Сіль при гіпертонії: чим замінити солоне гипертонику?

Зміст статті:

  • 1 Заміна формули солі
  • 2 Додавання трав
  • 3 Використання морської солі
  • 4 Інші варіанти заміни солі
  • 5 Як приготувати замінник солі своїми руками
  • 6 Приготування соусів солезаменяющих

Не секрет, що при гіпертонії вживання солі потрібно звести до мінімуму. Хлорид натрію, що входить до її складу, сприяє затримці рідини в організмі, призводить до набряків і зайвої ваги. З-за цього відбувається підвищення артеріального тиску.

Згідно рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я, в день можна з’їдати не більше 3 грам солі. Дана кількість поступає в організм людини із звичайних продуктів, тому додатково солити страви не рекомендується.

Більшість лікарів призначають для гіпертоніків і здорових людей безсольову дієту, яка допомагає поліпшити стан і подовжити життя пацієнта.

У боротьбі за здорове харчування при гіпертонії та інших захворюваннях серцево-судинної системи, існує кілька шляхів вирішення проблеми.

  • Лікарі рекомендують повністю відмовитися від вживання в їжу солі і солоних страв. Такий шлях не є простим, так як багатьом пацієнтам буває важко відмовитися від звички солити їжу. До того ж страви без солі, як правило, не мають повноцінного смаку.
  • Інший шлях до вирішення проблеми — зменшити кількість вживання солі на добу. Це набагато простіше, так як брак солі повністю компенсують різні спеції, трави, які, до того ж, мають приємний аромат і корисні для здоров’я.
  • Як варіант, щоб відмовитися від солі, розроблені так звані замінники. Також альтернативою може виступати лимонний сік або подрібнена зелень з різким смаком.

Через харчових звичок багато людей не можуть повністю відмовитися від кухонної солі, з цієї причини пропонується інший вихід – використовувати замінник.

Сьогодні в магазинах можна знайти безліч натуральних замінників солі, які дозволяється використовувати при гіпертонії.

Заміна формули солі

Сіль при гіпертонії: чим замінити солоне гипертонику?В сучасний час в аптеках продається замінник солі, який практично нічим не відрізняється від оригіналу, але має іншу формулу.

В склад замінника входить не хлорид натрію, а хлорид калію, який дуже корисний для людей.

Така сіль зазвичай використовується при артеріальній гіпертонії і інші проблеми серцево-судинної системи.

  • Калій сприяє зміцненню серцевого м’яза, розріджує кров, приводить в норму ритм серця.
  • Також цей мінерал допомагає нейтралізувати шкідливу дію натрію при надлишку солі в організмі.
  • При порушенні водного обміну сіль калію приводить його в норму, не допускаючи зайвого скупчення рідини в організмі. Завдяки цьому усуваються набряки і знижується надмірна вага.
  • Між тим такий замінник на основі калію не підходить для здорової людини. Придбавати і використовувати подібний засіб слід тільки після узгодження з лікарем.

    • Не рекомендується використовувати сіль калію при проблемах з нирками, так як на цей внутрішній орган доводиться основне навантаження під час виведення рідини.
    • Обережно слід вживати замінник при хворобах шлунково-кишкового тракту у вигляді виразки або гастриту.
    • Категорично заборонено вживати таку сіль, якщо у пацієнта спостерігається надлишок калію в організмі. Тому необхідно пройти дослідження волосся на виявлення мінерального статусу, щоб з’ясувати, чи можна додатково вводити в раціон замінник.

    Також мінусом використання замінника солі є смакове відмінність. На смак він трохи гірчить, тому такий варіант не завжди підходить для приготування гарячих страв. Зазвичай калієву сіль використовують для підсолювання других страв і салатів.

    Рекомендована доза солезаменителя складає 1.5-2.5 г, що приблизно дорівнює 1/3 чайної ложки.

    Додавання трав

    Сіль при гіпертонії: чим замінити солоне гипертонику?Дієтологи стверджують, що при гіпертонії та інших проблемах зі здоров’ям кухонну сіль можна замінити часником або пряними травами. Головне, правильно підібрати спеції, грунтуючись на їх смакових пристрастях і лікарських якостях.

    Замінник солі у вигляді спецій містить в собі безліч корисних мікроелементів, кальцій. Залізо, кремній, фосфор і інші незамінні речовини. Завдяки цьому людина може додатково заповнити нестачу певних елементів.

    Трав’яну суміш можна приготувати самостійно або придбати в продуктовому магазині. У такий замінник солі зазвичай насипають сіль з низьким вмістом натрію, сушені спеції і трави.

    В залежності від складу, смак і колір таких приправ може відрізнятися:

  • Часник при гіпертонії, перець, хрін;
  • Гірчиця, куркума, лавровий лист, імбир, коріандр.
  • Подібний замінник використовують за аналогією з кухонною сіллю, його додають в страви за смаком в невеликій кількості. У добу рекомендована доза таких спецій становить 6 грам, що дорівнює одній чайній ложці. Також важливо врахувати, що звичайна сіль вже міститься в багатьох продуктах, тому дозу слід зменшити наполовину.

    Плюс такого солезаменителя полягає в корисності, так як в травах і спеціях містяться різноманітні мінерали і вітаміни. Цей варіант дуже корисний для гіпертоніків, так як знижується ризик розвитку хвороби нирок, серцево-судинних захворювань, а також поліпшується імунна система.

    Єдиною умовою використання такого замінника є додавання в готові страви, так як під час варіння всі корисні речовини, містяться в травах, руйнуються під впливом високих температур.

