Неможливо переоцінити користь перших страв. Супи, щі, борщі, бульйони засвоюються легко і швидко, а корисних речовин в них зберігається набагато більше, ніж в інших стравах, піддаються термообробці.
При цьому введення в раціон перших страв сприяє значному поліпшенню травлення.
Мало хто знає, що з тушкованого м’яса можна приготувати не тільки «солдатську» кашу, але і самий справжній, корисний і низькокалорійний суп! І серед його рецептів безліч різноманітності! А приємним бонусом буде той факт, що приготування будь-якого з них не займе багато часу.
Зміст
- 1 Картопляний
- 2 З яловичої тушонки з вермішеллю
- 3 Суп-пюре з картоплею
- 4 Грибний суп з курячої тушонки
- 5 Сирний суп з тушкованої яловичини
- 6 З томатами
Картопляний
Це простий покроковий рецепт, що не робить цей супчик менш смачним. Картопляний суп — це завжди ситно і смачно. А якщо вдома в засіках знайдеться банку тушонки, то можна приготувати такий диво-супчик.
Інгредієнти:
- Банку тушонки (яловичої або свинячої) — 1 шт.
- Картопля — 3-5 шт.
- Морква, цибуля — по 1 шт.
- Соняшникова олія — 0,5 ст. ложки.
- Сіль, перець мелений, зелень.
Спосіб приготування:
Для початку слід набрати каструлю води і поставити її на вогонь.
Поки закипає вода, є час зайнятися овочами: очистити і нашаткувати цибулю і моркву, а потім викласти овочі на розігріту сковороду і обсмажити.
Очищену картоплю розрізати на кілька частин і кинути у воду.
Дістаємо банку тушонки і викладаємо її на сковороду пасеровані овочі. Цю суміш тушкувати протягом 5 хвилин.
Коли картопля майже зварилася, додаємо у воду масу з лука, моркви і тушонки. Довести наш суп до кипіння і тримати на вогні ще хвилин 10.
Тепер суп можна приправити і посолити.
Не поспішайте відразу його пробувати, а накрийте кришкою і дайте супчику постояти.
ДОВІДКА: суп буде смачніше, якщо після приготування до нього додати маленький шматочок вершкового масла.
З яловичої тушонки з вермішеллю
Вермішелевий суп з яловичої тушонки найбільш простий варіант, але за допомогою різних спецій він завжди буде ароматний і смачний. Головне — проявити трохи фантазії і можна приготувати страву, гідне королівського столу!
Інгредієнти:
- 1 банку яловичої тушонки.
- Вермішель — 100-150 гр.
- 2 великі картоплини.
- 1 морквина.
- 1 Томат або 1 ст. ложка томатної пасти.
- Соняшникова олія — 0,5 ст. ложки.
- Сіль, мелений перець, приправа лавровий лист.
- Зелень.
Спосіб приготування:
Поставити кип’ятитися воду в каструлі.
Картоплю порізати і кинути в киплячу воду.
Цибулю нашаткувати, а моркву можна натерти на тертці.
Порада: добре, якщо цибуля буде дрібно нарізаний, так він швидше вивариться і бульйон за смаком стане більш насиченим!
На розігрітій сковороді обсмажити моркву з цибулею, поки вони трохи не потемніють. Це повинно зайняти близько 2-3 хвилин. Сюди ж додати томат або томатну пасту. Щоб суміш не пригоріла, її слід помішувати протягом 1 хвилини.
Пасеровані овочі закинути в каструлю. До них додати макарони.
Далі туди слід викласти тушонку і варити ще близько чверті години.
Тепер можна посолити, додати зелені та спецій за бажанням, а також покласти кілька лаврових листочків.
Зварений суп повинен постояти накритий кришкою ще хвилин 10.
ПОРАДА: зелень краще додавати перед подачею страви. Так вона зберігає всі свої корисні властивості!
Суп готовий! Приємного апетиту!
Суп-пюре з картоплею
Суп-пюре — це просте, але вишукане блюдо. Сьогодні воно набирає популярність, тому що дуже швидко і легко засвоюється організмом, завдяки своїй ніжної консистенції. Суп-пюре — це також прекрасний варіант і для тих, хто дотримується дієти, адже він в основному складається з овочів. Тушонка ж в даному випадку додасть незвичайний смак.
Інгредієнти:
- Тушонка яловича — 1 банку.
- 3 картоплі.
- 1 морквина.
- 1 цибулина.
- Сіль, приправа.
Спосіб приготування:
Очистити і нарізати моркву, цибулю і картоплю. Не принципово як нарізати, т. к. потім все це перетвориться в пюре.
Розігріти сковороду. Замість соняшникової олії можна використовувати яловичий жир з банки тушонки. Обсмажити на середньому вогні цибулю і моркву близько 4-6 хвилин, поки вони не придбають золотистий колір.
Обсмажені овочі і нарізану картоплю покласти в каструлю і залити невеликою кількістю води. Тушкувати до тих пір, поки картопля не буде готова. Отримана суміш — це база, на якій будується суп-пюре.
