Пророслі зерна пшениці користь та шкода, яких активно обговорюються серед прихильників ЗСЖ, набирають неймовірну популярність. Кажуть, що зародки лікують всі недуги і творять справжні дива з організмом. Всі судження вірні чи багато з них не більш ніж міф. Отже, давайте докладніше розберемося, що несе в собі пророщена пшениця, які користь і шкоду, а також відгуки тих, хто її приймав і приймає.
Наші прабабусі пекли з них хліба і робили узвари. У Греції пшеницю називали еліксиром і запорукою довгого життя. Тому судження про новизну відкриття дуже помилкові.
Склад та енергетична цінність пшениці
Пшениця відноситься до родини злакових рослин. Її хімічний склад відрізняється великою кількістю вітамінів і мікроелементів. Є і певні секрети. До складу цариці злаків входить кальцій, фосфор і магній. Для зернової культури, це вже хороші компоненти. Також присутній вітамін В6 і В2.
Однак зерно в сухому вигляді майже наполовину складається з крохмалю. Властивості всіх корисних речовин пробуджуються під час проростання. Концентрація вітамінів різко збільшується.
Проросла пшениця, склад якої можна назвати насиченим відрізняється досить високою калорійністю. Близько 300 ккал у 100 грамах. Калорійність пророщеної пшениці зумовлена наявністю поліненасичених жирних кислот і жирів у складі. Кислоти вкрай корисні, багато їх види містяться тільки в рибі дорогих сортів.
Вітаміни А, D і Е домінують в зародках зерна. Всього в пшениці знайдено більше 15 мікроелементів деякі, з яких не синтезуються в організмі самостійно.
Корисні властивості пророщеної пшениці
Вважається, що вся користь полягає саме в пророслу пшеницю. У процесі росту розкривається вплив усіх компонентів.
Чим корисна проросла пшениця? В першу чергу вона є природним стимулятором імунної системи. Це особливо актуально в період вірусів і застуд. Взимку користь свіжих овочів фруктів робиться недоступною, а проросла пшениця, це цілорічний вітамін. Вона зміцнює організм і виробляє захисні функції перед бактеріями.
Чим корисна пророщена пшениця для жінок? Прекрасній половині слід звернути увагу на цю добавку до раціону. Пшениця уповільнює процеси старіння за рахунок амінокислот у складі. Вона покращує стан шкіри, волосся і нігтів завдяки вітаміну А і Є. Для жінок проросле зерно є кращим засобом для боротьби з гормональними перебудовами. А також у разі запальних захворювань яєчників і шийки матки.
Є думка, що розкриті зерна можуть перешкоджати утворенню ракових клітин. Цей факт поки не доведений науково, але враховуючи всю користь пророщеної пшениці для організму, це відкриття буде очікувано.
При регулярному вживанні пшениці поліпшується обмін речовин і стан кишечника. Організм звільняється від токсинів, якими багатий організм жителів великих міст. Шлаки гальмують метаболізм, а пророщені злаки очищають стінки кишечника і сприяють правильному схудненню. Саме тому пшениця є улюбленим продуктом дієтологів.
- Людям, які страждають від погіршення пам’яті і зниження мозкової активності теж слід звернути увагу на злак. При вживанні збільшується потенціал активності розумової системи.
- При частих змінах настрою і схильність до депресій досить включити в раціон пророслу пшеницю. Вона стабілізує стан нервової системи і покращує настрій, хоча і не містить в складі гормон щастя.
- Магній у складі зерен покращує роботу серця і судин. Він робить судини еластичнішими, що запобігає ризик інсультів. Налагоджується серцевий ритм і як наслідок цих процесів знижується артеріальний тиск. Тим, хто страждає від гіпертонії, буде не зайвим звернутися за допомогою до простого і доступного засобу-пшениці.
- Ломота в суглобах і відсутність хондроїтину, це часта проблема людей середнього та похилого віку. Пророщені зерна допоможуть заповнити недолік природного мастила між хрящового простору.
Підсумовуючи можна сказати, що пшениця може впливати на такі відділи організму:
- Шлунок і кишечник;
- Серце і судини;
- Нервова система;
- Кістки і суглоби;
- Здоров’я шкіри і волосся;
- Нормальна функція сечостатевої системи.
По суті це частина великого списку недуг, з якими під силу впоратися паростків пшениці.
