Куряча печінка — це дуже цінний і популярний продукт, який залишається завжди після оброблення тушки.

Приготувати її можна багатьма способами, але найпоширеніший з усіх — це смаження. Він займає зовсім небагато часу, але важливо знати, скільки часу і як правильно смажити курячу печінку на сковороді, щоб не зіпсувати її, а кінцевий результат приніс задоволення.

Тонкощі приготування курячої печінки:

  • Печінка обов’язково повинна бути охолодженою. Не варто використовувати продукт, що піддався заморожуванню. Так як під дією температури, з неї буде виділятися велику кількість небажаної рідини. З-за цього процес смаження може не вийти.
  • Після того, як промили печінку під струменем холодної води, її необхідно просушити.
  • Також не варто попередньо солити, це так само сприяє виділенню додаткової вологи.
  • Печінка, яка досягла повної готовності, повинна зберегти свою ніжність та пружність. Вона не повинна бути твердою. Тому, коли страва готова, його необхідно відразу розкладати на порції або перекласти в холодну посуд.
  • Отже, знаючи всього мінімум основних правил приготування курячої печінки, ваше блюдо буде бездоганним

    Зміст:

    • Куряча печінка на сковороді з цибулею та морквою
    • Ніжна куряча печінка зі сметаною
    • Куряча печінка, приготована на сковороді в майонезі
    • Печінка з вином, вершками і грибами
    • Смачна і м’яка печінка в томатному соусі
    • Куряча печінка приготовлена з підливою на сковороді
    • Печінка, тушкована з яблуком і білим вином
    • Смажена куряча печінка з грибами
    • Відео — рецепт приготування курячої печінки по — грузинськи

    Куряча печінка на сковороді з цибулею та морквою

    В плані приготування, дане блюдо не відніме багато часу, а навпаки заощадить його. Використовується невелика кількість продуктів, які в основному завжди є у кожної господині на кухні. Страва виходить не тільки ситним і корисним, але і дуже смачним і ароматним.

    Інгредієнти:

    • Печінка – 1 кг
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Борошно – 100 р.
    • Лавровий лист – 1 шт.
    • Чорний мелений перець, сіль – за смаком
    • Приправи для м’яса – за смаком

    Приготування:

    Налити на гарячу сковороду трохи олії для обсмажування. Покласти нарізану кубиками, очищений ріпчасту цибулю. Обсмажити до золотистого кольору і легкої прозорості

    Очищену моркву натерти великою соломкою на тертці, висипати в сковороду з цибулею

    Оброблену печінку нарізати на великі шматочки. По черзі кожен шматочок обваляти в борошні, покласти в сковорідку

    Щоб печінка не виділяла зайвої рідини, вона повинна бути обов’язково охолодженої!

    Всі інгредієнти ретельно перемішати і таким чином обсмажити шматочки з обох сторін на слабкому вогні

    Додати окропу, добре перемішати. Сковороду закрити щільною кришкою. Гасити приблизно 5-10 хвилин

    Як пройде 5 хвилин, додати спеції, посолити, поперчити. Потім все перемішати. Знову закрити кришкою, продовжувати гасити.

    Куряча печінка досить швидка в приготуванні, тому на приготування страви ви витратите зовсім небагато часу. Приготовану страву можна подавати на стіл з гарніром, так і без нього. Приємного апетиту!

    Ніжна куряча печінка зі сметаною

    Печінка, приготована на сковороді зі сметаною, виходить дуже ароматною, з вишуканим приємним смаком. Блюдо швидко готується, поєднується з різними гарнірами.

    Інгредієнти:

    • Куряча печінка — 600 р.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • Сметана — 4 ст. л.
    • Борошно -1 ст. л.
    • Сіль, перець – за смаком
    • Вершкове масло – для обсмажування

    Приготування:

    Цибулину порізати крупною соломкою і обсмажити на сковороді до світлого золотистого кольору з додаванням вершкового масла

    Лівер промити, звільнити від плівок. Кожен шматок розрізати на 2-3 частини. Додати її до смаженій луку в сковороду. Печінку курки обсмажити з кожної сторони по одній хвилині

    Потім її трохи присолити, поперчити за смаком. Додати ложку борошна, швидко перемішати все, щоб борошно швидше вбралася

    Далі влити невелику склянку гарячої води, знову все ретельно перемішати. Накрити сковороду кришкою тушкувати 5 хвилин. Соус стане густіше, частково википить

    Додати сметану, швидко розмішати її. Сковороду закрити кришкою, тушкувати інгредієнти кілька секунд і вимкнути плиту. Дати настоятися небагато приготовленого страви

    На роль гарнір можна використовувати будь-який продукт: макаронні вироби, картопля, крупи і т. д. Ось і вечеря готова. Приємного вам апетиту!

    Куряча печінка, приготована на сковороді в майонезі

    Якщо вам необхідно приготувати щось ситне і смачне, але при цьому не сильно витратитися, то це блюдо чудово для вас підходить. Крім того, ви зможете дуже швидко приготувати за цим рецептом і залишитися задоволеними своїм результатом.

