Хамса – це сорт риби, який веде спосіб життя зграйками, мешкає в морях і океанах, у народі зазвичай називається кількою. Хамса у всі часи була дуже ходовим товаром, вона поступається хіба що тільки хліба. У давні часи римляни і греки скуповували цю рибу у простих рибалок. Про це свідчать археологічні знахідки.
Зміст:
- 1 Хамса: загальні відомості
- 2 Корисні властивості хамси
- 3 Застосування хамси
- 4 Шкоду хамси для організму людини
- 5 Рецепти приготування хамси
Хамса: загальні відомості
Риба в довжину досить невелика, середній розмір – 20 сантиметрів, але зустрічається і більш дрібна. За кольором вона червонувато-сірого відтінку.
Хамса
Ця риба досить мирна і невинна, харчується планктоном і дрібними водоростями, однак, дуже живуча. Легко переносить перепади температур, нормально почувається в морській воді з підвищеною солоністю.
Існує багато різновидів цієї рибки, але в їжу йде тільки 3 її виду. Вона дуже цінується на світовому ринку, не стільки за смакові якості, скільки за доступну ціну. На полицях магазинів вона найчастіше представлена в засоленому вигляді, якщо хочете придбати свіжу і приготувати її самостійно, то вирушайте на ринок.
Основний спосіб приготування риби – соління, однак, це зовсім не означає, що він єдиний. Риба хороша і у відварному вигляді, і в смаженому. З неї можна робити рибний фарш, який чудово підходить для приготування рибних котлет. Рибу можна вважати дієтичним делікатесом, так як у 100 грамах продукту міститься всього 90 ккал.
Корисні властивості хамси
У рибі міститься велика кількість вітамінів і мінералів, тому вона підходить для вживання людям практично будь-якого віку, і навіть тим, хто дотримується якоїсь особливої дієти.
Цей продукт дуже поживний і не поступається навіть самим корисним сортам м’яса. Вважається, що рибу вживати навіть більш доцільно, так як білок, що міститься в ній, краще засвоюється організмом людини.
Маса корисних властивостей
Хамсу можна вживати тим, хто сидить на дієті для зниження ваги. Риба сама по собі низькокалорійна, тому якщо її приготувати на пару або відварити, то її можна буде з’їдати досить пристойну кількість.
Так як хамса – це морська риба, то в ній містяться жирні кислоти. Ці кислоти допомагають позбутися від тромбів, виводять їх організму холестерин, істотно знижують ризик виникнення онкологічних захворювань, щадять серце і нирки. Якщо людина вже хвора тим чи іншим захворюванням, то регулярне вживання хамси допоможе йому довше зберігати своє здоров’я у відносному порядку.
Коли хамсу регулярно їсть чоловік, то через деякий час можна буде помітити те, що його потенція значно покращилася.
В рибі є кісточки, але вони досить маленькі, тому хамсу можна вживати разом з кістками. Це допоможе людині підтримувати свій же кістковий скелет у нормі, а крім того, хамсою можна годувати дитину, не боячись, що він подавиться великими кістками.
Корисно вживати даний вид риби тим, хто має проблеми зі щитовидною залозою.
Корисна вона і для жінок, які хочуть бути красивими. Якщо дама зауважує, що її волосся потьмяніли, нігті стали ламатися, а шкіра почала лущитися, то варто додати в свій повсякденний раціон хоча б невелику кількість цієї рибки, і дуже скоро шкіра, волосся і нігті прийдуть в нормальний стан.
Таку рибу потрібно включати в дитяче меню, так як вона сприяє гармонійному зростанню та розвитку.
Застосування хамси
Як вже говорилося вище, у продажу хамсу можна знайти в засоленому вигляді, це і є головним способом її вживання. За смаком вона нагадує кільку, але хамса більш жирна, її м’ясо більш рожеве і ніжне.
Бутерброд з хамсою
Однак обмежуватися лише засолкою зовсім не варто. Рибу можна відварити або обсмажити, і в такому вигляді вона чудово поєднується з картоплею. Дану рибу, якщо Ви придбали її у свіжому вигляді, можна готувати яким завгодно способом: варити з неї суп, запікати з овочами або тушкувати, прокручувати її на фарш і ліпити рибні котлети.
А за кордоном можна побачити і більш вишукані способи приготування риби. З неї роблять соус, паштет, тушонку, додають в різні салати. При бажанні і особливої вправності, таку рибу можна навіть фарширувати.
Шкода хамси для організму людини
Як такого шкоди від цієї риби немає, однак, не варто вживати її в їжу тим, хто має алергію на продукти з риби.
Проблеми можуть виникнути в тому випадку, якщо чоловік – любитель солоної риби і ласує хамсою в такому вигляді дуже часто:
Остеохондроз
Дуже часто недобросовісні продавці пускають в засолку зіпсовану або просто низькоякісну рибу, тому є шанс нею отруїтися. Однак уникнути цього дуже просто, потрібно всього лише купувати рибу в свіжому вигляді і солити вдома самостійно.
Якщо їсти рибу в солоному вигляді, то сіль буде накопичуватись у кістках, і це призведе до остеохондрозу. Для того щоб цього уникнути, хамсу потрібно їсти в слабосоленом вигляді, тоді такого захворювання можна буде не боятися зовсім.
Часте вживання солоної риби може пошкодити видільної системі, тому тим, у кого є проблеми з нирками і сечовим міхуром, варто робити вибір на користь риби вареної, смаженої, запеченої, але ніяк не солоною.
Рецепти приготування хамси
Малосольна Хамса. Візьміть 1 кілограм попередньо обробленої риби, 100 грамів солі, спеції за смаком. У каструлі з водою з’єднайте сіль і спеції, поставте на вогонь і дайте розчину закипіти. Після цього почекайте деякий час, поки він повністю не охолоне. Перекладіть рибу в глибоку миску, в якій вона буде солитись, накрийте кришкою і поставте в холодильник. Через 8-10 годин її вже можна буде їсти.
Бутерброди з хамсою. Це прекрасна і швидка закуска для любителів цієї рибки. На чорний хліб намажте тонким шаром масло, покладіть зверху рибку, розрізану вздовж, прикрасьте гілочками кропу або будь-якої іншої зелені.
Хамса смажена. Очистіть рибу і видаліть при бажанні голови, в принципі можна смажити і разом з ними. Посоліть і поперчіть рибу, кожну обваляйте в борошні і перекладіть на попередньо розігріту сковорідку з рослинним маслом. Обсмажте до золотистої скоринки. Коли риба буде готова, перекладіть її на серветку і приберіть таким чином зайвий жир. Подавати до столу можна з картоплею і овочами.
Таким чином, хамса – це дуже цінний продукт, який припаде до смаку і кишені абсолютно будь-якій людині. Готувати рибку можна так, як подобається саме Вам, і якщо Ви її ще не пробували, то обов’язково зробіть це.
