Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Рукав для смаження – дуже зручна і незамінна річ, коли ви дуже поспішаєте або просто хочете швидко запекти що-небудь смачненьке. В даній статті пропоную вам кілька рецептів приготування курки в духовці з допомогою рукава.

Страви за запропонованими рецептами є дуже смачними, поживними і простими по приготуванню. Розглянуті кулінарні шедеври підійдуть як для святкового столу, так і в будні дні, для обіду або вечері.

Зміст:

  • Курка цілком, запечена в рукаві в духовці
  • Готуємо птицю, фаршировану яблуками і медом в духовці
  • Курка по-царськи у медово — апельсиновому маринаді на фруктової подушці
  • Рецепт страви з чорносливом, лимоном, яблуком і апельсином в рукаві
  • Курка, фарширована яблуками, запечена в рукаві
  • Відео — рецепт приготування курки «По — царськи!»
  • Запікаємо в рукаві курку, фаршировану яблуками і рисом

За рахунок того, що всі інгредієнти складаються в поліетиленовий пакет, виділяється багато соку. У ньому вони нудяться, а потім запікаються.Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукавіВабливий аромат і дуже апетитний вигляд — не можуть залишити когось байдужим до вашого шедевру.

Існує багато рецептів приготування курки в рукаві.

Ви можете приготувати курку цілком, просто запекти в рукаві або в поєднанні з чим-небудь (наприклад, з картоплею, овочами, яблуками тощо), а також можете зробити курочку фаршированої, де в якості начинки можете використовувати велику різноманітність продуктів.

Курка в рукаві в духовці

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Курка завжди вважається почесною стравою і всі її їдять із задоволенням, особливо якщо її правильно приготувати. Її можна подати на стіл як індивідуально, так і з будь-яким гарніром.

Інгредієнти:

  • Курка — 1 шт.
  • Головка часнику — 1 шт.
  • Сіль, перець — за смаком.
  • Спеції для курки.

Спочатку треба підготувати курку до приготування і замаринувати її.

Під струменем холодної води добре промити тушку і потім ретельно висушити її серветками або паперовими рушниками.

Основою в приготуванні цілої курки, є — маринування.

Добре натерти її спеціями, сіллю і невеликою кількістю чорного меленого перцю. Обов’язково натерти м’ясо всередині. Часник рекомендую класти всередину тушки, що б він добре просочив м’ясо своїм ароматом і віддав всі свої смакові цінності. Попередньо його потрібно подрібнити

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Найкращий час для маринування — 1 годину і більше. Чим більше, тим краще

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Приготуйте пакет для запікання і затиски. Переклавши замариновану курку в рукав, добре закріпіть краю, щоб сік не витік. Дуже важливо залишити вільний простір,тобто, щоб пакет тушку не облягав.

Перед тим, як поставити запікати в духовку, зробіть кілька розрізів на верхній частині пакета. Це дозволить вийти зайвої пару, так як його буде досить багато і пакет може лопнути.

Заздалегідь увімкніть розігрітися духовку на 200 градусів. Як тільки все готово, деко з упакованої птахом поміщаємо в духовку. Для повного приготування знадобиться приблизно годину-півтора

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Коли курка запеклася, з’явилася апетитна рум’яна кірочка, можна її діставати. Дуже акуратно потрібно витягти її з пакету і не обпектися парою. Перекласти на тарілку і можна подавати на стіл

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Бажаю всім приємного апетиту!

Готуємо птицю, фаршировану яблуками і медом в духовці в рукаві

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Такий варіант приготування курки завжди виходить вдалим. До того ж мед надає певну м’якість, соковитість і аромат. Ваші рідні і близькі блюдо оцінять по достоїнству.

Інгредієнти:

  • Курка — 1 шт.
  • Яблука — 200 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Мед — 1 ст. ложка
  • Соєвий соус — 1 ст. ложка
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Приправа для курки — 1 ст. ложка
  • Гірчиця — 1 ч. ложка
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Майонез — 1 ст. ложка
  • Сіль — за смаком

Попередньо курку добре промити холодною водою зсередини і зовні, просушити серветкою

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Підготовлену тушку натерти сіллю зсередини і зовні. Пару зубчиків часнику, нарізаних дрібною соломкою, розкласти всередині

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Часник придушити на часничниці або натерти на дрібній тертці. Перемішати зі спеціями для курки. Натерти її сумішшю і посипати трохи чорним меленим перцем

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Відріжте половину лимона і видавіть з нього якомога більше соку, натріть їм птицю

Вичавлене частина лимона покладіть всередину курки. Він додасть більше аромату і смаку!

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Яблука нарізати на четвертини, видалити з них серцевину. Начинити ними курку. Потім прорізати невеликі отвори в нижній частині і засунути туди схрещені ніжки курятини. Таким чином, буде закрито отвір

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Змішати майонез, сметану, гірчицю і обмазати гарненько всю курку зовні

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Перекласти в рукав. Закріпити отвори в ньому спеціальними затискачами. Перемістити наповнений рукав на форму для випічки. Залишити в такому вигляді м’ясо маринуватися мінімум на 40 хвилин (можна більше).

