Як приготувати варену сирну паску? Варені вироби зберігаються довше, ніж сирі великодня, до того ж у них можна додати сухофрукти, від яких сирі великодня швидше псуються.

Приготування вареної пасхи з сиру – не така складна задача, і впоратися з нею по силам навіть недосвідченому кулінару.

Для цієї страви вам знадобиться якісний сир без сторонніх включень і домішок.

Його можна купити в магазині, на ринку, а можна приготувати самостійно з пастеризованого молока і сметани. З 300 г молочних продуктів виходить приблизно 50 г сиру.

Сир можна приготувати таким чином: молоко і сметану змішайте у великій каструлі і залиште на ніч, прикривши кришкою, при кімнатній температурі. За цей час суміш повинна прокиснуть.

Потім поставте каструлю на слабкий вогонь і готуйте, помішуючи, поки сирний згусток не відокремиться від сироватки. Відкиньте сирну суміш у друшляк з двома шарами марлі.

Зав’яжіть краї марлі і підвісьте на ніч, щоб з сиру стекла зайва рідина. Потім протріть його через дрібне сито. Отриману сироватку можна використовувати для приготування тіста для млинців, піци та іншої випічки.

Пропонуємо простий рецепт вареної великодня з сиру. Вам знадобиться:

  • сир 2 кг,
  • масло вершкове 400 г,
  • яйця 10 шт,
  • сметана 800 г,
  • цукор або цукрова пудра 700 г,
  • очищений мигдаль 100 г,
  • родзинки 100 г,
  • ванілін за смаком.

Завдяки своєму нейтральному смаком сир чудово поєднується з різними продуктами: цукатами, лимонною цедрою та іншими. Їх можна додати в сирну масу, а можна використовувати для оформлення цього святкового страви.

Як приготувати варену сирну паску?

Протираємо двічі через сито сир з маслом, додаємо сметану, яйця і перемішуємо. Ставимо ємність на плиту і, безперервно помішуючи, доводимо масу до кипіння. Потім швидко знімаємо каструлю з вогню і відразу ж охолоджуємо, поміщаючи в холодну воду і не забуваючи помішувати.

Подальший процес приготування вареної великодня з сиру буде наступним. Коли маса охолоне, додаємо в неї ванілін, горіхи, цукор і родзинки. Знову перемішуємо сирну суміш і викладаємо у форму, добре приминаючи.

Залишаємо в холоді під гнітом на добу. Потім вам залишиться тільки оформити готову паску цукатами, горіхами, родзинками і подати до столу.

Сподіваємося, що цей нескладний рецепт вареної сирної паски сподобається вам і вашим близьким.