Чехія – невелика країна в Центральній Європі, яка багато років залишається привабливим для туристів зі всього світу. Цей край завжди славився своїми мінеральними джерелами і бальнеологічними курортами. Тут знаходиться безліч пам’яток архітектури, овіяних старовинними легендами і переказами. Однією з головних визначних пам’яток країни є її кухня. Ми пропонуємо невеликий огляд того, що спробувати в Чехії з їжі і у скільки тут обійдуться продукти харчування, якщо ви вирішите готувати їжу самостійно.

Що скуштувати у Чехії

На формування чеських кулінарних традицій мали величезний вплив найближчі сусіди: Австрія, Німеччина, Угорщина і країни Східної Європи. Традиційна їжа в Чехії проста і нехитра. Основні продукти – м’ясо, птиця, картопля. Але всі продукти ідеально поєднуються з хитромудрими соусами, приправами та спеціями, роблячи їжу неповторно смачну. Звичайно, тут ви не знайдете вишуканих делікатесів, таких як французької кухні, але у будь-якого мандрівника завжди є можливість смачно, ситно і недорого поїсти . Якщо коротко охарактеризувати національну кухню, то їжа в Чехії м’ясна, дуже жирна, калорійна і ситна.
 

Самі чехи кажуть, що їх національна їжа стоїть на трьох китах: «м’ясо – кнедлик – пиво».

Звичайний чеський обід складається з трьох страв. На перше традиційно подається суп, різновидів якого тут безліч, на будь-який смак. Найбільш популярні з перших страв:

• Brambora?ka, або bramborov? pol?vka, – дуже густий картопляний суп, в який додають білі гриби або різні копченості.
• Gul??ov? pol?vka – гуляш зі свинини або яловичини. В нього додають підливу з засмаженою борошна.
• Hov?z? v?var – суп на основі яловичого бульйону з кнедликами з печінки.

Gul??ov? pol?vka

У туристів зазвичай викликає захват традиційний чеський суп у хлібі. Суп може бути будь-яким з описаних вище, а ось вельми оригінальний спосіб подачі: з хліба вирізають м’якуш і наливають всередину такого «горщика» суп або гуляш. У кожному ресторані є свій рецепт супу з такою оригінальною подачею.

А на друге вам обов’язково варто спробувати такі страви національної кухні, як свічкова, вепрево коліно, реберця з медом. Найпопулярніші продукти, з яких тут прийнято готувати основні страви, – це свинина, яловичина, курка, качка, індичка. М’ясні продукти попередньо маринують з великою кількістю спецій.

Окремо слід сказати про соусах, або om??ky. Вони досить густі, приготовані на борошні, засмаженої на свинячому жирі. Технологія приготування залишається незмінною з часів Середньовіччя.
 

Найвідоміші чеські страви, які відомі у всьому світі:

• Pe?en? vep?ov? koleno – запечена свиняча рулька. Спочатку м’ясо відварюють з додаванням спецій, коріння і трав, а потім запікають в духовій шафі або на грилі. Подають з гарніром з тушкованої капусти з картоплею і соліннями.
• Pe?en? vep?ov? ?eb?rka v medu – свинячі реберця, приготовані в медовому маринаді.
• Sv??kov? nasmetan? – яловичина або свинина, тушкована під соусом. Як гарнір подають кнедлики.
• Vep?o-knedlo-zelo – свинина, запечена з кнедликами і тушкованою капустою з густою підливкою.

Чехія славиться на весь світ своїм пивом. Його сортів безліч: темне, світле, рубінове, копчене, пшеничне. У будь-якому закладі країни до цього напою прийнято подавати особливі закуски. Неодмінно замовте що-небудь з цього списку:

• Nakl?dan? hermel?n – сорт м’якого жирного сиру, який подають маринованою.
• Utopenci – ковбаски, які маринуються кілька тижнів.
• Grilovan? klob?sky – м’ясні ковбаски, запечені на грилі.

З-за великої кількості смачних м’ясних делікатесів і безлічі відомих сортів пива туристи зазвичай не звертають уваги на традиційні чеські десерти та солодощі. Традиційні десерти чимось схожі на австрійські, хоча зі своєю «родзинкою». Якщо ви або ваші діти любите солодощі, то вам варто спробувати:

• Trdeln?k, trdlo – сама популярна випічка, яка продається в кіосках на вулицях великих міст. Це трубочки з тіста, посипані цукром, корицею, ваніллю і горіхами.
• Knedl?ky – дуже поширена страва, традиційно його подають як гарнір. Але є і солодкі кнедлики, їх готують з сиром, горіхами, фруктами і ягодами.
• Oplatky – круглі вафлі, нагадують знамениті віденські. Вони круглої форми, а всередині у цих вафель – начинка зі збитих вершків або шоколаду.

