Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Я вітаю всіх наших читачів. Напевно, багато хто з вас хоч раз замислювалися, а можна приготувати майонез самостійно? Відповідаю: звичайно можна, навіть потрібно, я б сказала. Адже улюблений соус буде набагато яскравіше і більш насиченого смаку приготований в домашніх умовах.

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

До того ж є маса переваг від магазинного аналога. Домашній соус не буде містити купу невідомих консервантів і хімічних добавок. Тим самим користь я думаю вам очевидна. Список продуктів для його приготування мінімальний, практично завжди все необхідне є у вашому холодильнику.

Але, продукт, який ви приготуєте на жаль не підлягає тривалому зберіганню, тому я вам раджу готувати його в невеликих кількостях. Ще хочу додати, що майонез домашній не підійде для запікання, він просто розшарується при високих температурах.

Ділюся з вами рецептами, які припадуть до душі навіть справжнім гурманам. Готувати соус заняття не складне і по часу досить швидке. Спробуйте приготувати кілька варіантів, щоб в майбутньому вибрати найбільш смачні для вас.

Зміст:

  • Класичний домашній Майонез
  • Простий рецепт приготування майонезу
  • Домашній майонез без яєць
  • Майонез з болгарським перцем і зеленню
  • Домашній майонез з базиліком
  • Майонез з перепелиних яєць
  • Рецепт дієтичного майонезу
  • Оливковий майонез
  • Відео рецепт майонезу «Провансаль»

Класичний домашній Майонез

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Домашнє завжди смачніше купленого в магазині, те ж саме стосується і соусів. При цьому для приготування майонезу необхідні самі прості і доступні інгредієнти. Ділюся з вами рецептом класичного виконання. Приготування домашнього популярного соусу не займе у вас багато часу.

Нам знадобляться:

  • Яєчні жовтки – 2 шт
  • Масло рослинне – 130 мл
  • Гірчиця – 0,5 ч. Ложки
  • Сіль – 0,5 ч. Ложки
  • Цукор – 0,5 ч. Ложки
  • Лимонний сік – 2 ч. Ложки

Етапи приготування:

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Жовтки перекладіть в чашу, попередньо відокремивши їх від білків, додайте сіль, цукор. Збийте за допомогою віночка, міксера або блендера

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Далі додайте залишилися інгредієнти, крім лимонного соку, продовжуйте збивати

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

У збиту масу додайте лимонний сік, спробуйте на смак, якщо любите більш кислий смак, можна додати трохи більшу кількість соку лимона.

Домашній і дуже смачний соус готовий, смачного вам!

Простий рецепт приготування майонезу

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

В магазинах величезний вибір майонезів на будь-який смак, але іноді хочеться домашнього соусу без всяких хімічних добавок. А приготувати його самостійно в домашніх умовах дуже просто. Переконайтеся в цьому самі, швидше за справу.

Нам знадобляться:

  • Яйця курячі – 2 шт
  • Гірчиця – ½ ч. Ложки
  • Рослинне масло – 360 мл
  • Лимонний сік – 1 ст. ложка
  • Сіль – за смаком
  • Перець – за смаком

Етапи приготування:

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Розбийте в миску яйця, додайте гірчицю, потрібно зовсім небагато

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Збивайте вміст чаші зручним вам способом близько 2 хвилин

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Продовжуючи збивати, вливайте тонкою цівкою олію

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Повинна вийти світла густа маса. У самому кінці додайте лимонний сік, сіль за смаком, перемішайте.

Готовий соус посипте чорним меленим перцем і можна подавати до столу. Приємного вам апетиту!

Домашній майонез без яєць

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Про користь їжі приготовленої в домашніх умовах думаю не варто розповідати. До того ж смакові якості соусів власного приготування в кілька разів краще. Але багато хто боїться готувати майонез будинку через використання сирих яєць з-за ризику заразитися сальмонелою. Пропоную вашій увазі рецепт без яєць, не менш смачного домашнього соусу.

Нам знадобляться:

  • Молоко – 100 мл
  • Рослинна олія – 200 мл
  • Гірчиця – 1 ч. ложка
  • Часник — 1-2 зубчики
  • Сіль – ½ ч. ложки
  • Сік лимонний – 1-2 ст. ложки
  • Цукор – 1-2 щіпки
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Куркума або шафран – на смак

Етапи приготування:

Продукти для приготування майонезу бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони мали однакову температуру

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Молоко і рослинне масло з’єднайте в чаші для збивання блендером. Починайте потроху збивати

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Збивати потрібно обов’язково на високій швидкості до стану пишної однорідної маси

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Потім у чашу додайте зубчики часнику. Знову збийте масу блендером

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Далі додайте гірчицю, збийте

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Влийте в масу лимонний сік, змішайте

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Через короткий проміжок часу вийде густа однорідна маса – майонез вже можна вважати готовим. Всипте чорний перець за смаком, сіль, цукор. Масу ще раз збийте

Куркума або шафран додадуть вашому соусу більш звичний жовтуватий колір, але це необов’язковий інгредієнт. Також можна додати пряні трави на ваш розсуд.

Їжте із задоволенням без шкоди для здоров’я, приємного апетиту!

Майонез з болгарським перцем і зеленню

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Ідеальний варіант соусу для закусок і салатів. Красивий колір, щільна консистенція, а аромат просто неймовірний. Часу займе мінімум, а задоволення ви отримаєте по максимуму.

