Як приготувати варену сирну паску? Варені вироби зберігаються довше, ніж сирі великодня, до того ж у них можна додати сухофрукти, від яких сирі великодня швидше псуються.
Приготування вареної пасхи з сиру – не така складна задача, і впоратися з нею по силам навіть недосвідченому кулінару.
Для цієї страви вам знадобиться якісний сир без сторонніх включень і домішок.
Його можна купити в магазині, на ринку, а можна приготувати самостійно з пастеризованого молока і сметани. З 300 г молочних продуктів виходить приблизно 50 г сиру.
Сир можна приготувати таким чином: молоко і сметану змішайте у великій каструлі і залиште на ніч, прикривши кришкою, при кімнатній температурі. За цей час суміш повинна прокиснуть.
Потім поставте каструлю на слабкий вогонь і готуйте, помішуючи, поки сирний згусток не відокремиться від сироватки. Відкиньте сирну суміш у друшляк з двома шарами марлі.
Зав’яжіть краї марлі і підвісьте на ніч, щоб з сиру стекла зайва рідина. Потім протріть його через дрібне сито. Отриману сироватку можна використовувати для приготування тіста для млинців, піци та іншої випічки.
Пропонуємо простий рецепт вареної великодня з сиру. Вам знадобиться:
- сир 2 кг,
- масло вершкове 400 г,
- яйця 10 шт,
- сметана 800 г,
- цукор або цукрова пудра 700 г,
- очищений мигдаль 100 г,
- родзинки 100 г,
- ванілін за смаком.
Завдяки своєму нейтральному смаком сир чудово поєднується з різними продуктами: цукатами, лимонною цедрою та іншими. Їх можна додати в сирну масу, а можна використовувати для оформлення цього святкового страви.
Як приготувати варену сирну паску?
Протираємо двічі через сито сир з маслом, додаємо сметану, яйця і перемішуємо. Ставимо ємність на плиту і, безперервно помішуючи, доводимо масу до кипіння. Потім швидко знімаємо каструлю з вогню і відразу ж охолоджуємо, поміщаючи в холодну воду і не забуваючи помішувати.
Подальший процес приготування вареної великодня з сиру буде наступним. Коли маса охолоне, додаємо в неї ванілін, горіхи, цукор і родзинки. Знову перемішуємо сирну суміш і викладаємо у форму, добре приминаючи.
Залишаємо в холоді під гнітом на добу. Потім вам залишиться тільки оформити готову паску цукатами, горіхами, родзинками і подати до столу.
Сподіваємося, що цей нескладний рецепт вареної сирної паски сподобається вам і вашим близьким.