Ну, а поїздка в Чехію для дорослих туристів не є повноцінною без дегустації місцевого пива. Чеське пиво – це зібрання вікових традицій і гордість нації. Спробуйте деякі сорти:

• Pilsner Urquell – світлий лагер низового бродіння, напій золотого кольору з ароматом солоду і трав. У післясмак відчувається гірчинка.
• Velkopopovick? Kozel – пиво, що має яскраво виражене шоколадне післясмак. Ви можете спробувати чотири різновиди: темне, світле, медіум, преміум.
• Staropramen – один з найпопулярніших сортів, випускається більше десяти різновидів.

Trdeln?k, trdlo

Кафе і ресторани

Гуляючи вулицями міст і курортів Чехії, ви можете зайти скуштувати традиційні делікатеси чеської кухні у закладах громадського харчування, які зустрічаються буквально на кожному кроці. Всі кафе і ресторани Чехії по ціновій політиці і рівнем сервісу умовно можна поділити на три категорії.

Ресторани – це презентабельні заклади з високим рівнем цін і сервісу. На вивісках написано: «Restaurant». Кафе – заклади з більш низьким рівнем цін, але не менш високим рівнем сервісу. Їх прийнято називати рестораціями. На вивісці значиться напис: «Restaurace». Пивна – саме бюджетне і просте заклад. Чеський пивний ресторан відрізняється автентичною кухнею, великою кількістю сортів пива і демократичними цінами. Правда, тут буває вельми багатолюдно і гамірно.

Найвідоміший ресторан Чехії – «Ходовар». Знаменитий ресторан у скелі розташований неподалік від курорту Карлові Вари. Тут в XII столітті була заснована перша пивоварня і винні льохи. Пивоварня функціонує досі і випускає пиво Chodovar. Коли сюди потрапляєш, здається, що зайшов у гості до казковим істотам із старовинних казок. Перед тим як потрапити в головний зал, ви пройдете по коридорах, де розташувався невеликий музей. Кожен відвідувач має можливість придбати сувенірну продукцію та послухати цікаву розповідь про історію цього легендарного закладу. Це дуже популярне місце, тому столик треба бронювати заздалегідь по телефону або через Інтернет.


Останнім часом популярний здоровий спосіб життя, багато туристів воліють харчуватися більш легкої і менш калорійною їжею. Дотримуючись віянь гастрономічної моди у великих містах почали відкриватися трактири, піцерії та тратторії, де представлені кухні світу на будь-який смак: французька, японська, італійська.

Якщо ви збираєтеся куди-небудь зайти і перекусити, то враховуйте, що в Чехії є деякі особливості, про які варто пам’ятати:

• Меню прийнято вішати перед закладом: так дуже зручно вивчати пропозиції страв та ціни.
• Всі страви прийнято запивати пивом. Це дуже добре доповнення до калорійною і жирної їжі.
• Чехи рано прокидаються і рано лягають. Деякі заклади громадського харчування зазвичай закриваються до 21.00, а у деяких після цього часу важко знайти повноцінне меню.
• Якщо на столі є кошик з соусами або якимись приладами, то будьте готові, що в рахунок вам включать плату за покращений сервіс – від 15 до 50 крон. Відмовлятися від цього можна, але вважається поганим тоном, тому краще відразу вибирати закладу без куверта. До речі, в куверт може включатися плата навіть за столові прилади і серветки. В меню про це пишуть десь внизу дуже дрібним шрифтом.
• В рестораціях для місцевих порції ще більше, а ціни значно менше.
• У меню, написане російською мовою, ціни бувають вище, ніж у те, що написано на чеському.

Ціни в кафе і ресторанах Чехії 2018

Вибір кафе і ресторанів дуже великий, і багатьох туристів перед поїздкою цікавить питання: скільки коштує поїсти в Чехії? Все залежить від місця, де ви збираєтеся перекусити, і його віддаленості від скупчення туристів. Найдорожчі заклади знаходяться поблизу відомих пам’яток. Але варто відійти в сторону кілька кварталів, і можна знайти закладу з більш низькими цінами: як правило, тут воліють харчуватися місцеві жителі.
 

