Ви хочете накрити святковий стіл на Великдень? Пропонуємо простий рецепт сирної паски з родзинками, яку під силу приготувати навіть молодої господині.
Для цієї страви слід використовувати сир, який не містить жодних добавок. Звертайте увагу на вміст в ньому жирів. У відповідності з ГОСТом, випускається сир знежирений, нежирний (1,8% жиру), класичний (4-18%) і жирний (19-23% жиру).
Для приготування сирної паски вам знадобляться:
- сир жирний 1 кг,
- масло вершкове 200 г,
- вершки 250 мл,
- яєчні жовтки 5 шт.,
- цукор 300 г,
- родзинки 100 г,
- мигдаль 100 г,
- ванілін на кінчику ножа.
Як приготувати сирну паску з родзинками?
У цьому нескладному рецепті пасхи з сиру з родзинками спочатку потрібно підготувати продукти: сир протерти через сито, родзинки обшпарити окропом і обсушити, мигдаль обшпарити, очистити від шкірки і дрібно порубати.
Яєчні жовтки розітріть з цукром дочиста, додайте вершки і прогрійте, помішуючи, поки не розчиниться цукор, але не доводите до кипіння.
У гарячу масу додайте масло, розмішайте до однорідної консистенції. Введіть сир, мигдаль, родзинки, розведений гарячою водою ванілін і як слід перемішайте. При бажанні можна додати тертий шоколад або какао-порошок.
Сирну масу викладіть у форму, застелену полотняною серветкою. Зверху покладіть легкий прес і помістіть виріб в холодильник на 6-8 годин, щоб віджати сироватку. Перед тим, як подати великдень до столу, викладіть її на блюдо.
А ось ще один простий рецепт сирної паски з родзинками. Вам знадобиться:
- сир 1,5 кг,
- масло вершкове 100 р,
- сметана 225 г,
- цукор 1/2 склянки,
- мармелад 100 г,
- родзинки-1/2 склянки,
- ванільний цукор-1/2 ч. ложки,
- сіль 1 ч. ложка.
Ось як готувати пасху з сиру з родзинками за цим рецептом. Сир протріть через сито, вершкове масло розітріть, ізюм замочіть. До сиру додайте сметану, масло, родзинки, цукор, ванільний цукор, сіль і перемішайте.
Приготовану суміш викладіть у форму, вистелену полотняною серветкою. Накрийте форму іншою серветкою, зверху покладіть вантаж і витримайте виріб в холодильнику 2 години. Коли зайва рідина стече, викладіть великдень на блюдо.
Для оформлення використовуйте кольоровий мармелад, який наріжте шматочками у вигляді фігурок – квітів, листя, сердечок і т. п. Можна використовувати для прикраси кондитерські посипання, які продаються у магазинах.