Я вітаю всіх наших читачів. Напевно, багато хто з вас хоч раз замислювалися, а можна приготувати майонез самостійно? Відповідаю: звичайно можна, навіть потрібно, я б сказала. Адже улюблений соус буде набагато яскравіше і більш насиченого смаку приготований в домашніх умовах.

До того ж є маса переваг від магазинного аналога. Домашній соус не буде містити купу невідомих консервантів і хімічних добавок. Тим самим користь я думаю вам очевидна. Список продуктів для його приготування мінімальний, практично завжди все необхідне є у вашому холодильнику.

Але, продукт, який ви приготуєте на жаль не підлягає тривалому зберіганню, тому я вам раджу готувати його в невеликих кількостях. Ще хочу додати, що майонез домашній не підійде для запікання, він просто розшарується при високих температурах.

Ділюся з вами рецептами, які припадуть до душі навіть справжнім гурманам. Готувати соус заняття не складне і по часу досить швидке. Спробуйте приготувати кілька варіантів, щоб в майбутньому вибрати найбільш смачні для вас.

Зміст:

  • Класичний домашній Майонез
  • Простий рецепт приготування майонезу
  • Домашній майонез без яєць
  • Майонез з болгарським перцем і зеленню
  • Домашній майонез з базиліком
  • Майонез з перепелиних яєць
  • Рецепт дієтичного майонезу
  • Оливковий майонез
  • Відео рецепт майонезу «Провансаль»

Класичний домашній Майонез

Домашнє завжди смачніше купленого в магазині, те ж саме стосується і соусів. При цьому для приготування майонезу необхідні самі прості і доступні інгредієнти. Ділюся з вами рецептом класичного виконання. Приготування домашнього популярного соусу не займе у вас багато часу.

Нам знадобляться:

  • Яєчні жовтки – 2 шт
  • Масло рослинне – 130 мл
  • Гірчиця – 0,5 ч. Ложки
  • Сіль – 0,5 ч. Ложки
  • Цукор – 0,5 ч. Ложки
  • Лимонний сік – 2 ч. Ложки

Етапи приготування:

Жовтки перекладіть в чашу, попередньо відокремивши їх від білків, додайте сіль, цукор. Збийте за допомогою віночка, міксера або блендера

Далі додайте залишилися інгредієнти, крім лимонного соку, продовжуйте збивати

У збиту масу додайте лимонний сік, спробуйте на смак, якщо любите більш кислий смак, можна додати трохи більшу кількість соку лимона.

Домашній і дуже смачний соус готовий, смачного вам!

Простий рецепт приготування майонезу

В магазинах величезний вибір майонезів на будь-який смак, але іноді хочеться домашнього соусу без всяких хімічних добавок. А приготувати його самостійно в домашніх умовах дуже просто. Переконайтеся в цьому самі, швидше за справу.

Нам знадобляться:

  • Яйця курячі – 2 шт
  • Гірчиця – ½ ч. Ложки
  • Рослинне масло – 360 мл
  • Лимонний сік – 1 ст. ложка
  • Сіль – за смаком
  • Перець – за смаком

Етапи приготування:

Розбийте в миску яйця, додайте гірчицю, потрібно зовсім небагато

Збивайте вміст чаші зручним вам способом близько 2 хвилин

Продовжуючи збивати, вливайте тонкою цівкою олію

Повинна вийти світла густа маса. У самому кінці додайте лимонний сік, сіль за смаком, перемішайте.

Готовий соус посипте чорним меленим перцем і можна подавати до столу. Приємного вам апетиту!

Домашній майонез без яєць

Про користь їжі приготовленої в домашніх умовах думаю не варто розповідати. До того ж смакові якості соусів власного приготування в кілька разів краще. Але багато хто боїться готувати майонез будинку через використання сирих яєць з-за ризику заразитися сальмонелою. Пропоную вашій увазі рецепт без яєць, не менш смачного домашнього соусу.

Нам знадобляться:

  • Молоко – 100 мл
  • Рослинна олія – 200 мл
  • Гірчиця – 1 ч. ложка
  • Часник — 1-2 зубчики
  • Сіль – ½ ч. ложки
  • Сік лимонний – 1-2 ст. ложки
  • Цукор – 1-2 щіпки
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Куркума або шафран – на смак

Етапи приготування:

Продукти для приготування майонезу бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони мали однакову температуру

Молоко і рослинне масло з’єднайте в чаші для збивання блендером. Починайте потроху збивати

Збивати потрібно обов’язково на високій швидкості до стану пишної однорідної маси

Потім у чашу додайте зубчики часнику. Знову збийте масу блендером

Далі додайте гірчицю, збийте

Влийте в масу лимонний сік, змішайте

Через короткий проміжок часу вийде густа однорідна маса – майонез вже можна вважати готовим. Всипте чорний перець за смаком, сіль, цукор. Масу ще раз збийте

Куркума або шафран додадуть вашому соусу більш звичний жовтуватий колір, але це необов’язковий інгредієнт. Також можна додати пряні трави на ваш розсуд.

Їжте із задоволенням без шкоди для здоров’я, приємного апетиту!