Можна сказати, вартість їжі в місцевих кафе, рестораціях і магазинах трохи нижче середньоєвропейської.

Найдешевша їжа – це вулична. Тут повсюдно зустрічаються ларьки і кіоски, де продають ковбаски, рульку, картопля, трдло, морозиво, прохолодні напої:

• трдло (класичне або з наповнювачем) – 60-70 CZK;
• рулька (100 г), у вартість входить хліб, гірчиця і кетчуп – 89 CZK;
• ковбаски (1 порція) – 70 CZK;
• пиво (0,5 л) – близько 60 CZK;
• морозиво (1 кулька) – 30 CZK;
• кава – від 40 CZK.

Стандартне меню в «Макдоналдсі» буде коштувати близько 120 CZK. Плануєте зайти з друзями або родиною на чашечку кави з тістечком? Тоді варто поглянути на приблизні ціни:

• кава американо – від 25 CZK;
• кава латте – від 30 CZK;
• чізкейк – від 60 CZK;
• тірамісу – від 50 CZK.

Ціни в кафе вельми демократичні. Середній рахунок у бюджетному кафе для місцевих жителів обійдеться в 160-200 CZK. За ці гроші вам запропонують салат, що-небудь з традиційної кухні і напій. Візьмемо для прикладу меню середньостатистичного кафе:

• порція супу – від 30 CZK;
• рулька зі спеціями (1 кг) – від 350 CZK;
• салати (200-300 г) – від 50 CZK;
• страви з курки – від 60 CZK;
• страви з риби – від 80 CZK;
• пиво – від 40 CZK.

Середній рахунок на двох у ресторані буде починатися від 400 CZK. В ціну входить спиртне.
 

Отримавши рахунок, не поспішайте розраховуватися за нього і залишати чайові. Уважно все прочитайте і порахуйте, адже тут дуже часто обманюють туристів: включають в рахунок зайві страви або спиртне, округлюють рахунок в більшу сторону. Зазвичай таке трапляється, якщо туристи приходять великою компанією, а йдуть, добре пообідавши і трохи напідпитку.

Як правило, чайові складають 5-10 % від суми замовлення. Якщо ви на своєму чеку бачите напис «slu?by», «service», «p?ir??ka», «p?ir??ka k cen?», «10 %» , це означає, що чайові вже включені.
 

Супермаркети в Чехії

Як і в будь-якій європейській країні, в Чехії широко представлені мережі гіпермаркетів, супермаркетів та інших магазинів, де можна купити все: від продуктів харчування до великої побутової техніки.

Супермаркети Чехії відрізняються від гіпермаркетів по площі і представлені такими відомими торговими мережами, як Billa, Albert, Tesco Express, Lidl, Penny Market. Випічку і м’ясні продукти краще купувати в спеціалізованих крамницях, а сезонні фрукти і овочі набагато смачніше на ринках.

Ціни на продукти в Чехії 2018

Вибірково наведемо вартість продуктів в Чехії:

• апельсини (1 кг) – від 20 CZK;
• банани (1 кг) – від 25 CZK;
• груші (1 кг) – від 40 CZK;
• лимони (1 кг) – від 45 CZK;
• полуниця (1 кг) – від 60 CZK;
• яблука (1 кг) – від 20 CZK;
• помідори (1 кг) – від 30 CZK;
• капуста (1 кг) – від 14 CZK;
• цибуля зелена (1 пучок) – від 10 CZK;
• буряк (1 кг) – від 35 CZK;
• гриби печериці (1 кг) – від 65 CZK;
• картопля (1 кг) – від 14 CZK;
• цибуля (1 кг) – від 14 CZK;
• молоко (1 л) – від 18 CZK;
• сметана (200 г) – від 28 CZK;
• сир «Едем» (200 г) – від 26 CZK;
• кефір (0,5 л) – від 18 CZK;
• сир (230 г) – від 20 CZK;
• тверді сири (1 кг) – від 130 CZK;
• яйця (10 шт.) – від 30 CZK;
• куряче філе (1 кг) – від 110 CZK;
• свинина (1 кг) – від 150 CZK;
• баранина, яловичина (1 кг) – від 250 CZK;
• куряча тушка (1 кг) – від 65 CZK;
• ковбаса копчена (1 кг) – від 130 CZK;
• сосиски (1 кг) – від 150 CZK;
• булочка «Кайзерка» – 3,9 CZK;
• хліб нарізний – від 22 CZK;
• пиво Kozel – від 11 CZK;
• пиво Budvizer – від 15,5 CZK;
• шоколад (100 г) – від 20 CZK;
• вода (0,5 л) – 12 CZK;
• вино (0,75 л) – від 130 CZK;
• кока-кола (0,5 л) – 26 CZK.

