Пісний стіл на Великий піст (у 2018 році він триває з 19 лютого по 7 квітня) включає різноманітні вегетаріанські страви – салати, супи і основні страви з овочів, каші, фруктові салати та інше.
Меню пісного столу у Великий піст можна скласти таким чином, щоб воно включало звичні для вас страви, проте без інгредієнтів, які мають тваринне походження (м’яса, вершкового масла, молока, яєць та ін.).
Як урізноманітнити стіл у Великий піст 2018?
Додавайте в каші, які ви готуєте, сухофрукти, цукати, горіхи і прянощі. Пропонуємо рецепти пісного столу у Великий піст.
Щоб приготувати пшоняну кашу з чорносливом і горіхами в горщиках (3 порції) вам знадобиться:
- 1 склянку пшона,
- 150 г чорносливу без кісточок,
- 2 склянки води,
- 3 ст. ложки рубаних волоських горіхів,
- 3 ст. ложки рослинної олії,
- 1/2 ч. ложки меленої кориці,
- 1/4 ч. ложки меленої гвоздики,
- 3 ст. ложки цукру,
- сіль.
Чорнослив промийте, залийте водою і варіть 5-7 хвилин. Відвар процідіть, чорнослив дрібно наріжте. Пшоно ретельно промийте, потім обдайте окропом, щоб видалити гіркоту.
Підготовлене пшоно розкладіть по керамічним горщикам, додайте чорнослив, прянощі, цукор, посоліть і влийте гарячий відвар. Горщики накрийте кришкою, поставте в духовку нагрійте її і готуйте 35 хвилин при 220 °С. Додайте горіхи і готуйте кашу ще 5-10 хвилин. При подачі полийте розтопленим маслом кашу.
Пісний стіл на Великий піст включає і страви з овочів. Безліч смачних і корисних страв готують з гарбуза, яка добре зберігається протягом всього року і чудово поєднується з різними продуктами.
Пропонуємо рецепт простого і смачної страви – запеченого гарбуза. Вам знадобиться:
- 500 г гарбуза,
- 3 ст. ложки оливкової олії,
- кунжутне насіння,
- сіль.
Гарбуз очистіть від шкірки, наріжте великими шматками, покладіть у форму для запікання, збризніть оливковою олією, посоліть і запечіть протягом години при 180 °С. Подавайте, посипавши кунжутом.
Меню пісного столу під час Великого посту може включати і каші (рисову, пшоняну) з додаванням гарбуза, гарбузове супи-пюре, гарбузове пюре з грибами, салати з гарбуза з додаванням фруктів, гарбузове варення та ін.
Як ще можна урізноманітнити стіл у Великий піст? Заповнити недолік вітамінів в цей період можна за рахунок фруктових салатів. Деякі з них, оригінальні й смачні, можна приготувати буквально за лічені хвилини.
Ще один рецепт пісного столу у Великий піст – салат з гарбуза з фруктами. Вам знадобиться:
- 300 г гарбуза,
- 2-3 яблука,
- сік 1/2 лимона,
- 4 ч. ложки меду.
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, змішайте з медом і дайте постояти півгодини. Додайте лимонний сік. Яблука наріжте соломкою і змішайте з іншими інгредієнтами.