    Однак важливо пам’ятати, що деякі прянощі і приправи подразнюють слизову оболонку шлунка, кишечника, сечоводів. У зв’язку з цим їх слід їсти в невеликій кількості при хворобах шлунка, нирок, печінки, кишечника.

    Людям з серцево-судинними захворюваннями також слід уникати надмірного вживання спецій, так як вони можуть викликати спрагу.

    Використання морської солі

    Сіль при гіпертонії: чим замінити солоне гипертонику?На відміну від кухонної, морська сіль містить велику кількість йоду, марганцю, калію, бору та фосфору. Також в ній міститься мінімальна кількість хлориду натрію, з цієї причини такий замінник вважається корисним для здоров’я, особливо при гіпертонії.

    Морську сіль вживають як у чистому вигляді, так і з добавками спецій або трав. Додатково її збагачують йодом, так як йод, спочатку міститься у морській солі, швидко випаровується. Для збагачення вводяться сполуки йоду, які отримують з морської капусти. Такий замінник виглядає у вигляді великих кристалів коричневого кольору.

    Не секрет, що морська сіль корисна не тільки при гіпертонії, підвищеній вазі, але і при захворюваннях щитовидної залози. Проте людям з алергічною реакцією слід виявляти обережність при вживанні цього продукту.

    Як варіант, у замінник солі можуть додавати хітозан, який видобувається з панцира морських червононогих крабів.

    • За рахунок того, що молекули хітозану мають негативний заряд, вони з’єднуються з молекулами інших речовин і допомагають виводитися їм з організму.
    • Завдяки цій властивості хітозан очищає організм від важких металів і зайвої кількості натрію.
    • Це призводить до поліпшення живлення тканин і поліпшення роботи імунної системи.
    • Хітозан не дозволяє всмоктуватися холестерину та інших жирів, тому його використовують в профілактичних цілях при гіпертонії, атеросклерозі, ожирінні і цукровому діабеті.
    • Дана речовина сприяє переносимість лактози.

    Такий замінник солі рекомендується вживати в аналогічній дозі, як і трави.

    Інші варіанти заміни солі

    Сіль при гіпертонії: чим замінити солоне гипертонику?Хорошою альтернативою кухонної солі вважається соєвий соус. Головне, набувати тільки високоякісний продукт і не економити на своєму здоров’ї. Дешевий соус може завдати більше шкоди, ніж принести здоров’я, так як в ньому нерідко міститься сіль. Додавати в блюда соєвий соус слід в мізерній кількості.

    У зимовий час року можна використовувати заздалегідь заготовлену сушену зелень, для цих цілей відмінно підходить селера.

    Відмінно підійдуть при готуванні страв трав’яні настої на основі рослинної олії. Наполягають будь-які пряні трави, які ближче по смаковим пристрастям. Також їх можна змішувати.

    Щоб максимально зберегти в продуктах природню сіль, потрібно готувати страви за допомогою пароварки або гриля. Під час смаження або варіння ж смак страв сильно змінюється. Після декількох тижнів грамотного харчування без солі людина зможе відчути натуральний смак продуктів, а страви з великим вмістом солі будуть здаватися несмачними.

    Морська капуста в сушеному вигляді вважається ідеальним солезаменителем. До того ж у ній містяться цінні мінерали і вітаміни, які служать відмінною профілактикою гіпертонії. Аналогічно під час живлення використовують свіжий або сушений часник.

    Як приготувати замінник солі своїми руками

    Сельдерейную сіль готують з сухого насіння або коріння рослини. Корінь селери ретельно промивають, обсушують, тонко нарізують, викладають на деко.

  • Рослина сушать у духовці при температурі не більше 60 градусів. Деко слід регулярно перевертати, поки коріння повністю не просохнуть.
  • Після цього коріння або насіння пропускають через кавомолку. Порошок змішують з морською сіллю в співвідношенні 1 до 1 і використовують за призначенням.
  • Зберігають замінник солі в щільній банку.
  • Сіль при гіпертонії: чим замінити солоне гипертонику?Висушену кінзу змішують з підсмаженою і подрібненим насінням льону, додають солодкий мелений перець паприку в рівних пропорціях. Спеції готові до вживання в їжу.

    Зелень естрагону змішують в рівних частках з меленим сушеним часником і висушеними розмеленими насінням болгарського перцю. Такий замінник можна використовувати при гіпертонії та інших захворюваннях серцево-судинної системи.

    Сушену морську капусту змішують в однакових пропорціях з зеленню петрушки і додають смажені подрібнені лляні насіння.

    Аналогічним чином готують приправу з сухої зелені кропу і сухої зелені естрагону, які беруть у співвідношенні 8 до 1. У суміш додають одну частину сухого меленого часнику.

    Приготування соусів солезаменяющих

    Під час приготування страв можна використовувати спеціальні соуси без використання солі.

    • У три столових ложки рослинного масла додають одну чайну ложку перетертого цибулі, така ж кількість нарубаного селери, кропу і петрушки. Трави змішують з двома столовими ложками лимонного соку.
    • Сметану змішують з рослинним маслом в однакових пропорціях в кількості однієї чашки, суміш збивається за допомогою міксера або віничка. В отриманий соус додають дві зубчики подрібненого часнику або селери.
    • За допомогою соковижималки вичавлюється сік з двох свіжих лимонів, його поступово додають до 250 грам рослинного масла, збовтуючи суміш виделкою. Далі в соус кладуть дві подрібнені часточки часнику і щіпку порошку гірчиці.

    Відео до цієї статті розповість про те, як і чим можна замінити сіль при гіпертонії.