Майонез з болгарським перцем і зеленню

Ідеальний варіант соусу для закусок і салатів. Красивий колір, щільна консистенція, а аромат просто неймовірний. Часу займе мінімум, а задоволення ви отримаєте по максимуму.

Нам знадобляться:

  • Яйця перепелині — 5-6 шт
  • Масло рослинне — 150 мл
  • Сік лимонний — 1 ст. ложка
  • Гірчиця суха — за смаком
  • Сіль — щіпка
  • Перець болгарський — долька
  • Зелень — за смаком

Етапи приготування:

У миску розбийте яйця, всипте трохи солі

Починайте збивати яйця, вливаючи потроху рослинне масло

Далі додайте лимонний сік, гірчицю. Збивайте масу на високих обертах блендера або міксера

Останній штрих, додайте нарізаний шматочками болгарський перець, рубану зелень, підійде абсолютно будь-яка, яка вам більше подобається. Перемеліть соус до однорідності

Ось такий гарний кольором домашній майонез повинен у вас вийти, який можна використовувати для салатів або закусок. Зберігати соус потрібно обов’язково в холодильнику не більше двох діб.

Насолоджуйтеся смаком і ароматом, приємного апетиту!

Домашній майонез з базиліком

Дуже смачний соус, який підійде для заправки салатів або до м’яса. Базилік можна використовувати як свіжий, так і сушений.

Нам знадобляться:

  • Яйця курячі — 2 шт
  • Гірчиця — 1 ч. ложка
  • Лимон — долька
  • Базилік — за смаком
  • Рослинна олія — 200 мл
  • Сіль — за смаком
  • Суміш перців — за смаком

Етапи приготування:

У склянку для збивання блендером розбийте яйця. Додайте гірчицю, сіль, базилік

Видавіть сік з часточки лимона

Збийте як слід масу, вливаючи невеликими порціями, рослинна олія. У результаті повинна вийти досить густа маса однорідна за своєю структурою.

Пригощайте своїх рідних і близьких. Приємного апетиту!

Майонез з перепелиних яєць

Смачний пікантний майонез власного приготування напевно підкорить ваше серце. Готувати його всього пару хвилин, може трохи більше. Користі від нього значно більше, ніж від магазинного варіанти виконання.

Нам знадобляться:

  • Яйця перепелині — 4 шт
  • Масло рослинне — 100 мл
  • Сіль — щіпка
  • Гірчиця — 1 ч. ложка
  • Кислота лимонна — щіпка
  • Суміш перців — за смаком

Етапи приготування:

Для початку розбийте в миску яйця, до них всипте щіпку солі

Далі до яєць додайте гірчицю, всипте лимонну кислоту

У чашу влийте масло, але не всі необхідну кількість відразу, а невеликими частинами. Збивайте масу блендером

Чим більше олії, тим густіше по консистенції вийде майонез.

Такий соус у вас повинен в підсумку вийти, поверх насипте суміш мелених перців, можна прикрасити гілочкою зелені.

Успіхів вам і приємного апетиту!

Рецепт дієтичного майонезу на варених жовтках

Не для нікого не секрет, що майонез є дуже калорійним соусом. Але як бути, якщо вже дуже хочеться, а ви стежите за своєю фігурою. Відповідь проста — приготувати соус самостійно. Спеціально знайшла для вас низькокалорійний варіант улюбленого соусу.

Нам знадобляться:

  • Жовтки варені — 2 шт
  • Кефір — 3 ст. ложки
  • Оцет яблучний — 3-5 крапель
  • Гірчиця зерниста — 1 ч. ложка
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Зелень — за смаком

Етапи приготування:

Варені жовтки перекладіть в миску, як слід розітріть в дрібну крихту. Можна використовувати для цих цілей маточка

До жовткової маси влити кефір, краще, якщо він буде кімнатної температури і з низькою часткою жирності

Додайте залишилися інгредієнти в миску: сіль, перець, гірчицю, зелень, оцет. Ретельно змішайте вміст миски до однорідної консистенції

Легкий, ніжний і дуже смачний соус готовий. Їжте із задоволенням!

Оливковий майонез

Улюблений мною рецепт домашнього соусу. Дуже універсальний майонез, хоч в салат, хоч для пельменів і так далі. Не дивуйтеся великим вмістом олії, в магазинній версії його ні трохи не менше.

Нам знадобляться:

  • Яйце куряче — 1 шт
  • Сіль — 1 ч. ложка
  • Олія оливкова — 50 мл
  • Масло рослинне — 200 мл
  • Гірчиця — 1 ч. ложка
  • Сік лимонний або оцет — 1 ч. ложка

Етапи приготування:

Збийте блендером в склянці яйце, додавши відразу сіль. Після влийте оливкову олію, гірчицю. За бажанням для аромату можна додати часник, одного зубчики буде цілком достатньо

Потім, акуратно, продовжуючи збивати вливайте рослинне масло маленькими порціями. Збивати потрібно до загустіння маси, зазвичай на це йде кілька хвилин. Додайте лимонний сік, змішайте і ваш соус готовий до подачі на стіл.

Приємного вам апетиту!

Відео рецепт майонезу «Провансаль»

Успіхів у приготуванні!

Найчастіше дуже просто готувати те, що ми вважаємо складним. Це безпосередньо стосується майонезу. Готуйте частіше для себе і своїх коханих.