Ціни на їжу на Криті

Крит — один з найпопулярніших островів Греції. Він приваблює мільйони туристів з усього світу мальовничими пляжами з чистою водою, багатою історією, прекрасно розвиненою інфраструктурою. І, звичайно, кухнею. Одне з питань, яке цікавить туристів перед поїздкою: скільки коштуватиме поїсти на Криті? Кидпассаж постарався дізнатися про актуальні ціни на продукти і страви на острові. Сподіваємося, вам знадобиться ця інформація.

Ціни на їжу на Криті

Національні страви Криту: специфіка та відмінні риси

Перш ніж проаналізувати ціни на харчування на Криті, поговоримо трохи про гастрономічної специфіці острова. Кухня країн середземноморського регіону — Іспанії, Греції, Італії — багато в чому схожа. Улюблені страви в кожній країні свої, але головне, на чому базується середземноморська кухня — це свіжість продуктів, натуральне походження, мінімум теплової обробки і місцеві спеції. Кухня Криту відноситься до грецької, але при цьому має свої особливості, що цілком можна було б виділити її в окремий напрям у рамках середземноморської.

Чому? З кількох причин. В першу чергу, звичайно, з-за критського оливкової олії. Крит — головний з трьох грецьких «оливкових» регіонів з найбільшими за площею оливковими гаями (два інших — Каламата на Пелопоннесі і Халкідікі).

Друга причина — велика кількість різноманітних спецій і диких трав, які активно використовуються у всіх рецептах. Адже тільки на Криті їх росте кілька тисяч.

Ще одна відмінна риса критської кухні — маленькі закуски «мезе», схоже іспанським тапас, які на Криті дуже популярні. В їх приготуванні використовуються овочі (свіжі і мариновані), м’ясо, риба, морепродукти, ковбаси, сири, фрукти, соуси, трави на хлібцях з цільнозерновий борошна. Часто їх приносять бонусом при замовленні алкоголю. Також є спеціальний розділ «мезе» в меню.

Найпоширеніша критська закуска-мезе — дакос. Подрібнені помідори з м’яким овечим сиром, орегано і каперсами на шматочок підсушеного хліба, политі олією. Схоже на італійську брускетту, правда?

Ціни на їжу на КритіДо речі, часто дакос не подають як закуску, а як салат, наповнивши ним глибоку тарілку до країв. На Криті він сперечається за популярністю з традиційним грецьким салатом. А грецький салат в Греції називають сільським. Дійсно, робиться він по-селянськи просто: крупно порубані свіжі огірки, помідори і цибулю, зверху кладеться шматок (кусок) сиру фети і оливки. Все це щедро поливається оливковою олією.
 

Що спробувати на Криті?

Коли мова заходить про те, що ж порадити спробувати з традиційних страв на Криті, так і хочеться відповісти: все! Особливою популярністю користуються пироги-коржі (піти) з начинкою із зелені та сиру. Знаменитий цими пирогами район Криту Хору Сфакіон. Тому пироги так і називаються — сфакийские.

З оригінальних рецептів на Криті варто відзначити страви з равликами, причому ці страви користувалися популярністю ще в стародавні часи.

Археологи при розкопках неодноразово знаходили раковини равликів серед кухонного начиння. Чому б і ні, адже м’ясо равликів містить більше протеїну, ніж м’ясо птиці. І якщо равликів правильно приготувати (а на Криті, повірте, це робити вміють), то вийде справжній делікатес.

Ціни на їжу на Криті М’ясо? Як і всюди в Греції, а особливо на гористому Криті, місцеві баранина і козлятина — поза конкуренцією. Обов’язково варто спробувати що-небудь з м’ясного, причому не тільки на грилі. Такі страви, як рагу фрікасе зі спаржею, артишоками або з зеленню, з сиром «мизитра» або з йогуртом доставлять гастрономічне задоволення навіть вибагливим гурманам. Найбільш відоме і поширене блюдо на Криті — клефтіко: баранина повільно гаситься в печі, а потім тане на язиці.

Ну і який острів без морепродуктів? Популярний і доступний рибне блюдо — сардинки на грилі, политі лимоном і оливковою олією. Воно ж одне з найбільш корисних, так як в сардинах багато вітамінів. Спробуйте смажені на грилі креветки, мідії саганакі (тушковані в соусі), лобстера, восьминогів на грилі або шашлички з них, а також велику рибу.

З солодкого порекомендуємо лихнаракью (маленькі ватрушки з сиром мизитрой, що нагадує за смаком звичайний сир) або підсмажені в маслі маленькі пиріжки-каліцунья з різними начинками, политі медом і посипані кунжутом.

