Меню при гастриті, рекомендації по правильному харчуванню

Будь-яка форма гастриту вимагає обов’язкового лікування – факт, який не потребує додаткових роз’яснень. Але нарівні з медикаментами кожному пацієнту необхідно внести обов’язкові корективи в раціон. На жаль, харчування сучасної людини не можна назвати здоровим, а якщо шкідливі продукти складають його основу, то поява запального процесу слизової шлунка не викликає подиву. Фастфуд, жирні або гострі страви, нерегулярний прийом їжі – ці і багато інших чинників стають логічною причиною розвитку або посилення гастриту шлунка.

Меню при гастриті, рекомендації по правильному харчуванню

Зміст статті

  • Навіщо потрібна діагностика?
  • Принципи дієти
  • Дієта при гострому гастриті
  • Дієта при ерозивно гастриті
  • Кислотність вище або нижче норми
  • Правильне харчування при хронічному гастриті
  • На солодке?

Навіщо потрібна діагностика?

Першим кроком після появи симптомів захворювання, стає звернення до гастроентеролога з метою встановлення конкретної причини гастриту і його особливостей. Діагностичні заходи допомагають зрозуміти картину в цілому, а також з’ясувати важливі нюанси: рівень кислотності і наявність бактерії типу Helicobacter. Всі ці дії необхідні не тільки для того, щоб підібрати оптимальну схему лікування, але і для визначення дієти, яка буде супроводжувати прийом препаратів. Докладне меню при гастриті складається з урахуванням отриманих даних.

Базова класифікація гастриту:

  • Простий (харчової)
  • Ерозивний (з бактеріальним ураженням)
  • Корозійний (отруєння хімічними речовинами)

Фактори можуть бути як зовнішніми, так і внутрішніми. Будь виникає захворювання травної системи загрожує стати довічним супутником. При хронічному гастриті або виразковій хворобі напад може повторитися при найменшому негативному впливі.

Принципи дієти

З’явившись вперше, гастрит має гостру форму, але невчасне лікування призводить до переходу запалення в хронічну стадію. Це означає, що при хронічному запаленні слизової шлунка симптоми відновлюються під дією негативних факторів.

Меню при гастриті, рекомендації по правильному харчуванню

Незалежно від того, який вид гастриту діагностований, будь-яка дієта для хворих на гастрит має базові правила. Вона може бути лікувальною, щадною або профілактичною. Відправною точкою стає список обмежень, в нього входять:

  • Смажені, гострі, солоні страви, копченості.
  • Овочі без попередньої термічної обробки.
  • Газовані напої, алкоголь.
  • Свіжий хліб, будь-яка випічка, кондитерські вироби.
  • Пекучі спеції.
  • Міцна кава.

Харчування, як при гострому, так і хронічному гастриті шлунка, має бути дробовим і регулярним (4-6 разів на день). Температура страв не повинна бути занадто високою або низькою. Харчування на тиждень при хронічному гастриті складається в строгій відповідності з особливостями кожного пацієнта.

Що є при гострому і хронічному гастриті шлунка? Як харчування залежить від рівня кислотності? Звичайно, конкретний набір допустимих страв повинен бути складений спільно з лікуючим лікарем, але основні вимоги до раціону при цьому залишаються незмінними.

Дієта при гострому гастриті

Меню при гастриті, рекомендації по правильному харчуванню

Відмінна риса дієти для такого гастриту – підвищена строгість. У медицині вона відома під назвою «Дієта №1». Використовується і при хронічному гастриті в період загострення. Вся вживається їжа повинна бути м’якою і теплою. Консистенція страв — від рідкого до напіврідкого стану. Під забороною будь-які грубі продукти, які важко перетравлюються і здатні посилити запалення, травмувати стінки шлунка. З кожним наступним днем дозволяється вводити нові страви, але тільки з числа тих, які рекомендовані в цей період. Зразкове харчування на тиждень може включати в себе:

  • Ретельно зварені каші, крім перловки і пшінки.
  • Парові котлетки з нежирної птиці або м’яса.
  • Супи на овочевому бульйоні.
  • Відварне дієтичне м’ясо, попередньо подрібнене на м’ясорубці.
  • Картопля, цвітна капуста, буряк, морква, горошок, кабачки. Ці овочі можна вживати після термічної обробки, краще всього готувати на пару.
  • Локшина.
  • Запечена риба у фользі або на пару (нежирні сорти).
  • Сік з фруктів, розведений водою, компот.
  • Омлет або яйця, зварені некруто.
  • Сир у вигляді запіканки з можливим доповненням з нейтральних фруктів.

