В якому продукті багато кальцію і яка його роль?

Кальцій часто називають цеглинкою нашого організму. Цей мінерал займає п’яте місце серед інших, наявних в нашому організмі. Навіть діти знають, що для здоров’я зубів і кісток необхідний кальцій.

Зміст:

• 1 Роль кальцію в роботі людського організму
• 2 Продукти харчування, багаті кальцієм
  • 2.1 Вміст у рослинних продуктах
  • 2.2 Тваринні продукти харчування, багаті кальцієм
• 3 Значення елемента для вагітних жінок
• 4 Кальцій в медикаментозних препаратах

Роль кальцію в роботі людського організму

Найбільш відома роль кальцію – це безпосередня участь у формуванні кісток, зубів, волосся. Проте кальцій впливає на здоров’я людини в цілому. Це не дивно, майже 2% ваги людини – це кальцій. Основна частина – міжклітинний речовина кісткової тканини. Майже 99% від загального обсягу кальцію, що знаходиться в організмі, зосереджено в нігтьових пластинах, кістках, зубах і волосяному покриві. Решта — розпорошена по всьому організму.

Кальцій відповідає за проникність клітинних мембран

Крім своєї структурної функції найважливішого компонента кісткової системи, кальцій несе відповідальність за проникність клітинних мембран, будучи ініціатором відповідної реакції клітин на зовнішні подразники. Наявність його в клітинах або в середовищі поза клітинного простору впливає на м’язовий тонус, секрецію і перистальтику. Цей мінерал бере участь в активності ферментів людського організму, регулює діяльність ендокринних залоз.

• Участь в роботі нервової системи. Кальцієві канали передають нервові імпульси. При нестачі елемента порушується робота нервової системи, порушується пам’ять. З’являється втома, слабкість, депресія. Кальцій бере безпосередню участь у синтезі нейродермітів.
• Кальцій і кісткова система. Якщо на початку життя людини кальцій потрібен для розвитку і формування зубів і кісток, то з віком цей мінерал стає необхідним для підтримання здоров’я кісткової системи. Якщо надходження елемента ззовні припиняється, то організм отримує його з кісток, внаслідок чого ті стають крихкими.
• Вплив на м’язи і серцеву діяльність. Від рівня кальцію залежить робота м’язів, у тому числі серцевого. Цей елемент координує серцебиття, впливаючи на його скорочення. Нестача кальцію в організмі може викликати небажані наслідки для людини: порушення роботи судин; зміна м’язового тонусу. Недолік цього мінералу одночасно з порушенням м’язової активності підвищує артеріальний тиск, викликає брадикардію.
• Нервова система і кальцій. Цей універсальний мінерал забезпечує правильну роботу нервової системи. Він живить нервові закінчення, канали і мозкова речовина, проводить нервові імпульси. Кальцій бере пряму участь у синтезуванні нейромедіаторів.
• Кровоносна система і кальцій. Мінерал лужним кров, регулюючи коронарну діяльність судин. При цьому велике значення в утворенні протромбіну. Рівень кальцію впливає на згортання крові. У людей з низьким вмістом кальцію існує проблема із загоєнням ран, є ризик виникнення внутрішніх кровотеч.
  Кальцій впливає на рівень шкідливого холестерину. Він знижує рівень LDL, допомагаючи кровоносних судинах довго залишатися еластичними.
• Похідні кальцію беруть участь в активації ферментів і гормонів. Вони впливають на слиновиділення, жировий обмін, метаболізм, роботу ендокринних залоз, перетравлювання їжі.

Кожній людині незалежно від його віку необхідно щоденне поповнення запасів хімічних елементів. Для кальцію:

• Для дітей до 3-х років обсяг вступу – не менше 400 мг;
• Для дітей старшого віку – до 800 мг;
• Для підлітків та молоді – до 1500 мг;
• Для дорослих жінок – не менше 1000 мг;
• Для дорослих чоловіків – не менше 1400 мг.
  З їжею та вітамінними комплексами люди споживають в добу понад 2500 мг кальцію, але не весь він засвоюється людським організмом.

До старості все втрачають здатність природної підтримки рівня кальцію. Тому їм потрібне підвищене надходження цього мінералу.

Кальцій проступає в організм з їжею. Щоб коригувати його рівень, необхідно знати про зміст його в продуктах харчування. Це допоможе своєчасно в належній кількості оновлювати клітинні складові кісткової матриці.

При употблении кальцію потрібно знати про його засвоюваності

На підставі численних досліджень вченими доведено, що кальцію в природі багато, але він не засвоюється в повному обсязі за умов його споживання. Лише третина цього унікального елемента, що надійшов з їжею, залишається в організмі.

На засвоєння кальцію впливають фактори:

• присутність вітаміну Д3;
• вплив сонячного світла;
• наявність магнію в продуктах;
• рівень споживаної солі;
• шкідливі звички;
• заняття спортом.

Кальцій ефективний в умовах присутності вітаміну Д3. Сонячні ванни позитивно впливають на засвоєння мінералу.

Витрачається кальцій при палінні, вживанні солінь і маринованих продуктів. Заняття спортом провокують втрату кальцію. На засвоєння кальцію негативно впливають надлишок калію, магнію і фосфору в споживаному продукті. Дуже жирні страви і продукти з недоліком жиру теж гальмують засвоєння мінералу організмом.

