Картопляна запіканка з грибами – одне з найбільш, можна сказати, елементарних страв. При цьому все ж варто вивчити різноманітні рецепти його приготування, щоб була можливість вносити нововведення в свій раціон. Адже навіть просту запіканку з картоплі, додаючи в неї ті або інші компоненти, можна зробити цікавою і незвичайною.
Поєднання картоплі і грибів відмінно підійде для любителів пісної їжі, здорового способу життя.
Комбінуючи ті чи інші компоненти, можна добиватися певних комбінацій і користі від страви. Запіканка може виступати як самостійне блюдо також і стає відмінним гарніром до м’ясних страв.
Зміст:
Безперечною перевагою такої страви стане той факт, що освоїти його приготування легко зможе будь-яка людина — з ним впоратися вийти як у чоловіка, так і у підлітка. При цьому воно поживне і вирішує проблему з тим, як наїстися, досить швидко.
Рецепти картопляної запіканки з грибами
Рецепти запіканки з картоплею прості, але при цьому досить оригінальні. Головний плюс, що багато компонентів можуть бути взаємозамінними, наприклад, замість сметани можна влити вершки або навпаки.
Класичний варіант такої страви передбачає наступний набір інгредієнтів:
Спочатку цибулю треба очистити, порізати тоненькими півкільцями. Гриби слід промити і просушити – можна це зробити за допомогою паперових рушників.
Потім тонко наріжте їх на пластики і покладіть в сковорідку обсмажуватися. Наприкінці до них викладіть цибулю і пасеруйте їх разом.
Натріть моркву на тертці і відправте до овочів пассероваться.
Картоплю почистіть, обмийте, поставте варити до м’якості. Потім зробіть пюре, додавши ціле яйце і збитий в піну білок другого яйця. Туди ж відправте вершкове масло, влийте вершки. Пюре має бути досить густим, але не надто щільним.
Картоплю слід розділити на дві частини. Змастіть рослинною олією деко і посипте його сухарями для панірування. Потім сюди надішліть половину пюре і розрівняти ложкою.
Викладіть гриби і цибулю, потім залишився пюре.
Зверху змастіть заготівлю яєчним жовтком. Випікається запіканка при середній температурі близько півгодини.
Запіканка практично з того, що є під рукою. Найкраще для неї підійдуть свіжі гриби.
Отже, треба взяти:
Гриби обмийте, просушіть, а потім наріжте на тоненькі пластики.
Цибулю наріжте на півкільця.
Далі черга форми – її треба обмазати маслом і посипати сухарями. В цей час варто включити розігріватися духовку.
Картоплю почистіть, наріжте на тоненькі пластики. Промокніть його в рушник для усунення надлишкової вологи.
Викладайте поштучно картоплю в форму у вигляді луски. Підсолити, викладіть на нього гриби, цей шар також підсоліть і викладіть на нього лук.
Потім закладіть всі залишилися картоплею, посипте натертим на терці сиром.
Залийте вершками. Поставте запіканку на півгодини в духовку. Подавати таку страву краще гарячим.
Відмінним рішенням ситного страви стане запіканка, приправлена сметаною.
Для неї треба взяти:
Картоплю відварити – можна не до готовності. Також варто вчинити і з нарізаними на тонкі пластики грибами.
Цибулю наріжте на півкільця, обсмажте на сковороді до золотистого відтінку.
Додайте до нього гриби, всі разом обсмажте на середньому вогні. Підсолити.
Картоплю очистіть і наріжте кружальцями. Сир потріть на крупній тертці.
У підготовлену форму викладіть половину заготовленої картоплі, посоліть, приправте. Змастіть картоплю сметаною, після викладіть гриби і цибулю і знову змастіть соусом.
Далі чергу залишився картоплі – викладіть його, закривши запіканку, посипте все сиром, натертим на тертці. Випікати в розігрітій духовці близько півгодини.
Для приготування страви, яке допускається є в пост або у тих, хто не сприймає тваринних білків, будуть потрібні:
Спочатку почистіть картоплю від шкірки і поставте його варитися. При цьому вода повинна бути трохи подсолена. Потім зробіть пюре.
Печериці наріжте на тонкі пластики і обсмажте в олії. Додайте подрібнений півкільцями цибулю і пасеруйте до появи золотистого відтінку.
У форму для випічки викладіть частину пюре і розмажте по формі рівномірно.
Потім зверху цибульно-грибну суміш, присипте січеною зеленню. Зверху покрийте томатами.
Потім викладається залишився картоплю. Можна ставити в духовку.