Що можна їсти при розладі шлунка: дієта, зразкове меню і правила харчування

Розлади травлення включають в себе порушення функціонування стравоходу і кишечника. Гастроентерологи називають такі причини – приховані небезпечні захворювання (злоякісні пухлини) і збій в роботі функцій травного тракту, які носять тимчасовий характер. Симптоми порушень – виникнення діареї, нудоти і блювоти. Перераховані ознаки виникають при розладах внутрішніх органів у людини, які переробляють їжу. Не надаючи належної уваги ознаками хворобливого стану і вчасно не почавши лікування, розлади ШКТ викликають важкі наслідки і в поодиноких випадках – смертельний результат.

Першорядні причини при розладі шлунка:

• Підвищена стомлюваність, стресові ситуації.
• Неповноцінна гігієна.
• Зараження кишечника вірусами і хвороботворними організмами.
• Персональна непереносимість окремих видів продуктів.
• Порушення принципів здорового харчування.
• Перенасичена жирами їжа.
• Вживання продуктів з вичерпаним терміном придатності.
• Дія на організм алкогольних напоїв та тютюнопаління.

Загальні заборонені продукти

Раціон харчування з урахуванням виявлених розладів травлення полегшує та усуває симптоматику захворювання. Вживати потрібно ті продукти, що не викликають погіршення стану і не призведуть до здуття живота. Не можна є окремі види фруктів, страви, що містять багато цукру і занадто жирні. Відмовитися від кави в гострій стадії захворювання. Під забороною:

• Алкогольні напої.
• Приготована на олії їжа.
• Приготовлені методом гасіння овочеві страви.
• Ягоди.
• Гриби.
• М’ясні бульйони, зварені у першій воді.
• Мед у чистому вигляді.
• М’який хліб і вироби з здобного тесту.

Правильний раціон харчування при проносі

Які продукти можна їсти: хлібні вироби; підсушені в духовій шафі або тостері; дієтичні види м’яса – зварене або оброблене на пару; куряче м’ясо або філе індички, попередньо знявши шкіру; рибу з вмістом 4-5% жирів; омлет; сир з малим відсотком вмісту жиру або знежирений; гречка; каша з вівсяних пластівців; відварні або парові овочі брокколі, кабачок, морква; печені яблука; киселі; відвар з шипшиною і чорний чай.

Які продукти не можна вживати: випічка; хлібні вироби, що містять висівки; лапша і макарони, м’ясні напівфабрикати; сорти риби, що відносяться до жирним – сьомга, лососеві; яйце; молочну продукцію; олія рослинна; салати, приготовані з свіжих овочів; каші перловка, пшоно; шоколадні цукерки; повидло; натуральний мед; цитрусові; банани; виноград.

Специфіка дієти при стані порушеного травлення

Належний ефект при проносі досягається неухильним дотриманням наступних правил. Харчуватися порціями об’ємом 200 грам і з інтервалами півтора-два години. Дотримання дієти, коли робота травного тракту засмучена, стає необхідною складовою лікування та полегшення симптомів захворювання. Приймати лікарські препарати і підтримуватися рекомендацій по харчуванню однаково важливо.

Рідкий стілець вимиває з організму сіль і необхідні мікроелементи, тому вживання в їжу страв на рідкій основі повертає водно-сольовий баланс в норму. У напої та їжу краще додавати одну четверту чайної ложки кухонної солі, організм при цьому заповнює втрату солі і одночасно сіль допомагає затримувати рідину в організмі. Після кожного рідкого стільця випивається ще 200 мл рідини додатково.

При хворобливих відчуттях в області живота

Якщо виникає здуття, спазми в шлунку і хворобливі відчуття в животі, потрібно пити трав’яні чаї або відвари, наприклад, заварену кору дуба, чай з м’ятою або ромашковий чай. Корисно пити приготований відвар з шипшини невеликими порціями з інтервалом у 2 години. Сік горобини і граната відновлює роботу травного тракту і допомагає в боротьбі з проносом при розладі кишечнику.

Рекомендації по відновленню після розлади кишечника

Дегідратація організму при проносі і блюванні призводить до дестабілізації імунітету. В результаті чого важливо тривале відновлення. Лікувальне харчування та дотримання рекомендацій – це головний помічник у відновленні правильної роботи травлення. Для оздоровлення і реабілітації кишкового тракту рекомендується наступна їжа:

• Парові котлетки, приготовані з курячого або яловичого фаршу.
• Сир і кефір.
• Нежирні супи, бажано зварені у другому бульйоні.
• Каші: рисова та манна.
• Пити чай, соки і трав’яні відвари.
• З хлібобулочних виробів потихеньку вводити в раціон сірий хліб або чорний, з висівками.

Дієта при отруєнні

При прийомі в їжу зіпсованих продуктів харчування або порушення правил термічної обробки з’являються ознаки інтоксикації. З’являється блювота і порушення стільця. Дієта допомагає організму справитися із захворюванням. А завдання відновного харчування – зниження навантаження на травлення.

Завдання дієти – забезпечити комфортні умови для роботи травлення, враховуючи стан хворого. Цього ефекту можна досягти щадним термічним, механічним і температурним впливом вживаються в їжу продуктів. Вимоги до термічних умов обробки їжі для дієтичного раціону: варення, парова обробка, перетерта їжа, іноді запечений у духовій шафі. У цей період для усунення побічних негативних впливів на кишечник і травний тракт в результаті тривалого порушення випорожнення та блювання дієтотерапія повинна:

• поповнити баланс електролітів;
• знизити зневоднення і послабити запальні процеси в органах травлення, сприяти регенерації слизових;
• компенсувати в організмі втрату мінеральних речовин, білків і вітамінів.