Після закінчення часу ставимо форму з рукавом, в заздалегідь розігріту духовку на 180 градусів. Через 30 хвилин приготування дістати форму, зробити надрізи на рукаві для виходу пари і полити зверху перемішаним медом з оливковою олією. Поставити блюдо назад і запікати до повної готовності близько години.

Всім приємного апетиту!

Курка по-царськи у медово — апельсиновому маринаді на фруктової подушці

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Це дуже красиве і шалено смачна страва має обов’язково бути на кожному святковому столі. Воно створить не тільки святкову атмосферу, але і розкішний вигляд вашого столу.

Інгредієнти:

  • Курка — 1 шт.
  • Апельсин — 2 шт.
  • Яблуко — 1 шт.
  • Вершкове масло — 30 гр.
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Соняшникова олія — 50 мл
  • Яблучний оцет — 30 мл
  • Мед — 20 гр.
  • Гірчиця — 60 гр.
  • Аніс — 3 зірочки.

Приготування:

Починаємо з приготування маринаду.

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Від апельсина необхідно відокремити цедру за допомогою дрібної терки

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Розрізати апельсин навпіл, з однієї частини видавити повністю сік. Друга частина не потрібна

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Змішати в ємності гірчицю, апельсиновий сік, мед, яблучний оцет і олію. Цю суміш потрібно добре збити на великій швидкості блендером

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Отримавши однорідну масу маринаду, треба додати в нього дрібну цедру апельсина і ретельно перемішати. Наш маринад готовий

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Тушку птиці добре промити, ретельно просушити серветкою або паперовим рушником

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Птицю добре натерти сіллю, в тому числі і всередині. Потім змастити її повністю маринадом всередині і зовні

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Схрестивши ніжки, зв’язати їх добре шпагатом. Курка готова до запіканню

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Укласти курку в рукав. Залишився маринад вилити на курку в рукав, злегка розтерти його. Закріпити добре кінці пакета. Духовку слід попередньо розігріти до 180 градусів

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Залишити курку в духовці до повної готовності на годину — півтора, залежно від її маси. Чим птах крупніше, тим більше потрібно часу на її приготування

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

За 10-15 хвилин до повної готовності, необхідно витягнути вміст духовки і розірвати рукав. Потім відправити курку знову в духовку, для утворення на ній красивою хрусткої скоринки

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Очистити другий апельсин і розділити його повністю на часточки

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Яблуко нарізати на часточки, приблизно того ж розміру, що і апельсинові

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Переходимо до приготування карамелі. На розігріту сковороду висипати цукор і нагріти його

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Розтопивши цукор, додати вершкове масло і знову все добре розмішати

Заважати карамель від підгоряння можна тільки дерев’яною лопаткою!

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Додати в сковорідку трохи води, розмішати і уварювати до 1/3 густоти сиропу

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукавіУ готову гарячу карамель розкласти часточки фруктів. Через хвилину перевернути їх і додати аніс. Накрити все щільно кришкою і дати трохи постояти на повільному вогні 3-4 хвилини. Фрукти повинні стати м’якими, але при цьому не втратити форму

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Розкласти красиво і по черзі фрукти на тарілку, створивши при цьому фруктову подушку для курки. По центру розмістити птицю із хрусткою скоринкою. Змастити її залишилися медово — лимонним маринадом. Прикрасити листям м’яти або будь-якою іншою зеленню.

Курка по-царськи готова. Вона виходить дуже соковита, ароматна і ніжна на смак, з ніжними апельсиновими нотками. А фрукти, вкриті карамеллю, відмінно поєднуються з ніжним курячим м’ясом.

Бажаю всім приємного апетиту!

Рецепт страви з чорносливом, родзинками, лимоном, яблуком і апельсином в рукаві

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Страву за запропонованим рецептом прикрасить будь-який святковий стіл, а також своїм неповторним смаком дозволить всім ситно попоїсти.

Інгредієнти:

  • Курка – 1 тушка (приблизно 2 кг)
  • Яблуко – ½ шт.
  • Чорнослив – 50 грам
  • Родзинки – 5 грам
  • Апельсин ½ шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Сіль – за смаком
  • Спеції (паприка, червоний і чорний перець, коріандр, базилік, часник)

Курку ошмалить, промити і посолити з усіх боків і всередині. Потім повністю курку потрібно посипати спеціями

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Ошмалить — це значить обдати всю тушку курки вогнем, щоб запобігти попадання дрібного пуху і пера.

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

На наступному етапі необхідно підготувати начинку: у глибоку посудину висипати чорнослив без кісточок, родзинки.