Шкода від пророслої пшениці
Як і будь-який продукт, пророщені зерна пшениці мають користь і шкоду. Не існує абсолютно ідеальних поживних речовин.
Пшениця може викликати розлад шлунка на ранніх стадіях прийому. Це реакція організму на все нове і незнайоме. Але вводячи в раціон проростки, слід уважно стежити за виникаючими симптомами.
Пророщена пшениця не є таким алергеном, але індивідуальну непереносимість може спровокувати глютен, який є у складі.
Це потрібно врахувати батькам, якщо вони вирішать давати пшеницю дітям. Якщо у дитини не спостерігається негативних наслідків від вживання, значить все в порядку. Але кількість пшениці в дитячому меню повинне бути мінімальним. Це можуть бути невеликі добавки до основних страв.
До протипоказань можна віднести хронічні захворювання шлунка, особливо в стадії загострення.
Справжній шкоду може принести пшениця, яка зберігалася неправильно і піддавалася обробці хімікатами для збільшення термінів придатності.
Як проростити зерна пшениці?
Користь пророщеної пшениці доведена, а ось як проростити ці цілющі зерна знають не всі. Процес зовсім не складний і його цілком можна здійснювати вдома. Для початку потрібно вибрати зерна для пророщування. Підходять далеко не всі, але магазини здорового харчування мають в асортименті потрібний варіант.
Знадобиться:
- Посуд;
- Марля або чиста тканина;
- Зерна.
Як проростити пшеницю? Пророщувати злак можна в скляному посуді. Спочатку пшеницю промивають, а потім заливають водою. Ті зерна, які спливли потрібно викинути, це і є непридатний продукт. Потім зерно заливають водою приблизно на 7-9 годин. Після цього пшеницю розкладають на тарілці або в мисці і накривають вологою ганчіркою. Важливо стежити за тим, щоб матерія не була мокрою, а саме злегка вологою.
Через 10-12 годин з’являться білі паростки. Це можна вважати завершальним етапом. Проростки довжиною 2-3 мм вже придатні в їжу.
Паростки, проростки і сік пшениці
Крім пророслої пшениці в їжу вживають паростки і сік. Паростки виходять приблизно тим же шляхом, що і проростки. З тією лише відмінністю, що після замочування зерна, його треба засипати вологою землею. Контейнер з посадкою виставляють на сонячне світло. Після того, як паростки досягнуть 20 см їх можна вживати в їжу.
Сік готують з паростків. Його отримують шляхом віджиму через м’ясорубку або соковижималку.
Правильне вживання
Отже, вище ви могли прочитати про те що несе в собі проросла пшениця, користь і шкоду, тепер розберемося як приймати її правильно залежно від того паростки це або сік з них.
Проросла пшениця
Як приготувати пророслу пшеницю? Проростки пшениці можна додати практично будь-яку страву. Все залежить тільки відмінних смакових уподобань. Єдиною умовою є повна відсутність підігріву, проростки потрібно їсти в сирому вигляді. В іншому випадку весь процес втрачає сенс. Термічна обробка вбиває всі корисні речовини пшениці.
Найчастіше пророщену пшеницю додають у кашу або салат. Це найбільш вдале поєднання.
А можна з’їдати жменю проростків в чистому вигляді. Головне намагатися дотримуватися дози в 100 грам. Це кількість продукту оптимальне і містить всю добову потребу у вітамінах.
Пшеницю не слід поєднувати з молочними продуктами, це може спровокувати газоутворення і діарею. Як приймати пророслу пшеницю, краще всього з’їдати проростки вранці або вдень.
Паростки пшениці
Паростки мають менше обмежень у вживанні. Вони припадуть до смаку людям, які люблять їсти зелень: кріп, петрушку і тд.
Паростки можуть бути доповненням до будь-якої страви. Їх можна подрібнити всуп або з’їсти вприкуску. Також вони можуть стати одним з інгредієнтів смузі або фруктового коктейлю. Вийде вітамінний удар по всіх недуг.
Паростки пшениці, користь і шкоду яких схожий з проростками, можуть стати доповненням до здорового харчування. Вони не змагаються між собою. У зелених стебел і білих відростків приблизно однаковий спектр впливу на організм. Тільки в складі паростків з’являється хлорофіл. Це речовина очищає організм і поліпшує стан крові.