    Інгредієнти:

    • Печінка куряча – 400 г
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт
    • Майонез — 4 ст. л.
    • Сіль – за смаком

    Приготування:

    Лівер дуже акуратно відокремити від плівки, замочити холодною водою приблизно на 1 годину. Якщо немає часу, то нехай вимочується, поки готується цибуля

    Цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями

    З миски з печінкою злити воду. Печінку ретельно прополоскати водою, потім порізати на шматки середньої величини, тобто кожну розрізати приблизно на два або три шматки

    У сковороду покласти майонез

    Поверх майонезу покласти нарізану ріпчасту цибулю

    Відразу ж (без обсмажування) розкласти шматки печінки

    Сковороду накрити кришкою. Готувати на сильному вогні. Всі інгредієнти потрібно перемішувати, але нечасто. Готувати сім хвилин (якщо довше готувати, то печінка вийде суха і тверда)

    За одну хвилину до вимикання печінка присолити за смаком. Потім перевірити готовність (при натисканні ножем з м’яса не повинна виділятися кров). Якщо печінка не готова, то загасити її ще 1-2 хвилини

    Все, печінковий ласощі готово! Воно немов тане в роті. До нього можна гарнір, який ви побажаєте. Приємного апетиту!

    Печінка з вином, вершками і грибами

    Даний рецепт цікавий тим, що всі інгредієнти відмінно поєднуються один з одним. Підсумок чудовий. Страва на столі довго не затримається. Раджу спробувати!

    Інгредієнти:

    • Печінка куряча – 300 г
    • Печериці свіжі — 100 г
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт
    • Вино біле – 50 мл
    • Сіль – за смаком
    • Борошно для панірування
    • Олія для смаження

    Приготування:

    Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти. Потім їх з’єднати всі

    Цибулю потрібно почистити, помити, нарізати кубиками

    Гриби очистити, де це потрібно, помити і висушити. Порізати великими шматками

    Лівер очистити від плівки, вирізати прожилки. Кожен шматок розрізати на кубики. Приблизно на 2-3 частини

    Обваляти кожен шматочок у борошні

    Нарізані печериці підсмажити протягом 2-3 хвилин на гарячій сковорідці з невеликою кількістю масла. Після цього перекласти їх в окрему чашку

    Налити трохи рослинного масла. Трохи обсмажити підготовлений цибулю, протягом 1-2 хвилин. Перекласти в миску з грибами

    Печінку викласти шматочки на сковороду, обсмажити її протягом п’яти хвилин в олії

    Далі додати обсмажені гриби з цибулею, посолити. Все перемішати і смажити ще приблизно одну хвилину

    Влити біле вино, перемішати всі інгредієнти. Готувати 1-2 хвилини, щоб випарувалися компоненти алкоголю

    Додати вершки. Перемішати

    Через одну – дві хвилини страва повністю готове! Найкраще його відразу подавати до столу, так як свіжоприготовлена печінка набагато смачніше тієї, що трохи постоїть після приготування. Подавати до столу з гарніром, яким ви побажаєте. Їжте з хорошим апетитом!

    Смачна і м’яка печінка в томатному соусі

    М’ясо по даному рецепту готується в короткий час. Результат приготування завжди радує, печінка виходить дуже ніжною і соковитою.

    Інгредієнти:

    • Куряча печінка – 1 кг
    • Морква – 2 шт.
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Паста томатна 100 г
    • Рослинне масло – 100 г
    • Вода – 200 г
    • Сіль, перець – за смаком

    Приготування:

    Лівер дуже добре промити під струменем холодної води. Зняти з кожної тонкий шар плівки, зрізати всі зайві жирові прошарки, нарізати середніми кубиками

    Дві цибулини очистити, помити, намельчить дрібними кубиками

    Миту і підготовлену моркву необхідно подрібнити з допомогою великої терки

    На сковороду налити трохи рослинного масла. В розпечене масло викласти заздалегідь підготовлені цибулю і моркву, перемішати їх. Обсмажувати овочі приблизно 3-4 хвилини на середньому вогні до утворення золотистої скоринки

    Коли всі інгредієнти в одній ємності, можна додати томатну пасту або кетчуп. Додати трохи солі, перцю та інших спецій на свій смак. Ретельно перемішати, влити потихеньку невелику кількість води

    Закрити сковорідку кришкою і тушкувати засмажку протягом 2-3 хвилин на повільному вогні

    У каструлю (об’ємом 2 літри) пересипати підготовлену печінку. Потім її присолити і розмішати ложкою

    Додати приготовану засмажку до печінки, все перемішати, тушкувати на слабкому вогні приблизно 30 хвилин

    Печінка в підливі або в томатному соусі готова. Готуйте гарнір, який вам до душі, і їжте із задоволенням!