Їжа на Криті — культ. Але в гастрономічній історії острова є і неоднозначні сюжети, коли місцевим жителям довелося захищатися за допомогою їжі. Армію Наполеона, высадившуюся на Криті, крітяни не зустріли пострілами, а м’ясом, підсмаженому на багатті з гілок олеандра. Так-так, того чагарнику, чиї яскраво-рожеві і білі квіти ростуть уздовж дороги. При нагріванні він виділяє смертельну отруту, про що не знали нещасні завойовники острова.
 

Ресторани Криту

Втім, у відношенні не завойовників, а туристів крітяни — зразок гостинності. А як висловлюється бажання взяти дорого гостя у греків? Правильно, через їжу. Харчування на Криті організовано найкращим чином. І доказ цьому — безліч різних закладів.

На Криті є класичні ресторани, де подають європейські страви: стейки, салати зі складними заправками, фуа-гра. Є грецькі ресторани й таверни-гурме, шеф-кухаря яких обіграють традиційні грецькі рецепти на сучасний лад, привносячи в них авторські нотки. При всіх регаліях, ціни в тавернах Криту варіюються від 10 до 30 євро на людину. Серед численних таверн острова варто відзначити і ті, які заслужили кулінарні нагороди:

Однак на Крит відправляються за місцевим колоритом. І відчути його можна в простих, сільських, сімейних тавернах. В тих, де сидять самі греки. Нехай вас не бентежить скромний інтер’єр, паперові скатертини і недорогі прилади. Всім процесом в таких тавернах зазвичай заправляють поважні матері сімейства, а то й бабусі. Готують вони по перевіреним часом рецептам та не дають спуску постачальникам продуктів за спробу підсунути не ті помідори або рибу. Тут вартість середнього чека на двох починається від 20 євро, ну а по смакових якостях страви можуть сміливо суперничати з наїдками дорогих ресторанів.

А щоб ще глибше зануритись в атмосферу критської сільського життя, краще всього відправитися на спеціальні ферми, відкриті для відвідування. У сезон тут можна збирати оливки, тиснути виноград в бочці босими ногами, традиційні пироги ліпити, робити мило і мазі на оливковій олії і травах або дегустувати ароматні настоянки і виноградну горілку раки.

При таких фермах завжди є свої ресторани, де їжа готується з продуктів власного виробництва. У меню тут і соковита баранина, кролик в цибульному соусі стифадо, і «черевички» з баклажана, і фаршировані томати і перець, і, нарешті, «зоряний» шедевр — квіти кабачків, начинені рисом з фетою. Для юних мандрівників такі ферми також підготували розважальну програму: спеціальні дитячі майстер-класи, спілкування з тваринами на фермі, огляд музейних експонатів.

Так як всі порції дуже великі, важливий рада — не переборщити з хлібом до того, як принесуть головні страви. Хліб на Криті дуже смачний, але підступний: пишний, ароматний, з додаванням оливкової олії, пасти з оливок він все ж представляє небезпека для фігури.

Для швидкого перекусу в межах 3-5 євро підійде місцевий фастфуд. Шашличні (гирадзико), з курячої або свинячий шаурмою (по-грецьки — гірос), ковбасками і котлетами-судзукакья на грилі. Все дуже свіже, соковите і смачне. А в першій половині дня загляньте у вуличні кафе бугадзизико, де продають пироги з тіста філло з начинкою з фети, шпинату, солодкого крему, гарбуза, сиру або м’ясного фаршу.

Середні ціни в кафе і ресторанах Криту 2018 (на людину):

Ціни в гурме-ресторанах острова Крит:

Традиційні продукти Криту

Без цих продуктів напевно кухня Криту виглядала б скромною і не такої колоритної. А ще вони — чудовий і, саме головне, корисний варіант для подарунка з сонячної Греції рідним і близьким.

Чебрецевий мед

Дуже корисний мед з характерним легким трав’яним ароматом, зібраний в період цвітіння чебрецю. Варто відзначити, що на відміну від інших сортів, цей мед не зацукровується. Чебрецевий мед продається практично в будь-якому супермаркеті, але якщо ви плануєте подорожувати на автомобілі по Криту, його можна купити по дорозі. Зазвичай місцеві греки виходять на дорогу і продають мед і оливкове масло зі своєї пасіки. Також смачний мед продається і на території численних монастирів Криту.Ціни на їжу на Криті

Сири

Фета не так поширена на Криті, як в інших регіонах Греції. Місцеві сири — це гравьера, мизитра і анфотиро. Гравьера — твердий сир з овечого (іноді з додаванням козячого) молока зі злегка солодкуватим смаком, приготування якого вимагає визрівання. Мизитра — сир із сироватки, несолоний і м’який, або подсоленый і слегко підсушений. Анфотиро — м’який сир нагадує кисломолочний сир.