Пшеничний сік (з паростків пшениці) або витграсс
Користь соку з паростків пшениці (витграсс) поширюється на захворювання опорно-рухового апарату. Його можна пити, як засіб від бронхітів. Сік пшениці впливає на прискорення регенерації тканин. Цей вплив буде помітно на швидке загоєння ран і опіків, а також у запобіганні перших ознак старіння шкіри.
Сік з паростків пшениці має як користь, так і шкоду. Сік має сечогінну ефектом. Тут потрібно бути обережним, щоб не отримати шкоду від соку пшениці. Особливо людям з серйозними захворюваннями нирок. В інших випадках часте сечовипускання допоможе гіпертонікам.
Пити сік слід по 30 мл на добу. Не варто захоплюватися напоєм. Дозування можна підняти до 100 мл, але тільки після остаточної адаптації організму. На перших парах після соку може виникати нудота. Вся справа в тому, що він виводить з організму токсини і важкі метали і це є побічною дією.
Сухі зародки пшениці
Користь сухих зародків пшениці полягає у великій кількості клітковини. Вони використовуються в якості складової різних дієт. Їх можна додавати в кефір або йогурт. І в цьому випадку розлади кишечника не буде, так як висушений продукт.
Крім того, це зручна альтернатива для тих, хто не бажає витрачати час і пророщувати зерна самостійно. До речі свіжі проростки пшениці також можна знайти на полицях супермаркетів. Вони розфасовані в зручні порційні контейнери.
Сучасний ринок пропонує будь-яку форму пшениці від зерен до проростків і навіть соку.
Погляд традиційної медицини? поради лікарів про прийом пророщеной пшениці
Поради лікарів про користь і шкоду пророщеної пшениці не мають негативних застережень. Але медики рекомендують не захоплюватися зерном і вживати його в розумних кількостях. А також уважно стежити за будь-якими побічними ефектами. Також лікарі забороняють давати проростки дітям молодше 12 років. Хоча прихильники ЗСЖ вважають це дурною вигадкою.
Наскільки ефективна проросла пшениця?? відгуки
Відгуки про вжиття пророщеної пшениці говорять самі за себе. Більшість прихильників правильного харчування відчувають на собі позитивний вплив цариці полів. Хто б міг подумати, що такий простий і доступний продукт може мати величезний спектр дії. Все найкорисніше приходить з минулого. Тоді люди харчувалися простими і природними дарами, цінність яких безумовна!
Наталія 34 роки
Я купила зерна для пророщування у відділі продуктів для здорового харчування. Чесно скажу, що подібне ніколи не пробувала. Будинки дотримуючись інструкції, прорастила пшеницю. Досить забавно спостерігати за процесом. Коли пробувала перший раз, чекала гумового смаку або його повна відсутність. А на ділі виявилося дуже навіть нічого. Солодкі зернята, звичайно все це на любителя, але, щоб не змушувати себе можна додавати проростки в улюблену кашу. Ніякого негативу, а користь очевидна.
Альона 28 років
Я пила сік пшениці і їла проростки. Прочитала багато інформації і не могла визначитися, що краще. Можу сказати, що сік мені не підійшов. Смак ну зовсім на любителя. А ось з проростками все набагато простіше. Додаючи їх в кашу та салат, ви навіть не відчуєте смаку. Зате ефект я помітила через короткий час. По-перше, я потихеньку приходжу в форму і скидаю вагу. Мабуть вся справа в тому, що пшениця усуває зайві перекуси і дає відчуття ситості. І порадував бонус у вигляді того, що волосся стали більш блискучі і менше випадають. Раніше я скептично ставилася до цього продукту і думала ну, як можна таке їсти. А тепер нічого їм сама.
Марина 44 роки
А я купую готові проростки. У нашому гіпермаркеті є відділ, здавалося б, овочевий, а туди стали привозити проростки. Я пізно приходжу з роботи, і займатися садівництвом» просто немає часу. А так дуже зручно. Головне не набирати багато. Пшениця швидко пліснявіє. Краще брати 1-2 контейнера не більше. Я давно намагаюся харчуватися правильно і мене все влаштовує. Я і в чистому вигляді можу її поїсти. Тільки одна знає тітонька мені підказала, що пророщену пшеницю треба дуже ретельно жувати. Інакше вона буде погано перетравлюватися, і користь її стане нульовою.