    Куряча печінка, приготовлена з підливою на сковороді

    Пропоную спробувати курячу печінку з густою, ароматною підливою. Впевнена, що навіть ті, хто не любить печінку — попросять добавки. Страва подається на стіл як самостійне, так і з будь-яким гарніром

    Борошно можна легко замінити на картопляний крохмаль

    Інгредієнти:

    • Печінка куряча — 500 г
    • Цибуля — 1 шт.
    • Молоко — 2 ст.
    • Борошно — 2 ст. л.
    • Сир твердий — 80 г
    • Сіль, спеції — за смаком
    • Олія — для смаження

    Приготування:

    Лівер ретельно промити і акуратно відокремити від тонкої плівки. Перекинути на друшляк, щоб всі надлишки рідини стекли

    На сковорідку полити трохи рослинного масла і нагріти його. Очищений цибулю нарізати дрібними кубиками і розсипати по сковорідці для обсмажування.

    При обсмажуванні, лук повинен стати не тільки золотистого відтінку, але і придбати прозорість

    Попередньо підготовлену печінку порізати на шматочки середнього розміру. Викласти на сковороду з обсмаженою цибулею і перемішати. Обсмажувати на повільному вогні до тих пір, поки вона не стане світлого світла

    Поки печінка обсмажується, можна перейти до приготування соусу.

    В окрему чашку налити тепле молоко. Потроху додавати борошно, при цьому постійно помішувати до повної однорідності, щоб виключити утворення борошняних грудочок.

    При утворенні згустків, масу процідити через ситечко.

    Поєднавши борошно з молоком, додати 1 ч. л. солі без гірки, улюблені спеції. Все ретельно розмішати. Готову суміш вилити на сковорідку, при цьому швидко все перемішувати, щоб страва не прикипіли до сковорідці. Вогонь зменшити до мінімуму, а накрити сковорідку кришкою. Гасити близько 10-15 хвилин, при цьому не забувати помішувати, інакше підлив підгорить.

    Якщо додати меленої паприки, то підлива придбає рожевий відтінок.

    Зверху посипати дрібно натертим сиром, знову накрити кришкою. Дати сиру прогрітися і розплавитися приблизно близько 1-2 хвилин. Потім прибрати з вогню.

    Блюдо готове до вживання. Можна подавати на стіл з будь-яким гарніром, при цьому прикрасити свіжою зеленню.

    Печінка, тушкована з яблуком і білим вином

    Рецепт дуже унікальний, хоча і зовсім простий у приготуванні. Яблука надають страві особливий смак і аромат. А печінка просто тане у роті.

    Інгредієнти:

    • Куряча печінка — 500 р.
    • Середнє яблуко — 1 шт.
    • Червоний цибуля — 1 шт.
    • Біле сухе вино — 150 мл
    • Оливкова олія — 3 ст. л.
    • Сіль і білий мелений перець — за смаком
    • Сушений майоран — 1 / 2 ч. л.

    Приготування:

    Лівер попередньо підготувати до нарізки середніми шматочками

    Очищений червоний цибулю нарізати тонкими півкільцями. Обсмажити до золотистого кольору на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії

    Коли цибуля досяг приємного золотистого відтінку, додати до нього печінку. Добре перемішати і обсмажити 2-3 хвилини. У цей час очистити яблуко від шкірки і нарізати тонкими скибочками. Нарізане яблуко додати в сковорідку, знову перемішати.

    Скибочки не повинні бути дуже тонкими, мінімум 0,5 см. Так як при перемішуванні вони зламаються на дрібні шматочки

    Влити в сковорідку з вмістом, сухе біле вино і посипати все спеціями. Накрити сковорідку кришкою, залишити тушкувати на слабкому вогні близько 5-10 хвилин.

    Якщо під рукою немає вина, його прекрасно можна замінити яблучним соком

    Наша ароматна смакота готова, її можна подавати на стіл. Бажаю приємного апетиту!

    Смажена куряча печінка з грибами

    Інгредієнти:

    • Гриби 500 грам.
    • Печінка 450 грам.
    • Сметана 2 великі ложки.
    • Зелень.
    • Рослинне масло.
    • Сіль і перець за смаком.

    Процес приготування:

    Цибулю нарізати середніми кубиками і перекласти в нагріту сковорідку з олією. Слідом покласти гриби, заздалегідь нарізані пластинками уздовж. Обсмажувати до тих пір, поки не виступить вся зайва рідина

    Печінку промити, підсушити серветкою. Скласти її цілком до смаженій цибулі з грибами. Перемішати і готувати близько 4-5 хвилин.

    В окремій мисці розвести сметану і воду. Влити рідину в сковорідку, додавши трохи солі і перцю за смаком. Закрити щільно кришкою, тушкувати ще 2-3 хвилини

    Страва повністю готове. Можна подавати на стіл порційно або як самостійне блюдо.

    Перед подачею прикрасити дрібно нарізаною зеленню. Приємного апетиту.

    Відео — рецепт приготування курячої печінки по-грузинськи


    Якщо у вас є бажання здивувати своїх рідних, близьких смачно приготовленою простою стравою, то дана добірка рецептів з курячої печінки допоможе вам у цьому.

    Насправді не кожна господиня знає, як правильно готувати курячу печінку, щоб вона виходила ароматною, соковитою, а також м’якою і без гіркого присмаку. З нашими рецептами ваші домочадці будуть в захопленні від страв з печінки, приготованих вами. Всі будуть їсти її з великим задоволенням!

    Гарного Вам настрою і приємного апетиту!