Рекомендована дієта при порушеній роботі травлення

Щадне лікувальне харчування по формі «Стіл під номером 1». Споживання жирів не допускається більше 100 грамів за добовий прийом, з них п’ята частина становить жири рослинного походження. Білки до 100 грам і з них 50% тваринного походження. Норма надходження вуглеводів в організм разом з їжею за порадами лікарів – 200 грам. Харчуватися потрібно, не перевищуючи норм добового споживання калорій (2000 ккал.). Час витримування лікувальної дієти індивідуально, але часто займає сім-вісім днів. Відновлення звичного режиму харчування відбувається поступово і планомірно.

За режимом харчування

Їжа, споживана протягом дня, розділяється на невеликі фракції (частини). Їсти з інтервалом у дві години. Ємність страв у перші дні становить 160 грам або максимум 200 грам, згодом можна вживати і більша кількість. Але важливо знати, що підвищувати обсяг страв слід поступово. Ці принципи щадного дієтичного харчування знизять навантаження на органи травлення, і їжа зможе швидко перетравитися при розладі шлунка.

Режим вживання рідини

Потрібно пити половину або два літри води або за бажанням замінити на інші рідини. При отруєнні вкрай важливо дотримуватися розпорядку пиття. Рідина впорається з виведенням з організму шкідливих токсичних речовин і допоможе зупинити дегідратації (зневоднення). В період перших 15-18 годин після інтоксикації харчової і токсичної розумно не їсти, а вживати тільки воду. Пити рекомендовано кожні півгодини не більше половини склянки, так як це викликає напад анаболии (блювоти). Вода попередньо закип’ячена, а ще краще негазована мінеральна вода впораються із зневодненням і допоможуть організму остаточно відновитися після порушень травлення. І корисно буде приймати препарати, що перешкоджають регідратації, що володіють також дезінтоксикаційним ефектом (Регідрон, Гидровит та ін).

Рекомендації по термічній обробці і температурному режиму

Правильно готувати їжу з використанням наступних способів (відварені, парові, перетерті і доведені до стану пюре страви). Подрібнювати м’ясо на м’ясорубці рекомендується два рази. Вже готові до вживання страви подаються при температурі, що не викликає дискомфорт слизових. Гаряча або навпаки прохолодна їжа не підійде. Комфортною вважається їжа зі значеннями температури 40-50 градусів. Якщо не дотримуватися цих умов, відбудеться стиснення м’язів, рефлекторні судоми шлунка і можлива блювота. Їжа в гарячому вигляді діє на слизову негативно, збільшуючи час відновлення. Приготування їжі корисно з мінімальним додаванням кухонної солі (до 10 грамів).

Алкоголь

При розладах травного тракту заборонено пити алкогольні напої, так як зайве навантаження на органи травлення послужить причиною погіршення стану. Нирки і печінку, постраждалі від інтоксикації при отруєнні, стануть функціонувати набагато гірше. У перші дні захворювання рекомендовано відмовитися навіть від малих доз алкогольних напоїв.

Які продукти дозволено їсти

Щоб правильно харчуватися, належить знати, які продукти дозволено вживати. Їжа, в якій міститься потрібна частка тваринних білків, дозволить відновити слизові швидше. Корисні речовини, що входять до складу ягідних і фруктових компотів і киселів, задіяні у створенні гликогенового запасу в печінці і допоможуть нейтралізувати токсини. Вітаміни групи А і Е – це природні антиоксиданти, здатні перемагати вільні радикали, що виникають при розладі травлення і запальних процесах. Включати в раціон вітаміни слід щодня.

Допускається є:

• м’ясні бульйони, зварені на другий воді (яловичина, індичка, курка без шкірки);
• супи з манної, вівсяної і рисової (належний рівень консистенції);
• телятина, кроляче м’ясо, куряче філе в перемолотом вигляді (парове суфле, котлети на пару, тефтелі);
• перетерті, зварені крупи у вигляді каш (гречка, рисова крупа, вівсяна каша);
• риби: тріска, минтай, путасу, тунець, палтус;
• молоко зі зниженим вмістом жиру;
• підсушений в духовці хліб, галетне печиво;
• фруктові желе і мус;
• м’який сир (можна протертий).

Дозволені напої:

• вода з лимоном;
• сік з додаванням кип’яченої води (50% соку);
• відвар, приготовлений на основі кори дуба;
• напій з шипшини.

Які продукти вживати в їжу не рекомендується

Виключити продукти харчування з підвищеним вмістом солі. Їжа не повинна викликати здуття кишечнику. Лікувальна дієта передбачає зниження споживання жирної їжі.

• хлібобулочні вироби (булочки, тістечка, білі сорти хліба);
• перші бульйони з м’яса;
• консервовані продукти;
• м’ясні напівфабрикати (сардельки, шинка, салямі);
• копчене м’ясо;
• гострі приправи і соуси;
• газована вода, напій із зерен кави, чай міцно заварений;
• мариновані і свіжі гриби;
• свіжі овочі;
• фрукти (яблука, апельсини, виноград);
• тверді і м’які сорти сиру.

Не можна переоцінити користь дієтичного харчування під час розлади травлення. Належний рівень організації раціону дозволить зміцнити стан хворого і привести в норму функціонування шлунково-кишкового тракту. При недотриманні режиму харчування можливі наслідки у вигляді ускладнень і різкого погіршення стану хворого.