При покупці продуктів шукайте значок KLASA – це державний знак якості. Таким значком позначені чеські продукти високого класу.
 

Дитяче харчування

Плануючи поїздку з дитиною , вам слід заздалегідь подумати про те, як організувати харчування в Чехії. Це особливо важливо, якщо маляті ще не виповнився рік. Тут, як і в інших країнах Європи, проблематично знайти монокомпонентні пюре. Є ще одна особливість: місцеві виробники випускають м’ясні рагу і рекомендують їх дітям з 4 місяців, хоча наші педіатри не радять вводити м’ясо раніше 7 місяців. Так що, купуючи пюре в супермаркетах, потрібно бути особливо уважними до складу.

В місцевих магазинах і супермаркетах представлені молочні суміші, каші та дитячі пюре всіх відомих виробників, вони відрізняються перевіреним якістю. Ось, наприклад, ціни на деякі молочні суміші і пюре:

• суміш Nutrilon – 349 CZK;
• суміш Hami – 199 CZK;
• молочна суміш Nestle– 289 CZK;
• м’ясне пюре Hami – 39,90 CZK;
• овочеве пюре – 34 CZK;
• овочеве пюре – 24 CZK;
• фруктові пюре (100 г) – 16,90 CZK.

Якщо ви відправляєтеся в подорож з малюком, то краще всього вибирати апартаменти з кухнею, де є можливість самостійно готувати малюкові звичну їжу. Купувати продукти можна в найближчих магазинах або супермаркетах. Ціни на їжу в Чехії не дуже високі, тому готувати самостійно – хороший варіант для бюджетного відпочинку, якщо ви маєте часом.

Як правило, вартість проживання в чеських готелях включає сніданки. Зазвичай вони організовані по системі «все включено». У деяких сімейних готелях Чехії на ваше прохання для дитини можуть приготувати кашу з крупи, яку ви привезли. Але це обов’язково потрібно обмовляти на етапі планування подорожі.
 

Якщо ви ставите питанням, що поїсти в Чехії дитині, яка вже харчується за загальним столом, то слід пам’ятати, що практично вся національна їжа надто жирна і калорійна. Її не варто давати пробувати дошкільнятам, тому як для малюків вона занадто важка.

Ресторани в Чехії не дуже підходять для відвідування з дітьми. Ця країна залишається єдиною в Євросоюзі, де ще не ухвалили закон про заборону куріння в громадських місцях. А ще для місцевих закладів характерна неспішність обслуговування, що дуже незручно при відпочинку з дітьми та плануванні своїх екскурсій.
 

Як правило, в кафе є дієтичне меню, з якого можна вибрати що-небудь для дитини. Зазвичай юним туристам доводиться по смаку свічкова, овочеві салати, ковбаски, сосиски і випічка. На обід дитині можна запропонувати суп з кнедликами або брамборачку. Якщо дитина відмовляється їсти незвичну їжу, загляньте в одну з піцерій, де готують цілком пристойну піцу та пасту.

Замовляючи страви з меню, зверніть увагу на вагу порцій. Як правило, у всіх закладах вони такі великі, що можна наїстися не тільки дитині, а й батькам.

Ресторан «Вытопна» у Празі

У великих містах є незвичайні місця громадського харчування, які буде дуже цікаво відвідати разом з маленькими туристами. Наприклад, збираючись з дитиною в Прагу, заплануйте відвідування ресторану «Вытопна» на Вацлавській площі, назва якого дослівно перекладається як «паровозна топка». Чим же цікавий цей ресторан? Вся справа в тому, що тут є справжня мініатюрна залізниця, по якій їздить паровозик і в своїх вагончиках безпосередньо до столиків доставляє їжу, пиво та інші напої, а пізніше окремий склад забирає брудний посуд. Зацікавившись такою подачею страв, починають їсти навіть найзапекліші прівереди. Варто зазначити, що, крім такої оригінальної подачі страв, кухня ресторану теж досить гідна і за ціною цілком доступна.

Сподіваємося, що наші поради будуть корисними при плануванні вашого відпочинку в Чехії. А щоб поїздка була ще більш насиченим враженнями, пропонуємо ознайомитися зі списком дитячих і сімейних розваг у цій дивовижній і гостинній країні.