Під час такої дієти харчування не відрізняється широкою гамою смаків, але її дотримання має стратегічне значення для відновлення коректної роботи шлунка та нормалізації стану запалених стінок слизової шлунка.

Таке харчування необхідно супроводжувати дотриманням питного режиму (приблизно 1,5 літра негазованої води в день), а при запіканні продуктів стежити, щоб не утворювалася кірка. Також слід обмежити вживання солі і цукру.

Дієта при ерозивно гастриті

Меню при ерозивно гастриті передбачає вживання наступних продуктів:

  • Нежирне м’ясо, наприклад, кролик або індичка.
  • Каші з круп на вибір хворого, з додаванням подрібнених фруктів.
  • Некислі компоти, фруктові соки (приготувати самостійно).
  • Молоко, нежирний сир.
  • Сухарі (білі).
  • Овочеві супи (можна приготувати на дієтичному м’ясному бульйоні).

Зберігається принцип регулярності харчування, питної режим утримання від продуктів, що знаходяться в списку заборон. Сувора дієта може складати кілька тижнів, але для досягнення максимального результату згадані принципи залишаються базою. Так харчування дозволить надовго забути про недугу.

Кислотність вище або нижче норми

В обох випадках метою терапії і дієти стає нормалізація вироблення шлункового соку і відновлення секреторної функції шлунка.

Зразкове харчування для хворого з перевищенням кислотності:

  • Всілякі каші.
  • Нежирна риба (морська, річкова).
  • М’які некислі фрукти.
  • Дієтичне м’ясо, без прожилок, птиця.
  • Овочі. Оптимальний вибір — рецепти приготування овочів на пару.
  • Молочні продукти.

Слід виключити цитрусові соки на їх основі, міцна кава, продукти, з підвищеним вмістом вуглеводів, кислі ягоди – все ті продукти, які сприяють збільшенню концентрації кислоти.

 

Меню при гастриті, рекомендації по правильному харчуванню

При зниженому рівні кислотності важливо підштовхнути травний процес, а при таких умовах раціон, більш щадний з моральної точки зору. Хворим можна балувати себе ароматною кавою і вживати печиво. Але не обходиться і без обмежень. Табу для зниженій кислотності: сметана, жирні вершки, груба клітковина, сири.

Меню на тиждень для пацієнта зі зниженою кислотністю може включати:

  • Випічка з несдобного тесту.
  • Відварне м’ясо і птиця.
  • Запечені овочі.
  • Фруктові та овочеві соки.
  • Каші, супи.
  • Стиглі плоди фруктів.
  • Салати зі свіжих овочів із заправкою з оливкового масла.

Правильне харчування при хронічному гастриті

«Дієта №1» для гострої форми призначається також у період рецидиву. Але якщо критичний момент позаду, і самопочуття дозволяє відступити від парових страв і подрібненої їжі, то можна внести різноманітність в таке харчування. Пацієнту дозволяється їсти смажені страви, але уникаючи хрусткої скоринки. Це не поширюється на картоплю, яка переважно готувати у вигляді запіканки, тушкувати або вживати у відвареному вигляді.

Для того щоб зробити харчування смачним, необов’язково бути професійним кухарем. Існує величезна кількість страв, які під силу приготувати навіть новачкові. Рецепти можна вибирати по своєму смаку або створювати в процесі приготування, варіюючи можливі інгредієнти.

Як обійти заборони? Не рекомендований до вживання свіжий хліб можна підсушити і зробити добавкою до супів, молоко вводити в яєчну суміш для омлету, а на його основі варити смачні каші. Важливе завдання кожного, у кого діагностовано та чи інша форма гастриту, вберегти ніжні стінки шлунка й дотримуватися принципів здорового харчування. Встати на шлях зцілення допоможуть рецепти, які дуже просто знайти в інтернеті або в друкованих виданнях.

На солодке?

Ласунам доведеться обмежити себе в улюблених десертах і кондитерських вишукуваннях, але їм можна знайти заміну. В якості солодкої складової при хронічному гастриті може виступати мед, відомий цілющими властивостями, пастила, зефір, пудинги, мармелад, фруктове пюре. Печиво при хронічному запаленні шлунка допускається після попередньої консультації з фахівцем, але це здебільшого відноситься до купівельними варіантами. Рецепти домашньої кухні дозволяють приготувати максимально м’яке і нешкідливе печиво:

  • Печиво з бананом.
  • Печиво з вівсянки і фруктів.
  • Дієтичне печиво з вівсяних пластівців.

Прості рецепти допоможуть компенсувати недолік кондитерських виробів тим, хто звик ласувати солодощами.