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Нарізати часточками яблуко, розміром з часточку апельсина

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Потім потрібно розрізати на кілька частин апельсин

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Додати трохи лимона, нарізаного великими шматочками

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Добре перемішати всі складові начинки

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Курку потрібно як можна щільніше наповнити начинкою

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Залишки можна прибрати в пакет для запікання. Курку потрібно помістити в рукав і зав’язати його затискачами. Далі потрібно відправити курку в пакеті в духовку, розігріту до 200 градусів.

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Через 1 годину можна розрізати пакет, щоб м’ясо зверху присмажилося, стало золотавим

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Потім треба відправити ще на 30 хвилин у духовку, щоб довести до готовності. Через 1,5 години приготування курка повинна бути готова.

Так як фарширована курка завжди готується трохи довше, ніж не фарширована, то потрібно перевірити на готовність. Для цього необхідно проткнути ножем її в самому товстому місці і перевірити м’яке м’ясо чи ні (при цьому повинен випускатися прозорий сік з м’яса). Після перевірки готову страву можна подавати до столу.

Приємного апетиту!

Курка, фарширована яблуками, запечена в рукаві

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Цей рецепт вас точно ніколи не підведе. Він у будь-якому випадку завжди виходить простим, але дуже смачним і швидким.

Інгредієнти:

  • Курка – 1 тушка (1,5 -2 кг)
  • Яблука — 2-4 шт. в залежності від розміру (антонівка або голден)
  • Майонез – 50 грам
  • Соєвий соус — 4-5 ст. л.
  • Сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • Карі — 1 ч. л. без гірки

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Необхідно тушку зовні і всередині промити, висушити паперовим рушником. Якщо є не вищипані залишки пера, то потрібно видалити.

За необхідності осмолить курку відкритим вогнем. Необхідно видалити нутрощі, біля куприка, весь жир

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Переходимо до приготування соусу для м’яса, з’єднавши соєвий соус, майонез, сіль і спеції (чорний мелений перець, каррі), після всі ці інгредієнти потрібно добре перемішати

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Далі обмазати курку приготованим соусом всередині і зовні, поставити її не менш ніж на 1 годину в холодильник на поличку, щоб м’ясо просякло соусом

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Коли курка буде готова до випікання, яблука помити, видалити серцевину і нарізати часточками (якщо яблука маленькі, то можна запікати їх цілком).

Яблука потрібно вибирати зелених сортів: у них тверда шкірка з м’якоттю і вони не перетворяться в кашку.

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Нафарширувати курку яблуками, потім помістити в рукав для запікання. Духовку нагріти до 200 градусів і потім відправити туди курку на 1,5 години (час запікання залежить від розміру курки. Тушка на 1-1,5 кг запікається 1 годину, а 1,5-2 кг – приблизно 1,5 години).

Наше відмінне блюдо готове. Треба витягти його з рукава і розкласти на блюдо. Потім можна приступати до сервіровці столу.

Приємного апетиту!

Відео — рецепт приготування курки «По-царськи!»

Запікаємо в рукаві курку, фаршировану яблуками і рисом

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Незважаючи на простоту в приготуванні, блюдо завжди виходить дуже смачним, ситним і поживним.

Інгредієнти:

  • Курка – 1 шт.
  • Яблуко кисло-солодке – 1 шт.
  • Рис – 150 гр.
  • Майонез – за смаком
  • Часник – 3 зубчики
  • Спеції (трави італійські або прованські) – за смаком
  • Сіль — щіпка
  • Перець – за смаком

Потрібно у мисці змішати всі спеції із сіллю, видавити часник і все ретельно перемішати. Отриманою сумішшю потрібно натерти курку, потім покласти її промаринуватися в холодильник на 30 хвилин.

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Далі необхідно відварити і остудити рис, викласти його в миску

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Яблука порізати великими кубиками

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Потім до рису слід додати нарізані яблука, щіпку солі і спецій за смаком. Потім потрібно перемішати все. Фарш для курки готовий.

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

Начинити курку всередині отриманим фаршем і закріпити зубочистками або зашити кулінарною ниткою.

Курка в духовці. Рецепти запеченої курки цілком в рукаві

На деко покласти в рукав для запікання, попередньо зав’язати один його край. Курку обмазати майонезом, який утворює красиву скоринку після запікання.

Змащений майонезом курку акуратно помістити в рукав

Другий край рукава добре зав’язати, в рукаві зробити кілька надрізів, щоб надходив повітря. У такому вигляді треба відправити в нагріту духовку з температурою 180 ⁰ С на 1 годину

Дістати деко з духовки, розрізати рукав, дати трохи відпочити м’яса

Страва готова! Курку можна перекласти в тарілку і додати до неї що-небудь для прикраси, наприклад, фрукти або овочі, або то,що ви побажаєте. Можна просто курку посипати свіжою зеленню і подати до столу

Приємного апетиту!