Пісні страви на Новий рік під час Різдвяного посту

Що приготувати в Різдвяний піст на Новий рік? Це свято є світським, а не церковним. Тому віруючі дотримуються в цей день посту так само суворо, як і у звичайні дні. Однак це не означає, що раціон у цю пору повинен бути бідним.

Які страви можна вибрати на Новий рік під час Різдвяного посту? Навіть з невеликого списку дозволених продуктів можна приготувати різноманітні і смачні страви, наприклад, страви з круп і овочів.

Соте з баклажанів

Для 4-х порцій салату вам потрібно взяти:

• баклажани 4 шт.
• помідори-4-5 шт.
• перець солодкий зелений 3-4 шт.
• морква 3-4 шт.
• часник 1 голівка
• цибуля ріпчаста 2 головки
• масло рослинне 2 ст. ложки
• лавровий лист 1 шт.
• перець духмяний горошком 3-4 шт.
• перець чорний мелений
• сіль

Баклажани розрізати спочатку уздовж на 4 частини, потім – поперек скибочками завтовшки 1 см і викладіть на деко. Помідори і перець крупно наріжте і додайте до баклажанів. Овочі посоліть, поперчіть, полийте частиною масла і запікайте 20-25 хвилин.

Цибулю і моркву нашаткуйте соломкою, обсмажте на маслі, через 10 хвилин додайте зубчики часнику і смажте ще 5 хвилин.

Запечені овочі, лавровий лист і запашний перець додайте до цибулі і моркви, смажте на слабкому вогні ще 20-25 хвилин. Готове соте можна подавати і гарячим, і охолодженим.

Що приготувати в Різдвяний піст на Новий рік?

Можна також подати до столу гарбуз з чорносливом, приготовану в горщиках. Це оригінальне і в той же час просте у приготуванні блюдо сподобається і дорослим, і дітям. Чорнослив надає тушкованою гарбузі солодкі нотки, а лимонний сік і лимонна цедра – приємну кислинку.

На 6 порцій потрібно:

• гарбуз 500 г
• чорнослив без кісточок 150 г
• масло рослинне 3 ст. ложки
• вода 300 мл
• цукор 3 ст. ложки
• сік лимонний 1 ст. ложка
• цедра лимона терта 1 ст. ложка
• фундук рубаний 2 ст. ложки

Гарбуз очистіть і наріжте кубиками. Чорнослив промийте, залийте гарячою водою і залиште на 20 хвилин, потім дрібно наріжте.

У керамічні горщики викладайте шарами, чергуючи, гарбуз і чорнослив, поливаючи кожен шар маслом, посипаючи цукром і цедрою і збризкуючи лимонним соком. Додайте гарячу воду, в якій замочувався чорнослив. Горщики накрийте кришкою, поставте в духовку і готуйте страву 40 хвилин при 180-200 °С. При подачі посипте горіхами.

Що ще можна приготувати до Нового року в Різдвяний піст? Святковий стіл прикрасять корисні і смачні фруктові салати.

Салат з фруктів з горіхами

На 4 порції знадобиться наступне:

• мигдаль або горіхи волоські 100 г
• яблука 4 шт.
• мандарини 2 шт.
• йогурт-4 ст. ложки
• цукрова пудра-4 ст. ложки
• м’ята-2-3 гілочки

Очищений мигдаль дрібно порубаєте. Яблука очистіть від шкірки і насіння, розрізати на 6 часточок кожне, потім наріжте їх скибочками. Мандарини розділити на часточки.

Частину цукрової пудри збийте з йогуртом. Яблука змішайте з мандаринами і заправте йогуртом.
Салат посипте горіхами, залишилася цукровою пудрою і оформите листочками м’яти.