Приготування смачних святкових страв на новорічний стіл – це справді важливе завдання для справжніх господинь і гурманів. Однак для того, щоб успішно приготувати святкові страви, вкрай важливо уважно вивчити численні рецепти і постаратися зробити правильний вибір з урахуванням своїх кулінарних уподобань. Отже, цікавлячись, які страви приготувати на Новий рік 2019, рецепти з фото потрібно уважно вивчити. Правильно підібрані рецепти дозволяють створити воістину гідний новорічний стіл.
5 рецептів для тих, хто хоче приготувати на Новий рік що-небудь новеньке!
Салати на Новий рік 2019
На новорічному столі в обов’язковому порядку мають бути присутніми смачні салати. Свиня, покровителька настає 12-місячного циклу, віддає перевагу порційним салатів, які прикрашені оригінальним чином. З цієї причини бажано вибрати смачні салати і постаратися внести оригінальні нотки в них, після чого – подбати про приготуванні закусок.
Вінегрет з вареною ковбасою
Для того, щоб приготувати бездоганний за смаком вінегрет, потрібно мінімум часу і сил. При цьому не слід думати про те, щоб вінегрет є занадто банальним блюдом святкового столу.
Інгредієнти:
- 200 грамів вареної ковбаси;
- 3 відварених картоплі в «мундирі»;
- одна невелика відварна морква;
- 3 солоних або маринованих огірка;
- 100 г зеленого консервованого горошку;
- ріпчаста цибуля;
- відварений буряк;
- нежирний майонез.
Спосіб приготування:
- Всі овочі ставлять вариться.
- Ковбасу, огірки, ріпчасту цибулю ріжуть дрібними кубиками.
- Відварені овочі чистять, ріжуть на кубики невеликих розмірів.
- Інгредієнти перемішують. При бажанні додають додатковий солоний або маринований огірок.
- Салат заправляють майонезом. Для того, щоб він настоявся, потрібно близько однієї години.
Перед подачею салат настоюють близько однієї години для того, щоб він набув приємний смак. Салат прикрашають свіжою зеленню.
Такий вінегрет також заслуговує уваги, тому він обов’язково займе гідне місце на святковому столі.
Королівський апельсиновий салат
Новий рік неодмінно потрібно зустріти по-особливому. Для цього ідеально підійде незвичайний апельсиновий салат, який порадує оригінальністю приготування і справді ніжним смаком.
Необхідні інгредієнти:
- один апельсин;
- одне куряче яйце або 5 перепелиних яєць;
- невеликий зубчик часнику;
- 150 грамів крабового мяса;
- 100 г консервованої кукурудзи;
- три столові ложки сметани або нежирного майонезу.
Приготування:
- Для приготування салату потрібно всього лише 15 хвилин. При цьому кулінарний процес порадує легкістю.
- Спочатку очищають і ріжуть апельсин, крабове м’ясо.
- Потім відварюють яйця.
- Після цього відчиняють консервовану кукурудзу і зливають рідину з банки.
- Часник ретельно розчавлюють. Для цього можна використати спеціальний ніж або часникодавку.
- Варені яйця очищають від шкаралупи, дрібно ріжуть.
- Потім всі інгредієнти укладають в миску шарами: крабове м’ясо, консервована кукурудза, яйця.
- У сметану або майонез додають роздавлений часник. Після цього салат заправляють сметаною або майонезом.
Прикраса святкового страви залежить тільки від фантазії.
Швидке приготування апельсинового салату неодмінно урізноманітнює новорічний стіл, завдяки чому вдасться повною мірою насолодитися гармонійним смаком готового страви.
Закуски
Зустрічаючи 2018 рік, бажано зробити акцент на м’ясних і рибних закусках. При цьому можна використовувати ковбасу, корейку, буженину. Покровителька настає 2018 року неодмінно буде рада рибних закусок, до яких традиційно відносять копчену рибу і малосольну оселедець, філе без кісточок. При бажанні на новорічний стіл можна додати заливне з язика і навіть холодець. У будь-якому випадку такі м’ясні і рибні закуски порадують гостей і гурманів.
Гарячі закуски також заслуговують уваги. Наприклад, можна приготувати невеликі пиріжки з начинками, фаршировані млинці, конвертики з лаваша, фаршировані печериці або овочі з начинками.
Замислюючись про те, які страви приготувати на Новий рік 2019, рецепти з фото неодмінно підкажуть гідні закуски. До того ж існують гідні рецепти, які зажадають мінімум часу і зусиль.
Тарталетки з сиром, грибами і кукурудзою
Інгредієнти:
- 150 грамів шинки;
- 150 грамів свіжих грибів (бажано використовувати печериці);
- 200 грамів твердого сиру, який рекомендується заздалегідь потерти;
- майонез.
Спосіб приготування:
Всі інгредієнти ріжуть на кубики невеликих розмірів, перемішують. Отриману основу використовують для заправки готових тарталеток. Приємного апетиту!
Тарталетки з шинкою, крашанками та огірком
Інгредієнти:
- одне варене яйце;
- 100 грамів шинки, нарізаною на тонкі скибочки;
- 150 г тертого твердого сиру;
- свіжий огірок;
- нежирний майонез.