Нам знадобляться:

  • Яйця перепелині — 5-6 шт
  • Масло рослинне — 150 мл
  • Сік лимонний — 1 ст. ложка
  • Гірчиця суха — за смаком
  • Сіль — щіпка
  • Перець болгарський — долька
  • Зелень — за смаком

Етапи приготування:

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

У миску розбийте яйця, всипте трохи солі

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Починайте збивати яйця, вливаючи потроху рослинне масло

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Далі додайте лимонний сік, гірчицю. Збивайте масу на високих обертах блендера або міксера

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Останній штрих, додайте нарізаний шматочками болгарський перець, рубану зелень, підійде абсолютно будь-яка, яка вам більше подобається. Перемеліть соус до однорідності

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Ось такий гарний кольором домашній майонез повинен у вас вийти, який можна використовувати для салатів або закусок. Зберігати соус потрібно обов’язково в холодильнику не більше двох діб.

Насолоджуйтеся смаком і ароматом, приємного апетиту!

Домашній майонез з базиліком

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Дуже смачний соус, який підійде для заправки салатів або до м’яса. Базилік можна використовувати як свіжий, так і сушений.

Нам знадобляться:

  • Яйця курячі — 2 шт
  • Гірчиця — 1 ч. ложка
  • Лимон — долька
  • Базилік — за смаком
  • Рослинна олія — 200 мл
  • Сіль — за смаком
  • Суміш перців — за смаком

Етапи приготування:

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

У склянку для збивання блендером розбийте яйця. Додайте гірчицю, сіль, базилік

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Видавіть сік з часточки лимона

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Збийте як слід масу, вливаючи невеликими порціями, рослинна олія. У результаті повинна вийти досить густа маса однорідна за своєю структурою.

Пригощайте своїх рідних і близьких. Приємного апетиту!

Майонез з перепелиних яєць

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Смачний пікантний майонез власного приготування напевно підкорить ваше серце. Готувати його всього пару хвилин, може трохи більше. Користі від нього значно більше, ніж від магазинного варіанти виконання.

Нам знадобляться:

  • Яйця перепелині — 4 шт
  • Масло рослинне — 100 мл
  • Сіль — щіпка
  • Гірчиця — 1 ч. ложка
  • Кислота лимонна — щіпка
  • Суміш перців — за смаком

Етапи приготування:

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Для початку розбийте в миску яйця, до них всипте щіпку солі

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Далі до яєць додайте гірчицю, всипте лимонну кислоту

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

У чашу влийте масло, але не всі необхідну кількість відразу, а невеликими частинами. Збивайте масу блендером

Чим більше олії, тим густіше по консистенції вийде майонез.

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Такий соус у вас повинен в підсумку вийти, поверх насипте суміш мелених перців, можна прикрасити гілочкою зелені.

Успіхів вам і приємного апетиту!

Рецепт дієтичного майонезу на варених жовтках

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Не для нікого не секрет, що майонез є дуже калорійним соусом. Але як бути, якщо вже дуже хочеться, а ви стежите за своєю фігурою. Відповідь проста — приготувати соус самостійно. Спеціально знайшла для вас низькокалорійний варіант улюбленого соусу.

Нам знадобляться:

  • Жовтки варені — 2 шт
  • Кефір — 3 ст. ложки
  • Оцет яблучний — 3-5 крапель
  • Гірчиця зерниста — 1 ч. ложка
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Зелень — за смаком

Етапи приготування:

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Варені жовтки перекладіть в миску, як слід розітріть в дрібну крихту. Можна використовувати для цих цілей маточка

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

До жовткової маси влити кефір, краще, якщо він буде кімнатної температури і з низькою часткою жирності

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Додайте залишилися інгредієнти в миску: сіль, перець, гірчицю, зелень, оцет. Ретельно змішайте вміст миски до однорідної консистенції

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Легкий, ніжний і дуже смачний соус готовий. Їжте із задоволенням!

Оливковий майонез

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Улюблений мною рецепт домашнього соусу. Дуже універсальний майонез, хоч в салат, хоч для пельменів і так далі. Не дивуйтеся великим вмістом олії, в магазинній версії його ні трохи не менше.

Нам знадобляться:

  • Яйце куряче — 1 шт
  • Сіль — 1 ч. ложка
  • Олія оливкова — 50 мл
  • Масло рослинне — 200 мл
  • Гірчиця — 1 ч. ложка
  • Сік лимонний або оцет — 1 ч. ложка

Етапи приготування:

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Збийте блендером в склянці яйце, додавши відразу сіль. Після влийте оливкову олію, гірчицю. За бажанням для аромату можна додати часник, одного зубчики буде цілком достатньо

Домашній майонез — рецепти приготування дуже смачного соусу своїми руками

Потім, акуратно, продовжуючи збивати вливайте рослинне масло маленькими порціями. Збивати потрібно до загустіння маси, зазвичай на це йде кілька хвилин. Додайте лимонний сік, змішайте і ваш соус готовий до подачі на стіл.

Приємного вам апетиту!

Відео рецепт майонезу «Провансаль»

Успіхів у приготуванні!

Найчастіше дуже просто готувати те, що ми вважаємо складним. Це безпосередньо стосується майонезу. Готуйте частіше для себе і своїх коханих.