Ціни на їжу на Криті

Раки і цикудья

Традиційні критські міцні алкогольні напої. Технологія виготовлення приблизно однакова, але якщо цикудья робиться тільки на винограді, то раки може бути зроблена на сливах, яблуках.

Оливки і критське оливкова олія

Критське масло — одне з кращих в Греції і у всьому світі, м’яке, з дуже низькою кислотністю. У продажу є олії різних категорій. Вартість хорошого починається від 6 євро за літр. Оливки на Криті продаються різних сортів і приготовані за різними рецептами — солоні, мариновані, з начинкою, висушені на сонці. Вибираючи оливки, рекомендуємо завжди пробувати і вибирати за смаком. Вартість — від 2 до 10 євро за кілограм.

Ціни на їжу на Криті

Ціни на продукти: ринки та супермаркети

Продукти на Криті можна купувати як у супермаркетах, так і на ринках. Всі продукти високої якості, свіжі і смачні. Супермаркети зручні тим, що працюють з ранку до пізнього вечора і знаходяться в кожному більш-менш великому населеному пункті. Великі супермаркети на Криті представлені мережевими ?? Vasilopoulos, Masoutis, Halkiadakis, SYNKA (колишня ????). Також на острові працює дуже багато невеликих приватних мінімаркетів. Вартість продуктів харчування на Криті може трохи відрізнятися в різних мережах.

Ціни на продукти на Криті 2018:

Риба і морепродукти на Криті бувають далеко не у всіх супермаркетах, тому їх краще купувати в окремих рибних крамницях. Там вони свіжі, так і вибір більший. Скрізь обрану вами рибу почистять на ваше прохання. Для м’яса є спеціальні м’ясні магазини. Для фруктів-овочів — крамниці продавців овочів. А свіжий і смачний хліб можна купити в булочних. Зазвичай вони є в кожному населеному пункті, іноді і не по одній.

Порада: за рибою, м’ясом і хлібом краще всього відправлятися з ранку, так як свіжі продукти можуть бути розкуплені вже до 11.00.

За колоритом та свіжими продуктами вирушайте на ринок. Можливо, ви витратите більше часу, ніж в магазині, зате зможете все спробувати самі, порівняти і вибрати по своєму смаку прямо від фермерів. Фермерські ринки (або «лайки» по-грецьки) на Криті, як і у всій Греції, працюють за графіком. В кожному великому населеному ринок проводиться в один певний день тижня. Графік роботи — з раннього ранку і годин до 12.00. Якщо хочете застати великий вибір — приходьте раніше, а кращі ціни — до закриття. Щоб розпродати залишки, продавці знижують ціну як мінімум наполовину.

Фрукти на Криті вже в червні представлені в широкому асортименті — мушмула, полуниця, черешня, абрикоси, персики і навіть кавуни і дині.
 

Чим нагодувати дитину

Плануючи відпочинок з дітьми на Криті, мабуть, усі батьки задаються питанням, чи зможуть вони забезпечити дитину звичним для нього харчуванням. Дитяче харчування на Криті, як і у всій Греції, представлена всього декількома найменуваннями. Грецькі батьки харчування для дитини роблять самі: готують натуральні овочеві і фруктові пюре в домашніх умовах. У продажу в аптеках і супермакетах ви зможете придбати пюре марок Nestle і Hipp. Дитячі йогурти для малюків від 6 місяців роблять Delta і Noy Noy. А розчинні каші — Nestle, Frezyderm і Noy Noy. У продажу також є дитячі чаї, печиво місцевого виробництва марки ” Heinz.

Для дітей постарше в тавернах передбачено дитяче меню, але воно відрізняється від звичного в нашому розумінні. Наприклад, картопля-фрі, а ось супів, як правило, немає — греки в літній час їх майже не їдять (хіба що можна зустріти в меню вуха в рибних тавернах). Ще одна специфіка — греки майже нічого не готують на пару. Проте завжди можна замовити дитині рис або пасту, і попросити, щоб не додавали томатні соуси, якщо дитина їх не любить. Підійде для дитини з критського меню і куряче філе, шніцель або біфштекс. Втім, в туристичному секторі деякі таверни мають в меню кілька супів. Як правило, це рибний, курячий або м’ясний.

Ще один великий “плюс” критської кухні для тих, хто приїхав на відпочинок з дітьми — багато свіжих і варених овочів.

Тепер, знаючи все про традиційні продукти, таверни, ринки і вартість харчування на Криті, ви можете правильно спланувати свою подорож і відмінно відпочити на цьому грецькому острові. А ми дякуємо Марину Донську, приватного гіда по Греції (grekoholidays.com), яка поділилася з нами в цій публікації актуальною інформацією про ціни на продукти, харчування і ресторанах Криту.