Такі тарталетки також припускають необхідність порізати дрібно всі інгредієнти, перемішати їх. Приготованою сумішшю заправляють готові тарталетки.
Канапе «Ялинки»
Інгредієнти:
- сирокопчена ковбаса;
- свіжий огірок;
- маслини;
- невеликі помідори черрі;
- твердий сир;
- хліб або батон.
Спосіб приготування:
- Огірок ріжуть тонкими скибочками. Для цього ідеально підійде спеціальний ніж для чищення овочів або слайсер.
- Ковбасу ріжуть тонкими кружечками.
- Помідори розрізають навпіл.
- Батон або хліб ріжуть на скибочки середньої товщини.
- Сир ріжуть тонкими пластинками.
- Тепер збирають канапе: батон, сир, половинка помідора черрі. Для закріплення використовують зубочистку. Після цього складають два невеликі кружечки сирокопченої ковбаси навпіл і надягають на зубочистку. Огірочок складають гармошкою і надягають на зубочистку. На вершину канапе укладають маслини або оливи.
Таке канапе неодмінно порадує приємним і збалансованим смаком.
Качка в апельсиновому соусі
Гаряче качине м’ясо, приготоване в апельсиновому соусі, — це одне з найкращих страв на новорічний стіл. Для того, щоб зрозуміти, які страви приготувати на Новий рік 2018, рецепти з фото можна вивчити, але при цьому краще всього при виборі святкової їжі відштовхуватися від новорічно-різдвяних асоціацій.
Інгредієнти:
- тушка качки;
- чотири апельсина;
- 50 грамів вершкового масла;
- пара столових ложок винного оцту;
- дві столові ложки цукру;
- чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
- Тушку качки готують для подальшого використання в кулінарних цілях. Качку натирають сіллю і чорним меленим перцем. Для того, щоб качине м’ясо було досить ніжним, рекомендується черевце зашити і акуратно притиснути крила, ніжки до тушки.
- Духовку розігрівають до 200 градусів. Качку укладають на решітку над деко. Випікають її близько двох годин: спочатку на черевці, а потім – на спинці. Якщо витікає жир, його використовують для поливання м’яса. Потім збільшують температуру в духовці до 220 градусів, після чого качку тримають в духовці ще близько півгодини.
- Апельсини миють. З двох з них знімають цедру, вичавлюють сік. Третій апельсин чистять і розбирають на часточки, які очищають від плівки. Четвертий апельсин ріжуть з шкіркою на тонкі кружечки.
- Цукор нагрівають на вогні до карамельного стану. Потім цукор знімають з вогню, змішують з оцтом, приготованим соком і дрібно порізаної цедрою. Після цього суміш знову ставлять на вогонь і регулярно помішують, очікуючи густого стану.
- Качку витягують з духовки. Качиний жир вливають у соус і тримають близько десяти хвилин зі вершковим олією, чорним меленим перцем, м’якоттю апельсина. Сіль додають за смаком.
Перед подачею поливають соусом качку і прикрашають часточками, цедрою апельсина.
Намагаючись зрозуміти, які страви приготувати на Новий рік 2019, рецепти з фото дозволять знайти саме ті святкові страви, які будуть асоціюватися з дивовижною атмосферою новорічної ночі.
Імбирні пряники
На святковому столі обов’язково повинна бути випічка. При цьому імбирні пряники стануть найкращим вибором.
Інгредієнти:
- по 250 грамів меду і цукру;
- 200 мілілітрів води;
- 700 грамів борошна;
- половина чайної ложки кориці;
- мелений імбир;
- гвоздика;
- сіль;
- мелений кардамон;
- розпушувач;
- яєчний білок;
- 300 грамів цукрової пудри;
- чайна ложка соку лимона.
Спосіб приготування:
- У каструлю наливають воду, додають мед і цукор. Потім ставлять на слабкий вогонь. Мед і цукор мають розчинитися, причому вміст бажано постійно перемішувати. Потім каструлю знімають з вогню. До вмісту додають сіль. Охолоджують суміш до 30 градусів.
- Борошно просівають. Потім в неї вливають охолоджений сироп. Додають соду. Готують тісто, яке згодом обертають харчовою плівкою і ставлять у холодильник. Потрібно відзначити, що це вистоюється тісто довго, а точніше – 3 дні. Однак приготування імбирних пряників все-таки вважається кулінарним мистецтвом.
- Потім деко застеляють пергаментним папером. З тіста створюють фігурки, які змочуються водою і залишають на 10 хвилин.
- Духовку прогрівають до 180 градусів. Потім випікають близько 25 хвилин пряники.
- Для прикраси пряників використовується глазур. Для її приготування використовується збитий яєчний жовток з лимонним соком, цукровою пудрою. Основу майбутньої глазурі збивають блендером. Глазур повинна бути досить густою.
- За допомогою кондитерського мішка розмальовують пряники, використовуючи глазур. Через 1 – 2 години глазур висохне і пряники будуть готові. Приємного апетиту!
Питання про те, які страви приготувати на Новий рік 2019 хвилює господинь, але рецепти з фото неодмінно дозволять створити ідеальний новорічний стіл.