З даного відео дізнайтеся 10 фактів про кальції.

Продукти харчування, багаті кальцієм

Формуючи своє меню, варто звернути увагу на те, в якому продукті багато кальцію. Велика його кількість є в різних стравах. Серед «постачальників» чудесного мінералу є і рослинні, і тваринні продукти харчування.

Вміст у рослинних продуктах

Серед продуктів рослинного походження багатих кальцієм:

• Горіхи: волоський, бразильський, кешью, мигдаль. Високий вміст рослинних жирів в цих продуктах дозволяє мінералу швидко засвоюватися організмом;
• Насіння – кунжутне, макове, лляна. Всі вони перевершують вмістом кальцію навіть сир;
• Фрукти і овочі, включаючи сухофрукти;
• Бобові культури: квасоля, боби, горох, соя, сочевиця. Ці продукти в свіжому і іншому вигляді є джерелом вітамінів, мінералів і клітковини.
• В інших рослинних продуктах кальцій є в меншій кількості і володіє низькою біодоступністю. Перешкоджає засвоєнню кальцію, що містяться в рослинах кислоти: фитиновая і щавлева. Часте вживання пророщеного зерна, висівок гальмує засвоєння мінералу.
• Зелень і прянощі теж містять кальцій, але в такій формі, що він виводиться організмом без переробки.
• Невисокий вміст кальцію в капусті: білокачанної, кольоровий, морський, брокколі. Проте в цих рослинних продуктах мінерал має легкозасвоювану форму.

Тому дієтологи рекомендують використовувати ці продукти в харчуванні як можна частіше.

Тваринні продукти харчування, багаті кальцієм

Багато кальцію міститься в молочних продуктах

Відомо, що кальцію багато в молочних продуктах. Найбільша його кількість знаходиться в сирі. Молоко рекомендується до вживання дітям.

Їх організм здатний засвоювати кальцій з молока, в той час, коли у дорослих людей відсутній фермент розщеплення – лактоза, що робить неможливим засвоєння.

Високий вміст жиру в продукті перешкоджає засвоєнню кальцію. Відповідно, сметана та вершкове масло не допоможуть поповнити запас мінералу. З молочних продуктів ідеально підходять сир, йогурт, кефір, сири, плавлені сири. Вони містять багато кальцію і володіють здатністю швидкого засвоєння.

Для підтримки відмінного стану здоров’я і дієздатності раціон людини повинен бути різноманітним. Обов’язково необхідно включати в меню м’ясо, рибу, яйця. Багато м’ясні та рибні страви багаті кальцієм. Найвищий вміст мінералу знаходиться в сардинах – близько 300 мг у 100 грамах.

У м’ясі нарівні з білком багато кальцію. Нежирні сорти м’яса містять до 50 мг кальцію. При цьому він легко засвоюється людським організмом.

Значення елемента для вагітних жінок

Особливу увагу на свій раціон повинні звертати вагітні жінки. Їм необхідно заповнення кальцію. Переробка їжі і засвоєння кальцію відбуваються ефективніше у жінок в «цікавому положенні». Однак у період вагітності рясне пиття і зміна гормонального фону впливають на спад корисних елементів з організму.

Дієтологи рекомендують вагітним жінкам вживати в їжу необмежену кількість кисломолочних продуктів, страви з риби, листові овочі, фрукти і ягоди.

Корисний свіжовичавлений апельсиновий сік, буряк, шпинат, сир тофу, печінка тріски, сир, авокадо. Варто відгородити себе від вживання кави, так як кофеїн не дозволяє кальцію засвоюватися.

Паралельно з вживанням в їжу продуктів, багатих кальцієм, необхідно приділяти велику увагу прогулянки в сонячну погоду. Промені сонця провокують виникнення вітаміну Д3, який допомагає кальцію засвоюватися.

Кальцій в медикаментозних препаратах

Повністю заповнити необхідну норму кальцію за рахунок продуктів харчування неможливо. Навіть якщо продукт штучно збагачений кальцієм, це не означає, що весь мінеральний комплекс правильно буде засвоєний травним трактом.

У мінеральних водах багато кальцію, але ними не можна зловживати. Тривалий прийом води з високим вмістом солей кальцію може викликати склероз, гіпертензію, сечокам’яну хворобу.

Кальцій міститься в різних препаратах

На допомогу приходять препарати з біологічно активними добавками або полівітаміни, що містять легкозасвоюваний кальцій у дозованому обсязі. Обов’язково слід попередньо проконсультуватися з лікарем. Він порекомендує препарат, оптимально підходить за всіма параметрами, розрахує дозування.

До найбільш популярних препаратів кальцію відносяться наступні засоби:

• Витамакс;
• Вітрум;
• Кальцевіт;
• Упсавит Кальцій;
• Кальцій Д3 Нікомед;
• Мультитабс;
• Кальцію глюконат;
• Кальцій-100.

Приймати на свій розсуд вітамінно-мінеральні комплекси не можна.

Передозування може спричинити:

• підвищену збудливість;
• подагру;
• зниження тонусу м’язів;
• зміна кислотності;
• високу згортання крові.

Завжди треба пам’ятати, що надлишок кальцію, як і його недолік в організмі людини, що призводить до виникнення проблем зі здоров’ям.

Повноцінне здорове збалансоване харчування, правильний режим дня, контроль стану свого здоров’я допоможуть нормалізувати вміст кальцію в організмі.