки, відварна вермішель.
  • Овочі у вареному і протертому вигляді – морква, кабачки, гарбуз, картопля, капуста цвітна. Свіжі помідори (не більше 100 грам в день).
  • Заливне з риби.
  • Стиглі фрукти (тільки солодкі) без шкірочки. Перетерті яблука і груші, попередньо запечені.
  • Киселі.
  • Чай, кава і какао на воді.
  • Відвари з плодів шипшини. Розбавлені соки з яблук, вишні, вікторії, апельсина.
  • Вершкове масло.

Не можна використовувати продукти з наведеного списку:

  • свіжоприготований хліб і випічку;
  • супи, основа у яких жирні бульйони, всі різновиди окрошки і борщ;
  • м’ясо з жировими прошарками;
  • копченості;
  • молоко в чистому вигляді, сири гострих і солоних сортів;
  • відварені до затвердіння жовтка і подані у вигляді яєчні яйця;
  • страви з бобових;
  • каші з перлової, пшоняної і ячної круп;
  • капусту (білокачанні сорти), редис, буряк, часник, свіжий огірок, щавель, гриби, шпинат, редьку;
  • виноград, сливи, абрикос, сухофрукти;
  • морозиво, тістечка, шоколад;
  • соки з винограду, сливи, абрикос, квас і морси;
  • всі види жирів.

Стіл №4в

На цю дієту переходять після того, як мине загострення. Дієта №4 – проміжний етап, що сприяє переходу до повноцінного денного раціону. Дієта Стіл №4в» містить ті ж продукти, що і попередня.

Загальний список дозволених і заборонених до вживання продуктів

При гастритах із зниженою кислотністю (незалежно від вікової приналежності, і зокрема, після 50 років) список продуктів має деякі обмеження.

Дієта при зниженій кислотності шлунка: рекомендації

До дозволених відносять:

  • Злегка зачерствевшие хлібні вироби або підсушені сухарі, галети та здобні булочки.
  • Перетерті супи на основі пісних відварів. Допускаються як рибні, так і м’ясні відвари, овочеві та грибні основи.
  • М’ясо і риба (виключно нежирні сорти) лише тільки відварні, смажити продукти категорично забороняється.
  • Парові, запечені або відварні овочі. Перед подачею бажано їх вирішувати.
  • Допустимі пряні трави – кориця, лавровий лист і ваніль.
  • Молочнокисла продукція: кефір, перетертий сир (некислий) кисле молоко і вершки з малим відсотком жирності. Молоко – тільки як добавка до чаю. Негострі сири.
  • Каші. Виняток – перловка і пшонка. Особливо корисні гречка, вівсянка і рис.
  • Омлети на пару і яйця всмятку.
  • Солодощі – цукровий пісок, мармелади, зефіри, мед, варення.
  • Какао з молоком, не надто чорний чай, відвар з плодів шипшини, журавлинний і облепиховые морси. Негазована вода.

Від усього іншого продовольчого достатку потрібно відмовитися.

Правила харчування при гастриті зі зниженою кислотністю

Дієта при зниженій кислотності шлунка: рекомендації

Крім того що потрібно виключити зі свого меню певний ряд продуктів від хворої людини (незалежно від того, скільки йому років) потрібно переглянути ставлення до харчування в цілому.

Харчування при даному захворюванні зобов’язує людину до дотримання наступних правил:

  • Харчуватися потрібно у спокійній комфортній обстановці, повністю виключаючи перекуси.
  • Сервіровка столу відіграє важливу роль, оскільки привабливо виглядають страви вже самі по собі викликають посилене вироблення шлункового соку.
  • Для приготування їжі можна використовувати тільки три методу: готування на пару, варіння і тушкування.
  • Обсмажувати компоненти майбутніх страв категорично заборонено.
  • Подаються страви повинні бути теплими, але, ні в якому разі, ні гарячими або крижаними.
  • Перед вживанням їжу необхідно перетирати або ретельно подрібнювати.
  • Харчування має бути дробовим, не менше п’яти разів на день.
  • Пережовувати їжу потрібно дуже ретельно, тому по тривалості прийом їжі не може бути коротше півгодини.
  • До їжі потрібно випивати по половині склянку мінеральної води без газу, оскільки вона є хорошим стимулятором секреції соляної кислоти.

Поза загострень гастриту строгість лікувального харчування залежить від загального стану травного тракту. Іноді строгу дієту потрібно дотримуватися кілька років.