Після того, як суміш зварилася, її потрібно подрібнити в блендері і поставити на невеликий вогонь, долив ще трохи води.
Відкрити банку тушонки, дістати м’ясо. Його слід розділити на волокна.
Додати м’ясо готове пюре, постійно помішувати.
Суп посолити за смаком.
ДОВІДКА: за бажанням, можна нарізати кубиками плавлений сирок. Додати його останнім інгредієнтом. Варити до тих пір, поки сир не розчиниться. Це додасть супу ніжний вишуканий смак.
Грибний суп з курячої тушонки
Це дуже корисний супчик. Готувати грибний суп одне задоволення, т. к. це дуже просто і швидко. Для цієї страви підійдуть будь-які їстівні сорти грибів. Вони надають супу особливий аромат і зроблять його більш ситним. Всім відомо, що куряче м’ясо містить мало жирів і багато амінокислот і практично не містить вуглеводів і холестерину! Куряче м’ясо вважається дієтичним. Курка — ідеальний варіант, з чого приготувати супчик. Куряча тушонка також корисна, як і варене куряче м’ясо. Вона низькокалорійна і підходить для тих, хто сидить на дієті.
Інгредієнти:
- Гриби — 400 гр. (можна використовувати заморожені).
- Куряча тушонка.
- 2 великих картоплі.
- 1 цибулина.
- Сіль, спеції, зелень.
Спосіб приготування:
У каструлю середнього розміру налити воду і поставити закипати.
Свіжі гриби промити під струменем холодної води, крупно порізати і, разом з нарізаним часточками картоплею, закинути в каструлю.
Відкрити банку тушонки, дістати м’ясо і викласти в киплячу воду. Вогонь трохи зменшити.
Блюдо посолити, додати спеції.
Нашаткувати цибулю. Чим дрібніше, тим краще. За бажанням, його можна обсмажити. Тоді суп вийде жирней. Якщо додати цибулю в сирому вигляді, то вийде дієтичний варіант.
Продовжувати варити ще 10-15 хвилин.
Страва готова, залишилося прикрасити зеленню.
Суп прикрити кришкою і дати постояти 10 хвилин.
ДОВІДКА: можна використовувати будь-які їстівні гриби, але для любителів наваристого бульйону краще всього підійдуть білі.
Сирний суп з тушкованої яловичини
А ось і ще один швидкий і легкий рецепт дуже апетитного супчика з сиром і яловичої тушонкою. Сир надає цій страві нотку ніжності, яловичина не шкодить фігурі завдяки своїй низькій калорійності, а за кількістю цінних елементів вона перевершує баранину і свинину. На приготування такого супчика піде 30-40 хвилин.
Інгредієнти:
- Тушонка — 1 банку.
- Плавлений сирок — 2 пачки.
- Картопля — 4 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Зелень, сіль, спеції.
Спосіб приготування:
Закип’ятити воду.
Картоплю нарізати, опустити в каструлю і зварити.
Почистити і нашаткувати цибулину.
Розігріти сковороду і обсмажувати цибулю. Не забувайте його помішувати. Лук повинен стати золотистого кольору.
Сир порізати маленькими частинами.
Додавати по шматочку сирка в суп, не забуваючи його помішувати до повного розчинення.
Тушонку разом з обсмаженою цибулею помістити в каструлю, дати покипіти пару хвилин, потім зробити менше вогник.
За смаком посолити і посипати спецій. Суп потримати на вогні ще хвилин п’ять.
Вдома все оцінять супчик по достоїнству!
З томатами
Це рецепт для справжніх гурманів. Томати додадуть цій страві трошки пікантності, а ще принесуть багато користі для здоров’я. Помідори представляють велику харчову цінність для людського організму. Тому супчик вийде на славу! І смачний і не менш корисний!
Інгредієнти:
- Тушонка — 1 банку.
- Помідори — 2 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль.
Спосіб приготування:
Приготувати каструлю з водою. Поставити кип’ятити.
Нарізану картоплю кинути у воду.
Дочекатися, коли почне кипіти вода. Тільки після цього слід відкрити банку тушонки, дістати м’ясо покласти в каструлю. Вогонь трохи зменшити.
Тепер потрібно зайнятися овочами: подрібнити цибулю і помідори.
Розігріти сковорідку на соняшниковій олії. Трохи обсмаживши цибулю, додати до нього помідори. Тушкувати протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
Почистивши морква, натріть її на тертці.
Болгарський перець дрібно порізати і, разом з морквою, злегка тушкувати на малому вогні. Перець тушкований додасть ще більше витонченості цієї страви.
Всі викладаємо в каструлю і продовжуємо варити приблизно 10-15 хвилин.
ПОРАДА: якщо хочете надати цій страві красивий і глибокий колір, в самому кінці готування шпинат наріжте і додайте його в суп!
Їсти подано! Приємного апетиту!
Всі ці рецепти легко виконуються. А ви і ваші близькі відчуєте справжнє задоволення, хоч раз спробувавши яке-небудь з цих страв!
Ось ще один простий варіант: