Сьогодні з’явився новий ворог — прихований, який загрожує існуванню людства ? це пальмова олія, його шкоду для організму людини очевидна. А давайте докладніше дізнаємося, чим небезпечне пальмова олія для організму дорослих і дітей.
Пальмова олія: із чого роблять загадковий продукт?
Зростання людського населення та зростаючі потреби свого значення за замовчуванням призвели до безпрецедентного зростання попиту на пальмову олію. Цей продукт є найбільш широко використовуваним рослинним маслом в світі. Воно виробляється з плодів пальмового дерева, що росте в Африці, і може бути поділене в широкому діапазоні масел з різними видами використання.
Пальмове дерево
Що з себе являє пальмова олія?
Це рослинну олію з високим вмістом насичених жирів, до деякої міри подібних за складом з кокосовим. Пальмова олія може акліматизуватися у всьому тропічному регіоні. Майже 87% світового виробництва пальмової екстракту надходить з Індонезії і Малайзії, з катастрофічними наслідками для лісів.
Тверде пальмова олія та його сфера застосування
Насправді, короткий аналіз показує, що пальмова олійна культура в даний час використовується у всьому світі, як рослинний жир і основний інгредієнт для маргарину на біо-основі, а також для морозива, солодощів і як основа для більшості рідких миючих засобів, мила, шампунів, помад. Подібним же чином, воно високо цінується в якості компонента мастильних матеріалів для двигунів і механізмів.
Окрім вражаючої універсальності, вирощування олійної пальми, виявилося надзвичайно продуктивним. Доходи за сезон на гектар, отриманої з пальмової олії, виявилися значно вище, ніж результати, отримані від інших олійних культур, що виростають витрати виробництва.
При цьому слід зазначити, що такі низькі витрати зумовлені, значною мірою, і дешевою робочою силою в країнах, де пальмова олія широко вирощується. Його популярність пояснюється тим, що воно має термін придатності більше, ніж будь-яке інше рослинне масло, таким чином, може зберігатися довше.
Цікаво: Збільшення попиту на пальмову олію посилився з 1970 року, що призвело до необоротно широкого культивування. Велика частина розширення пальм була зафіксована в Індонезії та Малайзії.
Спірний продукт ? чим шкідливе пальмова олія для людини?
На цьому жирі дуже добре смажити їжу, оскільки воно не перетворюється в канцерогенні побічні продукти при нагріванні до високих температур і містить ряд природних антиоксидантів, таких як попередники вітаміну А і вітаміну Е.
Також воно твердне при температурі навколишнього середовища, тому їм зручно користуватися.
Дослідження показали, що воно дуже багато вмістом насичених жирів тваринного походження. Варто знати, що пальмова олія, шкідливо для організму із-за того що жир відкладається в артеріях і викликає ряд захворювань серця. Крім того, пальмове масло, яке ми знаходимо в торгівлі подвійний або потрійний рафінації і відповідно втрачає велику частину своїх поживних речовин. Спочатку пальмовий продукт має червонуватий колір через його дуже высокогосодержания бета-каротину, але після рафінування воно набуває жовтуватий колір, адже бета-каротин майже повністю видаляється.
Пам’ятайте: Здорові варіанти являють собою ненасичені масла або мононенасичені, а пальмова олія приносить шкоду для організму, адже воно частково гидрогенизированно, в тому числі маргарин, який використовується в більшості продуктів швидкого харчування.
Точка згоряння вказує температуру, при якій продукт починає розкладатися і вивергати дим, що надає неприємний смак їжі. Кращі компоненти для смаження ті, які мають високу точку освіти диму. Тим не менш, смаження повинна бути останнім варіантом — смажена картопля має в 5 разів більше калорій, ніж печена картопля або варений.
Шкода пальмової олії для здоров’я людини
В основному цей продукт застосовується в десертах, тому що жирна текстура і має злегка солодкий смак. Кокосове масло є прекрасною заміною пальмової. Крім використання на кухні, пальмове масло також використовується в якості кондиціонера для волосся або для зволоження шкіри, а також в інших косметичних продуктах.
Цікаві публікації на тему користь/шкоду:
Кілька фактів про пальмовому маслі які краще знати:
Пальмову олію його користь і шкода в дитячому харчуванні
Саме пальмова олія не шкідливо для дитячого організму, а навіть в деякому сенсі корисно. Але проблема полягає в тому, що даний компонент без спеціальної хімічної обробки довго не зберігається. А ось вже численні ступені фільтрації, консерванти, підсилювачі смаку – шкідливі для організму, особливо дитячого.
При застосуванні пальмової олії в дитячому харчуванні можуть виникнути такі проблеми зі здоров’ям дитини, як:
Як бачите кожній мамі необхідно знати все про шкоду пальмової олії в дитячому харчуванні.
Пальмова олія спірний продукт, його користь і шкода в дитячому харчуванні врівноважені. Але варто запам’ятати, що саме по собі пальмова олія в дитячому харчуванні має користь, але діти які знаходяться на штучному вигодовуванні не отримують належної кількості жирів і кальцію ? в цьому і полягає основний його шкоду. Так відбувається з-за того що, потрапляючи в кишечник речовина вступає в реакцію з кальцієм, а потім виводиться з організму дитини з калом.
У яких продуктах міститься пальмова олія ? список
На закінчення хотілося б відповісти на питання багатьох споживачів: «У яких продуктах міститься пальмова олія?» повний список наведено нами нижче.
- Молочні продукти.
Сирки, глазуровані сирки, йогурти, вершки, сметана, сиркові десерти, кисломолочні напої.
- Напівфабрикати.
Пельмені, хінкалі, вареники, котлети, чебуреки, битки.
- Кондитерські вироби.
Шоколад, шоколадні цукерки, шоколадні батончики, печиво здобне, круасани, пряники, тістечка, велику кількість пальмової олії в вафлях, звідси їх низька ціна в порівнянні з іншими видами кондитерських виробів.
- Продукти швидкого приготування.
Смакові приправи, вермішель швидкого приготування, і т. д.
- Готові соуси промислового виробництва.
Майонез, і будь-які соуси на основі рослинної олії і майонезній основі, наприклад, тартар.
Відео про те, як визначити наявність пальмової олії в продуктах
Вивчивши вищенаведений список продуктів, в яких може міститися пальмова олія вам напевно захотілося дізнатися, як же визначити його присутність в продуктах які ви купуєте, у тому вам допоможе наш відео.
